Xôi được xem là một món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều người Việt. Chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua cách nấu xôi trắng ngon nhưng cực kỳ nhanh gọn này. Chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay với công thức cực chuẩn sau thôi nào bạn ơi!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu xôi trắng ngon
Việc nấu xôi trắng đối với nhiều chị em họ nghĩ rằng chỉ đơn giản là việc vo gạo nếp và đổ nước là có thể hoàn thành. Để học cách nấu xôi trắng ngon, các bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng những nguyên liệu sau đây:
-
300 gram gạo nếp loại 1
-
½ muỗng muối
-
Xưởng hấp hoặc chõ đồ xôi
|
Mách nhỏ:
|
2. Hướng dẫn cách nấu xôi trắng ngon cực dính mà không phải ai cũng thạo
Xôi không chỉ là một món ẩm thực ngon miệng mà còn là một phần không thể thiếu trên bàn ăn trong những dịp đặc biệt. Việc nấu xôi có thể đơn giản, nhưng cách nấu xôi trắng ngon để tạo ra những hạt xôi mềm mịn, không bị cứng sau một thời gian, lại là một nghệ thuật khác. Công thức sau sẽ khiến bạn thành công ngay từ lần thử đầu.
Bước 1: Ngâm nếp
Sau khi đã sở hữu được loại gạo nếp chất lượng, với hạt gạo trắng đục, bóng mẩy và đều đặn, bạn có thể thực hiện bước tiếp theo bằng cách vo sạch gạo trước khi ngâm nước ấm, khoảng 3 giờ là đủ. Nhớ rằng việc thêm một ít muối vào nước ngâm cùng với gạo nếp sẽ làm cho xôi nấu ra có hương vị đậm đà hơn.
Bước 2: Bỏ gạo ra rổ cho ráo
Sau khi ngâm gạo trong vòng 3 giờ, hãy tiến hành đổ đi nước và sau đó lặp lại quy trình lần nữa để làm cho gạo trở nên sạch sẽ. Kế đến, hãy đặt gạo nếp vào rổ để tiến hành việc làm làm ráo nước.
Bước 3: Tiến hành cách nấu xôi trắng ngon
- Nấu xôi bằng cách đặt chõ đựng gạo nếp lên bếp và thêm nước vào dưới đáy chõ.
-
Bật bếp lên và đun sôi nước. Khi nước đã sôi và gạo nếp đã hấp thụ hết nước, bạn tiếp tục bước tiếp theo bằng cách rải đều từng phần nhỏ gạo nếp vào chõ xôi. Phương pháp này tương đương với cách chuẩn bị cho các loại xôi khác.
-
Sau đó, đậy nắp chõ xôi và để xôi hấp chín trong khoảng 30 phút. Quá trình này giúp đảm bảo xôi được nấu chín đều, mang lại hương vị tốt nhất. Điều quan trọng là giữ cho quá trình nấu xôi diễn ra liên tục và đủ thời gian.
Bước 4: Đảm bảo xôi được trắng ngon trong quá trình nấu
- Trong quá trình nấu xôi, bạn hãy duy trì thói quen mở nắp đều và đảo đều lớp xôi. Để những hạt gạo nếp tạo thành lớp đều, bạn hãy sử dụng đũa để xới tơi lên theo vòng quanh nồi.
-
Khi xôi đã chín, quan trọng nhất là đợi xôi nguội trước khi thưởng thức. Để đảm bảo chất lượng, khi mở nắp chõ xôi, bạn hãy sử dụng đũa để đảo tơi lên. Việc này giúp hơi nước bên trong bay ra hết, tránh tình trạng xôi ẩm và nhão.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Xôi trắng càng ăn càng “dinh” khi bạn có thể thưởng thức kèm theo muối lạc, muối vừng hoặc ruốc. Việc kết hợp xôi trắng với các nguyên liệu như muối lạc, muối vừng hay ruốc không chỉ làm cho món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng tối ưu cho đa dạng bữa ăn của chính bạn.
3. Bí quyết để cách nấu xôi trắng ngon thành công
Cách nấu xôi trắng ngon tưởng chừng chỉ có 2 nguyên liệu lại siêu dễ, tuy nhiên phải đảm bảo đúng và đủ trong từng giai đoạn thực hiện thì xôi mới trắng, mới đủ độ dẻo mà không bị lại gạo. Các bí quyết sau đây sẽ khiến bạn chinh phục thành công món xôi trắng này.
3.1. Cho gạo vào nồi bằng tay
-
Thay vì đổ toàn bộ thau gạo vào nồi như bình thường, bạn hãy tận dụng tay để từng chút bốc từng nắm gạo và đặt chúng nhẹ nhàng vào nồi. Cách này giúp các hạt gạo phân bố đều, ngăn chặn tình trạng khô ở lớp trên và sự nhão ở lớp giữa.
-
Ngoài ra, bạn nên sử dụng một chiếc khăn ẩm để bọc ngoài nắp nồi. Khăn ẩm này sẽ đảm bảo đóng kín miệng nồi, ngăn chặn hơi nước thoát ra ngoại trừ khi cần, giúp xôi không bị khô và chín đều.
-
Đối với việc chế biến xôi, bạn cũng có thể dàn đều lớp xôi ra khắp mặt chảo và sau đó sử dụng đũa để chọc 3-4 lỗ lớn. Điều này giúp không khí lưu thông tạo điều kiện cho quá trình hấp thụ nước tốt hơn và đồng thời giúp xôi nhanh chóng chín đều từ mọi phía.
3.2. Canh đủ lượng nước
Khối lượng nước dưới đáy nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi, một bí quyết giúp đảm bảo rằng nước sẽ thấm đều vào xôi mà không làm cho nó trở nên quá nhão. Cách này không chỉ đảm bảo lượng nước vừa đủ để làm mềm xôi mà còn giữ cho chất lượng của nó được duy trì tốt nhất.
|
Mách nhỏ:
|
3.3. Chỉnh nhiệt độ nấu ở mức phù hợp
Trước hết, cách nấu xôi trắng ngon nên bắt đầu bằng việc đổ nước vào nồi nấu xôi và đợi cho đến khi nhiệt độ nước đạt đến mức sôi cao trước khi đặt chõ lên để hấp xôi.
Sau đó, quan trọng là duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu xôi, không nên tăng đột ngột nhiệt độ, vì điều này có thể dẫn đến việc xôi cháy khét. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, xôi có thể trở nên nhão và không ngon. Điều quan trọng là giữ cho quá trình nấu xôi diễn ra liên tục và canh chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp với từng bước.
3.4. Thời gian hấp xôi
Thời gian chuẩn bị xôi lên men đạt độ ngon là từ 30 đến 40 phút. Để tạo ra một nồi xôi ngon miệng, bạn chỉ cần mỗi 10 phút, bạn nên mở nắp nồi một lần để loại bỏ hơi nước thừa, đồng thời khuấy đều từng hạt nếp để đảm bảo xôi chín đều.
4. Biến tấu nấu xôi trắng ngon, ăn hoài không ngán
Khi đã quá chán cách nấu xôi trắng ngon truyền thống, một trong những món xôi thơm ngon không thể bỏ qua là xôi trắng ướp nước cốt dừa thơm ngậy. Xôi trắng được chế biến từ những hạt gạo trắng mềm mịn, hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên hương vị tuyệt vời không gì sánh kịp nhưng cách làm không có nhiều sự thay đổi. Dưới đây là gợi ý cho bạn:
4.1. Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa
Bạn vẫn thực hiện các bước như cách nấu xôi trắng ngon ở bên trên, chỉ cần thêm phần nước cốt dừa đổ trên bề mặt gạo nếp, bạn vẫn có thể cho ra được thành phẩm hạt xôi căng bóng, dẻo thơm, lại được thưởng thức món xôi với vị béo ngậy của nước cốt dừa.
4.2. Xôi trắng muối vừng và thịt kho trứng cút
Phần xôi trắng bạn thực hiện như cách nấu xôi trắng bên trên. Tuy nhiên, khi xôi đã chín, bạn cho ra bát, úp ngược lại tạo hình và để thịt kho trứng cút được nấu sẵn bỏ xung quanh, rắc muối vừng bên trên xôi tạo độ ngậy bùi của lạc.
Vậy là bạn đã nắm được cách nấu xôi trắng thơm ngon tuy dân dã, đơn sơ nhưng ăn một lần là nhớ mãi không dứt. Hãy lăn ngay vào bếp để trổ tài cách nấu xôi trắng ăn siêu dính và đừng quên chia sẻ với bạn bè, người thân để ai cũng có cơ hội trở thành chuyên gia ngay nhé!
xôi
Món Rang
