Món sườn sụn rang muối là món ăn vặt thơm ngon, đậm đà, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị giòn sần sật của sườn sụn, vị béo ngậy của muối rang và vị thơm của các loại gia vị. Trong bài viết này, job3s sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sườn sụn rang muối đậm vị, ngon như ngoài hàng. Nếu bạn là một tín đồ của món sườn sụn rang muối thì đừng bỏ qua công thức này nhé!
1. Dinh dưỡng trong món sườn sụn rang muối
Món sườn sụn rang muối thường được chế biến từ sườn heo có sụn. Đây là một món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng cũng cần chú ý đến dinh dưỡng để đảm bảo sự cân đối và lành mạnh.
Dưới đây là một số chất dinh dưỡng trong món sườn sụn rang muối:
- Protein: Sườn sụn là nguồn protein tốt, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển và duy trì cơ bắp, mô tế bào và hệ thống miễn dịch.
- Chất béo: Sườn heo có thể chứa một lượng chất béo khá cao, đặc biệt là chất béo bão hòa. Việc ăn nhiều chất béo bão hòa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, nên cần kiểm soát lượng chất béo tiêu thụ.
- Natri: Muối là một thành phần quan trọng trong món sườn sụn rang muối. Việc tiêu thụ nhiều muối có thể góp phần vào tăng huyết áp, do đó, nên hạn chế lượng muối nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Món sườn sụn rang muối cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt, zinc, và phosphorus từ thịt sườn và các thành phần khác.
- Calo: Món ăn này có thể chứa một lượng calo khá lớn tùy thuộc vào cách chế biến và các thành phần đi kèm. Cần lưu ý đến lượng calo để duy trì cân nặng ổn định.
2. Mẹo chế biến sườn sụn tươi ngon
Lựa chọn và chuẩn bị sườn sụn tươi ngon là một bước quan trọng để đảm bảo món sườn sụn rang muối thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là những mẹo quan trọng để bạn có thể thực hiện quá trình này một cách hiệu quả!
2.1. Chọn sườn sụn tươi
Sườn sụn là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định độ ngon của món sườn sụn rang muối. Khi lựa chọn miếng sườn sụn tươi mới, quan trọng nhất là chú ý đến màu sắc của thịt lợn.
- Miếng sườn tươi nên có màu hồng nhạt tự nhiên, đây là dấu hiệu của sự ngon và tươi ngon của thịt.
- Khi bạn mua sườn, hãy sử dụng tay để nhấn thử vào thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt và khi nhấc lên cảm nhận được sự săn chắc, đó chính là miếng sườn sụn ngon mà bạn đang tìm kiếm.
- Nên chọn mua sườn có nhiều thịt và xương sụn nhỏ trắng. Hạn chế mua sườn có xương quá nhỏ để đảm bảo chất lượng thịt.
- Tránh chọn sườn có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá đỏ, vì điều này có thể là dấu hiệu của thịt không tươi ngon.
- Tuyệt đối không mua sườn sụn nếu nó có mùi hôi khá nặng, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn cũng như sức khỏe của bạn.
2.2. Các bước sơ chế sườn sụn
Sườn sụn cần được sơ chế một cách kỹ lưỡng để đảm bảo món ăn cuối cùng thơm ngon và an toàn. Dưới đây là một số bước sơ chế sườn sụn:
Bước 1: Làm sạch sườn
- Rửa sườn sụn kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ hoặc giảm bụi bẩn, máu và các tạp chất khác.
- Có thể sử dụng giấm hoặc muối để làm sạch thêm và loại bỏ mùi tanh của thịt.
Bước 2: Loại bỏ màng mỡ bao quanh sườn
- Sử dụng con dao sắc để cắt bỏ màng mỡ dày ở mặt lưng sườn.
- Loại bỏ các màng mỏng và phần màng sợi không mong muốn trên bề mặt sườn để giảm mùi tanh và tạo nên một hương vị thơm ngon hơn.
Bước 3: Tẩm ướp sườn
- Sườn sụn cần được tẩm ướp với gia vị và các thành phần khác để tăng hương vị. Gia vị có thể bao gồm muối, tiêu, gia vị tỏi hành, đường, và dầu ăn.
- Hãy điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân để đảm bảo hương vị đồng đều và ngon miệng.
Xem thêm: Thực Hành Ngay Cách Nấu Cháo Sườn Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Miễn Chê
3. Cách làm sườn sụn rang muối giòn rụm, đậm vị
Bạn muốn biết cách làm sườn sụn rang muối giòn ngon, đậm đà như ngoài hàng? Công thức làm sườn sụn rang muối giòn rụm, đậm vị dưới đây sẽ giúp bạn có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.
3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu làm sườn sụn rang muối vô cùng dễ tìm, bạn có thể mua được ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào.
- Sườn sụn: 1 kg
- Sả: 7 cây
- Gạo nếp: 50 gram
- Gạo tẻ: 50 gram
- Đậu xanh cà vỏ: 50 gram
- Lá chanh: 5 lá
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Bột chiên giòn: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 500 ml
- Muối hạt: 1 muỗng canh
- Đường vàng: 1 muỗng cà phê
3.2. Cách làm
Sườn sụn rang muối có hương vị thơm ngon, đậm đà, với phần sườn sụn giòn rụm, béo ngậy, hòa quyện với vị muối mặn mặn, bùi bùi. Cách làm món sườn sụn rang muối không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm món ăn ngon như ngoài hàng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoa bóp sườn sụn heo với muối để loại bỏ tạp chất và tăng độ giòn. Sau đó, rửa sạch nhiều lần để đảm bảo vệ sinh.
- Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.
- Đun nóng chảo và rang 50 gram gạo nếp, 50 gram gạo tẻ, và 50 gram đậu xanh cho đến khi thấy mùi thơm.
- Bổ sung 1 muỗng canh muối hạt, rang cho gạo chuyển màu vàng, đậu xanh chuyển nâu nhạt.
- Giã nhuyễn hỗn hợp gạo rang để lấy bột gạo mịn.
- Sả cây rửa sạch và đập nhuyễn thành sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp và phủ bột sườn sụn
- Trong một tô, trộn sườn sụn với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Ướp gia vị vào sườn và để ướp trong khoảng 30 phút.
- Thêm 1 muỗng cà phê đường vàng vào sườn ướp, sau đó trộn thêm 1 muỗng canh bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn cho sườn khi chiên.
Bước 3: Chiên sườn sụn
- Đun sôi 500ml dầu trong chảo. Cho sườn sụn vào chiên ngập dầu trên lửa vừa, lật trở để chín đều. Chiên đến khi sườn chuyển màu vàng ruộm.
- Thêm sả vào chảo và chiên thêm khoảng 3 phút nữa để tăng thêm hương vị.
- Vớt sườn sụn ra để ráo dầu, chiên sả cho giòn vàng rồi vớt ra.
- Đặt sườn sụn vào thố lớn với phần bột muối, xóc để bột muối bám đều vào sườn.
- Trải sả sợi chiên giòn ra đĩa và đặt sườn sụn lên trên. Rắc thêm lá chanh xắt sợi để hoàn tất món ăn.
3.3. Thưởng thức
Món sườn sụn rang muối đã được hoàn thành! Khi thưởng thức, hương vị bùi bùi và mằn mặn từ sườn sụn cùng với bột muối sẽ khiến bạn cảm nhận được sự ngon miệng và kích thích vị giác. Để trải nghiệm hương vị đầy đủ của món sườn sụn rang muối, bạn cũng có thể kết hợp với tương ớt hoặc sốt mayonnaise, làm tăng thêm độ ngon và đa dạng cho bữa ăn của bạn.
4. Bí quyết để giữ cho sườn sụn rang muối giòn lâu
Sườn sụn rang muối là món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhưng lại dễ bị mềm, không giòn lâu. Để giữ cho sườn sụn rang muối giòn lâu và duy trì hương vị tốt, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:
- Chọn mua sườn sụn chất lượng, có mỡ đồng đều và thịt đủ dai. Sườn chất lượng tốt từ đầu sẽ giúp đảm bảo món ăn thơm ngon, giòn lâu.
- Tiến hành sơ chế sườn sụn một cách cẩn thận, loại bỏ màng mỡ thừa và các phần không mong muốn khác để tránh làm ẩm và giữ cho sườn giòn sau khi chế biến.
- Ướp sườn sụn với gia vị đều và thêm một số thành phần như nước mắm, ngũ vị hương, bột chiên giòn để tăng thêm hương vị và giữ độ giòn cho món sườn sụn rang muối.
- Khi chiên, hãy đảm bảo dầu nóng đều và đủ nhiệt độ. Chiên ở nhiệt độ cao giúp tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài, giữ cho thịt bên trong giữ độ ẩm và ngon miệng.
- Để sườn giòn, tránh chiên quá thời gian. Khi thấy sườn chuyển màu vàng ruộm, hãy vớt ra để tránh quá nhiệt làm mất đi độ giòn.
- Sau khi chiên, để sườn sụn nguội rồi bảo quản trong túi hút chân không hoặc hộp đựng thức ăn giúp giữ độ giòn và ngăn chặn sự hấp thụ mùi khác từ môi trường.
- Món sườn sụn rang muối thường ngon nhất khi ăn nóng. Hãy thưởng thức ngay khi vừa chiên xong để cảm nhận hương vị tốt nhất và giữ độ giòn.
5. Những ai nên hạn chế ăn sườn sụn rang muối?
Mặc dù sườn sụn rang muối có hương vị hấp dẫn, nhưng có những người nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ món này do một số lý do sức khỏe. Dưới đây là một số đối tượng nên xem xét việc hạn chế ăn sườn sụn rang muối:
- Người có vấn đề tim mạch: Sườn sụn rang muối thường chứa một lượng lớn chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Người có vấn đề về tim mạch nên hạn chế ăn thức ăn giàu chất béo và natri.
- Người có huyết áp cao: Món ăn chế biến với muối có thể tăng huyết áp. Những người có vấn đề về huyết áp nên giảm tiêu thụ muối, và do đó, hạn chế ăn các món chế biến với muối, bao gồm sườn sụn rang muối.
- Người có cholesterol cao: Sườn sụn thường chứa nhiều cholesterol. Người có mức cholesterol máu cao nên kiểm soát lượng chất béo tiêu thụ để hạn chế ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
- Người thừa cân: Do sườn sụn rang muối thường chứa nhiều chất béo và calo, người đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng nên hạn chế tiêu thụ món ăn này để tránh thừa calo không cần thiết.
- Người có vấn đề về thận: Nước mắm và các gia vị khác có chứa lượng natri cao, điều này có thể gây áp lực thêm lên hệ thống thận. Người có vấn đề về thận cần kiểm soát lượng natri, do đó, nên hạn chế ăn sườn sụn rang muối.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Cốm Dừa Non Dẻo Thơm, Mang Mùa Thu Hà Nội Vào Cả Căn Bếp
Món sườn sụn rang muối có vị đậm đà, sườn sụn giòn dai, ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng làm món mặn trong bữa cơm gia đình hoặc đãi khách. Với cách làm sườn sụn rang muối đơn giản trên đây, các bạn đã có thể tự tay làm món ăn ngon như ngoài hàng rồi. Hãy cùng trổ tài làm món ăn này ngay hôm nay nhé!
Món Rang
