Để giải nhiệt và tận hưởng một mùa hè mát mẻ, cách nấu chè rong biển khô là một ý tưởng tuyệt vời cung cấp nguồn khoáng chất quý giá, giàu dưỡng chất cho cả gia đình. Hãy cùng job3s khám phá cách nấu chè rong biển khô và tận hưởng hương vị tuyệt vời của một mùa hè mát lạnh qua món chè độc đáo này.
1. Lợi ích khi ăn chè rong biển
Cách nấu chè rong biển khô tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng, mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giảm cân: Chè rong biển có hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân.
- Giảm cholesterol xấu: Rong biển có chứa các hợp chất giúp giảm cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Rong biển chứa các vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Bảo vệ sức khỏe xương khớp: Rong biển chứa canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
- Nguồn khoáng chất và vitamin: Rong biển chứa các khoáng chất quan trọng như iodine, sắt, canxi, magnesium và vitamin như A, C, E.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chè rong biển thường chứa chất xơ hòa tan giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng của hệ thống tiêu hóa.
- Giảm stress: Chất axit amin trong rong biển có thể có tác dụng giảm stress và cải thiện tâm trạng.
2. Bí quyết chọn rong biển khô để nấu chè
Chọn rong biển đúng cách sẽ đảm bảo cách nấu chè rong biển khô của bạn sẽ có hương vị ngon và giữ được chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số bí quyết để chọn rong biển khô:
- Đối với cách nấu chè rong biển khô, bạn nên chọn loại rong biển có màu xanh đậm, có độ dai và giòn. Một số loại rong biển khô phổ biến để nấu chè bao gồm: rong biển chân vịt, rong biển sợi, rong biển bào sợi.
- Rong biển khô tốt là rong biển có màu sắc tự nhiên, không bị biến màu, không bị dập nát. Rong biển khô cũng không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
- Rong biển khô có ngày sản xuất càng mới thì chất lượng càng cao.
- Bạn nên mua rong biển khô ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Rong biển khô nên có độ ẩm ổn định, không quá khô hoặc quá ẩm. Rong biển quá khô có thể làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng, trong khi rong biển quá ẩm có thể dễ bị mốc.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Gấc Cho Bé: Món Ăn Ngon Cho Đôi Mắt Sáng
3. Cách nấu chè rong biển khô mát lạnh, bổ dưỡng
Hãy cùng nhau khám phá cách nấu chè rong biển khô, nơi hương biển mặn mà và hương vị thanh mát kết hợp tạo nên một chén chè ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
3.1. Chè rong biển đậu xanh
Nguyên liệu:
- 200 gram đậu xanh nguyên vỏ
- 150 gram đường phèn
- Rong biển
- 1 bó lá dứa
- 1 ống vani
- Muối
- Chanh
- 1 chén nước cốt dừa dão
Cách nấu chè rong biển khô cùng nước cốt dừa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng, rồi vớt ra rổ để ráo.
- Rong biển ngâm trong nước lạnh với 1 muỗng nước cốt chanh khoảng 3 tiếng, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát và nhớt. Cắt rong biển thành khúc khoảng 3 cm.
Bước 2: Nấu chè rong biển đậu xanh
- Cho đậu xanh vào nồi nấu đến khi nước cạn thì châm nước nóng vào góc nồi và tiếp tục nấu với lửa lớn, lặp lại cho đến khi đậu nở mềm.
- Khi đậu đã mềm, thêm chén nước dừa vào nồi, sau đó cho lá dứa vào nấu khoảng 5 phút để lá dứa thơm.
- Vớt lá dứa ra, thêm rong biển vào nồi chè sôi khoảng 3 phút.
- Cho đường phèn đã xay nhỏ vào nồi, tùy khẩu vị để thêm lượng đường phù hợp.
- Cuối cùng, thêm ống vani vào nồi chè, khuấy đều để có mùi thơm.
3.2. Chè rong biển nha đam
Nguyên liệu:
- 150 gram đậu xanh đã tách vỏ
- 3 lá nha đam
- Rong biển
- Đường phèn
- Dừa nạo
- Nước cốt dừa
- Muối
Cách nấu chè rong biển khô cùng nha đam:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh hạt ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ để ráo.
- Rong biển ngâm với nước lạnh và muối khoảng 3 tiếng, rồi rửa sạch và cắt ngắn để ráo nước.
- Nha đam gọt bỏ vỏ xanh, cắt nhỏ, ngâm với muối và chanh. Rửa lại nhiều lần cho đến khi sạch nhớt.
Bước 2: Nấu chè rong biển nha đam
- Cho đậu xanh vào nấu với 500 ml nước. Nấu đến khi sôi, giảm lửa, thêm nước và nấu cho đậu xanh chín nhừ hoàn toàn.
- Thêm đường và vani, đánh đều cho đậu sánh lại và đặc sệt.
- Rong biển rửa sạch, đun sôi khoảng 3 phút, rồi vớt ra và rửa lại.
- Nha đam nấu với nước sôi khoảng 1 phút, sau đó ngâm vào thau nước đá lạnh. Để khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, thêm chút đường và trộn đều, đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cho đậu xanh đã đánh nhuyễn vào ly, thêm rong biển và nha đam từ tủ lạnh, rưới nước cốt dừa và dừa nạo lên trên.
3.3. Chè rong biển táo đỏ
Nguyên liệu:
- 200g rong biển khô
- 3 quả táo đỏ
- 150g đường phèn
- 1 ống vani
- 1 lít nước
- Đường trắng
- Một ít muối
Cách nấu chè rong biển khô với táo đỏ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển khô ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ cho nở. Sau đó, rửa sạch rong biển để loại bỏ cát và chất tạp.
- Nếu có thể, cắt rong biển thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Gọt vỏ và hạt táo, sau đó cắt thành những khúc nhỏ, dễ ăn.
Bước 2: Nấu chè rong biển táo đỏ
- Cho rong biển vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rong biển trở nên mềm mại.
- Trong một nồi khác, đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi, thêm đường phèn và vani vào, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan.
- Đặt khay hấp trên nồi nước đun sôi. Hấp táo trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng mềm mại nhưng vẫn giữ được hình dáng.
- Khi rong biển đã hấp mềm, thêm nó vào nước đường đun sôi.
- Tiếp theo, thêm táo đã hấp vào nước đường, khuấy đều để chúng hòa quyện với đường và rong biển.
- Nêm thêm đường nếu cần, và một ít muối để tăng hương vị.
3.4. Chè rong biển hạt sen
Nguyên liệu:
- 100g rong biển khô
- 50g hạt sen sấy khô
- 150g đường phèn
- 1 ống vani
- 1 lít nước cốt dừa
- Đường trắng
- Một ít muối
Cách nấu chè rong biển khô với hạt sen:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển khô ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ. Sau đó, rửa sạch rong biển để loại bỏ cát và tạp chất.
- Hạt sen sấy khô ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để chúng nở. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nấu chè rong biển hạt sen
- Cho rong biển vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rong biển trở nên mềm mại.
- Trong một nồi khác, đun sôi 1 lít nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa sôi, thêm đường phèn và vani vào, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan.
- Khi rong biển đã hấp mềm, thêm nó vào nước đường đun sôi.
- Tiếp theo, thêm hạt sen đã ngâm vào nước đường, khuấy đều để chúng hòa quyện với đường và rong biển.
- Nêm thêm đường nếu cần và một ít muối để tăng hương vị.
3.5. Chè rong biển củ năng
Nguyên liệu:
- 200g rong biển khô
- 150g củ năng
- 150g đường phèn
- 1 ống vani
- 1 lít nước cốt dừa
- Đường trắng
- Một ít muối
Cách nấu chè rong biển khô với củ năng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển khô ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ,
- Gọt vỏ củ năng và cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Nấu chè rong biển củ năng
- Cho rong biển vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rong biển trở nên mềm mại.
- Trong một nồi, đun sôi 1 lít nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa sôi, thêm đường phèn và vani, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Khi rong biển đã hấp mềm, thêm nó vào nước đường đun sôi.
- Tiếp theo, thêm lát củ năng vào nước đường, khuấy đều để chúng hòa quyện với đường và rong biển.
- Nêm thêm đường nếu cần và một ít muối để tăng hương vị.
4. Lưu ý để chè rong biển không có mùi tanh
Để cách nấu chè rong biển khô không có mùi tanh và giữ được hương vị ngon miệng, bạn có thể tuân thủ các lưu ý sau:
- Lựa chọn rong biển từ nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh rong biển có mùi tanh từ lúc ban đầu.
- Ngâm rong biển trong nước lạnh hoặc nước cốt chanh để giảm mùi tanh và làm cho cách nấu chè rong biển khô trở nên mềm mại hơn.
- Rửa rong biển thật kỹ để loại bỏ cát, bụi bẩn và các tạp chất.
- Tránh nấu rong biển quá lâu, vì điều này có thể tạo ra mùi tanh khó chịu.
- Sử dụng nước cốt dừa hoặc nước cốt chanh vào cách nấu chè rong biển khô để tạo thêm hương vị tươi mới và giảm mùi tanh có thể xuất hiện.
- Sử dụng các thành phần như vani, đường, hoặc dừa để làm tăng hương vị và giảm mùi tanh.
- Sau khi thực hiện cách nấu chè rong biển khô, bảo quản chè rong biển trong tủ lạnh để giữ tươi ngon và ngăn chặn mùi tanh từ môi trường xung quanh.
- Luôn kiểm tra hạn sử dụng của rong biển và các nguyên liệu khác để đảm bảo chúng còn mới và an toàn để sử dụng.
5. Những ai không nên ăn chè rong biển?
Mặc dù cách nấu chè rong biển khô có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng có những trường hợp không nên ăn chè rong biển hoặc nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn:
- Người có vấn đề về giun sán: Chè rong biển có thể chứa các loại ký sinh trùng như giun sán. Người có vấn đề về giun sán nên tránh ăn chè rong biển không được xử lý đúng cách.
- Người có tiền sử về dị ứng: Những người có tiền sử dị ứng với các loại thực phẩm biển hoặc tảo có thể phản ứng với chè rong biển.
- Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú: Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên hạn chế tiêu thụ chè rong biển do có thể chứa hàm lượng iodine cao, có thể ảnh hưởng đến thai nhi hoặc truyền qua sữa mẹ.
- Người có vấn đề về tuyến giáp: Chè rong biển cung cấp iodine, ảnh hưởng đến người có vấn đề về tuyến giáp, đặc biệt là người có tình trạng tăng hoặc giảm hoạt động tuyến giáp.
- Người có vấn đề về thận: Muối trong chè rong biển có thể tăng áp lực máu và ảnh hưởng đến người có vấn đề về thận.
Xem thêm: Lưu Ngay Cách Nấu Súp Cua Cho Bé Dưới 1 Tuổi Thơm Ngon Cực Dinh Dưỡng
Cách nấu chè rong biển khô không chỉ là một món ngon mắt mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm và khám phá hương vị biển mặn mà và thanh mát trong từng chén chè, và đưa vào bữa ăn của gia đình bạn một sự đổi mới thú vị và bổ dưỡng.
