Cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý gói gọn trong vài bước đơn giản mà ngon bất ngờ

Cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nẩu chuẩn. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn cực tốn cơm. Cùng vào bếp trổ tài nấu món thịt lợn xào hoa thiên lý từ những nguyên liệu tươi ngon theo chỉ dẫn của job3s ngay bạn nhé !

1. Giá trị dinh dưỡng trong món thịt lợn xào hoa thiên lý

Cây hoa thiên lý hay hoa lý hoặc dạ lài hương là một loại cây dây leo. Hoa thiên lý nở thành chùm, hoa hình sao và cánh mở rộng. Mùa hoa thiên lý là trong khoảng từ tháng 5 – 10, khi nở tỏa hương ngào ngạt vào ban đêm. Các bộ phận của cây thiên lý đều có công dụng khác. Trong đó, phần hoa được con ngươi đem chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ.

Trong ẩm thực Thái Lan, người dân nước này sử dụng hoa thiên lý để nấu chung với bún xào nấm, thêm dầu hào và nước tương nhạt rất ngon. Tại Việt Nam, loại hoa này được chế biến thành một số món ăn dân giã, đáng chú ý nhất là thịt lợn xào hoa thiên lý.

>>Xem thêm: Chinh Phục Mẹ Chồng Với Cách Làm Su Su Xào Tim Heo Ngon Ngất Ngây, Không Bị Hôi

Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều chất dinh dưỡng như sau:

• Vitamin và khoáng chất: Hoa thiên lý giàu vitamin C, B1, B2, Pp và tiền Vitamin A, canxi, sắt, kẽm, phốt pho.

• Chất xơ: Lượng chất xơ trong hoa thiên lý chiếm khoảng 3%.

• Chất đạm: Trong hoa thiên lý có tới 2,8% đạm.

Hoa thiên lý khi chế biến đúng cách không chỉ giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng mà còn đem đến nhiều công dụng. Ngoài cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý kể trên, bạn có thể tham khảo một số công dụng từ loại hoa này như sau:

• Thanh nhiệt cho cơ thể: Vào mùa nóng, để hỗ trợ mát gan, bạn có thể dùng 50g hoa thiên lý để nấu canh ăn.

• Phòng mẩn ngứa: Bạn dùng 30g bông thiên lý băm nhỏ và nấu cháo để phòng ngừa rôm sảy, mụt nhọt và mẩn ngứa ở trẻ (> 8 tháng tuổi).

• An thần: Muốn an thần, bạn sử dụng 30g bông thiên lý, 10g hoa nhài cùng 5g tim sen. Bạn sắc chung chúng với 1 lít nước để uống trong 1 tuần. Như vậy, nó sẽ đem đến tác dụng giảm mệt mỏi, ngủ ngon giấc hơn và an thần.

• Đau nhức xương khớp: Để trị chứng bệnh này, bạn thực hiện cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý kể trên và sử dụng trong bữa ăn. Món ăn này có tác dụng tốt trong việc giảm triệu chứng đau nhức xương ở người già và người lao động việc nặng.

• Bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Bạn có thể dùng 50g hoa thiên lý cùng 50g tôm xào hoặc nấu canh. Món này có thể bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và phục hồi sinh lực nam giới.

• Chữa chứng tiểu buốt: Nếu bạn mắc chứng tiểu buốt, hãy dùng 10 – 20g rễ cây thiên lý để sắc lấy nước uống (2 – 3 lần/ 1 ngày và uống trong 5 ngày).

• Một số tác dụng khác của các bộ phận cây thiên lý như: Chữa chứng mụn nhọt (lá cây); trị giun kim (hoa thiên lý); trị chứng mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt (hoa thiên lý)…

2. Cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý ngon nhất

Với món thịt lợn xào cùng hoa thiên lý, bạn chế biến theo hướng dẫn sau sẽ khiến món ăn ngon và hợp khẩu vị nhất :

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món thịt heo xào bông thiên lý, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu	Dụng cụ bếp
300g hoa thiên lý	Chảo (nên chọn chảo chống dính)
200g thịt lợn tươi	Đũa
2 – 3 tép tỏi	Bát/ đĩa
1 – 2 củ hành tím khô	Thớt
Hành lá/ ngò rí,…	Dao
Muối hạt/ muối biển trắng	Rổ/ rá
Gia vị tại bếp: dầu hào, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, muối,…

Lưu ý: Các nguyên liệu nấu thịt lợn xào hoa thiên lý trên đây bạn có thể tăng thêm tùy vào khẩu vị, khẩu phần ăn của gia đình. Với dụng cụ bếp thì bạn nên chuẩn bị sẵn để thuận lợi hơn trong quá trình nấu nướng và tiết kiệm thời gian.

Mẹo giúp bạn chọn lựa nguyên liệu: 1. Cách chọn hoa thiên lý Bạn nên chọn hoa thiên lý tươi, thân bông màu xanh, cánh bông màu vàng nhạt. Bạn có thể ngắt thử một cuống hoa, thấy giòn và đứt dứt khoát thì bông còn tươi và non. Bạn nên chọn hoa còn các nụ e ấp, hương thơm và giòn hơn. Không nên chọn mua hoa có bông bị dập, hư hỏng vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. 2. Cách chọn thịt lợn Bạn chọn loại có phần nạc màu hồng sáng, phần mỡ trắng đục, dính chặt vào nạc. Thịt heo phải săn, đàn hồi tốt, bề mặt thịt khô và se lại. Bạn có thể thử độ tươi ngon của thịt bằng cách ấn ngón tay vào thịt, thịt đàn hồi trở lại thì còn tươi. Bạn không nên chọn các phần thịt bị chảy nhớt, mùi hôi vì đây có thể là thịt hỏng, tẩm thuốc.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Cách sơ chế nguyên liệu cho món thịt lợn xào bông thiên lý được tiến hành như sau:

• Hoa thiên lý khi mua về bạn ngắt bỏ cuống già, loại bỏ cánh hoa bị úa. Sau đó, bạn rửa qua và ngâm trong nước muối pha loãng từ 2 – 3 phút. Tiếp theo, bạn rửa lại sạch hoa thiên lý và cho ra rổ/ rá cho ráo nước hẳn.

• Với thịt lợn, bạn bóp muối hạt rồi rửa sạch, để ráo nước và dùng dao thái miếng mỏng.

• Sau khi đã thái thịt, bạn ướp chung chúng với: 1/ 2 thìa canh nước mắm; 1/ 4 tiêu xay. Tiếp đến, bạn trộn đều chúng và để trong 15 – 20 phút để thịt ngấm.

• Hành, tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhỏ ra (bạn có thể đập dập rồi băm).

• Hành lá hoặc ngò rí, bạn rửa sạch, thái khúc dài tầm 2cm.

Mẹo cho bạn: Nếu hoa thiên lý kết thành các cụm hoa lớn, bạn chia ra thành các nhánh hoa nhỏ. Làm như vậy, khi bạn xào hoa sẽ nhanh chín, thấm gia vị và dễ ăn hơn. Để cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý ngon nhất, bạn nên chọn phần thịt vai (cả nạc cả mỡ), như vậy miếng thịt sẽ giòn và ngọt hơn. Khi bạn ăn vào không có cảm giác khô do nhiều thịt nạc.

2.3. Cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý

Quy trình nấu món thịt lợn xào bông thiên lý được tiến hành theo các bước sau:

• Bước 1: Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn và đợi dầu nóng. Khi dầu nổi bóng và sôi thì bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, bạn cho thịt lợn vào, xào cho thịt săn lại trong vòng 1 phút.

• Bước 2: Khi thấy thịt bắt đầu chín, bạn cho hoa thiên lý đã chuẩn bị vào xào cùng. Để hoa thiên lý thấm dầu, bạn đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn. Gia vị gồm: dầu hào, bột canh (hoặc hạt nêm) và bột ngọt. Lưu ý, lượng gia vị tùy theo khẩu vị mặn, nhạt của mỗi gia đình.

• Bước 3: Bạn xào thêm trong 1 phút, hoa thiên lý và thịt đã chín hoàn toàn. Lúc này món ăn sẽ có độ giòn và ngọt nhất định. Để hoàn tất món ăn, bạn thả hành lá (hoặc ngò) đã cắt vào. Nếu gia đình bạn muốn ăn the the cay, bạn có thể thêm ít tiêu xay vào. Bạn đảo đều thêm 10 giây và tắt bếp rồi cho món xào ra đĩa.

3. Yêu cầu thành phẩm

Như vậy, các bước nấu món thịt lợn xào với hoa thiên lý đã hoàn thành. Sau khi nấu xong, bạn sẽ được thưởng thức một món ăn ngon hấp dẫn và hao cơm cùng gia đình. Món thịt lợn xào hoa thiên lý khi bạn ăn vào sẽ cảm nhận được thật rõ vị thịt lợn giòn tan, đậm đà trong miệng. Cùng với đó là bông thiên lý mềm, giòn ngọt và ngấm gia vị.

>>Xem thêm: Đầu Bếp Mẹ Đừng Bỏ Qua Cách Nấu Món Thịt Bằm Xào Bắp Thơm Ngon Như Ngoài Nhà Hàng

4. Lưu ý khi ăn hoa thiên lý

Trong quá trình sử dụng hoa thiên lý để nấu món thịt lợn xào hoa thiên lý, bạn cần lưu ý:

• Khi nấu món hoa thiên lý xào, bạn không kết hợp với các thực phẩm giàu sắt như: gan, rau muống,… Lý do là vì chất sắt có trong các thực phẩm này sẽ đẩy kẽm ra khỏi cơ thể người.

• Với món thịt lợn xào bông thiên lý, bạn không nấu bông thiên lý chín quá kỹ. Việc này có thể làm giảm lượng dinh dưỡng và công dụng của nó.

• Mặc dù món ăn này rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên quá lạm dụng. Người bình thường chỉ nên sử dụng món này tối đa khoảng 2 lần/ tuần.

5. Gợi ý món ăn chế biến từ thiên lý

Ngoài món thịt lợn xào hoa thiên lý kể trên, bạn có thể làm đầy thực đơn của mình với những món ăn sau:

• Thịt bò xào bông thiên lý: Thịt bò mềm ngon kết hợp với vị giòn ngọt của hoa thiên lý tạo nên một món ngon khó cưỡng.

• Canh chua cá hú bông thiên lý: Món ăn này rất quen thuộc với người dân Nam Bộ, vị chua chua, ngọt ngọt từ canh hoa thiên lý, thêm vị thơm từ thịt cá hú chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

• Canh cua hoa thiên lý: Món ăn này là sự kết hợp giữa vị ngọt và béo từ cua và vị ngọt thanh từ bông thiên lý.

• Canh tôm hoa thiên lý: Tôm và bông thiên lý là một kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đây chắc chắn là một món ngon bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ lỡ.

Đây chỉ là một số trong rất nhiều món ngon từ bông thiên lý, nếu bạn biết thêm món ngon nào có thể giới thiệu cho chúng tôi nhé!

6. Những ai không nên ăn món thịt lợn xào hoa thiên lý

Mặc dù đem đến nhiều lợi ích, song một số nhóm người không nên ăn các món nấu từ hoa thiên lý này, đó là:

• Trẻ sơ sinh: Em bé có hệ tiêu hóa yếu, chưa hoàn thiện nên dễ bị nhiễm độc tố hoa thiên lý. Trong hoa thiên lý có chứa một ít độc tố Ancaloit – chất độc có nhiều trong lá cây và 1 phần trong hoa, nó dễ gây ngộ độc. Theo lý thuyết thì trẻ > 8 tuổi đã có thể ăn một lượng nhỏ thực phẩm và có thể ăn được món có hoa thiên lý. Tuy nhiên, nó chỉ an toàn khi bạn cho trẻ ăn 1 lượng nhỏ và tốt nhất là hãy đợi trẻ lớn hơn rồi cho ăn.

• Người lớn tuổi: Hệ tiêu hóa của người có tuổi cũng suy yếu hơn người bình thường nên cũng không nên dùng hoa thiên lý.

• Người bệnh, ốm và sức khỏe yếu: Nhóm người này cũng không nên dùng các món có hoa thiên lý.

• Phụ nữ mang thai, cho con bú: Dù không nhiều nhưng độc tố Ancaloit vẫn có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi. Trường hợp nặng nó có thể dẫn tới một số dị tật ở trẻ, khiến mẹ sinh non hoặc sảy thai.

Cách nấu thịt lợn xào hoa thiên lý với công thức đơn giản chắc chắn không thể làm khó được bạn. Món ăn này không chỉ giàu dưỡng chất, giải nhiệt ngày hè mà còn chữa trị nhiều bệnh như xương khớp, trĩ, mất ngủ, táo bón,… vô cùng tốt. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ vừa hợp khẩu vị gia đình, hãy bỏ túi ngay công thức nấu thịt lợn xào bông thiên lý được giới thiệu trên đây nhé. Chúc bạn vào bếp thành công !