Cách nấu cháo thịt rau củ được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn khi muốn thay đổi thực đơn cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu gì hôm nay, tham khảo ngay những công thức nấu cháo dưới đây.
1. Giá trị dinh dưỡng trong cháo thịt rau củ
Trước khi hướng dẫn về cách nấu cháo thịt rau củ, job3s sẽ chia sẻ một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Cụ thể:
Thịt là thực phẩm giàu protein, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ quá trình phát triển và phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, thịt còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng khác như sắt, vitamin B12, vitamin D,…
Rau củ được biết đến là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ rất dồi dào. Đây là những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và bảo vệ sức khỏe của các cơ quan trong cơ thể. Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường,…
Các loại rau củ thường được sử dụng trong cháo thịt rau củ bao gồm:
- Cà rốt: Cà rốt là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, giúp bảo vệ da, tăng cường thị lực và tăng khả năng miễn dịch.
- Khoai tây: Khoai tây là nguồn cung cấp tinh bột, vitamin C, kali và chất xơ.
- Nấm: Nấm là nguồn cung cấp protein, vitamin B, kali và chất xơ.
- Rau xanh: cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Cháo thịt rau củ là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi và người bệnh.
2. Cách nấu cháo thịt rau củ
Bỏ túi cách nấu cháo thịt rau củ mang tới bạn những công thức tuyệt vời để đổi vị cho cả gia đình.
2.1. Cháo thịt bằm rau củ nấm rơm
Dưới đây là một số nguyên liệu để thực hiện cách nấu cháo thịt rau củ với nấm rơm thơm ngon:
Nguyên liệu
- 100g gạo
- 200g thịt bằm
- 200g cà rốt
- 200g khoai tây
- 100g nấm rơm
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, hành lá, tiêu
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo vo sạch, để ráo.
- Thịt bằm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Cà rốt và khoai tây sau khi mua về bạn đem đi nạo vỏ, rửa sạch, rồi cắt hạt lựu.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, cắt hạt lựu.
Nấu cháo
- Cho gạo đã vo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo rồi nấu sôi.
- Khi cháo sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho cháo chín nhừ.
Xào rau củ
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng.
- Cho hành lá vào phi thơm, sau đó cho cà rốt, khoai tây vào xào chín.
Cho rau củ vào cháo
- Khi cháo chín nhừ, cho cà rốt, khoai tây vào nấu cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho thịt bằm vào cháo
- Khi cà rốt, khoai tây chín, cho thịt bằm vào nấu cùng.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho thịt chín là được.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, tiêu và thưởng thức.
Lưu ý
- Để cháo thơm ngon, bạn nên chọn gạo ngon, hạt tròn đều.
- Các loại rau củ nên chọn loại tươi ngon, không bị dập nát.
- Khi nấu cháo, bạn nên cho gạo vào nồi trước, sau đó mới cho nước vào.
- Nên nấu cháo với lửa nhỏ để cháo chín nhừ và không bị cháy.
Món cháo thịt bằm rau củ nấm rơm có vị ngọt thanh của gạo, thịt bằm, rau củ và nấm. Món ăn này rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cà Rốt Cho Bé Ngon Ngọt, Hấp Dẫn Mà Lại Tốt Cho Sức Khỏe
2.2. Cháo thịt bằm rau củ hạt sen
Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay thành phẩm trong cách nấu cháo thịt bằm rau củ hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Món cháo này có vị ngọt thanh của thịt, bùi bùi của hạt sen, vị thơm ngon của rau củ, rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 100g thịt băm
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ bí đỏ
- 50g hạt sen
- 50g đậu xanh
- Gia vị
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo tẻ sau khi vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút để nấu cháo nhanh nhừ hơn.
- Thịt băm ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Cà rốt và bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Hạt sen rửa sạch, ngâm nước 30 phút.
- Đậu xanh rửa sạch.
Nấu cháo
- Cho gạo tẻ đã ngâm vào nồi, thêm 1 lít nước, đun sôi.
- Khi cháo sôi, vặn lửa nhỏ, đậy nắp, ninh nhừ cháo.
- Trong lúc ninh cháo, cho hạt sen và đậu xanh vào ninh cùng.
- Khi cháo đã nhừ, cho thịt băm, cà rốt và bí đỏ vào, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi cháo thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm ít tiêu là có thể thưởng thức.
Mẹo nhỏ
- Để cháo có vị ngọt thanh, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn hoặc lá dứa vào ninh cùng.
- Nếu muốn cháo có vị béo ngậy, bạn cho thêm một ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa.
- Bạn có thể thay thế các loại rau củ khác theo sở thích, chẳng hạn như khoai tây, nấm, đậu cô ve,…
2.3. Cháo thịt bằm bí đỏ
Trước khi thực hiện cách nấu cháo thịt rau củ cụ thể là cháo thịt bằm bí đỏ thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 50g gạo tẻ
- 100g bí đỏ
- 50g thịt heo băm
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo vo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo để nấu.
- Bí đỏ đem đi nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Thịt heo băm ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu cháo
- Khi cháo đã nấu sôi, bạn cho bí đỏ vào nấu cùng với cháo.
- Khi bí đỏ chín mềm, cho thịt băm vào xào chín.
- Thêm nếm cháo cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.
Trình bày
- Múc cháo ra bát, cho thêm chút hành lá lên để tăng mùi thơm cho cháo.
- Cho bé ăn khi còn ấm.
Lưu ý
- Nếu nấu cháo cho bé ăn dặm, bạn có thể xay nhuyễn bí đỏ trước khi cho vào nấu.
- Bạn có thể cho thêm 1/2 thìa cà phê dầu oliu vào cháo để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Thành phẩm
Bát cháo thịt bằm bí đỏ có màu vàng óng bắt mắt, hương thơm thoang thoảng. Cháo có vị ngọt thanh của bí đỏ, vị đậm đà của thịt heo, rất dễ ăn.
2.4. Cháo thịt rau củ và trứng bắc thảo
Thành phẩm từ cách nấu cháo thịt rau củ và trứng bắc thảo là một món ăn bổ dưỡng và dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho người ốm hoặc trẻ nhỏ. Món cháo này có vị ngọt thanh của gạo, vị béo ngậy của thịt, vị thơm của rau củ và vị bùi của trứng bắc thảo.
Nguyên liệu
- 100g gạo tẻ
- 100g thịt heo nạc
- 100g nấm rơm
- 1 quả trứng bắc thảo
- 1 củ hành tím
- Gia vị
Cách làm
- Gạo vo sạch, nhặt bỏ sạn. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân. Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt lát. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt heo băm nhuyễn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh cho gạo nở mềm.
- Trong lúc chờ gạo nở, phi thơm hành tím băm. Cho thịt băm vào xào săn.
- Khi gạo đã nở mềm, cho thịt xào vào nồi cháo, ninh tiếp cháo cho đến khi chín nhừ.
- Nấm rơm cắt nhỏ, cho vào nồi cháo, đun thêm 5 phút.
- Múc cháo ra tô, cho trứng bắc thảo lên trên. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu xay tùy thích.
Lưu ý, Món cháo này có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể cho thêm cà rốt, khoai tây, bí đỏ,… để món cháo thêm hấp dẫn.
2.5. Cháo thịt bằm rau củ cà rốt
Cách nấu cháo thịt rau củ cà rốt rất đơn giản mang tới một món ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món cháo này có vị ngọt thanh của cà rốt, vị béo ngậy của thịt băm, kết hợp với hương thơm của hành lá, tiêu xay, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 100g cà rốt
- 50g thịt băm
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo tẻ sau khi bạn vo sạch thì để ráo.
- Cà rốt nạo vỏ rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím và hành tây bạn đem đi bóc vỏ rồi băm thật nhỏ.
- Thịt băm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
Nấu cháo
- Cho gạo tẻ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gạo, bắc lên bếp nấu sôi.
- Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa, ninh cho cháo nhừ.
- Khi cháo nhừ, cho cà rốt vào, ninh cho cà rốt chín mềm.
- Cho thịt băm đã ướp vào, đảo đều cho thịt chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trình bày
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
- Dùng nóng với nước mắm ớt hoặc tương ớt.
Thành phẩm
Cách nấu cháo thịt rau củ cà rốt đúng chuẩn sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của cà rốt, vị béo ngậy của thịt băm, hòa quyện cùng hương thơm của hành lá, tiêu xay. Món cháo này rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
3. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon là một trong những yếu tố quan trọng để có được cách nấu cháo thịt rau củ đúng cách cũng như những món ăn ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho các loại thực phẩm sử dung trong công thức nấu cháo phổ biến:
Thịt
- Thịt lợn: Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng sáng, không có mùi hôi. Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn ngón tay vào có vết lõm nhưng khi bỏ tay ra vết lõm sẽ nhanh chóng biến mất.
- Thịt bò: Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, không có mùi hôi. Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn ngón tay vào có vết lõm nhưng khi bỏ tay ra vết lõm sẽ nhanh chóng biến mất.
- Thịt gà: Chọn thịt gà có da màu vàng nhạt hoặc vàng đều, không có mùi hôi. Thịt gà có độ đàn hồi tốt, khi ấn ngón tay vào có vết lõm nhưng khi bỏ tay ra vết lõm sẽ nhanh chóng biến mất.
- Thịt cá: Chọn cá có mắt sáng, trong, không bị đục, mang cá dính chặt vào thân, vẩy cá còn nguyên vẹn, không bị bong tróc. Cá có thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
Rau củ quả
- Rau xanh: Chọn rau có màu sắc tươi sáng, không bị héo úa, dập nát. Rau có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
- Trái cây: Chọn trái cây có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
Hải sản
- Tôm: Chọn tôm có vỏ cứng, màu trắng trong suốt, không có vết thâm đen. Tôm có thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
- Mực: Chọn mực có màu trắng trong, không có vết thâm đen. Mực có thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
- Cá: Chọn cá có mắt sáng, trong, không bị đục, mang cá dính chặt vào thân, vẩy cá còn nguyên vẹn, không bị bong tróc. Cá có thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
Một số lưu ý khác
- Nên mua thực phẩm tại các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Không nên mua thực phẩm đã quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Nên bảo quản thực phẩm đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Cháo Thịt Bò Với Nấm Rơm Hấp Dẫn, Lạ Miệng Cho Cả Nhà
4. Người bệnh có nên ăn cháo thịt bằm rau củ không
Câu trả lời là có. Cách nấu cháo thịt rau củ là một công thức tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với người bệnh, đặc biệt là người bị ốm, suy nhược cơ thể, trẻ em, người già.
Cháo thịt bằm rau củ cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:
- Chất đạm: Thịt bằm là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, giúp phục hồi và duy trì các mô cơ.
- Chất xơ: Rau củ quả cung cấp chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón.
- Vitamin và khoáng chất: Rau củ quả là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật.
Ngoài ra, cháo thịt bằm rau củ còn có vị thơm ngon, dễ ăn, kích thích vị giác, giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn.
Cháo thịt rau củ là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với cách nấu cháo thịt rau củ đơn giản mà bài viết đã chia sẻ, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công với món cháo thịt rau củ!
