Cuối tuần rồi, bạn đã nghĩ ra món gì để nấu cho gia đình mình chưa? Món bò xào đậu bắp chính là một gợi ý mới mẻ dành cho bạn và cả gia đình. Món ăn này vừa ngon vừa bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
1. Dinh dưỡng trong món bò xào đậu bắp
Đậu bắp và thịt bò đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau, món bò xào đậu bắp sẽ trở thành một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho cả gia đình.
Thịt bò là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Ngoài ra, thịt bò cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác, bao gồm:
- Sắt: cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu.
- Vitamin B12: giúp hình thành tế bào hồng cầu và chức năng thần kinh.
- Kẽm: hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng sinh sản.
Đậu bắp là một loại rau quả giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một chén đậu bắp (150g) chứa khoảng:
- 4,2g chất xơ: giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
- 100% nhu cầu vitamin C hàng ngày: cần thiết cho hệ miễn dịch và chức năng da.
- 30% nhu cầu vitamin K hàng ngày: cần thiết cho quá trình đông máu.
- 15% nhu cầu vitamin A hàng ngày: hỗ trợ thị lực và chức năng miễn dịch.
2. Bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Món bò xào đậu bắp ngon hay dở, phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu. Nếu không biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon, món ăn sẽ kém hấp dẫn và mất đi hương vị đặc trưng. Cùng khám phá bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn này nhé!
2.1. Chọn đậu bắp ngon
Đậu bắp ngon có thể giúp món bò xào đậu bắp thêm tròn vị. Bạn cần lưu ý những đặc điểm sau để chọn được đậu bắp thơm ngon:
- Chọn những trái đậu bắp có màu xanh bóng, có kích thước vừa phải, khoảng bằng ngón tay cái.
- Đậu bắp ngon thường có một lớp lông mao mỏng bọc bên ngoài trái và ở đầu cuống vẫn còn chảy mủ, khi cầm lên, bạn cảm thấy trái đậu chắc tay.
- Tránh mua đậu bắp có vỏ bị mềm, héo, hoặc xuất hiện những đốm đen kỳ lạ. Những dấu hiệu này thường là biểu hiện của đậu bắp cũ và sắp bị hư.
- Hạn chế mua những trái đậu bắp có màu xanh nhợt nhạt và kích thước quá lớn, vì chúng có thể là đậu bắp già.
2.2. Chọn thịt bò tươi
Chọn thịt bò tươi là khâu quan trọng để có món bò xào đậu bắp ngon, bạn cần lưu ý cách lựa chọn sau đây:
- Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, và mỡ bò có màu vàng nhạt.
- Chọn những miếng thịt nhỏ và mềm, có thớ thịt mịn. Khi ấn tay vào thịt, nó nên có độ đàn hồi tốt.
- Quan sát miếng thịt và kiểm tra xem có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra hay không. Nếu có, đó có thể là dấu hiệu của sán và bạn nên tránh mua những miếng thịt đó.
- Hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng có khả năng chứa sán cao hơn. Nếu có thể, nên mua thịt nguyên miếng và tự cắt khi cần sử dụng để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn.
Xem thêm: Lưu Ngay 2 Cách Nấu Cháo Gà Hạt Sen Cho Người Ốm Chóng Khoẻ, Lưu Thông Khí Huyết
2.3. Cách khử mùi hôi của thịt bò
Mùi hôi của thịt bò là một trong những nguyên nhân khiến món bò xào đậu bắp mất ngon. Dưới đây là 2 cách đơn giản để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể tham khảo:
- Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, sau đó cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài và giã nhuyễn gừng. Hãy xát lớp gừng này lên thịt bò và để trong khoảng 3 phút. Sau đó, rửa thịt lại bằng nước sạch giúp khử mùi hôi và tạo hương vị đặc trưng cho thịt.
- Cách 2: Vì thịt bò không có mùi hôi nặng, bạn có thể rửa sơ thịt bằng nước muối loãng. Tuy nhiên, hạn chế rửa quá kỹ để không làm mất chất dinh dưỡng trong thịt.
3. Mẹo làm thịt bò xào đậu bắp tươi ngon
Món bò xào đậu bắp thơm ngon là nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt và đậu bắp giòn giòn. Muốn món bò xào đậu bắp thêm ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Lựa chọn thịt bò tươi có thớ thịt săn chắc và độ đàn hồi tốt.
- Khi thái thịt, hãy cắt thớ ngang để tránh tình trạng thịt bò trở nên quá dai.
- Thịt bò xào lâu có thể dẫn đến mất nước và thịt trở nên khô. Hãy chỉ xào vừa chín tới để giữ cho thịt bò giữ được độ ẩm và độ ngon.
- Tránh kết hợp thịt bò với những thực phẩm như đậu nành, đậu đen, hẹ, nước trà xanh… để tránh ảnh hưởng mùi và vị của các nguyên liệu khác.
4. Cách chế biến bò xào đậu bắp thơm ngon
Bò xào đậu bắp là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Cách chế biến bò xào đậu bắp tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, món ăn sẽ không được ngon. Cùng tìm hiểu cách chế biến bò xào đậu bắp thơm ngon nhé!
4.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bò xào đậu bắp không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Thịt bò: 200 gram
- Đậu bắp: 200 gram
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
4.2. Cách làm
Món bò xào đậu bắp thơm ngon là nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt và đậu bắp giòn giòn. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa thịt bò bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Đậu bắp cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch và cắt xéo làm đôi.
Bước 2: Luộc đậu bắp
- Cho đậu bắp vào nồi nước sôi, đun khoảng 5 phút.
- Vớt ra và ngâm vào tô nước đá lạnh trong khoảng 5 phút.
- Đổ đậu bắp ra rổ và để ráo nước.
Bước 3: Làm thịt bò xào đậu bắp
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và xào nhanh thịt bò khoảng 1 phút cho thịt chín tái.
- Hạ lửa, thêm đậu bắp đã luộc vào xào đều.
- Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm và bột ngọt. Xào liên tục khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều vào thịt bò và đậu bắp.
- Nêm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp.
- Cho thịt bò xào đậu bắp ra dĩa, rắc tiêu xay để thêm hương thơm.
4.3. Thưởng thức
Bò xào đậu bắp là món ăn được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn có vị ngọt của thịt bò, vị giòn của đậu bắp, vị thơm của các loại gia vị. Khi thưởng thức món bò xào đậu bắp, bạn nên xới cơm nóng ra đĩa, múc bò xào đậu bắp lên trên và rắc thêm ít rau thơm. Bạn có thể chấm bò xào đậu bắp với nước tương hoặc tương ớt.
5. Những trường hợp nào không nên ăn bò xào đậu bắp?
Bò xào đậu bắp là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tuy nhiên, có một số trường hợp không nên ăn món ăn này, bao gồm:
- Người bị sỏi thận: Đậu bắp có chứa nhiều oxalat, là chất có thể kết hợp với canxi tạo thành sỏi thận. Do đó, người bị sỏi thận nên hạn chế ăn đậu bắp, cũng như các thực phẩm giàu oxalat khác.
- Người bị bệnh đường tiêu hóa: Đậu bắp có chứa fructans, là loại carbohydrate có thể gây tiêu chảy, đầy hơi, chuột rút ở những người đang gặp vấn đề về đường ruột.
- Người bị bệnh tim mạch: Thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Người bị bệnh gút: Thịt bò và đậu bắp đều chứa nhiều purin, là chất có thể làm tăng lượng axit uric trong máu. Do đó, người bị bệnh gút nên hạn chế ăn thịt bò, đậu bắp và các thực phẩm giàu purin khác.
Xem thêm: Trổ Tài Với Cách Nấu Chè Heo Quay Bột Lọc Huế Dai Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món bò xào đậu bắp ngay tại nhà. Chỉ cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến, bạn sẽ có được món ăn thơm ngon, đậm đà, khiến cả nhà thích mê. Hãy thử làm món bò xào đậu bắp ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
