Món Gà chiên sốt Teriyaki có thực sự dễ làm? Thay vì các món gà rang hay canh gà như thường thấy, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đùi gà chiên sốt teriyaki tại nhà siêu đơn giản bằng nồi chiên không dầu. Bạn hãy vào bếp trổ tài cho gia đình thưởng thức, mọi người sẽ tấm tắc khen trình nấu ăn của bạn đấy.
1. Giá trị dinh dưỡng của món gà chiên sốt teriyaki
Món Gà chiên sốt Teriyaki không chỉ là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Thịt gà là nguồn protein chất lượng, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển cơ bắp. Sốt Teriyaki tạo nên một lớp phủ thơm ngon và hấp dẫn cho từng miếng thịt.
Ngoài ra, trong sốt Teriyaki còn chứa nước gừng, một thành phần có tính chất chống vi khuẩn và chống viêm, giúp tăng cường sức đề kháng của hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch. Hành tỏi, một trong những nguyên liệu quan trọng của món gà chiên sốt teriyaki, cung cấp các chất hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng việc ăn món Gà chiên sốt Teriyaki nên được kết hợp với cơm, rau xanh và các thực phẩm khác để đảm bảo bữa ăn cân đối về dinh dưỡng.
2. Hướng dẫn cách làm gà chiên sốt teriyaki
Món gà chiên sốt teriyaki thật đơn giản dễ làm nếu bạn thực hiện lần lượt theo công thức này.
1.1. Nguyên liệu
Trước khi làm món gà chiên sốt Teriyaki, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu gia vị cho quá trình sơ chế và nấu nướng.
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cánh gà hoặc đùi gà | 500g |
| Sốt teriyaki | 1/2 chén |
| Bột bắp | 15g |
| Gừng, tỏi băm | 7,5g |
| Rượu mirin | 45ml |
| Nước tương | 120ml |
| Mật ong | 15ml |
| Đường nâu | 110g |
| Dụng cụ | Nồi chiên không dầu, đĩa, muỗng,… |
Lưu ý khi tìm mua nguyên liệu
-
Để đảm bảo chất lượng và ngon miệng cho món gà chiên sốt teriyaki, khi chọn mua thịt gà, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Thịt gà tươi sẽ có màu hồng hào, tươi sáng, và khi nhẹ nhàng nhấn vào, thịt nên trở lại hình dáng ban đầu một cách nhanh chóng và đàn hồi.
- Da gà cần phải mỏng, mịn, có màu vàng nhạt và các vùng như ức, cánh, lưng thường có màu vàng đậm, là dấu hiệu của thịt gà chất lượng cao. Bạn tránh chọn những chiếc gà có da quá dày hoặc có màu sắc không tự nhiên và hạn chế chọn những miếng thịt có màu sắc không đồng đều.
- Các bạn hãy kiểm tra da để đảm bảo không có vết bầm tím, trầy rách, hoặc tụ máu, vì những dấu hiệu này có thể làm giảm chất lượng của thịt gà. Bằng cách này, bạn sẽ chọn được thịt gà tươi ngon, không chứa hóa chất, giúp món gà chiên sốt teriyaki của bạn trở nên ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
1.2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế đùi gà sao cho sạch và không tanh, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Ngâm gà: Đùi gà ngâm vào nước có thêm vài lát gừng đập dập và khoảng 1 muỗng canh muối. Đổ nước đủ để đùi gà ngập nửa thau. Ngâm đùi gà cỡ 5 phút để loại bỏ mùi tanh và làm cho thịt gà trở nên sạch sẽ.
- Rửa sạch: Bạn rửa đùi gà sạch bằng nước lạnh, lặp lại quá trình này 3-4 lần để đảm bảo loại bỏ hết chất cặn và muối thừa.
- Trụng đùi gà: Chúng ta đặt đùi gà vào nồi nước sôi. Trụng sơ qua để làm cho thịt và da gà săn chắc lại. Sau khi trụng, sử dụng đũa hoặc dụng cụ gắp để nhanh chóng gắp đùi gà ra đĩa.
Bước 2: Làm sốt teriyaki
-
Bạn trộn nước tương, mật ong, sake hoặc rượu Mirin, đường nâu, dầu mè, bột gừng và bột tỏi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên mịn.
- Tiếp đó, ta cho lên bếp đun, giảm lửa vừa và để nước sốt sôi nhỏ giọt trong khoảng 8-10 phút. Kiểm tra hương vị và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn gà chiên sốt teriyaki có độ ngọt hơn, bạn có thể thêm mật ong, Với những ai thích ăn cay, hãy cho 1-2 muỗng canh sake hoặc rượu Mirin nữa. Khi sốt Teriyaki đã có độ nhớt và hương vị như mong muốn, tắt bếp và để sốt nguội trước khi sử dụng.
Bước 3: Ướp gà
Sử dụng nĩa hoặc dao để đâm vào thịt gà, giúp gia vị thấm đều vào bên trong đùi gà. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 thìa bột ngọt, chút nước tương cùng 1 muỗng canh sốt teriyaki, hành tỏi băm nhuyễn và ít tiêu.
Trộn đều để đảm bảo gia vị thấm vào thịt. Ướp trong ít nhất là 30 phút để thịt gà hấp thụ hương vị tốt nhất.
Mẹo hay: Trước khi chiên, các bạn hãy ướp thịt gà trong một hỗn hợp gia vị bao gồm muối, tiêu, gia vị gia vị và thậm chí một ít dầu. Điều này không chỉ làm thịt thêm ngon miệng mà còn giữ độ ẩm.
Bước 4: Chiên gà bằng nồi chiên không dầu
Trước khi bắt đầu chiên gà, hãy làm nóng nồi chiên. Bạn nhớ điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C và giữ trong khoảng 5 phút để đảm bảo nồi nóng đều. Xếp gà lên khay chiên. Trong trường hợp chiên một lượng lớn gà, nên chia thành nhiều lần nướng để tránh chúng chồng lên nhau.
Để đạt được màu vàng và độ chín đều cho gà nướng sốt teriyaki, bạn sẽ thực hiện quá trình nướng theo hai lần. Lần đầu, hạ nhiệt độ xuống 180 độ C và nướng trong vòng 15 phút. Sau đó, mở nồi, phết nước sốt ướp lên bề mặt gà, rồi tiếp tục nướng thêm 2-3 phút.
Sau khi hoàn thành lần nướng đầu tiên, lật đùi gà, phết nước sốt lên và tiếp tục nướng trong 15 phút nữa. Khi thời gian nướng đã đủ, lấy khay chiên ra khỏi nồi. Nếu muốn thịt gà có màu vàng đẹp mắt hơn, bạn có thể tiếp tục nướng thêm 5 phút ở 180 độ C. Thời gian này tùy thuộc vào kích thước của đùi gà, với đùi gà nhỏ, chỉ cần nướng thêm khoảng 3 phút là đủ.
Mẹo hay: Để tạo lớp vỏ giòn và giữ ẩm, chúng ta sử dụng một phôi bột chiên bằng cách trộn bột chiên với nước. Trước khi chiên, lăn mỗi miếng thịt qua phôi bột. Hạn chế thời gian chiên tránh chiên gà quá nhiều lần, vì mỗi lần chiên sẽ làm mất nước từ thịt. Bằng cách áp dụng những mẹo này, bạn sẽ có một bữa ăn gà chiên sốt teriyaki ngon miệng, giữ vị vàng đẹp mà không làm khô thịt.
Bước 5: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món gà chiên sốt teriyaki vô cùng hấp dẫn. Màu nâu cánh gián của gà, hương thơm ngon của sốt teriyaki, thịt dai ngon, khi ăn kèm với cơm nóng sẽ làm cho bữa ăn trở nên hoàn hảo!
Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Gà Nấm Sốt Kem Thơm Ngon Béo Ngậy, Cả Nhà Đều Thích
3. Sốt teriyaki là gì? Tìm hiểu về nước sốt kiểu Nhật
Sốt Teriyaki là một loại sốt truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản, có nguồn gốc từ kết hợp của hai từ “teri” có nghĩa là bóng dầu hoặc độ bóng bẩy và “yaki” có nghĩa là nướng hoặc chiên. Sốt này thường được sử dụng để ướp và nướng các loại thực phẩm như thịt gà, thịt bò, cá, hoặc đậu hũ, tạo ra một lớp vỏ bóng dầu, giòn và thơm ngon.
Thành phần cơ bản của sốt Teriyaki thường bao gồm: Nước tương (soy sauce), mật ong, đường nâu, rượu Mirin hoặc sake, gừng và tỏi băm nhuyễn. Sốt Teriyaki có màu nâu đậm, độ nhớt và hương vị hòa quyện giữa mặn, ngọt thơm ngon. Loại sốt này khi đi cùng gà chiên sốt teriyaki tạo ra những bữa ăn hấp dẫn đậm đà.
Gà chiên sốt teriyaki là một món ăn vô cùng mới mẻ. Cách làm của món này đơn giản nhưng lại sở hữu một hương vị độc đáo. Cánh gà vừa giòn vừa mềm và thấm đẫm gia vị, tạo nên một bữa ngon không thể chối từ. Nếu bạn còn đang phân vân không biết nên chiêu đãi món gì cho cả gia đình, thì đừng bỏ qua lựa chọn tuyệt vời này nhé.
