Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh khá đơn giản. Bạn có thể sử dụng nguyên liệu là thịt lợn hoặc thịt bò, kết hợp cùng các loại rau củ khác để tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng, giúp cơ thể mau chóng phục hồi.
1. Tại sao người ốm nên ăn cháo thịt bằm?
Cháo thịt bằm là một món ăn rất giàu dinh dưỡng, đem đến sự kết hợp tuyệt vời giữa protein từ thịt và các chất dinh dưỡng từ gạo. Ngày nay, nhiều người học cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh vì món ăn này đơn giản nhưng lại hỗ trợ hồi phục sức khỏe rất tốt.
Chất lượng protein từ thịt bằm trong cháo là yếu tố quan trọng hỗ trợ tái tạo tế bào, giúp cơ bắp phục hồi nhanh chóng sau khi ốm. Các chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất có trong thịt cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và củng cố hệ thống miễn dịch.
Đặc biệt, những hạt gạo được ninh mềm sẽ giúp giảm áp lực trên đường tiêu hóa, người ốm dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng mà không gây ra bất kỳ vấn đề nào.
2. 5 cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh thơm ngon, bổ dưỡng
Có nhiều cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh tùy theo sở thích và từng vùng miền. Nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn thế nào thì có thể tham khảo một số cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh sau đây:
2.1. Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp với trứng bắc thảo
Để thực hiện cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh cùng với trứng bắc thảo, bạn có thể làm theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo nếp: 1/2 bát
-
Gạo tẻ: 1/2 bát
-
Thịt thăn heo bằm: 150 gram
-
Trứng bắc thảo: 2 quả
-
Hành lá, ngò
-
Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, muối, nước mắm, đường và dầu ăn.
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh cùng với trứng bắc thảo:
-
Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, sau đó vo sạch và để ráo nước.
-
Nhặt hành lá, rửa sạch và đem thái nhỏ.
-
Rửa sạch thịt và ướp cùng gia vị như 1/2 thìa hạt tiêu, 1/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa muối và hành băm nhỏ. Ướp trong 10 – 15 phút.
-
Đun nóng dầu ăn trong nồi, đảo thịt bằm qua.
-
Đổ 1,5 lít nước vào nồi với lửa vừa.
-
Rang gạo đã ráo nước trong chảo khác với 3 thìa dầu ăn cho đến khi hạt gạo săn lại.
-
Khi nồi thịt sôi, vớt bọt và đổ gạo đã rang vào nấu cùng.
-
Khi cháo sôi lại, chuyển sang nồi cơm điện và nhấn nút “cook”.
-
Rửa sạch trứng bắc thảo và cho vào nồi luộc chín. Chờ trứng chín, bóc vỏ và cắt nhỏ 1 quả.
-
Khi cháo sôi lại, thêm trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào và chuyển sang chế độ hâm nóng.
-
Nêm nếm gia vị và khi cháo chín nhừ thì múc cháo ra bát.
-
Cắt quả trứng bắc thảo còn lại vào bát, rắc thêm tiêu và hành lá rồi thưởng thức.
2.2. Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp với rau củ
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp với rau củ rất đơn giản. Để nấu món ăn giàu dinh dưỡng này, bạn làm theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo tẻ: 1 bát con
-
Thịt thăn bò xay: 100 gram
-
Cà rốt: 1/2 củ
-
Nấm hương khô: 5 gram
-
Hành, ngò
-
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn và tiêu.
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp với rau củ:
-
Vo sạch gạo và để ráo nước. Rang gạo trong chảo với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo săn lại.
-
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và đem thái hạt lựu. Ngâm nấm hương với nước và thái nhỏ.
-
Rửa sạch thịt bò, ướp với nước mắm, tiêu xay, hạt nêm. Ướp trong khoảng 10 – 15 phút để thịt được ngấm gia vị.
-
Rang gạo một lần nữa và cho vào nồi cơm điện, thêm nước sao cho phù hợp.
-
Hầm cháo cho đến khi chín mềm, sau đó chuyển sang chế độ hâm nóng.
-
Thêm cà rốt cùng với nấm hương vào nồi cháo rồi tiếp tục hầm.
-
Trong chảo, đun nóng dầu ăn rồi xào thịt bò bằm sơ qua, sau đó đổ thịt bò vào nồi cháo.
-
Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
-
Cuối cùng, múc cháo ra bát, thêm tiêu và hành lá trước khi thưởng thức.
2.3. Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh có thêm tôm
Trong món cháo thịt bằm cho người bệnh, bạn có thể sử dụng thêm tôm để tăng giá trị dinh dưỡng. Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh có thêm tôm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo nếp: 200 gram
-
Gạo tẻ: 200 gram
-
Tôm sú: 400 gram
-
Thịt nạc thăn: 150 gram
-
Trứng gà: 1 quả
-
Nấm rơm: 100 gram
-
Hành lá, ngò rí: 100 gram
-
Hành khô, tỏi: 50 gram
-
Ớt sừng: 3 trái
-
Gia vị: Muối, hạt nêm, ớt bột, bột ngọt, nước mắm, tiêu và dầu ăn.
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh có thêm tôm:
-
Băm nhuyễn tỏi và hành khô. Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, vo sạch, để ráo nước rồi rang vàng.
-
Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen. Ướp tôm với 1/2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, và 1/4 thìa tiêu trong 15 phút.
-
Băm nhỏ thịt thăn, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tỏi băm, 1/2 thìa bột ngọt, và 1/2 thìa tiêu trong 15 phút.
-
Đánh đều trứng gà. Hành lá và ngò rí mang rửa sạch và thái nhỏ. Nấm rơm rửa sạch và cắt gốc. Ớt sừng băm nhỏ.
-
Phi thơm hành tỏi băm, và ớt để tạo màu cho cháo. Tiếp đó xào tôm thịt cho chín, sau đó để riêng.
-
Sau khi rang gạo, đổ gạo vào nồi hầm với 1 lít nước, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa dầu ăn. Khi cháo chín mềm, thêm tôm thịt và nấm rơm, khuấy đều, nêm 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa muối.
-
Cho trứng gà vào, khuấy đều, sau đó thêm hành lá và ngò rí. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
2.4. Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp với bí đỏ
Bí đỏ rất giàu dinh dưỡng, kết hợp với thịt bằm sẽ tạo nên món cháo vô cùng thơm ngon, giúp người bệnh mau chóng phục hồi sức khỏe. Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp với bí đỏ như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo: 200 gram
-
Bí đỏ: 150 gram
-
Thịt bằm: 100 gram
-
Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối và tiêu.
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp với bí đỏ:
-
Vo sạch gạo và đặt vào nồi, thêm nước, đặt lên bếp với lửa vừa để ninh nhừ.
-
Rửa sạch bí đỏ và thái nhỏ, hoặc có thể hấp riêng bí đỏ rồi làm nhuyễn.
-
Rửa sạch thịt và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
-
Đặt chảo dầu lên bếp, xào thịt với một chút nước mắm và muối cho thịt săn lại.
-
Khi cháo chín, thêm thịt và bí đỏ vào, nấu thêm 5 phút.
-
Đợi cháo sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
-
Múc cháo ra bát, thêm tiêu và hành lá thái nhỏ, sau đó có thể thưởng thức ngay.
Cháo thịt bằm bí đỏ không chỉ là món ăn ngon mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng cho người bệnh, đặc biệt là trẻ em từ 6 tháng trở lên.
Xem thêm: Lưu Ngay Cách Nấu Cháo Các Loại Hạt Ngon, Bổ Dưỡng Cho Bé Khó Hấp Thụ
2.5. Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh với đậu xanh
Để thực hiện cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh cùng với đậu xanh thơm ngon, bạn làm theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo nấu cháo: 1 bát
-
Thịt bằm: 100 gram
-
Đậu xanh: 50 gram
-
Hành lá: 1/4 củ
-
Hành tỏi: 2 tép
-
Gia vị: Muối, hạt nêm và tiêu.
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh cùng với đậu xanh:
-
Đậu xanh hãy chọn loại đã lột vỏ sẵn, sau đó đem ngâm nước để làm mềm.
-
Hành lá và tỏi băm nhỏ.
-
Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, thêm gạo và đậu xanh vào và tiếp tục ninh đến khi chín mềm.
-
Nếu thấy đậu xanh đã mềm, thêm thịt bằm vào nồi, nấu tiếp cho đến khi cháo và thịt chín.
-
Nêm gia vị với muối, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
-
Cho hành lá và tỏi băm vào và tắt bếp.
3. Bí quyết nấu cháo thịt bằm thơm ngon hấp dẫn
Để thực hiện thành công cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh, bạn cần ghi nhớ các bí quyết sau:
-
Lựa chọn thịt tươi ngon, gạo có chất lượng tốt để đảm bảo hương vị ngon và mềm mịn.
-
Thịt bằm nên được ướp gia vị trước khi nấu để thấm đều hương vị.
-
Dùng muối, hạt nêm, và tiêu một cách cân đối để tăng hương vị mặn ngọt và hương thơm của món ăn.
-
Thêm hành lá và tỏi băm nhỏ hoặc gừng băm nhỏ vào cháo khi đã chín để tăng sức hấp dẫn của món ăn.
-
Cháo thịt bằm thơm ngon nhất là được thưởng thức ngay sau khi nấu xong.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Táo Dinh Dưỡng, Nhìn Là Muốn Ăn Ngay
4. Ngoài cháo thịt bằm thì người ốm nên ăn cháo gì?
Ngoài cháo thịt bằm, người ốm có thể ăn nhiều loại cháo khác nhau để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe. Dưới đây là một số loại cháo phổ biến mà người ốm có thể thưởng thức:
-
Cháo hoa: Món cháo này rất dễ tiêu hóa, là lựa chọn tốt cho những người có dạ dày nhạy cảm. Thêm một ít muối để tăng hương vị và giúp duy trì cân bằng điện giải.
-
Cháo lúa mạch: Lúa mạch chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Khi nấu cháo yến mạch cho người ốm, bạn có thể thêm thảo mộc như húng quế để tăng hương thơm và tính gia vị.
-
Cháo bí ngô: Cháo bí ngô giàu chất xơ, cung cấp năng lượng ổn định và hỗ trợ tiêu hóa. Bạn có thể nấu cháo bí ngô với thịt gà, cá để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
-
Cháo hạt sen: Cháo hạt sen có hàm lượng chất xơ cao, giúp kích thích sự hoạt động của đường ruột. Có thể kết hợp hạt sen với thịt gà, tôm để tăng giá trị dinh dưỡng cho món cháo.
-
Cháo rau củ: Cháo rau củ kết hợp giữa gạo và rau củ, tạo nên bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho người mới ốm dậy .
Như vậy là chỉ cần vài thao tác đơn giản và nhanh chóng, bạn đã có thể hoàn thành cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh mau chóng phục hồi sức khỏe. Người bệnh nên thưởng thức món cháo ngay sau khi nấu xong để món cháo đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon nhất.
