Những ngày hè nóng nực, được thưởng thức món cá kình nấu ngót chua chua, ngọt ngọt, thanh mát thì còn gì tuyệt vời hơn. Cá kình được nấu với các loại rau quả như cà chua, thơm, hành lá, ngò rí,… tạo nên hương vị chua ngọt, dễ ăn. Hãy cùng job3s vào bếp và trổ tài nấu món cá kình nấu ngót dân dã, ngọt thanh khó cưỡng này nhé!
1. Ăn cá kình có lợi ích gì?
Cá kình là một loại cá nước ngọt có thịt thơm ngon, dai ngọt. Cá kình có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
- Nguồn protein dồi dào: Cá kình cung cấp protein lành mạnh cho cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương, da và các mô khác.
- Hỗ trợ tim mạch: Với hàm lượng omega-3 cao, cá kình giúp giảm cholesterol xấu, và giảm rủi ro mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, làm cho tim mạch hoạt động mạnh mẽ hơn.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cá kình chứa nhiều vitamin A và D, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ miễn dịch.
- Chăm sóc não bộ: DHA, một loại axit béo omega-3 có trong cá kình, giúp tăng cường chức năng nhận thức, trí nhớ và khả năng học hỏi, làm cho não bộ hoạt động hiệu quả hơn.
- Bảo vệ thị lực: Vitamin A trong cá kình đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cho thị lực, giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như thoái hóa điểm vàng, cải thiện tầm nhìn.
2. Cách chọn nguyên liệu thơm ngon cho món cá kình nấu ngót
Cá kình nấu ngót là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương của người dân miền Trung. Để có được món ăn ngon, việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được nguyên liệu thơm ngon cho món cá kình nấu ngót.
2.1. Chọn cà chua và thơm
Cà chua và thơm là hai nguyên liệu chính tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt cho món cá kình nấu ngót. Để chọn được cà chua và thơm ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Cà chua: Cà chua ngon có vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không bị dập nát. Bạn nên chọn mua cà chua chín vừa, không chín quá hoặc xanh quá.
- Thơm: Thơm ngon có màu vàng xen lẫn ít màu xanh, mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cầm lên tay thấy không quá cứng nhưng cũng không quá mềm.
2.2. Chọn cá kình tươi
Cá kình là một loại cá nước ngọt có thịt thơm ngon, dai ngọt. Tuy nhiên, để chọn được cá kình tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Mắt cá: Lựa chọn cá kình có mắt sáng và đen đặc. Nếu mắt cá mờ đục, đây có thể là dấu hiệu của cá ươn hoặc đã đông lạnh trong thời gian dài.
- Da cá: Ưu tiên chọn cá có da sáng bóng, óng ánh và có lớp nhớt khi rửa.
- Mang cá và bụng cá: Cá kình tươi thường có bụng săn chắc, mang cá màu hồng đậm hoặc đỏ tươi.
2.3. Cách sơ chế cá kình không bị tanh
Cá kình có thịt thơm ngon, dai ngọt nhưng lại có mùi tanh khá nồng. Để khử mùi tanh của cá kình, bạn có thể tham khảo một số cách sau:
- Cách 1: Sau khi làm sạch cá, hãy cắt thành các khúc vừa ăn và ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa sạch bằng nước, giúp loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả.
- Cách 2: Khi rửa cá, thêm vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá trong khoảng 5 phút trước khi rửa sạch lại bằng nước.
- Cách 3: Bạn có thể vắt nước chanh và hòa vào nước ấm, sau đó ngâm cá trong khoảng 5 – 7 phút. Sau bước này, rửa sạch cá bằng nước để hoàn toàn khử mùi tanh, đồng thời tạo thêm hương vị tươi mới cho cá.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Cháo Sen Bát Bảo Ngọt Bùi, Ngon Miệng, Dễ Làm
3. Cách nấu cá kình nấu ngót thanh mát
Món cá kình nấu ngót thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Hãy tìm hiểu cách nấu dưới đây và trổ tài nấu món cá kình nấu ngót dân dã, khó cưỡng này nhé!
3.1. Nguyên liệu
Để có được món cá kình nấu ngót thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá kình
- 2 quả cà chua
- 1/4 quả thơm
- Hành tím, hành lá, ngò rí, ớt
3.2. Cách làm
Cách nấu cá kình nấu ngót tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị chua chua ngọt ngọt, dễ ăn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn hấp dẫn này nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kình được cắt vây và làm sạch bụng, rửa sạch với nước.
- Cắt bỏ gốc hành tím, lột vỏ và cắt lát mỏng.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ ra.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím đã cắt lát, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vi.
Bước 3: Nấu cá kình nấu ngót
- Đun sôi 0.5 lít nước trong nồi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, thơm và cà đã chuẩn bị.
- Khi nước sôi, cho cá đã ướp gia vị vào nồi. Đợi nước sôi lại và cá nổi lên trên thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Cuối cùng, thêm hành ngò đã cắt nhỏ và rắc tiêu lên trên để hoàn thiện.
3.3. Thưởng thức
Để thưởng thức cá kình nấu ngót ngon nhất, bạn nên ăn nóng. Thịt cá kình dai ngọt, thơm ngon kết hợp với vị chua của cà chua, thơm mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn cũng có thể chấm cá kình với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
4. Có nên hâm nóng cá kình nấu ngót nhiều lần không?
Cá kình nấu ngót là món ăn ngon, bổ dưỡng, nhưng nếu hâm nóng nhiều lần sẽ làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn. Khi hâm nóng cá kình nấu ngót, các chất dinh dưỡng trong cá kình sẽ bị phân hủy, khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon, dai ngọt vốn có. Ngoài ra, việc hâm nóng nhiều lần cũng có thể khiến cá kình bị khô, cứng, không còn ngon miệng.
Nếu bạn muốn hâm nóng cá kình nấu ngót, chỉ nên hâm nóng 1-2 lần. Bạn nên hâm nóng cá ở nhiệt độ vừa phải, tránh hâm nóng quá lâu hoặc hâm nóng ở nhiệt độ cao.
Xem thêm: Mách Bạn 7 Cách Nấu Chè Ngon Cho Mùa Hè Thanh Mát, Dễ Làm, Ai Cũng Thích Ăn
Món cá kình nấu ngót có cách nấu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát, cá kình nấu ngót là món ăn rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Chần chờ gì nữa mà không trổ tài nấu món cá kình nấu ngót dân dã, ngọt thanh cho cả nhà thưởng thức.
