Gần đây, xuất hiện một món ăn vặt mới lạ làm từ cánh hoa sen, đó là món snack cánh hoa sen. Món ăn này nhanh chóng gây sốt trên mạng xã hội bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Cánh hoa sen giòn rụm, bên trong có vị ngọt thanh, bùi bùi, thoang thoảng hương thơm của hoa sen. Hãy cùng job3s tìm hiểu cách làm snack cánh hoa sen để có ngay một món ăn vặt ngon mê ly, ai cũng muốn thử.
1. Hàm lượng dinh dưỡng trong snack cánh hoa sen
Snack cánh hoa sen một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Theo các nghiên cứu, trong mỗi 100g snack cánh hoa sen có những giá trị dinh dưỡng đáng kể như sau:
- Năng lượng: 142 calo
- Carbohydrate: 33,9g
- Protein: 2,2g
- Chất béo: 1,8g
- Chất xơ: 2,2g
- Vitamin: C, K, B1, B2, B3, B5, B6, E
- Khoáng chất: Kali, canxi, magie, sắt, mangan, kẽm
Ngoài hương vị ngọt thanh và mát lành, snack cánh hoa sen còn là nguồn thực phẩm đặc biệt hữu ích cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích đối với cơ thể:
- Tăng cường sức đề kháng: Với hàm lượng vitamin C dồi dào, snack cánh hoa sen giúp hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ, đối phó với các tác nhân gây bệnh.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong snack cánh hoa sen hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón.
- Kiểm soát đường huyết: Nhờ chất chống oxy hóa, snack cánh hoa sen giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Giảm cholesterol: Chất xơ hòa tan trong snack cánh hoa sen có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: Sự hiện diện của chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
2. Mẹo chọn mua hoa sen tươi ngon
Để chọn mua hoa sen tươi ngon để làm snack cánh hoa sen, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
- Chọn hoa sen có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu héo úa hay phai màu.
- Kiểm tra độ giòn của cánh hoa sen bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào cánh hoa. Hoa sen nên giữ được độ giòn mà không bị mềm nhũn.
- Chọn hoa sen mà nụ hoa còn ở trạng thái búp chưa nở hoàn toàn.
- Chọn hoa sen có cuống dài, thẳng, không bị dập nát.
- Nên chọn mua hoa sen vào mùa sen, thường là từ tháng 5 đến tháng 7.
- Chọn mua hoa sen ở những địa chỉ bán hoa uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Trước khi quyết định mua, hãy kiểm tra kỹ hoa sen để tránh mua phải hoa sen đã bị héo úa, dập nát hoặc có dấu hiệu mùi hôi.
Xem thêm: Mách Bạn 7 Cách Nấu Chè Ngon Cho Mùa Hè Thanh Mát, Dễ Làm, Ai Cũng Thích Ăn
3. Cách làm món snack cánh hoa sen chiên giòn rụm
Snack cánh hoa sen giòn rụm, thơm ngon, lạ miệng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị ngọt thanh của cánh hoa sen hòa quyện với vị béo ngậy của bột chiên giòn tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
3.1. Nguyên liệu
Muốn làm snack cánh hoa sen chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:
- 4 nhánh hoa sen tươi
- 100g bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
3.2. Cách làm
Snack cánh hoa sen chiên giòn rụm, đậm đà hương thơm và hấp dẫn, là một trải nghiệm lạ miệng và khó cưỡng. Bạn chỉ cần thực hiện một cách đơn giản và dễ dàng ngay tại bếp nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa hoa sen nhẹ nhàng với nước sạch, để ráo và tách rời từng lớp cánh sen.
- Đập trứng gà vào một chén sạch và khuấy đều.
Bước 2: Làm bột
- Cho 100g bột chiên giòn vào một tô sạch.
- Thêm trứng đã đánh vào bột và trộn đều. Có thể thêm ít đường và muối để bột thêm ngon miệng.
- Thêm nước lọc từ từ vào tô bột cho đến khi hỗn hợp không quá đặc hoặc quá lỏng.
Bước 3: Chế biến snack cánh hoa sen
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn ở lửa vừa.
- Khi dầu sôi, sử dụng đũa gắp từng cánh sen và nhúng vào tô bột, sau đó đặt vào chảo.
- Chiên đến khi hoa chuyển sang màu vàng, sau đó tắt bếp.
3.3. Thưởng thức
Snack cánh hoa sen giòn rụm, thơm nức mùi bột chiên giòn, có vị ngọt thanh của cánh hoa sen. Món ăn này rất thích hợp để ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng bạn bè, người thân. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chấm snack cánh hoa sen với tương ớt, tương cà, mayonnaise hoặc sốt chua ngọt.
4. Những lưu ý để món snack cánh sen vàng giòn, không bị đắng
Chỉ với một vài lưu ý nhỏ, bạn có thể làm ra món snack cánh hoa sen vàng giòn, không bị đắng, thơm ngon, hấp dẫn:
- Trước khi chiên, bạn cần sơ chế cánh hoa sen sạch sẽ. Bạn có thể ngâm cánh hoa sen trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và chất nhờn.
- Khi chiên cánh sen với lửa nhỏ, đợi cho đến khi snack cánh hoa sen chuyển sang màu vàng nhạt và trở nên đều màu.
- Tránh thả cánh sen liên tục vào chảo, vì điều này có thể làm giảm nhiệt độ dầu đang sôi, khiến cho snack cánh hoa sen không đạt được độ giòn như mong muốn.
- Bạn không nên nhúng cánh hoa sen quá nhiều bột chiên giòn, lớp bột dày sẽ khiến cánh sen bị cứng, khi nguội dễ bị bở.
- Sau khi chiên, bạn nên vớt snack cánh hoa sen ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
- Bạn có thể thêm một chút bột nghệ hoặc bột cà ri vào bột chiên giòn để snack cánh hoa sen có màu vàng đẹp mắt và thơm ngon hơn.
- Nếu bạn không muốn làm snack cánh hoa sen trên chảo dầu, bạn có thể nướng cánh sen trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
5. Những món ăn khác được làm từ cánh hoa sen
Cánh hoa sen có vị ngọt thanh, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài snack cánh hoa sen chiên giòn, cánh hoa sen còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác.
5.1. Cánh hoa sen sấy khô
Snack cánh hoa sen sấy khô là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này được làm từ những cánh hoa sen tươi, được sấy khô ở nhiệt độ thấp để giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên.
Nguyên liệu:
- Hoa sen tươi: 1 bó
- Muối: 1-2 muỗng canh
- Nước lạnh: Đủ để ngâm cánh sen
Cách làm cánh hoa sen sấy khô:
Bước 1: Sơ chế hoa sen
- Lấy hoa sen tươi rửa kỹ với nước sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào.
- Cắt cuống của hoa sen và tách rời từng cánh hoa.
- Ngâm cánh hoa sen vào nước muối trong khoảng 15-20 phút. Muối giúp loại bỏ vi khuẩn và tăng khả năng bảo quản.
Bước 2: Làm khô cánh hoa sen
- Để hoa sen trên giá đựng hoa sen hoặc trên khay sấy.
- Đặt giá hoa sen hoặc khay sấy dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ thấp.
- Lật đều cánh hoa sen để đảm bảo sự sấy đều cả hai mặt.
- Sau khoảng 1-2 ngày (tùy thuộc vào điều kiện sấy và thời tiết), kiểm tra độ khô của cánh hoa sen. Chúng cần khô nhưng vẫn giữ được màu sắc tự nhiên và hình dáng đẹp.
- Khi cánh hoa sen đã khô hoàn toàn, đặt chúng trong túi nylon hoặc hũ kín đậy để bảo quản.
5.2. Chả cánh hoa sen
Chả cánh hoa sen là một món ăn độc đáo của người Việt Nam, được làm từ những cánh hoa sen tươi, kết hợp với nhân thịt băm. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm ngon, lạ miệng, rất thích hợp để làm món khai vị hoặc món ăn vặt.
Nguyên liệu:
- 300g thịt xay
- 3 bông hoa sen
- Dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm
Cách làm chả cánh hoa sen:
Bước 1: Sơ chế hoa sen
- Lặt từng cánh hoa sen, rửa sạch, và để ráo.
- Lựa chọn cánh hoa to (lớp cánh thứ 2 từ ngoài vào) để gói chả, cánh hoa nhỏ để trang trí.
- Giữ lại phần nhị hoa sen, rửa sạch và để riêng.
Bước 2: Làm nhân chả
- Trong một tô, trộn thịt xay với bột nêm, tiêu xay, và bột ngọt.
- Thêm phần nhị hoa sen vào và trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Gói chả
- Trải cánh hoa sen ra lòng bàn tay với phần công của hoa hướng lên trên.
- Đặt lượng nhân vừa đủ và cuốn nhẹ nhàng, đặt riêng ra đĩa.
- Đun sôi dầu ăn trong chảo.
- Chiên chả cho đến khi chả vàng giòn, đặt ra giấy thấm dầu.
- Bày chả cánh hoa sen ra đĩa và trang trí bằng cánh hoa sen nhỏ.
5.3. Bánh thịt hoa sen
Bánh thịt hoa sen được làm theo công thức truyền thống, với những nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hương vị vô cùng đặc biệt. Cánh hoa sen tươi mang hương thơm dịu nhẹ, kết hợp với nhân thịt băm đậm đà, tạo nên một món ăn hài hòa, cân bằng.
Nguyên liệu:
- 200g bột gạo nếp
- 50g bột năng
- 150ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 200g thịt heo xay nhuyễn
- 1 bó hoa sen tươi
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm bánh thịt hoa sen:
Bước 1: Chế biến nhân
- Rửa sạch hoa sen và cắt nhỏ.
- Trong một chảo, xào hành tím cho tới khi thơm.
- Thêm thịt heo xay vào chảo và xào đến khi thịt chín và giữ độ nguyên vị.
- Cho hoa sen vào chảo, kế đến là nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn. Xào đều cho nhân thấm gia vị và sệt nước.
Bước 2: Chế biến bánh
- Trong một tô, trộn bột gạo nếp, bột năng, muối, dầu ăn, và nước cốt dừa để tạo thành hỗn hợp bột mềm, dẻo nhưng không quá dính.
- Lấy từng phần nhỏ của hỗn hợp bột, làm phẳng trên lòng bàn tay và đặt nhân ở giữa. Gói nhẹ nhàng để tạo thành viên bánh hình tròn.
Bước 3: Hấp bánh:
- Đặt các viên bánh vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
- Dùng bánh nóng với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm pha nhẹ.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Kê Hạt Sen Thơm Bùi, Giữ Trọn Vẹn Chất Dinh Dưỡng
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn đã có thể tự tay làm món snack cánh hoa sen giòn rụm, ngon mê ly, ai cũng muốn thử. Snack cánh hoa sen có màu sắc bắt mắt, giòn tan trong miệng. Hãy vào bếp làm ngay đểchiêu đãi gia đình và bạn bè vào cuối tuần nhé
