Học ngay 2 cách nấu chè củ năng hạt lựu giúp nâng tầm món ăn, chiếm giữ trọn trái tim mọi thực khách. Củ năng ăn sống có vị giòn ngọt, nấu thành chè lại càng khiến nhiều người si mê. Ngày hè mà có món chè củ năng hạt lựu thơm mát thì quá tuyệt vời.
1. Cách nấu chè củ năng hạt lựu với lá dứa ngọt thanh
Chè củ năng hạt lựu có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tuy nhiên, công thức đơn giản nhất chính là kết hợp với lá dứa. Lá dứa sẽ giúp chè có độ sánh vừa phải, không đặc hoặc quá loãng, lại tạo hương thơm dịu nhẹ, thanh mát, giải ngấy tốt.
1.1. Nguyên liệu làm chè củ năng lá dứa
Chè củ năng hạt lựu là một món chè ngon và mát, được làm từ củ năng thái nhỏ như hạt lựu, nấu với đường, nước cốt dừa và các loại thạch khác. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
Củ năng: 300gr
-
Bột năng: 50g
-
Nước cốt dừa: 100ml
-
Lá dứa: 5 chiếc
-
Vừng trắng: 5 gam
-
Đậu phộng: 5 gam
-
Đường phèn: 150gr
-
Đường trắng: 200g
-
Màu thực phẩm đỏ: 10 giọt
-
Nước lọc: 1 lít
Lưu ý: Để chọn và bảo quản củ năng tươi, bạn nên chọn những củ có vỏ sáng màu, không bị nứt, thâm hay có dấu hiệu mốc. Kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
1.2. Cách nấu chè củ năng lá dứa cực đơn giản
Bước 1: Cách sơ chế củ năng và các nguyên liệu khác
Bước đầu tiên trong cách nấu chè củ năng là sơ chế nguyên liêu. Bạn cần rửa sạch củ năng, gọt vỏ và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn rửa lại củ năng sau đó cắt hạt lựu nhỏ, vừa ăn. Lá dứa tươi mang đi rửa qua nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Sên củ năng cùng đường cát
Bạn cho đường cát và nước lọc theo tỷ lệ 1:2 vào 1 chiếc chảo chống dính. Sau đó, bạn lấy 1 phần củ năng đã chia bỏ vào chảo đảo đều tay cùng hỗn hợp trên với lửa nhỏ và tắt bếp khi đường khô, áo đều quanh củ năng. Thành quả vừa làm được mang trút ra bát tô rồi tiếp tục sên nốt phần củ năng hạt lựu còn lại với 1 muỗng đường cát, 2 muỗng nước lá dứa và tắt bếp khi nước cạn.
Bước 3: Áo bột và nấu củ năng
Bạn cho lần lượt bột năng vào các phần củ năng vừa sên, sau đó, đổ vào rây lọc để loại bỏ lớp bột dư thừa. Củ năng trắng đã áo bột đem cho vào nồi nước sôi và vớt bỏ vào tô nước lạnh khi củ năng chín, nổi trên mặt nước. Sau đó, bạn thực hiện tương tự với phần củ năng lá dứa màu xanh để hoàn thiện bước luộc củ năng trong cách nấu chè củ năng hạt lựu lá dứa.
Tiếp theo, bạn bắc một nồi 400ml nước, 100 gam đường phèn lên bếp rồi khuấy đều và đun sôi tới khi đường tan hết. Để hỗn hợp chè đặc sánh theo ý muốn, bạn cần thêm nước bột năng đã pha loãng. Cuối cùng, bận đổ các phần củ năng đã luộc ở trên vào đun trong khoảng 5 phút và tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa béo ngậy cho chè
Để món chè có thêm vị ngậy, bạn cần cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc vào nồi, đun trên lửa vừa. Sau đó, bạn đổ thêm 50gr đường phèn vào khuấy đều tay trong khoảng 2 – 3 phút và tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu chè củ năng hạt lựu lá dứa.
Bạn có thể trình bày ra bát và thưởng thức hương vị ngọt thanh, thơm bùi của món chè củ năng hạt lựu lá dứa, nhất định cả gia đình sẽ trầm trồ với cách nấu chè củ năng hạt lựu đặc biệt của bạn.
2. Giải nhiệt cùng chè củ năng trái dừa cực mát
Ngoài cách nấu chè củ năng hạt lựu với lá dứa, bạn có thể thử kết hợp món chè này cùng với dừa để tạo hương vị thanh ngọt, bùi ngậy. Chè củ năng đựng trong trái dừa tươi sẽ tạo ra hương vị đặc biệt với vị ngọt tự nhiên và giúp món chè trở nên bắt mắt hơn.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món chè củ năng trái dừa mát lạnh, giải nhiệt mùa hè. Danh sách cần chuẩn bị gồm có:
-
Củ năng: 500gr
-
Bột năng: 100gr
-
Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
-
Nước cốt dừa: 200ml
-
Dừa xiêm: 1 quả
-
Đường cát: 200gr
Xem thêm: Cách nấu trà sữa kem dừa nướng: Thơm béo hoà quyện, ngon như các thương hiệu lớn
2.2. Cách nấu chè củ năng hạt lựu cùng trái dừa
Tương tự cách nấu chè củ năng hạt lựu lá dứa, khi kết hợp với trái dừa, công thức nấu chè củ năng hạt lựu khá đơn giản chỉ với vài bước như sau:
Bước 1: Sơ chế củ năng sạch sẽ
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, cho vào bát, rắc bột năng lên trộn đều. Tiếp đó, bạn trộn củ năng với màu thực phẩm đỏ cho đều. Bạn mang trái dừa đi rửa sạch rồi cắt đáy một lớp mỏng, dùng dao nhọn đục lấy nước dừa, sau đó cào lấy phần cùi dừa, để riêng một bát.
Bước 2: Luộc củ năng
Đun sôi nước trong nồi, sau đó bạn cho từ từ thả các miếng củ năng cắt sẵn vào, khuấy đều cho không bị dính. Hạt lựu luộc khoảng 3 phút thì vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi để ráo.
Bước 3: Làm thạch ăn kèm với chè
Pha bột rau câu với 500ml nước lọc, đun sôi cho tan hết rồi cho vào khuôn hoặc khay nhỏ, để nguội rồi cắt thành hình thích hợp. Sau đó, bạn đổ 300ml nước dừa vào nồi, đun sôi với đường rồi đổ từ từ 3gr bột rau câu vào nồi và khuấy tan. Phần nước thu được sẽ đổ vào 1/4 quả dừa và chờ đông lại.
Bước 4: Nấu nước chè củ năng
Tiếp tục thực hiện các thao tác nấu trên với 200ml nước lọc, 2gr bột rau câu và 10ml nước cốt dừa. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này làm đầy tiếp 1/2 quả dừa vừa nãy. Cuối cùng, đun liu riu hỗn hợp nước dừa, nước bột năng hòa tan, chút đường cát trong khoảng 3 phút và tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho hạt lựu, thạch rau câu, cùi dừa và nước cốt dừa đường vào trái dừa, trang trí theo ý thích. Để thưởng thức, bạn chỉ cần múc củ năng bỏ lên trên lớp thạch dừa và rưới 1 lớp nước cốt dừa béo ngậy lên trên. Đến đây, bạn đã có thành phẩm chè củ năng hạt lựu cùng trái dừa thơm ngon xua tan cái nóng ngày hè.
3. Nâng cao sức khỏe với vị chè củ năng
Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, ngọt ngon, chè củ năng hạt lựu còn có công dụng tốt cho sức khỏe. Nhiều người cũng đã thêm chè củ năng vào trong thực đơn hàng tuần để kích thích ăn uống và tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Một số lợi ích tuyệt vời từ món chè củ năng hạt lựu có thể kể đến như:
-
Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Nhiều loại axit béo có trong củ năng như axit linoleic, rất tốt cho sức khỏe tim mạch của các thành viên trong gia đình.
-
Tốt cho đường ruột: Chất xơ và tinh bột trong củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm giúp tăng sức khỏe đường ruột, cải thiện vấn đề tiêu hóa.
-
Kháng khuẩn: Củ năng chứa hàm lượng flavonoid có tác dụng kháng virus, ung thư, làm khỏe dạ dày và ngừa mất ngủ.
-
Tăng cảm giác ngon miệng cho cả gia đình: Cách nấu chè củ năng hạt lựu với lá dứa sẽ giúp giải quyết những vấn đề ăn uống kém ngon ở người lớn tuổi mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng tốt trong củ năng.
4. Cách bảo quản củ năng tươi ngon nếu không nấu hết
Củ năng tươi có tính hàn nên những người dễ bị cảm lạnh, khó tiêu không nên ăn. Bạn chỉ nên dùng củ năng 1-2 lần trong tuần vì ăn nhiều sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa. Trong trường hợp dùng củ năng để nấu chè nhưng không hết, bạn cần bảo quản thật kỹ, tránh mốc hỏng để dùng cho những lần sau.
Nếu chưa gọt vỏ, củ năng có thể bảo quản trong túi giấy cất trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Khi nào cần dùng thì bạn bỏ ra cho bớt lạnh, gọt vỏ, ngâm trong nước cho hết nhựa nhầy để tránh làm mất đi hương vị và kết cấu tươi ngon của củ năng.
Đối với củ đã gọt vỏ rồi, bạn nên cho vào hộp thủy tinh đậy kín và để vào ngăn đông tủ lạnh. Bạn cũng có thể ngâm củ năng trong nước đường phèn để làm chè củ năng, nhưng chỉ nên ngâm từ 2 – 3 ngày và thực hiện thay nước mỗi ngày.
Ngoài cách nấu chè củ năng hạt lựu, bạn cũng có thể chế biến nhiều món ngon khác như thạch củ năng, nước nha đam củ năng, củ năng hầm chân giò… Ở một số nơi, củ năng còn được dùng để nấu canh, xào với tôm, thịt và rau củ, hầm cùng thịt gà, đuôi heo, kho với sườn, tôm…
Dù chế biến bằng công thức nào thì 2 cách nấu chè củ năng hạt lựu bí truyền vừa được chúng tôi tiết lộ đều có thể giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe này. Vậy bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào hoàn thiện ngay món chè thanh mát, thơm ngon này? Chúc bạn thành công!
