Bạn đã bao giờ thưởng thức các món ngon từ ốc Bulot chưa? Ốc Bulot là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều protein, canxi, sắt, vitamin và khoáng chất. Với cách chế biến đa dạng, ốc Bulot có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, đánh thức vị giác của mọi người. Vào bếp và trổ tài ngay theo hướng dẫn cực chi tiết sau đây.
1. Ốc Bulot – Món đặc sản của vùng biển Normandy
Ốc Bulot là một loại hải sản cao cấp, có giá thành khá đắt đỏ. Tuy nhiên, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, ngọt lịm của mình, món ngon từ ốc Bulot vẫn được nhiều người yêu thích.
1.1. Nguồn gốc của ốc Bulot
Ốc Bulot có nguồn gốc từ vùng biển Bắc u, nhưng nơi cho ra sản lượng ốc nhiều và chất lượng nhất là đảo quốc Ireland. Ốc Bulot có thời gian sống lên đến 10 năm, môi trường nước lạnh cách mặt nước 100m ở Đại Tây Dương chính là môi trường sống lý tưởng của chúng.
Ốc Bulot được tìm thấy lần đầu tiên ở vùng biển Normandy của Pháp vào thế kỷ 19. Sau đó, chúng được tìm thấy ở các vùng biển khác của Bắc u như Ireland, Bồ Đào Nha, Canada, Siberia,…
Ốc Bulot là loại ốc có giá trị kinh tế cao. Ở Việt Nam, ốc Bulot được nhập khẩu từ nhiều nước trên thế giới, trong đó chủ yếu là từ Ireland. Ốc Bulot là loại hải sản đắt tiền, thường được dùng trong các nhà hàng sang trọng.
1.2. Ốc Bulot có giá bao nhiêu?
Giá ốc Bulot ở Việt Nam dao động từ 400.000 – 500.000 VNĐ/1kg. Ốc Bulot là loại ốc ngoại nhập nên giá thành khá cao. Tuy nhiên chúng ta có thể chế biến được khá nhiều các món ngon từ ốc bulot.
Giá ốc Bulot phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
- Nguồn gốc xuất xứ: Ốc Bulot nhập khẩu từ Ireland có giá cao hơn ốc Bulot nhập khẩu từ các nước khác.
- Kích thước: Ốc Bulot có kích thước lớn sẽ có giá cao hơn ốc Bulot có kích thước nhỏ.
- Cách chế biến: Ốc Bulot tươi sống sẽ có giá cao hơn ốc Bulot đông lạnh.
1.3. Ốc Bulot được sơ chế như thế nào?
Tương tự những loại ốc khác, quá trình sơ chế và loại bỏ nhớt của ốc Bulot rất quan trọng trước khi bắt đầu chế biến. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi thực hiện quá trình sơ chế này:
- Lựa chọn Ốc Bulot sống thay vì mua hàng đông lạnh hoặc ngộp để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho các món ngon từ ốc Bulot.
- Ốc Bulot sống mang lại thịt ngọt, ít nhớt và dễ sơ chế. Ngược lại, ốc ngộp thường có nhiều nhớt, ruột tanh và nhẫn, đôi khi kèm theo mùi hôi khó chịu. Ốc đông lạnh, mặc dù không còn nhớt, nhưng thường mất hương vị tự nhiên của chúng.
- Đối với Ốc Bulot sống, sau khi mua về, chỉ cần ngâm trong nước ấm hoặc nước muối, sau đó hấp trực tiếp với nước hấp sả và gừng để làm sạch nhớt và sẵn sàng chế biến nên những món ngon từ ốc Bulot.
- Đối với Ốc Bulot cấp đông hoặc ngộp, khi mua về, cần xát muối và ngâm trong giấm cho đến khi ốc nhả hết nhớt. Sau đó, tiến hành lột ốc khỏi vỏ để dễ vệ sinh nhớt và cắt bỏ phần ruột để loại bỏ mùi tanh khó chịu.
2. Lợi ích dinh dưỡng trong ốc Bulot
Món ngon từ ốc Bulot có nhiều lợi ích và là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể con người. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của ốc Bulot:
- Protein: Ốc Bulot là nguồn protein tốt, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ quá trình phục hồi và tái tạo tế bào.
- Vitamin B12: Món ngon từ ốc Bulot rất giàu vitamin B12, một vitamin quan trọng cho hệ thống thần kinh, sự phát triển của tế bào máu và chức năng não.
- Vitamin A: Ốc Bulot cung cấp vitamin A, giúp bảo vệ sức khỏe của mắt, làm tăng sức đề kháng và hỗ trợ sự phát triển của da.
- Khoáng chất như sắt, zinc, và phosphorus: Những khoáng chất này đều quan trọng cho sự phát triển của xương, hệ thống miễn dịch và nhiều chức năng khác trong cơ thể.
- Omega-3 và Omega-6: Món ngon từ ốc Bulot chứa một lượng nhỏ các axit béo omega-3 và omega-6, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.
- Chất khoáng: Món ngon từ ốc Bulot là nguồn cung cấp nhiều chất khoáng như kali, natri, magie và canxi.
Xem thêm: 6 Cách Nấu Trà Sữa Ngon Tại Nhà Thức Tỉnh Vị Giác, Ngon Mát Béo Thơm
3. Các món ngon từ ốc Bulot
Thịt ốc Bulot có màu trắng, dai, ngọt và béo ngậy, có thể chế biến thành nhiều món ngon từ ốc Bulot như: ốc Bulot xào bơ tỏi, ốc Bulot hấp sả gừng, ốc Bulot rang muối ớt, ốc Bulot nướng muối tiêu xanh,…
3.1. Ốc Bulot xào bơ tỏi
Món ngon từ ốc Bulot xào bơ tỏi là một trong những đặc sản ẩm thực Pháp, giờ đây đã trở thành một món ăn được ưa chuộng tại Việt Nam. Hương thơm đặc trưng của bơ tỏi kết hợp cùng với hương vị độc đáo của ốc Bulot tạo nên một bữa ăn tinh tế, đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Ốc Bulot: 1kg
- Tỏi: 1 củ, băm nhuyễn
- Bơ: 2 muỗng canh
- Ớt: 2 trái
- Rau răm: 1 bó
- Chanh tươi: 2 trái
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách chế biến các món ngon từ ốc Bulot xào bơ tỏi:
- Rã đông ốc từ 10 – 15 phút, rồi rửa sơ qua nước để loại bỏ cát và mành vỏ ốc.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi tỏi cho đến khi chuyển màu vàng nhạt. Thêm đường vào khi tỏi giòn vàng, sau đó tắt bếp và vớt tỏi phi ra.
- Cho bơ vào chảo nóng, sau đó đổ ốc vào và đảo đều.
- Thêm tỏi phi vào và tắt bếp, nhưng vẫn trộn đều để ốc Bulot thấm gia vị và tỏi phi.
- Cho ốc ra dĩa, thêm rau răm và ăn kèm với muối, tiêu, chanh và ớt theo sở thích cá nhân.
3.2. Ốc Bulot hấp sả
Để tận hưởng đầy đủ hương vị tuyệt vời của các món ngon từ ốc Bulot, một lựa chọn lý tưởng là chế biến ốc Bulot hấp sả. Phần thịt ốc sau khi hấp sẽ giữ nguyên độ ngon và mềm mịn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
Nguyên liệu:
- Ốc Bulot: 1 kg
- Sả: 10 cây, đập dập
- Ớt: 5 trái
- Gừng: 1 củ
- Chanh tươi: 2 trái
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tương đen, muối tôm, Wasabi.
Cách chế biến món ngon từ ốc Bulot hấp xả:
- Ốc Bulot mua về sau khi rã đông có thể sử dụng trực tiếp do quá trình sơ chế của người đánh bắt làm rất cẩn thận.
- Làm nước chấm với tương đen, muối tôm và Wasabi tạo nên nước chấm đậm đà. Hoặc bạn có thể tạo nước chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh, và mắm gừng xay nhuyễn.
- Đặt toàn bộ ốc Bulot vào nồi hấp. Thêm vài lát ớt, sả và gừng lên trên bề mặt. Có thể đặt ít sả đập dập ở dưới đáy nồi để tăng thêm mùi thơm.
- Hấp trong khoảng 7 – 10 phút, đến khi ốc chín và phát ra mùi thơm hấp dẫn.
- Tắt bếp và thưởng thức món ngon từ ốc Bulot hấp sả tuyệt vời này.
3.3. Ốc Bulot nướng tiêu xanh
Ốc Bulot nướng tiêu xanh là một trong các món ngon từ ốc bulot được nhiều người yêu thích. Món này có hương thơm nức mũi của tiêu xanh, kết hợp với thịt ốc bulot béo ngậy, ngọt lịm, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẫn.
Nguyên liệu:
- Ốc Bulot: 1 kg
- Tiêu xanh: 50g
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 50g
Cách chế biến món ngon từ ốc Bulot nướng tiêu xanh:
- Luộc sơ ốc trong nước có ớt trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt phần đuôi của ốc để tránh nổ khi nướng.
- Lột vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn. Tách hạt tiêu xanh ra khỏi nhánh và giã nát một ít.
- Trộn hành, tỏi, gừng, và tiêu đã chuẩn bị trong một tô lớn. Thêm tương ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, và 10ml nước lọc, sau đó khuấy đều.
- Sưởi bếp than, đặt ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc cho đến khi ốc nóng bốc hơi.
- Thêm phần nước sốt vào mỗi con ốc và nướng đến khi nước sốt sôi và kẹo lại với mùi thơm của tiêu xanh.
3.4. Ốc Bulot rang muối ớt
Để đổi vị và thưởng thức hương vị mới mẻ của món ngon từ ốc Bulot, bạn có thể thử sức với cách chế biến ốc Bulot rang muối ớt. Hương vị mặn mặn cay cay từ muối ớt hoà quyện với vị ngọt dịu và độ dai thơm của ốc Bulot, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Ốc Bulot: 1 kg
- Ớt xay: 50g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách chế biến món ngon từ ốc Bulot rang muối ớt:
- Rã đông ốc trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sơ qua nước để loại bỏ cát và mành vỏ ốc.
- Nấu muối sấy, ớt xay, hạt nêm, 3 muỗng bột ngọt và một ít nước cho gia vị tan hết và nước sôi.
- Cho ốc vào nồi, tăng lửa và đảo nhanh tay đến khi thấy muối bám vào ốc.
- Giảm lửa và tiếp tục đảo đều cho đến khi lớp muối mỏng bám đều lên ốc. Khoảng 5-10 phút sau, tắt bếp và món ăn hoàn thành.
3.5. Cháo ốc Bulot
Cháo ốc bulot thơm ngon và ngọt lịm, đặc biệt thích hợp trong những ngày se lạnh, là một trải nghiệm tuyệt vời. Đối với những buổi mưa, khi bạn mong muốn thay đổi khẩu vị, đây chắc chắn là một món ngon từ ốc Bulot không thể bỏ qua.
Nguyên liệu:
- Ốc Bulot: 0.5 kg
- Gạo thơm: 150g
- Đậu xanh cà vỏ: 50g
- Hành lá, hành tím, gừng, ngò thơm, sả.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Rã đông ốc trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sơ qua nước để loại bỏ cát và mành vỏ ốc.
- Luộc ốc với một ít gừng, lưu ý luộc với nhiều nước để tận dụng nước luộc ốc cho việc nấu cháo. Sau khi luộc ốc xong, lấy thịt ốc ra ngoài.
- Phi thơm hành tím, thêm ốc và một ít tiêu, xào cho thịt ốc chín.
- Đổ nước luộc ốc vào nồi nấu cùng với thịt ốc đã xào. Nấu cho sôi rồi thêm gạo đã vo vào nồi.
- Nêm nếm cho vừa ăn.
4. Trẻ em dưới 1 tuổi có ăn ốc Bulot được không?
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn ốc Bulot. Lý do là ốc Bulot là loại hải sản có khả năng gây dị ứng cao ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, món ngon từ ốc Bulot cũng có thể chứa các vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa của trẻ. Trẻ em dưới 1 tuổi có hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện, vì vậy dễ bị nhiễm khuẩn từ thực phẩm.
Xem thêm: Cách Nấu Húng Chanh Trị Ho Cho Bé Hiệu Quả Không Cần Dùng Đến Kháng Sinh
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè, thì ốc Bulot là một lựa chọn tuyệt vời. Thử ngay một trong những cách nấu món ngon từ ốc Bulot để bữa tiệc thêm đặc biệt và ấn tượng nhé.
