Gà luộc, gà rán ăn mãi cũng chán, vậy tại sao bạn không thử thể hiện tay nghề nấu nướng với món gà rang muối. Thịt gà đậm đà, giòn tan mà vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên kèm vị mặn ngọt của muối phủ bên trên. Bạn còn chần chừ gì mà không ghi lại công thức để thực hành ngay món ngon này cùng job3s thôi nào.
1. Giá trị dinh dưỡng trong món gà rang muối
Món gà rang muối không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Thịt gà, với chất lượng protein cao, không chỉ hỗ trợ sự phát triển cơ bắp mà còn giúp duy trì hệ thống miễn dịch. Bên cạnh đó, các thành phần trong món gà rang muối như tỏi, gừng, sả và lá chanh tạo nên hương vị thơm ngon cùng những tác động tích cực cho sức khỏe, bao gồm khả năng chống vi khuẩn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Ngoài ra, sự kết hợp giữa nếp và đậu xanh cung cấp cho bữa ăn một nguồn năng lượng cân đối từ tinh bột đến chất xơ. Món gà rang muối này không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là bữa ăn cân đối với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
2. Hướng dẫn cách làm món gà rang muối
Món gà rang muối tưởng khó làm mà lại dễ không tưởng nếu các bạn áp dụng theo hướng dẫn dưới đây:
1.1. Nguyên liệu
Món gà rang muối được làm từ những nguyên liệu tự nhiên mà chúng ta dễ dàng tìm mua ở chợ, cửa hàng hay siêu thị. Các bạn cùng xem chúng ta cần chuẩn bị những gì cho món gà rang muối này.
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Thịt gà đùi | 400g |
| Lá chanh | 5 lá |
| Nếp | 100g |
| Đậu xanh | 100g |
| Bột năng | 100g |
| Trứng gà | 1 |
| Muối | 1 muỗng |
| Dụng cụ | Nồi, bát tô, đĩa, muỗng,… |
Lưu ý khi chế biến món gà rang muối
- Khi rang nếp và đậu xanh, hãy giữ cho màu vàng của chúng ở mức vừa phải, không cần quá vàng, để giữ được hương vị đặc trưng của nếp và đậu xanh. Rang riêng muối với nếp và đậu xanh để tránh muối rang quá lâu, trong khi các nguyên liệu khác chỉ cần rang thơm là đủ.
- Hạn chế sử dụng lửa quá to khi rang, vì lửa to có thể làm cho các nguyên liệu bị cháy khét. Điều này sẽ giữ cho món gà rang muối có hương vị tốt và không bị cháy.
1.2. Cách làm món gà rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 7 – 10 phút để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Rửa lại kỹ bằng nước sạch và để ráo trên rổ. Tỏi sau khi lột vỏ được rửa sạch và giã nhuyễn. Lá chanh được rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ, trong khi gừng sau khi gọt vỏ và rửa sạch được cắt thành sợi mỏng.
Sả cây sau khi rửa sạch được cắt thành từng khúc, rồi đập dập và dùng tay xé thành từng sợi nhỏ. Điều này giúp sả phát tán hương thơm mạnh mẽ và đồng thời tạo sự đồng đều trong món ăn.
Mẹo hay: Sau khi mua thịt gà, bạn hãy chà xát thịt với muối ăn, sau đó thoa thêm rượu lên bề mặt da gà, nhẹ nhàng mát-xa để rượu cùng muối thấm vào da gà, giúp khử mùi tanh và làm gà rang muối trở nên thơm ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bạn sử dụng hỗn hợp gia vị bao gồm tất cả phần tỏi đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều các thành phần, sau đó để thịt gà nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút để thấm gia vị đều vào từng miếng thịt. Điều này giúp tạo ra hương vị đậm đà và thấm đều gia vị trên bề mặt thịt, làm cho món gà rang muối trở nên hấp dẫn hơn.
Mẹo hay: Rửa sơ lại thịt gà với nước sạch sau bước trên. Tiếp theo, ướp gà lần lượt với muối, rượu và nước cốt chanh, cùng các gia vị đặc thù của món ăn. Tuy nhiên, bạn hãy lưu ý chỉ ướp nước cốt chanh và rượu với lượng vừa phải để tăng hương vị của món gà rang muối, tránh ướp quá nhiều gây phản tác dụng.
Bước 3: Làm hỗn hợp muối rang
Trước khi bắt đầu quá trình rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15 – 20 phút để làm cho đậu và nếp trở nên mềm mại hơn. Tiếp đó, bạn hãy đặt một chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng rồi thêm nếp và đậu xanh vào. Khi rang, bạn chú ý đảo đều trong khoảng 15 phút cho đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô và có màu vàng đồng đều.
Chúng ta thêm vào 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, sau đó rang thêm 1 phút nữa. Cuối cùng, đổ hỗn hợp rang vào cối và xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn, đổ hỗn hợp vào chén để sử dụng. Điều này sẽ tạo ra một hỗn hợp muối rang thơm ngon và phong phú hương vị, làm tăng hương vị cho món gà rang muối của bạn.
Bước 4: Chiên sả gừng
Các bạn đặt một chiếc chảo lên bếp và thêm khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu đã đạt nhiệt độ sôi, thêm sả xé sợi vào chảo và sử dụng đũa để nhẹ nhàng đảo để tránh bắn dầu. Chiên sả trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi sả chuyển sang màu vàng rơm, vớt sả ra khỏi chảo và đặt lên dĩa đã lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
Tiếp theo, ta thêm gừng vào chảo và chiên trong khoảng 1 phút. Sau đó, sử dụng rây để vớt gừng ra khỏi chảo. Tương tự, cho lá chanh cắt sợi vào chảo và chiên khoảng 5 giây rồi vớt ra, để lên đĩa để ráo dầu. Quy trình này giúp sả, gừng và lá chanh chiên giòn tơi ra, tạo điểm nhấn thơm ngon và hấp dẫn cho món gà rang muối.
Bước 5: Lăn bột và chiên gà
Đầu tiên bạn hãy đun sôi dầu trong một chiếc chảo. Tiếp theo, lần lượt lăn từng miếng gà qua lớp bột năng khô, đảm bảo bột năng bám đều lên bề mặt gà. Đặt từng miếng gà đã lăn bột vào chảo nóng và chiên khoảng 5 – 7 phút cho đến khi gà chín vàng, có vẻ giòn và hấp dẫn. Bạn hãy nhớ đảo miếng gà đều để chúng chiên đều mặt.
Khi gà đã chín vàng vớt từng miếng gà ra và đặt chúng vào một cái tô lớn để ráo dầu. Gà rang muối sẽ có bề mặt giòn và hấp dẫn, làm tăng thêm độ ngon cho món ăn của bạn.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi gà đã chiên xong, bạn hãy thêm hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô và trộn, đảm bảo muối được phủ đều lên bề mặt gà. Tiếp theo, trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, đặt miếng gà lên trên và rắc một ít gừng, lá chanh đã chiên lên bề mặt. Món gà rang muối của bạn sẽ hoàn thành với màu sắc bắt mắt.
Da gà sau khi chiên sẽ giòn thơm, trong khi thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng. Món gà rang muối có sự kết hợp giữa vị mặn của muối, vị béo bùi của đậu xanh và nếp, cùng với hương thơm của lá chanh, sả chiên giòn tạo nên một hương vị hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm theo một chén muối ớt chanh hoặc các loại nước chấm yêu thích để tận hưởng hương vị độc đáo của gà rang muối.
3. Mách bạn cách chọn mua gà ngon – bổ – rẻ
Để chọn mua gà ngon và có món gà rang muối chất lượng, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng. Thịt gà tươi mới thường có màu hồng đậm và da mịn màng. Hãy kiểm tra tình trạng da, tránh chọn gà có vết thương, màu sắc không đồng đều, hoặc dấu hiệu bất thường. Gà non thường có thịt mềm mại ngon miệng, vì vậy nên ưu tiên chọn gà trắng có trọng lượng phù hợp.
Kiểm tra mắt và mũi của gà, mắt nên trong trạng thái trong lành và mũi ẩm ướt, không có mùi kháng khuẩn. Thịt gà cũng nên có độ đàn hồi khi nhẹ nhàng nhấn vào. Chọn mua gà từ nguồn cung ổn định và đáng tin cậy, ưu tiên chọn gà từ các nông trại địa phương.
Với cách làm vô cùng đơn giản trên, bạn chắc chắn sẽ thành công trong việc tạo ra món gà rang muối thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Hãy nhanh tay lưu lại công thức này và chia sẻ để nhiều người khác để họ cũng có cơ hội thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này bạn nhé.
