Cách nấu trứng cá trắm ngon như đầu bếp 5 sao được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, các món ngon từ trứng cá trắm sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi gió cho thực đơn của gia đình. Dù là món kho, món chiên hay món hấp thì hương vị thơm ngon, đậm đà của trứng cá trắm và nguyên liệu đi kèm khiến bao người thưởng thức phải trầm trồ khen ngợi.
1. Danh sách các cách nấu trứng cá trắm ngon, càng ăn càng thèm
Cách nấu nấu trứng cá trắm ngon dưới đây hứa hẹn sẽ làm phong phú thực đơn nấu nướng của gia đình. Cùng vào bếp trổ tài ngay bạn nhé.
1.1. Trứng cá trắm chiên lá lốt
Một trong những cách nấu trứng cá trắm ngon phải kể đến chính là chiên với lá lốt. Từng miếng trứng cá chiên giòn, thơm nức chấm với nước mắm chua cay đảm bảo ai thưởng thức cũng phải xiêu lòng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g trứng cá
- 1 bó lá lốt
- 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- Hành khô
- Dầu ăn
- Giá vị nêm nếm cơ bản gồm có hạt tiêu, mì chính, nước mắm
Cách thực hiện
- Cho hỗn hợp gồm trứng cá, lá lốt, hành khô đã được rửa sạch vào tô. Đập thêm 2 quả trứng gà vào và nêm nếm gia vị vừa đủ. Sau đó trộn đều để trứng cá ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, sau đó đổ dầu vào và đun nóng. Khi dầu sôi già, dùng muôi múc từng thìa trứng bỏ vào chảo chiên vàng đều.
- Cho trứng ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức món trứng cá trắm chiên lá lốt ngay khi còn nóng cùng nước chấm.
1.2. Cách nấu trứng cá trắm ngon sốt cùng cà chua
Trứng cá trắm sốt cùng cà chua đậm đà không chỉ đưa cơm mà còn có khả năng giữ ấm cơ thể trong những ngày thời tiết se lạnh. Cách nấu trứng cá trắm ngon này chỉ mất ít phút để hoàn thành.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cá trắm 300g
- Cà chua 3 quả
- Hành lá ngò gai 1 bó
- Hành tím 3 củ
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa bột nêm
- ½ thìa tiêu xay
- 1 thìa bột ngọt
Cách thực hiện
- Cà chua mua về rửa sạch, cắt hạt lựu ra. Tiếp đó, thái 3 củ hành tím thành lát mỏng, băm nhỏ thì là cùng với hành lá.
- Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo, khi thấy dầu sôi sùng sục thì rắc chút muối, sau đó cho trứng cá vào chiên đến lúc chín đều thì gắp ra đĩa.
- Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tím đã thái trước đó rồi cho cà chua cắt sẵn vào xào đều, nêm 1 thìa nước mắm giúp cà chua mau chín và mềm. Để lửa liu riu, khi thấy cà hơi sền sệt thì cho hành lá đã băm vào.
- Sau cùng, chan đều sốt cà chua lên khắp mặt miếng trứng rồi tắt bếp. Món trứng cá trắm sốt cà ngon này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.
1.3. Sushi trứng cá trắm
Để thay đổi hương vị trứng cá trắm mới lạ hơn một chút, hãy thử biến tấu thành món sushi. Những miếng sushi được chế biến tỉ mỉ, ngon miệng, càng ăn càng ghiền.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo sushi
- Trứng cá trắm tươi
- Rong biển khô
- Rượu trắng
- Rượu mirin
- Nước tương Nhật
Cách thực hiện
- Chuẩn bị nước tẩm ướp cá gồm 400ml rượu trắng, 100ml rượu mirin. Cho hỗn hợp vừa tẩm ướp vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp. Tiếp đó, hòa thêm 400ml nước tương, đun sôi lần 2 rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Khi nước tẩm ướp cá nguội hẳn, cho trứng cá tươi vào ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, vớt trứng ra đĩa. Đun nóng nước tẩm lần nữa, để nguội rồi cho trứng cá vào ủ thêm một đêm nữa để thấm đều.
- Rửa sạch gạo rồi ngâm khoảng 3 tiếng cho gạo nở mềm hơn khi nấu. Sau đó, cho vào nồi cơm điện cùng lượng nước vừa đủ, để nấu chín kỹ. Cơm phải mềm dẻo, thơm ngon.
- Lấy từng muỗng cơm nắm lại thành từng nắm nhỏ. Dùng rong biển bọc cơm thành miếng vừa ăn. Đặt 1 miếng trứng cá lên mặt là hoàn thiện món sushi lạ miệng, hấp dẫn.
1.4. Chả trứng cá trắm
Nhắc đến cách nấu trứng cá trắm ngon không thể không nhắc đến chả trứng. Từng miếng chả vàng óng, béo ngậy với lớp vỏ giòn tan giúp bữa cơm của cả nhà thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cá trắm
- Thịt băm
- Thì là
- ½ thìa tiêu bắc
- Hành khô
- Hành lá
- Trứng gà
- Hạt nêm
Cách thực hiện
- Đầu tiên, rửa sạch trứng cá, bóc bỏ lớp màng. Cho trứng vào bát, đánh tan cùng thịt băm, hành lá, thì là băm nhỏ, 1⁄2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, hành khô và trứng gà. Dùng muỗng khuấy đều cho thật nhuyễn.
- Tiếp theo, bật bếp, đun nóng dầu ăn trong chảo. Dùng muỗng múc 1 thìa nhỏ hỗn hợp trứng ra chảo, tạo thành miếng tròn dẹt rồi chiên vàng đều cả 2 mặt.
- Cuối cùng, vớt chả chín vàng ra đĩa giấy để ráo dầu. Bày ra đĩa, trang trí theo ý thích là có thể thưởng thức.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Tôm Cho Bé Ăn Sáng Đầy Năng Lượng Và Bổ Dưỡng Tăng Cân Vèo Vèo
1.5. Cách nấu trứng cá trắm ngon với dưa chua
Món trứng cá trắm kho dưa chua thơm ngậy, kết hợp vị chua ngọt từ dưa cùng vị béo của thịt sẽ khiến bạn khó cưỡng lại. Cách nấu trứng cá trắm ngon này chinh phục bao tín đồ ẩm thực.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cá trắm
- Thịt ba chỉ
- Dưa muối chua
- Củ riềng
- Nước mắm
- Muối
- Đường
- Ớt
- Nước hàng
Cách thực hiện
- Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, cắt miếng vuông kích thước 3-5cm. Ướp cùng 1 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước hàng.
- Sơ chế trứng cá sạch sẽ, cắt lát mỏng để riêng. Xếp một lớp giềng thái lát mỏng vào phần đáy nồi để tránh trứng cá bị cháy. Tiếp đến, xếp lần lượt dưa chua, trứng cá, thịt đã thái sẵn.
- Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa để trứng cá và thịt chín đều. Sau đó đổ thêm nước vào, tiếp tục đun thêm 45 phút nữa cho thịt mềm rồi tắt bếp.
1.6. Canh trứng cá trắm nấu dứa
Ngày hè nóng nực mà được thưởng thức canh trứng cá trắm nấu dứa thì còn gì bằng. Vị đậm đà và hương thơm nức mũi đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cá trắm
- Cà chua
- Dứa
- Me
- Hành lá
- Rau răm
- Mùi tàu
- Gia vị nêm nếm cơ bản gồm có nước mắm, mì chính, hạt nêm,muối, dầu ăn, tiêu xay
Cách thực hiện
- Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho 3 quả cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa nước mắm, đổ 1,5 lít nước vào.
- Đun sôi nước, cho dứa cắt miếng cùng 3 quả me đã bỏ hạt và trứng cá chép vào hầm chín tới.
- Sau 5-10 phút khi trứng cá chín, nêm nếm lại với 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Điều chỉnh vừa ăn là được.
- Múc canh đã hoàn thiện ra bát và thưởng thức. Vị canh trứng cá thơm mát, chua ngọt thanh thanh giải nhiệt cực đã cho ngày hè.
1.7. Spaghetti trứng cá trắm
Món spaghetti trứng cá trắm thơm béo là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngậy của phô mai, vị mặn ngọt của sốt mayo cùng vị béo đậm đà từ trứng cá. Cách nấu trứng cá trắm ngon, đưa cơm này cực dễ thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g spaghetti
- 40g bơ
- 1 gói trứng cá tẩm gia vị
- 2 muỗng canh parmesan cheese
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- Lá rong biển
- Mì chính
- 1 thìa muối
Cách thực hiện
- Đun sôi nồi nước lớn, cho 1 thìa muối vào. Khi nước sôi mạnh, cho spaghetti vào luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo.
- Sơ chế trứng cá sạch sẽ, bỏ bớt lớp màng bám bên ngoài cho thơm.
- Bật bếp, cho bơ và sốt mayonnaise vào chảo, đun nóng. Khi bơ tan chảy, cho mì spaghetti vào xào đều. Tiếp đến, thêm trứng cá vào, nêm nếm vừa ăn với 1⁄2 thìa bột nêm và 1 thìa mì chính. Đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho spaghetti trứng cá trắm ra đĩa, rắc phô mai và rong biển thái nhỏ lên trên là hoàn thành.
1.8. Cách nấu trứng cá trắm chiên với cơm
Cơm chiên trứng cá trắm béo ngậy, thơm nức mũi là một trong những món ăn khoái khẩu của các bé. Các mẹ có thể lưu ngay cách nấu trứng cá trắm ngon này để chiêu đãi các con và cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cá trắm
- Cơm
- Trứng gà
- Hành tây
- Hành tím
- Cà rốt
- 3 thìa nước mắm
- Muối
- 2 thìa hạt nêm
- ½ thìa tiêu xay
Cách thực hiện
- Cho cơm vào tô, dùng muỗng nghiền nát ra. Trộn đều với 2 quả trứng gà đã đánh tan, khuấy cho thấm gia vị.
- Bật bếp để đun nóng phần dầu trong chảo. Phi thơm một ít hành tím băm. Cho hỗn hợp cơm trứng vào, xào sơ qua. Thêm cà rốt thái hạt lựu vào xào chung.
- Nêm nếm với 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1⁄2 thìa tiêu. Sau đó đảo hỗn hợp đều lên.
- Cuối cùng, cho trứng cá trắm vào đảo đều tay một lần nữa để tạo màu sắc bắt mắt.
- Múc cơm ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên. Món cơm trứng cá thơm ngon đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng đã hoàn thành.
1.9. Trứng cá trắm chiên giòn
Trứng cá trắm chiên giòn béo ngậy chính là cách nấu trứng cá trắm ngon mà nhiều chị em áp dụng. Món này khi ăn với cơm tạo nên dư vị đậm đà khó cưỡng. Hương vị thơm ngon của món cá này đảm bảo ai thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g trứng cá trắm
- Bột tẩm khô chiên giòn
- Bột chiên xù
- Gừng thái lát
- 50ml giấm gạo
- 1000ml dầu ăn
Cách thực hiện
- Luộc sơ qua trứng cá với 1 muỗng giấm gạo và vài lát gừng tươi để trứng cá bớt mùi tanh.
- Ướp trứng cá với 1⁄2 gói bột chiên giòn. Lần lượt tẩm bột vào từng miếng cho đều.
- Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đặt lên bếp và đun nóng. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho từng miếng trứng cá vào chiên vàng đều cả 2 mặt.
- Sau đó vớt trứng ra, để lên giấy thấm dầu.
- Múc trứng cá ra đĩa, trang trí ớt băm và rau thơm. Kết hợp cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tạo nên một món khoái khẩu.
1.10. Trứng cá trắm rán ngải cứu
Sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi béo của trứng cá trắm, vị thơm nồng của ngải cứu và vị cay thấm của nước chấm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp với cách nấu trứng cá trắm ngon cùng lá ngải cứu sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cá trắm
- Trứng gà
- Ngải cứu
- Sả
- Chanh
- Tỏi
- ớt
- 2 thìa nước mắm
- ½ thìa tiêu
- 2 thìa bột ngọt
Cách thực hiện
- Sơ chế sạch trứng cá với nước muối loãng, để ráo. Rửa sạch ngải cứu, thái nhỏ. Làm sẵn nước chấm gồm tỏi, sả và ớt băm.
- Trộn đều trứng cá, trứng gà và ngải cứu thái nhỏ cho thấm gia vị.
- Bật bếp và tiến hành đun nóng dầu trong chảo. Đổ từng muỗng hỗn hợp vào chiên vàng đều cả 2 mặt.
- Cho trứng cá ra đĩa. Thưởng thức cùng nước chấm pha tỏi sả ớt hoặc nước mắm đường.
2. Những lưu ý khi ăn trứng cá trắm
Trứng cá trắm mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến bạn chỉ nên ăn với lượng vừa phải và đảm bảo tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Người trẻ tuổi nên ăn 100-200 gam trứng cá/tuần, người già không quá 100 gam/tuần do trứng cá chứa nhiều cholesterol.
- Không nên ăn sống hoặc tái trứng cá vì dễ mắc các bệnh ký sinh trùng, viêm dạ dày ruột. Luôn đảm bảo chín kỹ trước khi dùng.
- Khi chế biến món trứng cá, tránh đảo quá nhiều hay để lâu trên bếp dễ làm vỡ, vụn trứng. Nên đảo nhẹ tay, nhanh gọn.
- Người mắc bệnh cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch không nên ăn nhiều do hàm lượng muối cao.
3. Lợi ích tuyệt vời của trứng cá trắm
Trứng cá trắm là một loại thực phẩm quý, chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú và đa dạng. Cùng điểm qua những lợi ích tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại cho sức khỏe để yên tâm thêm vào thực đơn của gia đình:
- Trứng cá trắm chứa lượng protein cao, thậm chí còn nhiều hơn thịt. Protein trong trứng cá giúp xây dựng cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch.
- Trứng cá trắm chứa nhiều vitamin A, D, B12 và các khoáng chất như sắt, canxi, photpho. Đây đều là những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe.
- Các axit béo omega-3 có trong trứng cá giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu.
- Các axit béo trong trứng cá trắm có tác dụng nâng cao khả năng tập trung, ghi nhớ và phòng ngừa các bệnh như Alzheimer.
- Trứng cá ít chất béo bão hòa nhưng lại chứa nhiều protein giúp no lâu và đốt cháy calo hiệu quả.
Những cách nấu trứng cá trắm ngon được chia sẻ ở trên sẽ giúp thực đơn nấu nướng của gia đình thêm phong phú. Vị bùi béo của trứng cá trắm kết hợp với nguyên liệu và gia vị đi kèm đảo bảo ai ăn cũng tấm tắc khen. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng cá lạ miệng, đưa cơm này.
Xem thêm:
- Mẹ đảm hướng dẫn cách nấu rươi với trứng siêu ngon
- Cách nấu xôi trứng kiến ngon lạ miệng, độc đáo
