Cách nấu cháo cá diêu hồng được nhiều mẹ nội trợ tìm hiểu. Để có được một bát cháo thơm ngon, bạn cần chú ý đến từng bước chuẩn bị và chế biến. Từ việc lựa chọn cá tươi ngon, kết hợp với các loại gia vị thích hợp đến cách nấu đúng thời gian, bạn sẽ có một bữa ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn cho bé yêu và cả gia đình cùng thưởng thức.
1. Lợi ích cá diêu hồng mang lại cho các bé
Cá diêu hồng hay còn được gọi là cá rô phi đỏ, là một loại cá sống trong nước ngọt giàu dinh dưỡng. Đây là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho các bé với những lợi ích quan trọng sau:
-
Bổ sung protein: Cá diêu hồng chứa nhiều protein, giúp bé phát triển thể chất và hỗ trợ tăng trưởng tế bào và mô cơ.
-
Cung cấp vitamin D: Thức ăn từ cá diêu hồng giúp củng cố hệ xương và khớp của bé nhờ chứa nhiều vitamin D. Đồng thời, các khoáng chất như photpho, kali và các khoáng chất khác có trong cá cũng hỗ trợ phát triển cơ bắp của bé.
-
Tăng vitamin A: Củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ mắt và làn da của bé.
-
Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và xơ vữa động mạch: Cá diêu hồng có hàm lượng kali cao giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch ở trẻ nhỏ.
2. Cách chọn và sơ chế cá diêu hồng không bị tanh
Một số mẹo dưới đây sẽ giúp mẹ chọn được cá tươi ngon và biết cách sơ chế cá không bị tanh khi nấu cháo.
2.1. Mẹo hay chọn cá diêu hồng tươi ngon 100%
-
Kiểm tra mắt cá: Chọn cá diêu hồng có mắt lấp lánh, trong veo và màu đỏ. Tránh cá có mắt trắng đục, kéo màng và mang cá có màu sẫm, dịch nhầy, vì đó là dấu hiệu của cá ươn.
-
Xem vảy cá: Cá diêu hồng tươi có vảy cứng, óng sánh và bám chặt vào thân cá. Vảy nên xếp đều như mái ngói, không bị lởm chởm.
-
Kiểm tra thân cá: Thân cá diêu hồng tươi có hình thoi, nguyên vẹn và có màu hồng nhạt đến hồng đậm tự nhiên. Khi nhấn vào thân cá, nó sẽ có độ đàn hồi, trở lại hình dạng ban đầu. Miệng cá cũng nên ngậm lại thay vì mở rộng.
-
Ngửi mùi: Cá diêu hồng tươi thường có mùi tanh nhẹ, giống mùi nước ao hồ.
2.2. Cách sơ chế cá diêu hồng không bị tanh
Để cách nấu cháo cá hồng cho bé không bị tanh, cách sơ chế cá là bước cực kỳ quan trọng:
-
Bước 1: Mua cá diêu hồng tươi sống và yêu cầu người bán làm sạch cá và phi lê.
-
Bước 2: Sử dụng gừng cắt lát hoặc muối hột để chà xát thân cá khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh.
-
Bước 3: Rửa sạch cá vài lần bằng nước, sau đó để ráo.
Xem thêm: Bật mí cho mẹ cách nấu cháo cá mú cho bé ngon khó cưỡng
3. 9 cách nấu cháo cá diêu hồng giúp bé ăn ngon hơn
Dưới đây là 9 cách nấu cháo cá diêu hồng mẹ có thể tham khảo để bữa ăn của bé vừa phong phú vừa giàu dinh dưỡng.
3.1. Cách nấu cháo cá diêu hồng kiểu truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo: 30g
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách nấu cháo cá diêu hồng đơn giản nhất
-
Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng bằng cách rửa sạch và khử mùi tanh của cá.
-
Bước 2: Hấp cá cho chín, sau đó lấy thịt cá ra và bỏ xương và da. Tán nhuyễn thịt cá.
-
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, xào thịt cá với dầu ăn cho săn lại.
-
Bước 4: Vo gạo sạch, sau đó cho vào nồi cùng với nước. Nấu gạo thành cháo.
-
Bước 5: Khi cháo đã chín, thêm thịt cá vào nồi và đảo đều trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp.
-
Bước 6: Đổ cháo vào chén để bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
3.2. Cách nấu cá diêu hồng khoai lang
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo: 30g
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Khoai lang: 100g
-
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách chế biến
-
Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng.
-
Bước 2: Hấp cá cho chín, sau đó gỡ lấy thịt cá và bỏ xương, tiếp theo tán nhuyễn thịt cá.
-
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, xào thịt cá với dầu ăn để cá săn lại.
-
Bước 4: Gọt vỏ khoai lang và rửa sạch. Hấp khoai lang cho chín, sau đó tán nhuyễn khi còn nóng.
-
Bước 5: Vo gạo sạch, sau đó cho vào nồi cùng với nước. Nấu gạo thành cháo.
-
Bước 6: Khi cháo đã chín, thêm thịt cá và khoai lang vào nồi, đảo đều trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp.
-
Bước 7: Đổ cháo cá diêu hồng khoai lang vào chén và cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
3.3. Cách nấu cháo cá diêu hồng rau mồng tơi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo: 30g
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Rau mồng tơi: 100g
-
Hành tím: 1 củ
-
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách náu cá diêu hồng với rau mùng tơi
-
Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng bằng cách khử mùi tanh và rửa sạch.
-
Bước 2: Hấp cá cho đến khi chín, sau đó gỡ thịt và tán nhuyễn.
-
Bước 3: Chuẩn bị hành tím bằng cách cắt rời gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
-
Bước 4: Phi thơm hành tím trong dầu ăn, sau đó xào cá đã tán nhuyễn cho tới khi cá săn lại.
-
Bước 5: Chuẩn bị rau mồng tơi bằng cách nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch và thái nhuyễn.
-
Bước 6: Vo gạo, thêm nước và nấu thành cháo.
-
Bước 7: Khi cháo đã chín, thêm cá diêu hồng và rau mồng tơi vào nồi, đảo đều cho rau chín và sau đó tắt bếp.
-
Bước 8: Múc cháo cá diêu hồng mồng tơi vào chén và cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
3.4. Cách nấu cháo cá diêu hồng bí đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo tẻ: 3 nắm
-
Cá diêu hồng: 150g
-
Bí đỏ: 100g
-
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách chế biến
-
Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng bằng cách khử mùi tanh và rửa sạch.
-
Bước 2: Hấp cá cho chín, sau đó gỡ lấy thịt và loại bỏ xương. Tán mịn thịt cá.
-
Bước 3: Xào thịt cá với dầu ăn để cá săn lại.
-
Bước 4: Gọt vỏ bí đỏ và rửa sạch rồi hấp chín bí đỏ và nghiền nhuyễn.
-
Bước 5: Sơ chế gạo và cho vào nồi, thêm nước để nấu thành cháo.
-
Bước 6: Khi cháo chín, thêm thịt cá và bí đỏ vào nồi. Đảo đều để cháo sôi lại, sau đó tắt bếp.
-
Bước 7: Múc cháo cá diêu hồng bí đỏ ra chén và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
Xem thêm: Thực hành ngay cách nấu cháo cá hồi hạt sen cho bé lớn nhanh như thổi
3.5. Cách nấu cháo cá diêu hồng đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo: 30g
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Đậu xanh: 30g
-
Hành tím: 1 củ
-
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách chế biến
-
Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh của cá diêu hồng.
-
Bước 2: Hấp cá cho chín, sau đó gỡ lấy thịt và tách bỏ xương. Tiếp theo, tán mịn thịt cá.
-
Bước 3: Chuẩn bị hành tím bằng cách cắt bỏ gốc, lột vỏ và rửa sạch. Sau đó, cắt hành tím thành lát mỏng.
-
Bước 4: Phi thơm hành tím bằng dầu ăn, sau đó xào cá trong hành tím để cá săn lại.
-
Bước 5: Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm đậu trong nước khoảng 1 giờ để đậu mềm. Sau khi ngâm xong, vớt đậu ra để ráo rồi hấp chín.
-
Bước 6: Vo sạch gạo và ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Vớt gạo ra để ráo và rang sơ gạo. Sau đó, cho gạo rang vào nồi và thêm nước để nấu thành cháo.
-
Bước 7: Khi cháo đã chín, thêm cá và đậu xanh vào nồi, đảo đều để cháo sôi. Sau khi cháo sôi thì tắt bếp.
-
Bước 8: Múc cháo cá diêu hồng đậu xanh ra chén và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
3.6. Cách nấu cháo cá diêu hồng cải ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo: 30g
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Cải ngọt: 50-70g
-
Hành tím: 1 củ
-
Dầu ăn dặm cho bé: 2 muỗng
Cách chế biến
-
Bước 1: Làm sạch và rửa cá diêu hồng để loại bỏ mùi tanh.
-
Bước 2: Hấp chín cá diêu hồng, sau đó gỡ lấy thịt và loại bỏ xương. Tán mịn thịt cá.
-
Bước 3: Hành tím cắt bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
-
Bước 4: Rửa sạch lá cải ngọt và cắt nhỏ vừa ăn.
-
Bước 5: Phi thơm hành tím với dầu ăn trong một chảo. Sau đó, thêm cá và cải ngọt vào chảo và xào chung.
-
Bước 6: Vo sạch gạo và đổ vào nồi. Thêm nước vừa đủ để nấu thành cháo.
-
Bước 7: Khi cháo đã chín, thêm cá và cải ngọt vào nồi. Đảo đều để rau chín, sau đó tắt bếp.
-
Bước 8: Múc cháo cá diêu hồng cải ngọt ra chén và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
3.7. Cách nấu cháo cá diêu hồng cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo: 2 nắm
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Cà chua: 1 quả
-
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách chế biến
-
Bước 1: Làm sạch và rửa cá diêu hồng để loại bỏ mùi tanh.
-
Bước 2: Hấp cá cho đến khi chín, sau đó gỡ lấy thịt và tán nhuyễn, loại bỏ xương.
-
Bước 3: Xào cá với dầu ăn để cá săn lại.
-
Bước 4: Rửa sạch cà chua và trụng qua nước sôi. Sau đó, lột bỏ vỏ cà chua và nạo bỏ hạt. Nghiền cà chua thành bột mịn.
-
Bước 5: Vo sạch gạo, cho gạo vào nồi cùng lượng nước vừa đủ để nấu cháo.
-
Bước 6: Khi cháo chín, thêm cá và cà chua vào nồi. Đảo đều để cháo sôi lại, sau đó tắt bếp.
-
Bước 7: Múc cháo ra chén và cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
3.8. Cách nấu cháo cá diêu hồng nấm rơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo: 30g
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Nấm rơm: 100g
-
Hành tím: 1 củ
-
Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách chế biến
-
Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng, khử mùi tanh và rửa sạch.
-
Bước 2: Hấp cá cho chín, sau đó lấy thịt cá ra và tán nhuyễn, bỏ xương.
-
Bước 3: Hành tím cắt bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
-
Bước 4: Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó xào cá đã tán mịn cho săn lại.
-
Bước 5: Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Bước 6: Vo gạo sạch, cho vào nồi và thêm nước để nấu thành cháo.
-
Bước 7: Khi cháo đã chín, cho cá và nấm rơm vào nồi, nấu cho nấm chín mềm.
-
Bước 8: Múc cháo cá diêu hồng nấm rơm ra chén và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
Mách nhỏ: Mẹ có thể thêm củ nén vào nồi khi cháo đã chín để tạo mùi thơm hơn cho món cháo cá diêu hồng nấm rơm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng củ nén có một mức độ cay và mùi nồng hơn so với hành tím, do đó, không phù hợp với một số trẻ nhỏ.
3.9. Cách nấu cháo cá diêu hồng rau cải thìa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo nếp: 1 nắm
-
Gạo tẻ: 1 nắm
-
Cá diêu hồng: 50g
-
Cải thìa: 100g
-
Hành tím: 1 củ
-
Dầu ăn dặm cho bé: 2 muỗng
Cách chế biến
-
Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng bằng cách khử mùi tanh và rửa sạch.
-
Bước 2: Hấp cá cho đến khi chín, sau đó gỡ thịt ra và loại bỏ xương, sau đó tán mịn thịt cá.
-
Bước 3: Cắt hành tím, bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
-
Bước 4: Rửa sạch rau cải thìa và cắt nhỏ vừa ăn.
-
Bước 5: Phi thơm hành tím với dầu ăn trong một chảo, sau đó cho thịt cá và rau cải thìa vào xào.
-
Bước 6: Trộn lẫn gạo tẻ với gạo nếp, vo sạch rồi cho vào nồi, sau đó thêm nước để nấu thành cháo.
-
Bước 7: Khi cháo chín, thêm thịt cá và rau cải thìa vào nồi, đảo đều để cháo sôi đều, sau đó tắt bếp.
-
Bước 8: Múc cháo cá diêu hồng rau cải thìa ra chén và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
4. Một số lưu ý khi cho bé ăn cháo cá diêu hồng
Dưới đây là một số lưu ý mẹ cần nhớ khi cho bé ăn cháo cá diêu hồng:
4.1. Bé có thể ăn cháo cá diêu hồng từ tháng thứ mấy?
Bé có thể bắt đầu ăn cháo cá diêu hồng từ 7 tháng tuổi trở lên. Khi đó, hệ tiêu hóa của bé đã phát triển đủ để tiêu hóa các loại thực phẩm khác nhau.
Tuy nhiên, các mẹ cần lưu ý rằng hệ miễn dịch của bé cũng cần thời gian để thích nghi với các thực phẩm mới, bao gồm cả cá. Do đó, trước khi cho bé ăn cháo cá diêu hồng, hãy thử cho bé ăn một lượng nhỏ và quan sát phản ứng của bé. Điều này giúp đảm bảo an toàn và tránh nguy cơ dị ứng.
Luôn nhớ rằng mỗi bé sẽ có những đặc điểm riêng và cần thời gian để thích nghi với các loại thực phẩm mới. Nếu bé có bất kỳ phản ứng khác thường nào sau khi ăn cháo, hãy ngừng cho bé ăn và tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
4.2. Bé nên ăn bao nhiêu cháo cá diêu hồng?
Trẻ nhỏ từ 7 tháng trở lên có thể ăn 1-2 khẩu phần cá diêu hồng mỗi tuần. Mỗi khẩu phần nên tương ứng khoảng 30g. Tuy nhiên, mẹ bỉm cũng nên luân phiên thay đổi các loại cá khác nhau trong chế độ ăn của bé. Điều này giúp bé làm quen với nhiều hương vị và nhận được đa dạng dưỡng chất từ các loại cá khác nhau.
4.3. Có được cho gia vị khi nấu cháo cá diêu hồng cho bé không?
-
Đối với trẻ dưới 1 tuổi, không nêm gia vị vào cháo cá diêu hồng.
-
Đối với trẻ từ 1 tuổi trở lên, chỉ nêm một ít gia vị, tránh sử dụng quá nhiều để không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.
Ngoài ra, mẹ nên nấu đủ lượng cháo phù hợp với khẩu phần ăn của bé mỗi lần, tránh để cháo quá lâu và tái sử dụng lại để đảm bảo vệ sinh và chất lượng dinh dưỡng.
Cách nấu cháo cá diêu hồng không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn mang lại cho bé những hương vị mới lạ, giúp phát triển khẩu vị và sự tò mò về ẩm thực. Với nguyên liệu tươi ngon và các bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một tô cháo cá diêu hồng thơm ngon và dễ tiêu hóa cho bé yêu nhà mình.
