Đối với những ai đam mê ẩm thực phương Tây chắc hẳn đã không còn quá xa lạ đối với món sườn cừu sốt rượu vang kiểu Pháp. Là một món ăn độc đáo, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng, cách nấu sườn cừu sốt rượu vang cũng không quá khó, vào bếp ngay với hướng dẫn chi tiết từ job3s nhé.
1. Nguồn gốc của món sườn cừu sốt rượu vang
Món sườn cừu sốt rượu vang không chỉ là một đặc sản ngon miệng mà còn chứa đựng những câu chuyện đầy hấp dẫn về nguồn gốc của nó. Xuất phát từ nền văn hóa ẩm thực của các quốc gia châu u, món ăn này đặc trưng bởi cách chế biến tinh tế và sự kết hợp hài hòa giữa sườn cừu thơm ngon và hương vị đặc trưng của rượu vang.
Nguồn gốc của sườn cừu sốt rượu vang có thể được truy vết về thời kỳ cổ đại, khi người dân sử dụng rượu vang không chỉ để uống mà còn để nấu ăn. Món ăn này trải qua nhiều biến đổi qua thời gian, từ các lâu đài sang trọng đến những bếp nhà dân. Ngày nay, sườn cừu sốt rượu vang không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện giữa ẩm thực và lịch sử, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong cách.
2. Mẹo sơ chế để sườn cừu không bị tanh
Để sơ chế sườn cừu và tránh tình trạng thịt tanh, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Lựa chọn sườn tốt: Chọn sườn cừu từ nguồn cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo sườn có màu hồng, thịt đàn hồi và không có mùi tanh quá mạnh.
- Rửa sạch sườn: Rửa sườn kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ tạp chất, máu và màng mỡ dư thừa.
- Sử dụng nước mắm hoặc giấm: Tẩm ướp sườn trong nước mắm hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh. Nước mắm giúp làm mềm thịt và tạo hương vị đặc trưng.
- Tẩm ướp gia vị: Sử dụng các gia vị như tiêu, ớt, tỏi, gừng, hoặc các loại gia vị khác để tẩm ướp sườn. Gia vị giúp làm mềm và tạo hương vị riêng cho thịt.
- Thêm dầu olive hoặc dầu hạt nêm: Thêm một ít dầu olive hoặc dầu hạt nêm vào gia vị tẩm ướp để giữ ẩm và làm mềm thịt cừu.
- Tẩm ướp lâu: Để sườn được thấm gia vị đều, hãy để thịt tẩm ướp trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm.
Những bước trên sẽ giúp bạn sơ chế sườn cừu một cách hiệu quả, giảm mùi tanh và giữ lại độ ngon, mềm mại của thịt.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Củ Sen Củ Năng Siêu Đơn Giản Giúp Cải Thiện Tinh Thần, Ngủ Ngon Hơn
3. Cách thực hiện món sườn cừu sốt rượu vang thơm ngon kiểu Pháp
Sườn cừu sốt rượu vang chưa bao giờ khiến chúng ta phải thất vọng bởi hương vị thơm ngon và đậm đà của mình. Tuy nhiên để có thể thực hiện được món sườn cừu sốt rượu vang đặc trưng theo như người bản địa thì các chị em đã biết hết chưa? Dưới đây là các hướng dẫn chi tiết nhất, mọi người có thể tham khảo nhé:
3.1. Nguyên liệu làm sườn cừu sốt rượu vang
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu sườn cừu sốt rượu vang kiểu Pháp:
- 500g dẻ sườn cừu
- Rượu vang chất lượng
- Gừng
- Tỏi
- Dầu olive
- Mật ong
- Nước tương
- Nước cốt chanh
Mẹo hay khi chuẩn bị nguyên liệu là chọn miếng thịt cừu có vết cắt từ hồng nhạt đến màu đỏ, ít mỡ trắng bên trong để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chọn rượu vang chất lượng để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Sử dụng gừng và tỏi để làm tăng thêm hương vị. Khi kết hợp đúng cách, những nguyên liệu này sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và độc đáo.
3.2. Cách làm sườn cừu sốt rượu vang
Dưới đây là cách làm sườn cừu sốt rượu vang kiểu Pháp, được chia thành từng bước chi tiết:
Bước 1: Sơ chế sườn cừu
- Rửa sườn cừu bằng rượu trắng để loại bỏ tạp chất.
- Sử dụng khăn hoặc giấy thấm để làm khô thịt cừu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Gừng: Rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Chế biến sườn cừu sốt rượu vang
- Trong tô lớn, trộn đều sườn cừu với rượu vang, dầu olive, mật ong, nước tương, nước cốt chanh, gừng và tỏi đã băm nhỏ.
- Đậy nắp tô hoặc bọc kín bằng nilon.
- Ướp sườn trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc có thể ướp từ buổi sáng.
Bước 4: Nướng sườn cừu
- Đặt sườn cừu lên khay nướng và phết lớp dầu olive.
- Nướng trong lò ở 250 độ C trong 8 phút.
- Giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm 15 phút, để thịt giữ độ ẩm.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Sau khi nướng, đặt sườn cừu lên đĩa.
- Rưới phần nước sốt lên trên thịt.
- Trang trí với lá hương thảo để tạo điểm nhấn.
Với những bước đơn giản này, bạn có thể tự tay làm nên một bữa ăn sườn cừu sốt rượu vang kiểu Pháp ngon miệng tại nhà.
3.3. Trình bày và thưởng thức
Trải nghiệm thưởng thức món sườn cừu sốt rượu vang là một hành trình đầy tinh tế, nơi hương thơm cuốn hút của rượu vang kết hợp hòa quyện với độ mềm mịn, béo ngậy của miếng thịt cừu. Từng miếng thịt chắc chắn, khiến bạn tan chảy từng lớp, làm cho bữa ăn trở nên quyến rũ và không thể cưỡng lại.
Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp món sườn cừu này với măng tây giòn rụm hoặc xà lách tươi ngon để tạo thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho khẩu phần của mình. Sự kết hợp tinh tế giữa hương vị ngọt ngào của rượu vang và độ giòn ngon của măng tây hay sự tươi mới của xà lách sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, làm cho mỗi miếng thịt trở thành một hành trình thưởng thức đầy trải nghiệm.
4. Ăn không kết sườn cừu sốt rượu vang thì nên bảo quản như thế nào?
Để bảo quản sườn cừu sốt rượu vang khi không ăn hết, bạn có thể thực hiện các bước sau để giữ cho thức ăn giữ được độ tươi ngon và an toàn:
- Đóng gói cẩn thận: Sau khi nấu xong và không ăn hết, hãy đặt sườn cừu trong một hộp đựng thực phẩm hoặc túi chống thấm nước. Đảm bảo rằng bao bì đóng gói kín đáo để tránh tình trạng thức ăn bị khô hoặc hấp thụ mùi khác trong tủ lạnh.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt sườn cừu đã đóng gói vào khu vực lạnh của tủ lạnh, thường là khu vực giữa hoặc dưới cùng. Nhiệt độ lạnh giữ cho thực phẩm được bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được chất lượng.
- Sử dụng nhanh chóng: Tốt nhất là sử dụng sườn cừu trong vòng 3-4 ngày sau khi nấu để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn của thực phẩm.
- Đóng gói lạnh đông (nếu cần): Nếu bạn không dự định sử dụng sườn cừu trong thời gian ngắn, có thể xem xét việc đóng gói lạnh đông. Hãy đặt sườn cừu trong túi chống thấm nước hoặc hộp đựng thực phẩm phù hợp và đặt vào ngăn đá đông.
Những biện pháp trên giúp đảm bảo sườn cừu sốt rượu vang được bảo quản đúng cách và giữ được chất lượng cho lần sử dụng tiếp theo.
Xem thêm: Bật Mí 2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Lang Ngon Tuyệt Cú Mèo Cả Nhà Khen Ngon
5. Những ai không nên ăn thịt cừu và món sườn cừu sốt rượu vang
Mặc dù thịt cừu và món sườn cừu sốt rượu vang là một phần của chế độ ăn uống ngon miệng và dinh dưỡng, nhưng có một số nhóm người nên cân nhắc hạn chế hoặc tránh ăn thịt cừu và món sườn cừu sốt rượu vang. Các nhóm này bao gồm:
- Người có tiền sử dị ứng: Những người có tiền sử dị ứng đối với thịt cừu nên tránh ăn để ngăn chặn phản ứng dị ứng có thể xảy ra.
- Người có vấn đề sức khỏe về mỡ máu cao: Thịt cừu có thể chứa một lượng mỡ đối khá cao, nên những người có vấn đề về mỡ máu cao nên ăn một cách có chọn lọc và hạn chế lượng tiêu thụ.
- Người có vấn đề về thận: Những người có vấn đề về thận, đặc biệt là người bị bệnh thận mãn tính, nên thảo luận với bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn của mình, vì thịt cừu có thể chứa nhiều photpho và protein.
- Người có vấn đề huyết áp cao: Thịt cừu có thể chứa nhiều natri, do đó, những người có vấn đề về huyết áp nên giữ cho lượng tiêu thụ nước và natri ổn định.
Các chị em đã nắm rõ được cách làm món sườn nướng sốt rượu vang kiểu Pháp cực kỳ đơn giản và nhanh chóng này chưa? Chỉ cần theo sát hướng dẫn và để tâm, tỉ mỉ một chút là đã có thể vào bếp và chiêu đãi cả nhà với món sườn cừu sốt rượu vang đặc sắc này, tận hưởng những giây phút ngon miệng và tràn ngập niềm vui cùng nhau nhé!
