Với cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia chuẩn bài sau đây, bạn sẽ có ngay một món chè thơm ngon với vị ngọt thanh tự nhiên kết hợp với sự mát lạnh của hạt chia. Đây là món ăn giải nhiệt mùa hè cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt dành cho những ai yêu thích sự thanh mát, bổ dưỡng. Hãy cùng job3s thực hiện ngay món chè này nhé!
1. Nguồn gốc của món cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia
Món chè sâm bổ lượng hạt chia được xem là một văn hoá ẩm thực đặc sắc có nguồn gốc từ vùng đất Quảng Đông, Trung Quốc. Được gọi chính xác với cái tên thanh bổ lượng, món ăn này đã chinh phục người dân xứ Lạc Ngạn bởi hương vị thanh mát, giải nhiệt hiệu quả đồng thời cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Tuy bắt nguồn từ Trung Hoa, nhưng chè sâm bổ lượng hạt chia đã nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là tại các vùng đất phương Nam. Với sự sáng tạo và điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người Việt, món chè này đã dần trở nên quen thuộc, len lỏi vào đời sống hàng ngày của người dân, trở thành một đặc sản không thể thiếu trong những ngày hè oi bức.
2. Giá trị dinh dưỡng của món chè sâm bổ lượng hạt chia
Món chè sâm bổ lượng hạt chia là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu quý giá chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Cụ thể như sau:
Thanh Nhiệt Cơ Thể
Với tính chất mát lạnh từ các nguyên liệu như ý dĩ, nhãn nhục, nấm tuyết kết hợp với vị ngọt thanh từ táo đỏ và đường phèn, món chè sâm bổ lượng hạt chia có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả, mang lại cảm giác thoải mái trong những ngày nóng bức.
Bổ Não, Tốt Cho Hệ Thần Kinh
Nhờ sự hiện diện của bạch quả – một vị thuốc quý trong Đông y có tác dụng bổ não, phòng ngừa tai biến mạch máu não, cùng các thành phần như hạt sen, củ sen, tuyết nhĩ có khả năng làm dịu và thư giãn tinh thần. Món chè sâm bổ lượng hạt chia trở thành một siêu thực phẩm cho não bộ và hệ thần kinh.
Hỗ Trợ Giấc Ngủ Ngon
Các hoạt chất như saponin, flavonoid và polysaccharide có trong trái táo tàu và hạt táo giúp điều hòa hệ thần kinh, tạo cảm giác thư thái, dễ đi vào giấc ngủ. Vì vậy, thưởng thức món chè sâm bổ lượng hạt chia sẽ giúp bạn có một giấc ngủ sâu và ngon hơn, đặc biệt phù hợp với những người hay gặp vấn đề về mất ngủ.
>>>Xem thêm: Lưu Ngay Cách Nấu Chè Dừa Dầm Ngọt Ngào, Ghi Điểm Trong Mắt Người Thương
3. Hướng dẫn cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia
Cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia như thế nào là đúng cách? Từ trước đến nay, cách nấu món chè giải nhiệt này được truyền tai nhau theo nhiều công thức khác nhau. Về căn bản, bát chè sâm chất lượng được làm nên từ những nguyên liệu sau.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần có trong món chè sâm bổ lượng hạt chia gồm có:
|
Nguyên liệu |
Dụng cụ |
|
20gr phổ tai |
Thau |
|
50gr táo tàu |
Rổ |
|
50gr hạt sen |
Dao |
|
100gr củ sen |
Tô |
|
200gr nhãn nhục |
Nồi kim loại |
|
100gr bo bo |
|
|
150gr củ năng |
|
|
250gr đường phèn |
|
|
20gr hạt chia |
Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon
Chọn mua hạt sen:
- Bạn nên mua hạt sen tươi tại các đầm sen hoặc từ các tiểu thương kinh doanh hạt sen tươi tại chợ. Hạt sen tươi sẽ có vỏ xanh, căng bóng và chắc.
- Chọn hạt sen khô có kích thước nhỏ, đều màu trắng sữa hoặc vàng sẫm, không có dấu hiệu của mối mọt. Hạt sen khô chất lượng sẽ giòn khi cắn.
- Tránh mua hạt sen khô bị ẩm ướt, nhão hoặc có mùi lạ.
Chọn mua táo tàu:
- Chọn táo có vỏ căng tròn, không bị dập nát, thâm tím hay nứt vỏ.
- Táo tàu ngon thường có màu vỏ nâu đỏ hoặc màu hỗn hợp, quả to và thịt chắc.
- Tránh mua táo tàu có vỏ nhăn nheo, khô quá hoặc có mùi lạ.
Chọn mua củ sen:
- Chọn củ sen tươi, không bị dập nát, thâm tím hay mọc mầm.
- Củ sen ngon thường có màu trắng hoặc vàng nhạt, vỏ căng mịn.
- Tránh mua củ sen đã bị khô héo, nhăn nheo hoặc có mùi hôi, ẩm mốc.
3.2. Cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia thanh mát đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn ngâm phổ tai trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước lạnh và để ráo. Ngâm hạt bo bo (ý dĩ) qua đêm khoảng 4 – 5 giờ để hạt nở và mềm.
Ngâm tiếp táo tàu trong nước ấm 10 phút để táo nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Ngoài ra, bạn cũng cần ngâm hạt sen tươi trong nước ấm 5 phút, hoặc ngâm hạt sen khô 15 phút để hạt nở.
Bạn rửa sạch nhãn nhục, lưu ý rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt. Gọt vỏ củ sen, thái lát mỏng khoảng 1cm. Bạn có thể thay thế bằng củ năng hoặc củ mã thầy. Đồng thời bạn đừng quên rửa sạch các nguyên liệu khác như rong biển, nấm tuyết (nếu có).
Bước 2: Ngâm nhãn nhục và táo tàu
Bước tiếp theo trong cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia chính là ngâm nhãn nhục và táo tàu. Bạn hãy chuẩn bị một tô lớn và đổ vào khoảng 2 lít nước lọc. Cho phần nhãn nhục, táo tàu đã rửa sạch cùng với 250gr đường phèn vào tô và ngâm trong khoảng 30 phút. Cách ngâm này sẽ giúp nguyên liệu thấm đều đường và giòn hơn.
Sau 30 phút, bạn vớt các nguyên liệu ra. Đối với phần nước còn lại trong tô, bạn dùng rây lọc để loại bỏ hết tạp chất cũng như giúp nước trong hơn. Phần nước được lọc sẽ được sử dụng để nấu nước sâm bổ lượng.
Bước 3: Luộc củ sen, củ năng
Cho củ sen và củ năng vào nồi cùng với 2 lít nước nấu ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ và hầm trong khoảng 10 phút để củ sen và củ năng chín mềm.
Bước 4: Luộc hạt sen
Cho hạt sen vào nồi cùng với 200ml nước. Luộc cho đến khi hạt sen chín mềm thì tắt bếp, đổ nguyên liệu ra tô để ráo.
Bước 5: Luộc bo bo
Bắt nồi lên bếp và luộc bo bo với 200ml nước trong 15 phút cho đến khi chín. Sau khi luộc xong, đổ bo bo ra rổ và rửa sạch bằng nước lạnh để tránh các viên bo bo dính vào nhau.
Mẹo: Trong cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia, bạn có thể luộc các nguyên liệu trên chung với nhau. Tuy nhiên, cách này sẽ không làm nổi bật hương vị của từng nguyên liệu được. Vì vậy, nếu có thời gian thì bạn hãy tách từng nguyên liệu khi luộc nhé.
Bước 6: Cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia mát rượi cho ngày hè
Đặt nồi lên bếp và đổ phần nước ngâm nhãn nhục và táo tàu vào. Bạn nấu trong khoảng 15 phút để táo tàu mềm. Tiếp theo, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi để cân bằng vị ngọt của nước chè giúp chè không quá đậm vị, khó ăn.
Lần lượt cho các nguyên liệu như bo bo, củ sen, hạt sen, củ năng, và nhãn nhục vào nồi. Bạn tiếp tục nấu trong 5 phút và sau đó thêm phổ tai đã ngâm mềm vào nồi. Cuối cùng cho hạt chia vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Lưu ý: Phổ tai chín rất nhanh, vì vậy không cần nấu quá lâu để tránh mất đi độ giòn.
Bước 7: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia
Thành phẩm của món chè sâm bổ lượng hạt chia cần đạt những tiêu chuẩn sau về màu sắc và hương vị:
Màu sắc
Hạt chia nở căng tròn, có màu đen tươi sáng, nổi đều trên mặt nước. Nhãn nhục có màu nâu đỏ đậm, táo tàu màu đỏ sẩm, hạt sen màu trắng ngà tạo điểm nhấn bắt mắt. Phổ tai, nấm tuyết và rong biển phải giữ được màu sắc tự nhiên, không phai màu do nấu quá nhừ. Nước đường phèn trong vắt, không đục có thể nhìn rõ các nguyên liệu bên trong.
Hương vị
Vị ngọt thanh tao, dịu nhẹ từ đường phèn, không quá ngấy. Hương thơm nhẹ nhàng từ lá dứa, vani kết hợp với vị bùi của hạt sen, củ sen. Vị chua nhẹ, giòn giòn từ táo tàu và nhãn nhục tạo điểm nhấn hài hòa cho món ăn. Hạt chia mang lại trải nghiệm mới lạ với vị ngọt tự nhiên.
4. Những ai không nên ăn chè sâm bổ lượng hạt chia
Khi tìm hiểu cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia nhiều gia đình lo lắng về tác dụng phụ của chúng đối với sức khoẻ. Sau đây job3s sẽ chia sẽ đến bạn những đối tượng không nên ăn món chè này để bạn và gia đình có thể an tâm thưởng thức nhé!
- Người đang điều trị bằng thuốc Tây y: Sâm bổ lượng có thể làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị huyết áp cao và tiểu đường. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Phụ nữ mang thai: Tính hàn của sâm bổ lượng có thể ảnh hưởng đến khí huyết của phụ nữ mang thai nên nên hạn chế sử dụng.
- Người có cơ thể hàn tính: Sâm bổ lượng có tính hàn, có thể gây mất cân bằng âm dương, tiêu chảy cho người có cơ thể hàn tính.
- Người bị rối loạn tiêu hóa: Hạt chia rất giàu chất xơ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn tiêu hóa.
- Người bị dị ứng với bạc hà, hạt vừng, mù tạt: Hạt chia có thành phần tương tự nên có thể gây dị ứng cho những người nhạy cảm.
5. Một số lưu ý khi bảo quản chè sâm bổ lượng hạt chia
- Để chè nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Ban không nên đậy nắp hoặc bảo quản chè khi còn nóng vì sẽ làm chè bị hỏng và mất chất dinh dưỡng.
- Bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh: Chè sâm bổ lượng hạt chia có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng của chè.
- Dùng hộp đựng kín, tránh để chè tiếp xúc với không khí: Việc để chè tiếp xúc với không khí sẽ làm chè bị khô và mất chất dinh dưỡng. Bạn nên đựng chè trong hộp đậy kín hoặc túi nilon kín.
- Không nên bảo quản quá lâu: Mặc dù bảo quản trong tủ lạnh, nhưng chè sâm bổ lượng hạt chia chỉ nên giữ tối đa 3 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
>>>Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Ván Nước Không Bị Nát Ngọt Thanh Chuẩn Vị Xứ Huế Dễ Làm Tại Nhà
Cách nấu chè sâm bổ lượng hạt chia ngon đã được trình bày cụ thể qua bài viết trên. Sâm bổ lượng là một loại chè thanh mát, có tác dụng làm dịu cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất từ các nguyên liệu tự nhiên. Với công thức đơn giản, bạn chỉ cần dành chút thời gian là hoàn toàn có thể tự tay món chè này để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày nắng nóng. Chúc bạn vào bếp thành công!
