Vào những ngày thời tiết se lạnh, món đuôi heo hầm đậu phộng nóng hổi sẽ giúp bạn xua tan cái lạnh, bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Đuôi heo được hầm mềm nhừ, kết hợp với vị bùi của đậu phộng, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Khám phá công thức chi tiết của món đuôi heo hầm đậu phộng để có thể chinh phục các thành viên trong gia đình, ngay cả mẹ chồng khó tính cũng phải khen ngon.
1. Nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ món đuôi heo hầm đậu phộng
Món đuôi heo hầm đậu phộng không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cả gia đình. Dưới đây là một số nguồn dinh dưỡng quan trọng mà món ăn này cung cấp:
- Protein: Đuôi heo hầm đậu phộng là một nguồn protein chất lượng, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi và phát triển cơ.
- Collagen: Đuôi heo chứa nhiều collagen, một loại protein giúp duy trì độ đàn hồi của da, làm giảm nếp nhăn và hỗ trợ sự khỏe mạnh của xương, khớp.
- Chất béo tốt: Chất béo trong đuôi heo hầm đậu phộng đều là loại béo tốt, giúp cải thiện hệ thống tuần hoàn máu, hỗ trợ chức năng não và duy trì sự linh hoạt của tế bào.
- Vitamin và khoáng chất: Các loại rau củ, gia vị và đậu phộng trong món ăn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kali, magie, và sắt, đều quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
- Chất xơ: Đậu phộng là nguồn chất xơ phong phú, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, kiểm soát đường huyết.
2. Cách lựa chọn nguyên liệu cho món đuôi heo hầm đậu phộng
Đuôi heo và đậu phộng là hai nguyên liệu chính quyết định đến hương vị và chất lượng của món đuôi heo hầm đậu phộng. Vì vậy, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng.
2.1. Chọn đuôi heo
Để chọn được đuôi heo tươi ngon để làm món đuôi heo hầm đậu phộng, bạn nên đi chợ buổi sáng sớm. Lúc này, các loại thực phẩm tươi sống thường được nhập mới và đảm bảo chất lượng.
- Khi mua đuôi heo, hãy tập trung vào việc chọn phần có kích thước vừa phải, ít mỡ và thịt nạc. Quan sát màu sắc bề ngoài để đảm bảo tươi mới và chất lượng.
- Chọn những chiếc đuôi có da nhẵn, màu sắc sáng, độ đàn hồi cao, và một mùi thơm đặc trưng của thịt heo.
- Đuôi với da hồng hào, không có mùi hôi là dấu hiệu của heo khỏe mạnh, đảm bảo sự an toàn và hương vị thơm ngon khi nấu đuôi heo hầm đậu phộng.
- Hạn chế lựa chọn đuôi heo quá nhỏ, tránh rủi ro liên quan đến sức khỏe, đặc biệt là khi đó có thể là của heo con bị dịch bệnh.
2.2. Chọn đậu phộng
Đậu phộng là nguyên liệu bổ sung hương vị béo bùi cho món đuôi heo hầm đậu phộng. Vì vậy, việc chọn đậu phộng ngon cũng rất quan trọng.
- Lựa chọn hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu sắc tươi sáng và kích thước đồng đều.
- Khi cầm lên, hạt đậu phải tạo cảm giác chắc tay, đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
- Tránh chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc hoặc màu sắc lạ.
- Hạn chế mua những hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo, điều này có thể là dấu hiệu của chất lượng kém.
- Không chọn đậu phộng đã để lâu ngày, vì lớp vỏ thường không căng bóng và khi nấu sẽ tạo ra sản phẩm có mùi hôi dầu không mong muốn.
Xem thêm: Nên Ăn Gì Để Tóc Mọc Nhanh? Tưởng Kiếm Đâu Xa Hóa Ra Đâu Cũng Bán
3. Cách nấu đuôi heo hầm đậu phộng bổ dưỡng
Đuôi heo hầm đậu phộng là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
3.1. Nguyên liệu
Để nấu được món đuôi heo hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 500g đuôi heo
- 100g đậu phộng sống
- 1 muỗng canh hành tím băm
- Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt
3.2. Cách làm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món đuôi heo hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng cho bạn tham khảo.
Bước 1: Sơ chế đuôi heo
- Rửa sạch đuôi heo sau khi mua và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút.
- Chặt nhỏ đuôi thành từng miếng dày khoảng 1 lóng tay.
- Chần sơ đuôi heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra.
Bước 2: Xào đuôi heo với đậu phộng
- Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn và phi hành tím cho thơm.
- Đưa đuôi heo vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút để săn lại.
- Thêm đậu phộng vào, xào thêm 3 phút cho vỏ đậu phộng nhăn lại.
Bước 3: Hầm đuôi heo với đậu phộng
- Thêm 1 lít nước lọc vào nồi sau khi xào đuôi heo và đậu phộng.
- Hầm với lửa vừa khoảng 15 phút, lọc bỏ bọt nếu cần.
- Nêm 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi, và hầm tiếp khoảng 70 phút cho thịt đuôi heo mềm.
3.3. Thưởng thức
Để thưởng thức món đuôi heo hầm đậu phộng ngon nhất, bạn nên ăn khi còn nóng. Đuôi heo hầm mềm nhừ, quyện với vị bùi của đậu phộng, tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng. Món đuôi heo hầm đậu phộng là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,…
4. Những cách nấu đuôi heo hầm thanh mát, nhiều dưỡng chất
Đuôi heo là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Ngoài món đuôi heo hầm đậu phộng, một số cách nấu đuôi heo hầm thanh mát, nhiều dưỡng chất mà bạn có thể tham khảo dưới đây.
4.1. Đuôi heo hầm đu đủ
Nguyên liệu:
- 500g đuôi heo
- 1 đu đủ trái vừa
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tím
- 1 ống hành tây
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm đuôi heo hầm đu đủ:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch đuôi heo và cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 5 cm.
- Gọt vỏ và cắt đu đủ thành hình dài, mỏng khoảng 5 cm.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và hành tây.
- Cho đuôi heo vào nồi, xào cho đến khi thịt heo săn lại.
- Thêm đu đủ và cà rốt vào nồi, xào đều khoảng 3-5 phút.
- Hạ lửa và thêm nước mắm, nước tương, tiêu và đường vào. Khuấy đều để gia vị thấm đều vào nguyên liệu.
Bước 3: Hầm đuôi heo và đu đủ
- Đổ nước lọc vào nồi, hầm với lửa nhỏ khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi đuôi heo mềm.
- Nếu cần, thêm gia vị để điều chỉnh vị ngon mặn, ngọt, chua theo khẩu vị cá nhân.
- Kiểm tra độ mềm của đuôi heo, khi đã chín mềm, tắt bếp.
- Đậy nắp và để món hầm nghỉ trong vài phút để thịt thấm đầy đủ hương vị.
4.2. Đuôi heo hầm củ sen
Nguyên liệu:
- 500g đuôi heo
- 1 củ sen vừa
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- Gia vị nêm theo khẩu vị
Cách làm đuôi heo hầm củ sen:
Bước 1: Sơ chế đuôi heo
- Rửa sạch đuôi heo và cắt thành từng đoạn khoảng 5 cm.
- Đun sôi nước, cho đuôi heo vào luộc sôi trong khoảng 3-5 phút để loại bỏ bọt và chất béo dư thừa.
Bước 2: Xào gia vị và nguyên liệu
- Trong nồi, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tây.
- Cho đuôi heo vào xào cho thịt săn lại.
- Thêm cà rốt và củ sen vào nồi, xào đều khoảng 3-5 phút.
Bước 3: Nấu hầm đuôi heo với củ sen
- Đổ nước lọc vào nồi, hầm với lửa nhỏ khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi đuôi heo mềm.
- Thêm nước mắm, nước tương, tiêu, đường và gia vị nêm theo khẩu vị cá nhân.
- Tiếp tục hầm cho củ sen và đuôi heo thấm hương vị.
4.3. Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Nguyên liệu:
- 500g đuôi heo
- 10g nấm linh chi hoặc nấm lim xanh
- 10g sâm đỏ
- 5g nhân sâm
- 10 hạt lựu
- 1 lớp nhục thảo
- 5 lát gừng
- 3 quả hồi
- 1 lít nước lọc
- Gia vị: nước tương, nước mắm, đường, tiêu, muối
Cách làm đuôi heo hầm thuốc Bắc:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch đuôi heo và cắt thành từng đoạn khoảng 5 cm.
- Nấm linh chi và nấm lim xanh đặt trong nước ấm để nở.
- Nhân sâm và sâm đỏ ngâm trong nước để mềm.
- Hạt lựu đặt trong nước ấm để nở.
Bước 2: Hầm đuôi heo với thuốc Bắc
- Đun sôi nước, luộc sôi đuôi heo khoảng 3-5 phút, vớt ra và rửa sạch.
- Cho đuôi heo vào nồi, thêm nước lọc và đun sôi.
- Thêm nấm linh chi, nấm lim xanh, sâm đỏ, nhân sâm, lựu, nhục thảo, gừng, hồi vào nồi.
- Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 2-3 giờ cho đến khi đuôi heo mềm.
Bước 3: Nêm gia vị
- Thêm nước tương, nước mắm, đường, tiêu, muối theo khẩu vị cá nhân.
- Nếu cần, điều chỉnh gia vị để có hương vị đậm đà và thơm ngon.
5. Phụ nữ có thai và cho con bú có nên ăn đuôi heo hầm đậu phộng không?
Phụ nữ có thai và cho con bú hoàn toàn có thể ăn đuôi heo hầm đậu phộng. Món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cả mẹ và bé, cụ thể như:
- Bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng: Đuôi heo hầm đậu phộng chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, giúp mẹ và bé khỏe mạnh, chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh: Đuôi heo là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh cả về thể chất và trí tuệ.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa trong đuôi heo hầm đậu phộng có tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Các chất dinh dưỡng trong đuôi heo hầm đậu phộng có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch,…
Xem thêm: Bỏ Túi 5 Cách Nấu Cháo Cải Kale Cho Bé Ăn Dặm, Phát Triển Toàn Diện
Đuôi heo hầm đậu phộng có vị ngọt thanh, béo bùi của đuôi heo và đậu phộng, kết hợp với nước dùng đậm đà, ăn cùng với cơm nóng thì vô cùng hấp dẫn. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay món đuôi heo hầm đậu phộng để tẩm bổ cho cả nhà thôi nào!
Món Ninh/ Hầm
