Món chè kiểu Hoa có nguồn gốc từ Trung Quốc và được rất nhiều người Việt yêu thích. Các món chè kiểu Hoa được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. Khám phá ngay những công thức nấu chè kiểu Hoa nổi tiếng ai cũng nên thử một lần.
1. Đôi nét về món chè kiểu Hoa
Ngày nay, chè kiểu Hoa là một món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam. Các món chè kiểu Hoa được bày bán ở nhiều nơi, từ các quán ăn bình dân đến các nhà hàng cao cấp.
1.1. Những món chè kiểu Hoa phổ biến ở Việt Nam
Chè kiểu Hoa có thể được chia thành nhiều loại khác nhau, bao gồm chè ngọt, chè thạch, chè nóng, chè lạnh,… Một số món chè kiểu Hoa phổ biến tại Việt Nam có thể kể đến là:
-
Chè mè đen: Đây là món chè có vị ngọt thanh, bùi béo của mè đen.
-
Chè cao quy linh: Đây là món chè có vị ngọt thanh, thơm mát.
-
Chè trứng hồng trà: Đây là món chè có vị ngọt thanh, béo ngậy.
-
Chè đu đủ tiềm: Đây là món chè có vị ngọt thanh, mát dịu.
-
Chè đậu đỏ hạt sen: Đây là món chè có vị ngọt thanh, bùi béo.
-
Chè sâm bổ lượng: Đây là món chè có vị ngọt thanh, bổ dưỡng. Chè Sâm bổ lượng được làm từ sâm, bổ lượng, đường phèn và một số nguyên liệu khác.
1.2. Chè kiểu Hoa tốt cho sức khỏe như thế nào?
Chè kiểu Hoa được làm từ nhiều nguyên liệu có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
-
Mè đen: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện tiêu hóa.
-
Cao quy linh: Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, tráng dương.
-
Trứng gà: Giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe.
-
Đu đủ: Giàu vitamin A, C, E, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ làn da.
-
Đậu đỏ: Giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe tim mạch.
-
Hạt sen: Giàu vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung năng lượng, an thần, ngủ ngon.
-
Sâm: Có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, tăng cường sức khỏe.
Vì vậy, chè kiểu Hoa là một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
2. Cách nấu một số món chè kiểu Hoa phổ biến
Các món chè kiểu Hoa đặc trưng ở phần nguyên liệu đa phần có dược tính tốt cho sức khỏe. Tham khảo ngay một số cách nấu chè kiểu Hoa khá đơn giản với nguyên liệu quen thuộc dễ kiếm:
2.1. Cách nấu món chè kiểu Hoa từ mè đen
Nguyên liệu
- 200 gram mè đen
- 500 ml nước
- 200 gram đường
- 200 ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm
- Mè đen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.
- Cho mè đen vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi mè đen dậy mùi thơm và chuyển sang màu nâu cánh dán thì tắt bếp.
- Cho mè đen đã rang vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp mè đen đã xay vào nồi, thêm đường, muối và nước cốt dừa.
- Bật bếp, đun sôi hỗn hợp chè trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn và đường tan hết thì tắt bếp.
- Múc chè ra chén, thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ
- Để chè mè đen thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút dầu mè vào khi nấu.
- Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng chày cối để giã nhuyễn mè đen. Tuy nhiên, cách này sẽ mất nhiều thời gian hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Chè mè đen là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món chè này có vị thơm bùi của mè đen, vị ngọt thanh của đường và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
2.2. Cách nấu món chè kiểu Hoa Cao quy linh
Nguyên liệu
- 200g bột cao quy linh
- 500ml nước lọc
- 200g đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm
- Cho bột cao quy linh vào tô, thêm nước lọc và khuấy đều cho bột tan hết.
- Đổ hỗn hợp bột cao quy linh vào nồi, thêm đường phèn và muối.
- Bật bếp, đun sôi hỗn hợp chè trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn và đường tan hết thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp chè vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho chè đông lại.
- Khi chè đông lại, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
Mẹo nhỏ
- Để chè cao quy linh có màu đẹp, bạn có thể thêm một chút lá dứa vào khi nấu.
- Nếu không có khuôn, bạn có thể đổ hỗn hợp chè vào bát hoặc cốc. Tuy nhiên, khi cắt chè, bạn sẽ khó khăn hơn.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Trôi Nước Dẻo Thơm, Không Bị Cứng, Thành Công Ngay Từ Lần Đầu Tiên
2.3. Cách nấu món chè kiểu Hoa trứng hồng trà
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 500ml nước
- 20g trà đen
- 200g đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm
- Trứng gà rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
- Cho trà đen vào nồi, thêm nước và đun sôi trên lửa nhỏ.
- Khi trà sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ủ trà trong khoảng 15 phút.
- Sau khi ủ trà, lọc bỏ xác trà.
- Cho đường phèn và muối vào nồi trà, khuấy đều cho đường tan hết.
- Khi đường tan hết, cho trứng gà vào, khuấy đều.
- Đun sôi chè trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi trứng gà chín thì tắt bếp.
- Múc chè ra chén, thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ
- Để trứng gà có màu đẹp, bạn có thể thêm một chút lá dứa vào khi luộc trứng.
- Nếu không có trà đen, bạn có thể thay thế bằng trà ô long hoặc trà xanh.
- Bạn có thể gia giảm lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn.
Chè trứng hồng trà là một món ăn độc đáo của người Hoa. Món chè này có vị ngọt thanh của trà, vị béo ngậy của trứng gà và hương thơm của lá dứa. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
2.4. Cách nấu món chè kiểu Hoa đu đủ tiềm
Chè đu đủ tiềm là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng của người Hoa. Món chè này có vị ngọt thanh của đu đủ, vị bùi của nấm tuyết, vị thơm của táo đỏ và kỷ tử. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu
- 1 quả đu đủ chín
- 50g nấm tuyết
- 20g táo đỏ
- 10g kỷ tử
- 10g đường phèn
- 1 nhánh lá dứa
Cách làm
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm tuyết ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, cắt bỏ gốc.
- Táo đỏ, kỷ tử rửa sạch.
- Cho lá dứa vào nồi, thêm nước và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho đu đủ, nấm tuyết, táo đỏ, kỷ tử vào, đun sôi lại.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm chè trong khoảng 30 phút cho đu đủ mềm thì tắt bếp.
- Cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết.
- Múc chè ra chén, thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ
- Để đu đủ không bị thâm, bạn có thể ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi nấu.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè đu đủ tiềm như hạt sen, nhãn nhục,…
2.5. Cách nấu món chè kiểu Hoa đậu đỏ hạt sen
Chè đậu đỏ hạt sen là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng của người Hoa. Món chè này có vị ngọt thanh của đậu đỏ, vị bùi của hạt sen, vị thơm của lá dứa. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 100g hạt sen
- 1 lít nước
- 100g đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Lá dứa (tùy ý)
Cách làm
- Đậu đỏ và hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 6-8 tiếng cho nở mềm.
- Cho lá dứa vào nồi, thêm nước và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho đậu đỏ vào, đun sôi lại.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh đậu đỏ trong khoảng 30 phút cho đậu mềm.
- Sau khi đậu mềm, cho hạt sen vào, ninh tiếp khoảng 15 phút cho hạt sen mềm.
- Cho đường phèn và muối vào, khuấy đều cho đường tan hết.
- Tắt bếp, múc chè ra chén, thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ
- Để chè được ngon, bạn nên chọn đậu đỏ và hạt sen khô, đều hạt.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè đậu đỏ hạt sen như táo đỏ, kỷ tử,… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
2.6. Cách nấu món chè kiểu Hoa sâm bổ lượng
Chè sâm bổ lượng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là người bị suy nhược cơ thể, người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Nguyên liệu
- 200g hạt sen tươi
- 300g củ năng
- 30g nhãn nhục
- 30g nho khô
- 300g hạt đác
- 60g táo đỏ
- 30g tuyết nhĩ
- 20g phổ tai
- 100g bo bo
- 500g đường phèn
- 200g đường tán
Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen tươi rửa sạch, tách bỏ tâm sen.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nhãn nhục rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
- Nho khô rửa sạch.
- Hạt đác rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở.
- Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt.
- Tuyết nhĩ rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở.
- Phổ tai rửa sạch, ngâm nước lạnh cho nở ra, cắt khúc vừa ăn.
- Bo bo rửa sạch.
Nấu chè
- Cho vào nồi 4 lít nước, cho bo bo, nhãn nhục, nho khô, củ năng vào nấu khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút, cho đường phèn vào nấu thêm 10 phút.
- Tiếp theo, cho hạt sen, táo đỏ vào nấu thêm 20 phút.
- Cuối cùng, cho hạt đác, phổ tai, tuyết nhĩ vào nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc chè ra bát, có thể cho thêm đá bào hoặc ăn nóng tùy thích.
Mẹo nhỏ
- Để chè có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút la hán quả vào nấu cùng.
- Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể dùng hạt sen khô ngâm nước qua đêm cho mềm rồi nấu cùng.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác tùy thích như: long nhãn, kỷ tử, hạt sen trắng,…
3. Có nên nấu món chè kiểu Hoa để bán không?
Nhìn chung, việc nấu món chè kiểu Hoa để bán là một ý tưởng tốt. Chè kiểu Hoa có hương vị thơm ngon, thanh mát, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Ngoài ra, chè kiểu Hoa cũng có nhiều loại, từ chè ngọt đến chè mặn, từ chè nóng đến chè lạnh, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
Tuy nhiên, để có thể kinh doanh thành công với những món chè Hoa, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Cần học hỏi kỹ thuật nấu chè kiểu Hoa: Chè kiểu Hoa có nhiều loại, mỗi loại có cách nấu khác nhau. Bạn cần tìm hiểu kỹ kỹ thuật nấu chè của từng loại để đảm bảo chè được nấu ngon và đúng vị.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng: Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của chè. Bạn cần chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Trang trí chè đẹp mắt, hấp dẫn: Chè kiểu Hoa thường được trang trí đẹp mắt, hấp dẫn. Bạn có thể trang trí chè bằng các loại trái cây, rau củ tươi, hoặc bằng các loại bột, hạt.
- Nên có một địa điểm bán chè thuận tiện, dễ tìm: Địa điểm bán chè cũng là một yếu tố quan trọng giúp bạn thu hút khách hàng. Bạn nên chọn địa điểm bán chè ở nơi đông người qua lại, thuận tiện cho việc đi lại.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Thập Cẩm Để Bán Đảm Bảo Hút Khách Lại Chẳng Tốn Quá Nhiều Thời Gian
Chè kiểu Hoa là một món ăn mới lạ, độc đáo, được nhiều người Việt ưa chuộng. Món chè này có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, đáp ứng nhu cầu của nhiều người. Với những món chè kiểu Hoa phổ biến và cách chế biến dễ dàng trên đây có thể dễ dàng giúp bạn vào bếp nấu những bát chè thơm ngon đãi gia đình và bạn bè.
