Trong mùa hè nóng nực, không gì tuyệt vời hơn là cách nấu chè hạt sen và nha đam mát lạnh, mang đến sự giải nhiệt tuyệt vời cho ngày oi bức. Hạt sen và nha đam, những thành phần tự nhiên đầy quý giá, không chỉ làm cho món chè trở nên hấp dẫn mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng job3s khám phá ngay để tận hưởng hương vị ngọt ngào của mùa hè.
1. Lợi ích khi ăn chè hạt sen nha đam
Việc ăn chè hạt sen và nha đam không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, mát lạnh mà còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Hạt sen và nha đam đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự hủy hoại của các gốc tự do trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến stress oxy hóa.
- Giảm cân nặng và kiểm soát đường huyết: Cả hai thành phần đều có khả năng thúc đẩy sự no lâu và giúp kiểm soát cảm giác đói, có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, chè hạt sen và nha đam cũng có thể ổn định đường huyết, giúp ngăn chặn tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong nha đam có thể giúp làm giảm cholesterol và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch: Hạt sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và vitamin E, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Dưỡng ẩm cho da: Nha đam chứa nhiều gel và nước, giúp dưỡng ẩm cho da từ bên trong, giảm tình trạng khô da và nứt nẻ.
- Làm dịu cổ họng và đường hô hấp: Cách nấu chè hạt sen và nha đam có tác dụng làm dịu và làm sạch đường hô hấp, giúp giảm các vấn đề về họng và cổ họng.
- Chống vi khuẩn và chống viêm: Cả hai thành phần đều có khả năng chống vi khuẩn và chống viêm, hỗ trợ quá trình điều trị các bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm.
2. Cách lựa chọn nguyên liệu thơm ngon nấu chè hạt sen nha đam
Khi bắt đầu tìm hiểu cách nấu chè hạt sen và nha đam tại nhà, việc lựa chọn nguyên liệu chính là bước quan trọng để tạo ra món chè hạt sen nha đam ngon miệng, hấp dẫn và đặc sắc.
2.1. Chọn nha đam căng mọng
Nha đam đóng vai trò quan trọng trong cách nấu chè hạt sen và nha đam, đem lại sự mát lạnh và ngọt ngào. Để có được hương vị tốt nhất, hãy lựa chọn những nhánh nha đam căng mọng, có vẻ mịn màng và không có dấu hiệu của sự chảy nước. Nên chọn nha đam có lá to, dày, màu xanh đậm, không bị dập nát. Nha đam ngon là nha đam có phần thịt màu xanh nhạt, có độ giòn, không bị xơ. Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt nha đam. Nếu thấy thịt nha đam có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn thì đó là nha đam ngon.
2.2. Chọn hạt sen thơm bùi
Để đảm bảo chè có mùi thơm bùi, hãy lựa chọn hạt sen tươi, mới thu hoạch. Hạt sen tươi có màu trắng đục, hạt chắc, không bị sâu mọt, không bị nứt vỡ. Hạt sen tươi mới sẽ có hương thơm đặc trưng, và khi nấu chín, chúng sẽ trở nên mềm mại, giữ lại độ giòn và hương vị tự nhiên.
3. Cách nấu chè hạt sen và nha đam thơm ngon, thanh mát
Hãy cùng job3s khám phá cách nấu chè hạt sen và nha đam, đem lại trải nghiệm thưởng thức độc đáo cho gia đình bạn.
3.1. Nguyên liệu
Trước khi tìm hiểu cách nấu chè hạt sen và nha đam, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Hạt sen tươi: 300gr (hoặc 200gr nếu sử dụng hạt sen khô)
- Nha đam: 1 cành (tương đương khoảng 800gr)
- Đường phèn: 200gr
- Một lượng nhỏ muối tinh
3.2. Cách nấu
Dưới đây là cách nấu chè hạt sen và nha đam vô cùng đơn giản chỉ với 2 bước:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch nha đam bằng cách lột bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh, chỉ giữ lại phần nhân trắng bên trong.
- Cắt nhân trắng thành những hình hạt nhỏ, tương tự như hạt lựu để tạo nên hình dáng hấp dẫn và dễ ăn.
- Ngâm nha đam vào nước muối pha chanh để giảm đắng và loại bỏ một phần của lớp nhớt bên ngoài.
- Xả nha đam qua nước lạnh sau khi ngâm trong nước muối để đảm bảo sự mát lạnh và giữ hương vị tự nhiên.
- Loại bỏ tâm sen bằng cách sử dụng cây tăm nhọn để xuyên qua lỗ giữa hạt sen.
Bước 2: Nấu chè
- Cho hạt sen vào nước sôi và hạ lửa nhỏ dần để hạt sen có thể ninh chín mà không mất đi độ giòn.
- Khi hạt sen đã mềm, thêm đường phèn vào nước và khuấy đều.
- Sau đó, thêm nha đam đã được sơ chế vào nước, tạo thêm sự tươi mới và độ ngọt tự nhiên.
- Đun nước với hạt sen, đường phèn và nha đam trong khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp.
3.3. Thưởng thức
Chè hạt sen nha đam có thể ăn nóng hoặc lạnh, nhưng thường ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể giữ chè trong tủ mát hoặc thêm đá viên trực tiếp để tận hưởng hương vị mát lạnh trong những ngày hè. Bạn có thể thêm trân châu, thạch, hoặc các loại trái cây tùy ý để tạo thêm hương vị và độ độc đáo.
Xem thêm: Học Ngay Cách Nấu Chè Chuối Thập Cẩm Với Những Nguyên Liệu Cực Dễ Tìm
4. Biến tấu của món chè hạt sen nha đam
Cách nấu chè hạt sen và nha đam có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể tham khảo những cách làm dưới đây để điều chỉnh cho phù hợp với sở thích của gia đình.
4.1. Chè hạt sen nha đam nhãn nhục
Chè hạt sen nha đam nhãn nhục có vị ngọt thanh, mát mát của hạt sen, nha đam và nhãn nhục, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 200g
- Nha đam: 100g
- Nhãn nhục: 50g
- Đường phèn: 100g
- Lá dứa: 2 lá
Cách nấu chè hạt sen và nha đam nhãn nhục:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nha đam rửa sạch, cắt bỏ phần gai hai bên, dùng dao bén gọt sạch vỏ.
- Ngâm nha đam trong nước muối pha chanh hoặc giấm khoảng 30 phút. Sau đó vớt nha đam ra rửa lại với nước sạch rồi cắt thành hạt lựu.
- Hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để hạt sen mềm và bở hơn.
- Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm.
- Nhãn nhục rửa sạch.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Nấu chè
- Cho hạt sen vào nồi ngập nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh hạt sen cho đến khi hạt sen mềm.
- Khi hạt sen đã mềm, cho nhãn nhục vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Cho nha đam vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Thêm đường phèn và lá dứa vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.
4.2. Chè hạt sen nha đam đậu xanh
Chè hạt sen nha đam đậu xanh là một tuyệt phẩm ẩm thực độc đáo, kết hợp sự tinh tế của hạt sen mềm mại, đậu xanh thơm bùi và vị ngọt dịu từ nha đam. Xem cách nấu chè hạt sen và nha đam đậu xanh dưới đây:
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 200g
- Nha đam: 100g
- Đậu xanh cà vỏ: 50g
- Đường phèn: 100g
- Lá dứa: 2 lá
Cách nấu chè hạt sen và nha đam đậu xanh:
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
- Rửa sạch nha đam và cắt bỏ phần gai hai bên, sau đó sử dụng dao bén để gọt sạch vỏ.
- Ngâm nha đam trong nước muối pha chanh hoặc giấm khoảng 30 phút để loại bỏ nhớt.
- Vớt nha đam ra, rửa lại bằng nước sạch và cắt chúng thành những hạt lựu nhỏ.
- Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để hạt sen trở nên mềm mại và bở hơn.
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để đậu xanh nở mềm.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu xanh vào nồi nước và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và ninh đậu xanh cho đến khi chúng chín mềm.
- Tiếp theo, thêm hạt sen vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 15 phút.
- Sau đó, thêm nha đam vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Thêm đường phèn và lá dứa vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Nấu thêm khoảng 2 phút trước khi tắt bếp.
4.3. Chè hạt sen nha đam cốt dừa
Chè hạt sen nha đam cốt dừa rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức với vị ngọt thanh, mát mát của hạt sen, nha đam và cốt dừa.
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 200g
- Nha đam: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường phèn: 100g
- Lá dứa: 2 lá
Cách nấu chè hạt sen và nha đam cốt dừa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nha đam và cắt bỏ phần gai hai bên. Sử dụng dao bén để gọt sạch vỏ.
- Ngâm nha đam trong nước muối pha chanh hoặc giấm khoảng 30 phút để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cắt thành hạt lựu.
- Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để hạt sen trở nên mềm mại và bở hơn.
- Rửa sạch lá dứa và cắt khúc
Bước 2: Nấu chè hạt sen nha đam cốt dừa
- Cho hạt sen vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và ninh hạt sen cho đến khi chúng mềm.
- Thêm nha đam vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, thêm nước cốt dừa, đường phèn và lá dứa vào nồi. Khuấy đều để đường tan và nấu thêm khoảng 2 phút trước khi tắt bếp.
5. Lưu ý khi nấu chè hạt sen nha đam không bị đắng
Để đảm bảo cách nấu chè hạt sen và nha đam không bị đắng và giữ được hương vị tốt nhất, dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi bạn nấu chè:
- Lột vỏ xanh của nha đam một cách cẩn thận để giữ lại phần nhân trắng. Đồng thời, loại bỏ lớp vỏ này giúp tránh tình trạng đắng do chứa nhiều tannin.
- Sau khi lột vỏ, hãy ngâm nha đam trong nước muối pha chanh một khoảng thời gian ngắn, khoảng 5-10 phút. Nước muối này giúp loại bỏ lớp nhớt bên ngoài và làm dịu vị đắng tự nhiên của nha đam.
- Sau khi ngâm, xả nha đam qua nước lạnh ít nhất 2-3 lần giúp loại bỏ hết nhớt và các chất cặn khác mà nha đam có thể giữ lại.
- Trước khi đun sôi nước để nấu hạt sen, hãy đảm bảo nước đã sôi mạnh và tránh tình trạng nấu quá lâu.
- Khi nấu hạt sen, hãy giữ thời gian nấu ổn định. Nấu quá lâu có thể làm tăng cường vị đắng.
- Thêm đường phèn vào nước khi hạt sen đã chín để điều chỉnh độ ngọt. Sự cân bằng giữa đường và đắng tự nhiên của nha đam sẽ giúp chè trở nên ngon miệng và hài hòa.
Xem thêm: 5 Cách Nấu Bột Gạo Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon, Kích Thích Vị Giác Của Bé
Trên đây là cách nấu chè hạt sen và nha đam mát lạnh, mang đến hương vị ngọt ngào và thanh mát cho những ngày hè. Đừng chần chừ nữa, hãy nhanh chóng vào bếp và trổ tài làm ngay món chè thơm ngon này và tận hưởng bữa ăn mát lạnh bên cạnh gia đình và bạn bè.
