Vào những ngày tiết trời se lạnh rất thích hợp để làm món cá hấp dưa nồng ấm để chiêu đãi cho cả gia đình. Đây cũng là một món ăn đặc biệt thơm ngon và dễ thực hiện mà bất kỳ ai cũng có thể làm được.
1. Món cá hấp dưa (hay cá om dưa) bắt nguồn từ đâu?
Món cá hấp dưa cải, hay còn được biết đến với tên gọi cá om dưa, là một món ẩm thực có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam. Thông thường, món này được nấu từ các loại cá như cá lóc, cá chép, kết hợp với dưa cải và các gia vị như gừng, tỏi, ớt để tạo ra hương vị đặc trưng. Món cá hấp dưa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Bắc Việt Nam.
2. Một số loại cá có thể dùng để hấp dưa thơm ngon
Có một số loại cá phổ biến mà bạn có thể sử dụng để hấp dưa và tạo ra một món ăn ngon và đặc trưng:
- Cá lóc: Cá lóc có thịt trắng, đặc và ngọt, khi hấp cùng dưa cải sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
- Cá chép: Cá chép có thịt ngọt và dai, thích hợp để hấp cùng dưa cải vì có khả năng hấp thụ được hương vị của gia vị.
- Cá basa: Cá basa có thịt mềm, ngọt và không có mùi tanh, khi hấp cùng dưa cải sẽ tạo ra một món ăn ngon và dễ ăn.
- Cá trê: Cá trê có thịt dai và ngọt, thích hợp để hấp cùng dưa cải và các loại gia vị khác.
Những loại cá này đều có thể mang lại hương vị đặc trưng và phong phú khi kết hợp với dưa cải và các gia vị trong món cá hấp dưa.
Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Xôi Chim Bồ Câu Bổ Dưỡng, Làm Món Ăn Sáng Cực Dính
3. Hướng dẫn làm món cá hấp dưa chi tiết nhất
Món cá hấp dưa chính là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ngày đông lạnh giá hoặc những ngày thời tiết se lạnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, mọi người hãy cùng theo dõi để thực hiện cho những người thân yêu của mình thưởng thức nhé:
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Dưới đây là danh sách nguyên liệu để chuẩn bị món cá hấp dưa phục vụ cho 4 người:
- Cá chép: 500gram
- Dưa chua: 300 gram
- Đậu hũ chiên: 200 gram
- Tóp mỡ: 100 gram
- Cà chua bi: 3 trái
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 1.5 trái
- Rau ăn kèm: một ít (hoa chuối, rau muống, mồng tơi, ngò gai)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối và tiêu xay: một ít vừa ăn tùy theo khẩu vị
|
Mẹo để làm cá không tanh:
|
3.2. Cách nấu chi tiết
Dưới đây là từng bước cụ thể để làm món cá chép om dưa:
Bước 1: Sơ chế cá chép
Rửa sạch cá chép bằng cách ướt muối và chanh, sau đó rửa kỹ và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngâm hoa chuối trong nước muối và chanh để trắng tươi, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch rau muống, mồng tơi và để ráo.
- Ngâm dưa chua trong nước lạnh để giảm mặn, sau đó vớt ra để ráo.
- Rửa sạch cà chua bi và cắt múi cau.
- Bóc vỏ hành tím và cắt nhỏ.
- Rửa sạch đậu hũ chiên và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Chiên cá chép
Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp đầu cá vào nồi và chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó lấy ra và chiên phần thân cá tiếp.
Bước 4: Hấp chung cá chép với dưa chua
- Phi hành tím cho thơm, sau đó thêm cà chua và dưa chua vào nồi xào trong 3 phút.
- Đổ nước lọc và nước mắm vào nồi, sau đó xếp cá chép vào nồi và om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Thêm đậu hũ và tóp mỡ vào nồi, nêm nếm gia vị và tiếp tục om cho đến khi cá và các nguyên liệu khác chín mềm.
- Cuối cùng, thêm tiêu xay và ngò gai vào nồi trước khi tắt bếp.
- Bây giờ bạn đã có một món cá hấp dưa dưa thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình!
3.3. Thưởng thức
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một nồi cá hấp dưa hấp dẫn, nóng hổi và đầy hương vị. Miếng cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Đây chắc chắn là một món ăn ngon và đậm đà, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc hoặc bữa cơm ấm áp.
4. Khi nấu món cá hấp dưa cần lưu ý điều gì
Khi nấu món cá hấp dưa, có một số điều cần lưu ý như sau:
- Lựa chọn cá tươi ngon, không bị tanh để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
- Rửa sạch cá và loại bỏ các phần không mong muốn như ruột, vảy và đầu cá trước khi chế biến
- Khi hấp cá với dưa, hãy đảm bảo rằng các miếng cá và dưa chua được nấu chín đều, tránh tình trạng cá chín quá mềm hoặc dưa chua còn cứng.
- Điều chỉnh lửa để đảm bảo món ăn không bị cháy hoặc nấu quá lâu, làm mất đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.
- Đừng nấu quá lâu sau khi cá đã chín, vì có thể làm mất đi độ mềm của cá và dưa chua.
- Bảo quản món cá hấp dưa trong nồi nắp kín sau khi nấu xong để giữ ẩm và hương vị.
Xem thêm: Bí Kíp Nấu Gà Luộc Sả Khiến Ai Ăn Cũng Phải Thốt Lên Vì Quá Ngon
Với cách làm món cá hấp dưa đơn giản đã được hướng dẫn ở bài viết trên, các chị em dù chưa từng nấu ăn cũng đừng ngần ngại vào bếp để thực hiện ngay cho gia đình của mình được thưởng thức nhé.
