Bò sốt chanh dây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị mềm thơm của thịt bò. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử thực hiện ngay nấu bò sốt chanh dây với công thức của bài viết sau.
1. Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò
Thịt bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của thịt bò:
- Protein: Thịt bò chứa hàm lượng protein cao, khoảng 26-27% trong phần thịt nạc nấu chín. Protein trong thịt bò là loại protein hoàn chỉnh (chứa tất cả các axit amin), cung cấp tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phát triển cơ bắp, duy trì sức khỏe của hệ miễn dịch, và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt bò là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm:
- Vitamin B12: Đây là loại vitamin quan trọng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào hồng cầu, duy trì chức năng thần kinh và sản xuất DNA.
- Sắt: Khoáng chất sắt giúp vận chuyển oxy trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu.
- Kẽm: Hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể mau lành vết thương và phát triển khỏe mạnh.
- Selen: Loại khoáng chất này đóng vai trò như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.
- Niacin: Thành phẩn khoáng chất niacin trong thịt bò giúp chuyển đổi thức ăn thành năng lượng, hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh và da.
- Chất béo: Thịt bò cũng chứa một lượng chất béo, tuy nhiên hàm lượng chất béo có thể thay đổi tùy theo phần thịt và cách chế biến. Bạn nên chọn những phần thịt bò nạc để hạn chế lượng chất béo bão hòa và cholesterol.
2. Cách làm bò sốt chanh dây
Nếu bạn chưa biết chế biến món bò sốt chanh dây như thế nào cho thơm ngon và giữ trọn dinh dưỡng thì tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây.
2.1. Nguyên liệu
- Thịt bò: 300g (thăn bò hoặc phi lê)
- Chanh dây: 2 quả
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Gia vị
2.2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút.
- Chanh dây lấy ruột. Lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Tỏi băm, ớt băm, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Làm sốt chanh dây
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và ớt băm.
- Cho nước cốt chanh dây vào chảo, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều và nấu sôi.
- Nấu khi sánh sốt lại thì bạn tắt bếp.
Xào thịt bò
- Phi thơm tỏi bằng dầu ăn.
- Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt bò săn lại.
- Cho phần sốt chanh dây vào chảo, đảo đều cho thịt bò thấm gia vị.
Hoàn thành
- Cho thịt bò ra đĩa, rưới phần sốt chanh dây lên trên.
- Bạn có thể thưởng thức với cơm hoặc bánh mì.
Mẹo
- Nên chọn thịt bò thăn hoặc phi lê để món ăn mềm ngon hơn.
- Không nên xào thịt bò quá lâu để thịt bò không bị dai.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông vào xào cùng với thịt bò.
2.3. Thành phẩm đạt chuẩn
- Mùi thơm hấp dẫn của thịt bò và chanh dây.
- Màu sắc hài hòa, đẹp mắt.
Xem thêm: Bạn Đã Biết Cách Làm Bò Khô Một Nắng Thơm Ngon Khó Cưỡng Này Chưa?
3. Mẹo làm món bò sốt chanh dây ngon, hấp dẫn
Món thịt bò sốt cùng chanh dây muốn có thành phẩm thơm ngon thì khâu lựa chọn 2 nguyên liệu chính tạo ra món ăn này rất quan trọng và cần thiết. Thực hiện theo một số mẹo được chia sẻ từ các chuyên gia ẩm thực sẽ giúp bạn thu về thành phẩm trên cả tuyệt vời.
3.1. Chọn thịt bò tươi ngon đúng cách
- Tránh thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, hoặc có những đốm trắng mà nên mua thịt có màu đỏ và mỡ có màu vàng nhạt. Dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, khi nhấc tay ra thịt sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
- Thịt bò tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không tanh hôi.
3.2. Chọn chanh dây tươi ngon
Sau đây là một số cách chọn chanh dây tươi ngon để làm món bò sốt chanh dây:
- Nên mua chanh dây ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên mua chanh dây đã bị dập nát, hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Chọn quả có vỏ nhăn nheo, hơi khô, sần sùi, có nhiều gai. Tránh quả có vỏ bóng mượt, căng mọng, vỏ dày, hoặc có nhiều vết thâm.
- Nên chọn quả có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Tránh quả quá to vì có thể bị xốp, nhiều nước.
- Nên chọn quả nặng tay, khi cầm có cảm giác chắc chắn.
- Chọn quả có mùi thơm đặc trưng của chanh dây. Tránh quả không có mùi, hoặc có mùi hôi.
- Khi mua chanh dây về, cần bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp.
Xem thêm: Gợi Ý 4 Cách Nấu Cháo Thịt Bò Bằm Siêu Ngon Chiêu Đãi Cả Nhà
3.3. Mẹo nấu sốt chanh dây thơm
- Có thể thêm một ít vani hoặc tinh dầu chanh dây để tăng thêm hương vị.
- Có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc siro để có vị ngọt thanh.
- Nên sử dụng chanh dây tươi để có hương vị thơm ngon nhất.
- Có thể bảo quản sốt chanh dây trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Có thể thấy bò sốt chanh dây là một món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Vị chua ngọt của sốt chanh dây kết hợp với vị mềm thơm của thịt bò tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thích hợp để làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng.
