Cách nấu xôi vò miền Nam chuẩn vị được săn lùng nhiều trong thời gian gần đây bởi nó là một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong các bữa sáng. Với màu vàng hấp dẫn, vị thơm ngon và độ dẻo mềm, xôi vò trở thành lựa chọn hoàn hảo giúp bạn có đủ năng lượng cho để làm việc. Bạn hãy vào bếp và thử ngay cách làm món xôi này theo công thức cực chuẩn sau của job3s nhé !
1. Giá trị dinh dưỡng của xôi vò nấu theo kiểu miền nam
Nhiều người thực hiện cách nấu xôi vò miền Nam vì hàm lượng dinh dưỡng cao của món ăn này. Tuy nhiên mỗi 100g xôi vò, chúng ta có thể tiêu thụ từ một hàm lượng calo lên đến 509kcal. Nhìn chung, có thể khẳng định rằng xôi vò không phải là sự lựa chọn tốt nhất cho những người đang áp dụng chế độ giảm cân cho thực đơn của mình.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g xôi vò miền nam được cung cấp như sau:
|
Chất dinh dưỡng |
Hàm lượng |
|
Năng lượng |
509Kcal |
|
Protein |
14.8g |
|
Lipid |
6.9g |
|
Glucid |
97.2g |
|
Cellulose |
2.18g |
|
Canxi |
98.8mg |
|
Sắt |
35mg |
|
Phospho |
228.7mg |
|
Kali |
613.5mg |
|
Natri |
82.6mg |
|
Vitamin C |
1.52mg |
|
Beta-Caroten |
11.4μg |
|
Cholesterol |
0.05mg |
Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, xôi vò miền Nam mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng, bao gồm:
-
Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Xôi vò miền Nam là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Gạo nếp và đậu đỏ đều chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
-
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất xơ trong gạo nếp và đậu đỏ giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
-
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Chất xơ trong gạo nếp và đậu đỏ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
-
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Canxi trong đậu đỏ giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, phòng ngừa loãng xương.
-
Ngoài ra, xôi vò miền Nam cũng là một món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi đối tượng, kể cả trẻ nhỏ, người già, và người bệnh.
2. Hướng dẫn cách nấu xôi vò miền nam ngon đúng chuẩn
Xôi vò, một món ẩm thực đặc trưng văn hóa ở cả ba miền Bắc, Trung và Nam, nhưng mỗi khu vực lại đem đến một cách chế biến độc đáo và ý nghĩa khác nhau. Xôi có màu vàng óng, hạt xôi tách rời và không kết dính, mang lại cho thực khách hương vị dẻo bùi của gạo nếp và đậu xanh tưởng chừng không hợp lại hợp đến lạ kỳ với nguyên liệu bao gồm:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
|
Nguyên liệu |
Dụng cụ |
|
300gram nếp thơm |
Nồi hấp |
|
150gr đậu xanh tách vỏ |
Chảo, thớt, dao |
|
1 chén dầu ăn |
Rổ |
|
700ml nước cốt dừa |
Muỗng, chén |
|
50 gram bột đậu |
Bát, thìa |
|
Mách nhỏ:
|
2.2. Cách nấu xôi vò miền nam ngon đúng chuẩn
Xôi vò chuẩn vị miền nam, một món ngon phổ biến thường xuất hiện trong các bữa sáng, đã chiếm trọn nhiều con tim của tín đồ nghiện nếp. Với màu vàng hấp dẫn, độ dẻo thơm ngon, xôi vò trở thành một lựa chọn lý tưởng. Dưới đây là hướng dẫn Cách nấu xôi vò miền Nam tại nhà, ăn vào ngất ngây từ lần đầu thử:
Sơ chế
-
Để tăng hương vị cho món xôi, bước đầu, hãy thêm muối vào gạo nếp để mang lại hương vị đậm đà mà không làm cho món ăn trở nên quá ngọt.
-
Tiếp theo, hãy đổ 600ml nước cốt dừa vào nếp, để lại khoảng 100ml nước cốt dừa. Sau đó, trộn đều sẽ giúp nước cốt dừa và gạo nếp hòa quyện với nhau, đồng thời giúp muối tan hết trong hỗn hợp.
-
Việc ngâm nếp trong 5 giờ sau đó sẽ làm tăng thêm hương vị cho món xôi của bạn.
|
Lưu ý:
|
-
Rửa sạch đậu xanh với nước. Sau đó, hãy đặt đậu xanh trong nước đủ để ngâm chúng qua đêm hoặc ít nhất 3-4 tiếng.
Chế biến
-
Đặt toàn bộ lượng đậu xanh đã ngâm vào nồi hấp và sau đó, phân bố chúng đều trên bề mặt nồi.
-
Sử dụng đầu muỗng để tạo những lỗ nhỏ trên đậu, giúp hơi nước thoát ra dễ dàng, đảm bảo đậu chín đều mà không có bất kỳ hạt nào bị sượng.
-
Tiếp theo, đậy kín nắp nồi và đặt lên bếp với lửa vừa. Để đậu hấp trong khoảng 40 phút, đảm bảo thời gian này đủ để đậu trở nên mềm mịn và chín tới.
|
Mách bạn:
|
-
Bạn đặt đậu xanh đã hấp vào một rổ để chúng nhanh chóng nguội. Sau khi đậu đã nguội, hãy đưa chúng vào máy xay và xay nhuyễn mịn thành bột. Cách nấu xôi vò miền Nam sẽ thành công hơn khi bạn xay kĩ bột ở bước này.
|
Mách bạn:
|
-
Trộn hỗn hợp đậu xay nhuyễn với gạo nếp, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 2 thìa dầu ăn, sau đó nhẹ nhàng vò trộn để hạt gạo bao quanh lớp đậu xanh.
-
Dành khoảng 100g bột đậu để thêm vào khi xôi đã chín. Điều này sẽ khiến thành phẩm của cách nấu xôi vò miền Nam trở nên thơm bùi vị đậu hơn.
- Gạo nếp sau khi được trộn cùng đậu xanh thì được đặt vào nồi hấp, dung tích nước bằng ⅔ nồi.
-
Để tăng thêm hương vị, cho một vài cọng lá dứa vào hấp cùng xôi.
-
Phần hỗn hợp nếp và đậu xanh được trải đều trên nồi hấp, với việc tạo vài lỗ nhỏ ở mặt trên để hơi nước thoát ra dễ dàng, giúp xôi nhanh chóng chín đều.
-
Sau đó, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 35 phút. Để đảm bảo hơi nước không rơi xuống nếp và làm xôi trở nên nhão, bạn có thể sử dụng một chiếc khăn đủ lớn để bọc nắp nồi.
-
Sau thời gian nấu, mở nắp ra và có thể thử nếp để kiểm tra xem xôi đã chín hay chưa. Hoặc có thể nhìn vào hạt xôi, nếu chúng trong thì xôi đã chín, ngược lại, nếu hạt xôi còn đục thì xôi vẫn còn sống.
|
Lưu ý:
|
-
Đặt xôi ra khay rồi chuẩn bị một hỗn hợp đường và nước cốt dừa. Sử dụng 100g đường hòa quyện trong 100ml nước cốt dừa còn lại, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó từ từ rưới hỗn hợp này lên phần xôi.
-
Thêm ½ đậu xanh xay vào nếp và trộn đều. Đặt phần xôi đã chuẩn bị vào nồi hấp và để hấp trong khoảng 10 phút.
|
Lưu ý:
|
Yêu cầu thành phẩm
Mỗi hạt xôi được phủ bởi một lớp bột mịn, thơm ngon trọn vị với màu vàng ươm, hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm sự dẻo thơm và độ bùi bùi của từng hạt xôi, hoà quyện với hương vị thơm ngon của đậu xanh. Đặc biệt, vị béo ngậy của nước cốt dừa là điểm độc đáo, làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn này. Vậy là bạn đã hoàn thành mĩ mãn cách nấu xôi vò miền Nam rồi đó!
3. Điểm danh món ăn kèm với xôi vò ngon siêu ngon
Các tín đồ xôi vò thì không thể bỏ qua các món ăn kèm sau nếu muốn đưa chúng lên một tầm cao mớ thông qua những biến tấu độc đáo của loại xôi này. Bạn hãy thử biến tấu cách nấu xôi vò miền Nam với các nguyên liệu dưới đây nữa nhé!
3.1. Xôi vò ăn cùng với chè
Dân miền Bắc thường ưa chuộng việc thưởng thức xôi vò phối hợp tinh tế với chè đỗ xanh hoặc chè bột sắn dây. Điều này tạo nên hình ảnh quen thuộc của những gánh hàng rong bày bán xôi chè tại những ngõ nhỏ trong khu phố cổ Hà Nội.
Hương vị thanh ngọt và thơm mát của chè hoàn hảo hòa quyện với sự dẻo mịn của hạt gạo nếp, đã được nấu chín kỹ càng, kết hợp với độ bùi bùi của đỗ xanh. Trong những con ngõ nhỏ của Hà Thành, nơi khí trời thu se lạnh, món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm ngon miệng mà còn gợi lên những kỷ niệm đặc biệt trong lòng người thưởng thức.
3.2. Xôi vò cùng các hương vị đậm đà
Khác với ẩm thực của người miền Bắc, khi đặt chân đến Sài Gòn, món xôi vò đã trở nên phong phú với nhiều sự biến tấu độc đáo. Cư dân Sài Gòn đặc biệt yêu thích hương vị ngọt ngào và đậm đà, do đó, họ thường biến hóa xôi vò bằng cách kết hợp nước cốt dừa, kèm theo giò, chả lụa hoặc gà quay, cùng với chút hành phi thơm ngon.
Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của chả, hành phi và vị dẻo của hạt xôi, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn của ẩm thực Sài Gòn. Đây chính là điểm độc đáo khiến cho những người lần đầu tiên thưởng thức món ăn này cảm thấy say mê và ấn tượng.
3.3. Xôi vò ăn cùng với heo quay
Sự kết hợp tinh tế giữa hạt xôi dẻo thơm và vị béo ngậy của thịt quay tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc không thể bỏ qua.
Hạt xôi được nấu chín mềm, sau đó trộn đều với nước cốt dừa thơm ngon, tạo nên lớp vị ngọt dịu, hòa quyện với vị dẻo của từng hạt xôi. Thêm vào đó, món ăn trở nên phong phú hơn khi ăn kèm với thịt quay – chiếc thịt giòn tan, thơm ngon, đậm đà với sốt mắm đặc sệt khiến bụng bạn không thể ngồi im được.
Chuẩn vị như ngoài hàng ngay tại nhà với cách nấu xôi vò miền nam chỉ trong một nốt nhạc. Nét đặc sắc của xôi vò qua từng hạt xôi vàng óng, hương vị béo ngậy, thơm ngon, món ăn này hứa hẹn sẽ làm cho vị giác của bạn bị cuốn theo một cách đặc biệt. Chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay cho gia đình mình bạn nhé! Ẩm thực phát triển tạo cơ hội việc làm Hồ Chí Minh, Bình Dương, Bến Tre, An Giang,…
