Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, hấp dẫn để đổi gió cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thì món mì udon xào bò là một lựa chọn tuyệt vời. Sợi mì udon dai dai, kết hợp với thịt bò mềm ngọt, rau củ tươi ngon, cùng nước sốt đậm đà, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Tham khảo công thức làm mì udon xào bò dưới đây để tự tay làm ra món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
1. Mì udon xào bò có nguồn gốc từ đâu?
Mì udon là loại mì truyền thống của Nhật Bản, làm từ bột mì, muối và nước. Mì udon có sợi to, dai và có vị ngọt tự nhiên. Thịt bò là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, thường được sử dụng trong các món như ramen, sukiyaki, gyudon,…
Nguồn gốc của mì udon xào bò được cho là bắt nguồn từ tỉnh Sanuki, Nhật Bản. Theo truyền thuyết, một tu sĩ Phật giáo tên là Kukai đã du hành đến Trung Quốc vào thế kỷ thứ 9 và học cách làm mì udon. Khi trở về Nhật Bản, ông đã phổ biến món ăn này và nó nhanh chóng trở nên nổi tiếng.
Mì udon xào bò được làm bằng cách xào mì udon với thịt bò, hành tây, cà rốt và các loại rau củ khác. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt của mì udon, vị đậm đà của thịt bò và vị tươi mát của rau củ.
Mì udon xào bò là món ăn phổ biến ở Nhật Bản và được nhiều người yêu thích. Món ăn này cũng đã được du nhập sang nhiều quốc gia khác trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
2. Lợi ích khi ăn mì udon xào bò
Mì udon xào bò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Mì udon xào bò là một bữa ăn giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày.
- Bổ sung protein, sắt, kẽm, vitamin B12 cần thiết cho cơ thể: Mì udon và thịt bò đều là những nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm, vitamin B12 dồi dào. Các chất dinh dưỡng này cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, bao gồm xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất máu, và chức năng thần kinh.
- Tăng cường sức đề kháng: Protein, sắt, kẽm, vitamin B12 đều đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Mì udon là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Thịt bò cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột và giảm táo bón.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư: Protein, sắt, kẽm, vitamin B12 trong mì udon xào bò đều có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc đột quỵ và ung thư.
3. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món mì udon xào bò
Món mì udon xào bò ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món mì udon xào bò.
3.1. Chọn mì udon chất lượng
Mì udon có nhiều loại khác nhau, bao gồm mì udon tươi, mì udon khô và mì udon đông lạnh. Để chọn được mì udon chất lượng, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Mì udon có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, không có màu sắc khác lạ. Nếu mì udon có màu sắc quá đậm hoặc quá nhạt thì có thể là mì đã bị tẩy trắng hoặc sử dụng chất bảo quản.
- Chọn mì udon có sợi mì dai, không bị nát. Nếu sợi mì udon quá dai hoặc quá nát thì có thể là mì đã bị bảo quản lâu hoặc không được làm từ nguyên liệu chất lượng.
- Mì udon có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ. Nếu mì udon có mùi hôi hoặc mùi chua thì có thể là mì đã bị hỏng.
- Chọn những loại mì udon có độ dày từ 2 đến 3mm là lựa chọn lý tưởng, tránh chọn mì quá dày hoặc quá mỏng, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của mì.
- Nên chọn mua mì udon của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
3.2. Chọn thịt bò tươi
Thịt bò tươi là nguyên liệu chính của món mì udon xào bò, vì vậy việc lựa chọn thịt bò ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo sẽ giúp bạn chọn được thịt bò tươi:
- Thịt bò ngon nên có lớp mỡ và thịt phân bố đều, không chỉ tập trung ở phần rìa bên ngoài, đảm bảo hương vị và độ mềm mại của thịt.
- Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, độ săn chắc. Tránh chọn những miếng thịt đã chuyển sang màu đỏ sậm hoặc nâu, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt đã cũ và không còn tươi ngon.
- Để đảm bảo thịt mềm, nên chọn thịt của những con bò còn non, có độ săn và vân trên thịt rõ ràng. Thịt của những con bò già thường mềm và nhão, các thớ thịt không săn chắc, do đó nên tránh chúng khi chọn mua.
Xem thêm: Gợi Ý Cách Nấu Chè Đậu Đen Cốt Dừa Ngọt Thanh, Giải Nhiệt Ngày Hè Cho Cả Nhà
4. Những công thức nấu mì udon với thịt bò ngon
Mì udon xào bò là một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Có rất nhiều công thức nấu mì udon xào bò ngon, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Hãy thử ngay một trong những công thức dưới đây để thưởng thức món mì udon với thịt bò thơm ngon, hấp dẫn nhé!
4.1. Mì udon xào thịt bò BBQ
Nguyên liệu làm mì udon xào bò sốt BBQ:
- Mì udon: 400g
- Thịt bò: 50g
- Hành tây: 1 củ
- Cải thìa: 1 nắm nhỏ
- Dầu ăn
- Nước tương: ½ muỗng
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Sốt BBQ: 2 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
Các bước thực hiện mì udon xào bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và thái lát mỏng theo sớ thịt để tránh thịt bò bị dai. Ướp hạt nêm, dầu ăn, sốt BBQ trong 30 phút.
- Rửa sạch hành tây, gọt vỏ và thái sợi.
- Rửa sạch cải thìa và thái nhỏ.
- Đun sôi nước và luộc mì udon trong khoảng 5 phút. Vớt mì ra ám vào nước lạnh để tránh dính nhau.
Bước 2: Xào thịt bò và mì udon
- Cho dầu ăn vào chảo và xào thịt bò nhanh tay để tránh bị dai. Sau đó, đặt thịt bò ra bát riêng.
- Sử dụng chảo đã xào thịt để xào hành tây, sau đó thêm mì udon và gia vị như nước tương, sốt BBQ. Tiếp theo, thêm thịt bò và cải thìa, xào cho thật chín đều.
- Khi mùi thơm dậy lên và mì xào bò chín đều, tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.
4.2. Mì udon xào thịt bò bulgogi
Nguyên liệu để chế biến mì udon xào bò bulgogi:
- Mì udon: 400 gr
- Thịt bò: 400 gr
- Đường nâu: 3 muỗng canh
- Xì dầu: 8 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tây băm: 1 muỗng canh
- Nước cốt mơ: 2 muỗng canh
- Rượu Mirin: 1 muỗng canh
- Hành tây: 1 củ
- Hành boa-rô: 1/2 cây
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Trứng: 1 quả
- Dầu mè: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Đường cát/Muối: 1 ít
Các bước để nấu mì udon xào bò bulgogi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước lạnh, chà nhẹ bằng muối để loại bỏ tạp chất dính. Thái thịt thành từng miếng mỏng và đều.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành boa – rô.
- Ngâm hành tây trong nước lạnh hoặc đặt vào ngăn đá khoảng 15 – 20 phút, sau đó thái mỏng theo chiều dọc.
Bước 2: Pha sốt bulgogi
- Trong một tô, pha sốt bulgogi từ đường nâu, xì dầu Hàn Quốc, tỏi băm, hành tây băm, nước cốt mơ, rượu mirin, dầu mè, đường trắng. Khuấy đều.
- Cho thịt bò vào tô sốt bulgogi đã pha, ướp thêm hành tây và hành boa – rô. Trộn đều và đặt vào tủ lạnh trong 1 tiếng.
- Đun sôi nước và luộc mì udon khoảng 5 phút. Vớt mì ra, đặt vào tô đá lạnh để tránh dính nhau.
Bước 3: Xào mì
- Cho dầu ăn lên chảo, xào thịt bò ướp cho đến khi thịt săn và có màu nâu. Gạt thịt sang cạnh chảo để nước sốt chảy vào giữa.
- Thêm mì vào giữa chảo, đường, dầu mè và xì dầu Hàn Quốc. Trộn đều trong khoảng 3 – 5 phút.
- Đun nước trong nồi, thêm giấm và muối. Đập trứng vào nước sôi và luộc trong 3 phút, sau đó vớt ra.
- Mì udon trắng dai kết hợp với thịt bò bulgogi thơm ngon, trộn trứng trần và rắc thêm mè rang. Dùng cùng kim chi để tăng thêm hương vị cho món mì udon xào bò.
4.3. Mì udon thịt bò xào
Nguyên liệu để nấu mì udon thịt bò:
- 200g thịt bò
- 400g mì udon
- Bột súp Dashi
- Nước tương Nhật Bản
- Rượu mirin
- 2 quả trứng gà
- Hành lá, tỏi, gừng
- Gia vị: đường, tiêu
Cách chế biến món mì udon thịt bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, thái miếng mỏng vừa ăn và để ráo nước.
- Hành lá, tỏi băm nhuyễn.
- Gừng rửa sạch, chà cho nhuyễn, sau đó chắt bỏ bớt nước.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, chỉ lấy lòng đỏ.
- Luộc mì udon nếu chưa được luộc, rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Xào thịt bò
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào chảo và đợi dầu nóng.
- Cho tỏi vào phi thơm, sau đó đưa thịt bò vào xào.
- Nêm vào rượu mirin, nước tương Nhật Bản, đường, tiêu và gừng đã nhuyễn.
- Đảo đều và để lửa vừa. Thịt bò xào cho đến khi chín tới, nhưng không nên xào quá lâu để tránh thịt bò bị dai.
Bước 3: Nấu mì
- Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 600ml nước cho khẩu phần hai người ăn.
- Khi nước sôi, cho mì udon vào nấu trong khoảng 3 phút để mì nóng lên và rời ra mà không bị dính lại.
- Nêm nước tương Nhật Bản, rượu mirin, bột súp Dashi và nêm nếm thêm theo khẩu vị cá nhân. Sau đó, tắt bếp.
- Múc mì và nước dùng ra tô, cho thịt bò xào lên trên. Thêm hành lá và lòng đỏ trứng.
5. Ăn nhiều mì udon xào bò có tốt không?
Như bất kỳ thực phẩm khác, ăn nhiều mì udon xào bò không tốt. Mì udon xào bò là một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều mì udon xào bò, bạn có thể gặp phải một số vấn đề sức khỏe, bao gồm:
- Tăng cân: Mì udon xào bò có hàm lượng calo cao. Nếu ăn quá nhiều mì udon xào bò, bạn có thể tăng cân.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Mì udon xào bò có hàm lượng chất béo bão hòa cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Mì udon xào bò có hàm lượng carbohydrate cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Để ăn mì udon xào bò một cách lành mạnh, bạn nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác, chẳng hạn như rau củ.
Xem thêm: Bỏ Túi Ngay Cách Nấu Cháo Gà Ác Cho Bà Bầu Giúp Bé Khoẻ Mẹ Vui
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn đã có thể tự tay làm món mì udon xào bò thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng Nhật ngay tại nhà. Món mì udon xào bò không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn cuối tuần thật ngon miệng!
