Bạn muốn tận hưởng sự thanh mát của ly chè bạch quả mang lại, nhưng lại không tìm được cách nấu chè bạch quả ngon? Không phải lo lắng nữa, job3s sẽ chia sẻ với bạn những công thức chi tiết từ việc lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến. Hãy cùng khám phá những bí quyết nấu chè độc đáo và hấp dẫn dưới đây nhé!
1. Chè bạch quả là chè gì?
Chè bạch quả thường được chế biến từ bạch quả tươi hoặc sấy khô, kết hợp với nguyên liệu khác như hạt sen, táo, kỷ tử,… để tạo nên một món chè truyền thống phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hương vị ngọt dịu và thơm mát của chè bạch quả thường làm cho món ăn này trở thành một sự lựa chọn phổ biến trong các buổi tiệc cưới, lễ hội hoặc đơn giản là một món đồ ngọt trải nghiệm hấp dẫn.
2. Tác dụng của chè bạch quả đối với sức khỏe là gì?
Chè bạch quả từ lâu luôn được sử dụng như một món ăn tốt dành cho sức khoẻ. Đặc biệt là đối với những ngày thời tiết nóng bức thì thưởng thức một ly chè bạch quả thơm ngon chắc chắn sẽ mang đến sự thoải mái nhất định. Bên cạnh đó, khi ăn chè bạch quả cũng sẽ có một số các tác dụng cụ thể như sau:
- Ngăn ngừa ung thư: Chè bạch quả chứa flavonoid và terpenoid, giúp chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn chặn tác động tiêu cực của gốc tự do, đóng góp vào việc ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
- Chống lại các chứng viêm: Hỗ trợ giảm tình trạng viêm trong nhiều trạng thái bệnh, như viêm khớp, bệnh ruột kích thích, ung thư, bệnh tim, và đột quỵ.
- Cải thiện sức khỏe tuần hoàn và tim mạch: Bạch quả có thể được sử dụng để khai thông các kênh năng lượng, tăng cường lưu lượng máu
- Cải thiện giấc ngủ: Bạch quả thường được cho là có khả năng hỗ trợ cải thiện giấc ngủ. Bạch quả chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất khác có thể có tác dụng thư giãn cơ thể, giảm căng thẳng, và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Xem thêm: Bật Mí 2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Lang Ngon Tuyệt Cú Mèo Cả Nhà Khen Ngon
3. Một số mẹo khi nấu chè bạch quả
Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn có được cách nấu chè bạch quả ngon và hấp dẫn:
3.1. Mẹo chọn bạch quả ngon để nấu chè
Việc lựa chọn bạch quả là quan trọng để đảm bảo chất lượng cũng như giúp cho bạn nấu chè bạch quả ngon. Chọn những hạt bạch quả chưa tách vỏ, vỏ lụa màu nâu bên trong, và chưa tách tim giúp bảo quản tối ưu chất dinh dưỡng. Hạt to, căng mọng, không bị sâu đục lỗ và có mùi hôi thoang thoảng thường là những dấu hiệu của bạch quả tươi ngon. Tránh mua những hạt bạch quả bị bể nát, ẩm mốc, và không có mùi hôi, có thể là kết quả của xử lý chất hoá học.
3.2. Mẹo sơ chế bạch quả không bị đắng để nấu chè
Nếu bạn nắm rõ được cách nấu chè bạch quả ngon không bị đắng, sẽ giúp cho món ăn thơm ngon, dễ ăn hơn, tránh ảnh hưởng đến chất lượng chè. Thậm chí bỏ phí cả nồi chè. Giống như tim sen, tim của bạch quả rất đắng và khó ăn.
Để nấu chè bạch quả không bị đắng, sau khi mua bạch quả tươi về, quan trọng nhất là rửa thật sạch và tách từng vỏ hạt bạch quả. Sử dụng đầu dao nhọn để tách lấy tim bạch quả, cẩn thận để không làm hỏng hạt. Thao tác này không chỉ giúp loại bỏ đắng mà còn giữ nguyên chất lượng và hương vị tốt nhất cho món chè của bạn.
4. Tham khảo một số cách nấu chè bạch quả ngon khác
Nói đến nền ẩm thực phong phú của Việt Nam, từ một nguyên liệu nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn cùng hương vị khác nhau. Và ngay cả nấu chè cũng vậy, món ăn cũng sẽ được đa dạng hoá trải nghiệm nhiều cách nấu chè bạch quả ngon. Với những gợi ý sáng tạo và hấp dẫn dưới đây, mỗi chén chè sẽ mang đến cho bạn một hương vị mới mẻ riêng.
4.1. Chè bạch quả hạt sen long nhãn
Nguyên liệu:
- Bạch quả: 200gr
- Hạt sen tươi: 150gr
- Long nhãn: 100gr
- Lá dứa: 50gr
- Đường phèn: 100gr
- Vani: 1 ống
- Muối: 1 ít
Sơ chế nguyên liệu:
- Bạch quả: Dùng kẹp càng cua để kẹp bể phần vỏ bạch quả và lột lớp áo bên ngoài hạt. Sử dụng dao để tách nhẹ theo chiều dọc và loại bỏ phần tim đắng bên trong.
- Hạt sen và long nhãn: Rửa sạch với nước 2-3 lần, sau đó để ráo. Rửa sạch lá dứa và buộc lại thành bó.
Cách nấu chè bạch quả ngon với long nhãn:
- Đun sôi khoảng 500ml nước, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
- Cho bạch quả và hạt sen vào nước sôi và nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút.
- Khi nước trong nồi sôi mạnh, vớt bạch quả và hạt sen ra khi chúng gần chín. Lưu ý không nấu quá chín ở bước này.
- Khi nước còn nóng, thêm nhãn nhục vào nước, chần sơ khoảng 2-3 phút và sau đó vớt ra.
4.2. Chè bạch quả hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu:
- Bạch quả: 200gr
- Hạt sen: 150gr
- Long nhãn: 100gr
- Nha đam: 100gr
- Lá dứa: 2 nhánh
- Đường phèn: 50 gr
- Nước cốt chanh: Một ít (dùng sơ chế nha đam)
- Muối: Một ít
Sơ chế nguyên liệu:
- Bạch quả: Tách bỏ vỏ và lột áo màng bên ngoài. Nếu bạch quả đã khô, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để làm mềm.
- Hạt sen tươi: Loại bỏ phần tim sen nếu còn sót trong các hạt. Rửa sạch hạt sen với nước, vớt ra rổ để ráo.
- Đậu xanh: Đãi sạch sạn, sau đó vo với nước và ngâm khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Nha đam: Gọt bỏ vỏ, loại bớt nhớt bằng cách rửa sơ qua với nước chanh pha ít muối, sau đó cắt thành hạt lựu. Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng đoạn.
Cách nấu chè bạch quả ngon với táo tàu:
- Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi và đun nóng. Khi nước sôi, thêm bạch quả vào nấu khoảng 10 phút. Khi thấy màu bạch quả trong hơn, thêm hạt sen và tiếp tục đun 5 – 7 phút.
- Bước 2: Thêm đậu xanh vào nồi và nấu thêm 10 – 15 phút. Tiếp đó, thêm lá dứa để chè có mùi thơm. Khi lá dứa chuyển màu, vớt ra khỏi nồi. Đậu xanh đã mềm, thêm nha đam, ít muối và 50g đường phèn vào nồi chè.
- Bước 3: Khuấy nhẹ đều tay cho đến khi đường tan hết. Đun thêm 2 phút nữa cho chè sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.
4.3. Chè bạch quả hạt sen táo tàu
Nguyên liệu:
- Bạch quả: 500gr
- Hạt sen khô: 250gr
- Đường phèn: 600gr
- Táo tàu: 200gr
Sơ chế nguyên liệu:
- Bước 1: Rửa sạch bạch quả với nước và để ráo. Luộc sơ bạch quả với nước sôi khoảng 7-10 phút, sau đó để nguội. Sau khi nguội, lấy dao để loại bỏ vỏ và tim của bạch quả.
- Bước 2: Rửa hạt sen với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước từ 50-60 phút.
- Bước 3: Rửa sạch táo tàu với nước, sau đó ngâm trong nước sạch từ 30-45 phút.
Cách nấu chè bạch quả ngon với táo tàu:
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp với 1,5 lít nước, đun sôi, sau đó cho 600 gram đường phèn vào nấu cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn.
- Bước 2: Khi thấy đường phèn đã tan hoàn toàn, thêm bạch quả và hạt sen vào nồi, nấu thêm khoảng 7-10 phút.
- Bước 3: Cuối cùng, thêm táo tàu vào hỗn hợp, khuấy nhẹ cho đều và tiếp tục nấu thêm từ 5-7 phút nữa. Sau khi các nguyên liệu đã chín và hòa quyện, bạn có thể tắt bếp.
4.4. Chè bạch quả tàu hũ ky
Để chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế tàu hũ ky giúp cách nấu chè bạch quả ngon hơn, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu:
- Bạch quả: 150gr
- Tàu hủ ky: 4 miếng
- Lòng trắng trứng gà: 1
- Lá dứa: 1 ít
- Đường phèn: 100gr
Sơ chế nguyên liệu:
- Bước 1: Ngâm tàu hủ ky trong nước từ 7-10 phút để làm cho tàu hủ ky mềm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Rửa sạch bạch quả và luộc sơ với nước sôi.
- Bước 3: Dùng dụng cụ để loại bỏ vỏ và phần tim của bạch quả.
- Bước 4: Rửa sạch lá dứa và bó thành bó, để ráo nước.
- Bước 5: Đập nhỏ đường phèn.
Cách nấu chè bạch quả ngon với tàu hũ ky:
- Bước 1: Bắc 2,5 lít nước lên bếp, đun sôi. Sau đó, thêm lá dứa và đường phèn vào nước sôi và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đường phèn tan hết.
- Bước 2: Vớt lá dứa ra sau khi đường phèn tan hết, sau đó xé tàu hủ ky thành từng miếng vừa ăn và cho vào nồi cùng bạch quả đã sơ chế.
- Bước 3: Tiếp theo, thêm lòng trắng trứng vào nồi một cách từ từ, khuấy đều để lòng trắng trứng tơi ra.
- Bước 4: Nấu tiếp trong khoảng 15 phút nữa, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, tắt bếp và bạn đã hoàn thành việc nấu chè bạch quả tàu hủ ky.
5. Khi nấu chè bạch quả cần lưu ý điều gì?
Đối với những cách nấu chè bạch quả ngon, một số lưu ý quan trọng có thể giúp đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn:
- Sơ chế bạch quả đúng cách: Lột vỏ, loại bỏ tim và các phần không ăn được để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Ngâm hạt sen khô: Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm chúng trong nước từ 50-60 phút để chúng trở nên mềm hơn.
- Kiểm tra tình trạng tàu hủ ky: Khi mua tàu hủ ky, bạn hãy kiểm tra tình trạng và ngâm trong nước từ 7-10 phút để làm cho tàu hủ ky mềm ra.
- Kiểm tra đường phèn: Đảm bảo đường phèn tan hết trong nước sôi, khuấy đều để tránh cặn đường.
- Thời gian nấu: Nấu bạch quả và hạt sen trong khoảng 7-10 phút sau khi đường phèn tan hết. Nên giữ thời gian nấu ngắn để bảo toàn hương vị và chất dinh dưỡng.
- Thêm trứng vào cuối cùng: Thêm lòng trắng trứng vào nồi cuối cùng và nấu thêm 15 phút để tạo độ tơi và mịn cho chè.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Bột Khoai Dẻo Ngon Bất Bại, Cuốn Hơn Ngoài Hàng, Ai Ăn Cũng Mê
Với những cách nấu chè bạch quả thơm ngon và bổ dưỡng mà job3is đã chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm cho mình những công thức nấu chè bạch quả đơn giản, thanh mát và bổ dưỡng để tận hưởng cùng gia đình và bạn bè. Vô cùng tiết kiệm thời gian và chi phí tiết kiệm thời gian với những mẹo nhỏ dễ thực hiện
