Rau Tiến Vua là rau gì? Rau Tiến Vua là một loại rau độc đáo và thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống. Với vẻ ngoài đặc biệt và hương vị tuyệt vời, rau Tiến Vua được nhiều người yêu thích.
1. Rau Tiến Vua là rau gì?
Rau Tiến Vua là rau gì? Rau Tiến Vua, còn được biết đến với tên gọi khoa học là Amaranthus tricolor hoặc Amaranthus gangeticus, là một loại rau thuộc họ rau mồng tơi (Amaranthaceae). Xuất xứ từ Việt Nam, rau Tiến Vua là một phần quan trọng trong ẩm thực địa phương và được ưa chuộng bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Rau Tiến Vua có hình dạng đặc trưng với thân cây mập mạp, cao khoảng 30-40cm. Thân cây được bao phủ bởi lá màu xanh đậm, có hình dạng hình tam giác và mềm mịn. Lá Tiến Vua không có răng cưa và có thể có những điểm nhạt màu trên bề mặt. Màu sắc của lá có thể thay đổi từ xanh đậm đến màu xanh nhạt, tùy thuộc vào mức độ chín và tuổi của cây.
Cấu trúc của rau Tiến Vua cũng đáng chú ý. Thân cây mềm và chứa nhiều nước, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho cây. Lá mỏng, mềm và có độ mịn cao, mang lại cảm giác mượt mà khi chạm vào. Rễ của rau Tiến Vua phát triển mạnh mẽ và lớn, giúp cây hấp thụ dưỡng chất từ đất và duy trì sự ổn định.
Rau Tiến Vua không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, axit folic, kali và chất xơ. Ngoài ra, rau Tiến Vua cũng có chứa các chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn, mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Với hình dạng độc đáo, màu sắc tươi sáng và hương vị tuyệt vời, rau Tiến Vua đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống. Chúng thường được sử dụng trong canh, xào, luộc và thậm chí chế biến thành salad. Khả năng hòa quyện với các nguyên liệu khác giúp rau Tiến Vua trở thành điểm nhấn độc đáo trong mâm cơm gia đình.
>>>Xem thêm: Những Loại Rau Củ Kỵ Nhau Khi Nấu Nước Dashi Cho Bé Ăn Dặm Mẹ Nhất Định Phải Biết
2. Cách chế biến rau Tiến Vua ngon
Song song với câu hỏi “Rau Tiến Vua là rau gì?”, ắt hẳn nhiều người tò mò rau Tiến Vua chế biến ra sao. Lưu ngay công thức chế biến các món ngon từ rau Tiến Vua dưới đây, chắc chắn ai ăn cũng phải khen ngon.
2.1. Rau tiến vua ngâm chua ngọt
Nguyên liệu:
- 300g rau Tiến Vua
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành lá
- 1 quả ớt đỏ
- 2-3 tép tỏi
- 2-3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối và hạt tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn:
- Rửa sạch rau Tiến Vua và cắt thành những khúc nhỏ khoảng 4-5cm.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi và đun sôi rồi cho rau Tiến Vua vào luộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau chín mềm. Sau đó, vớt rau Tiến Vua ra và ngâm vào nước lạnh để giữ được màu xanh tươi sáng.
- Lấy một tô nhỏ trộn lẫn đường, giấm, nước mắm và một chút muối và khuấy đều cho đến khi đường tan để tạo hỗn hợp nước ngâm.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa vừa, thêm tỏi băm và hành tím vào chảo, xào cho đến khi tỏi và hành tím thơm.
- Tiếp theo, thêm rau Tiến Vua đã luộc vào chảo và xào trong khoảng 2-3 phút để rau ngấm hương vị của tỏi và hành tím.
- Bỏ rau Tiến Vua vào trong hũ và đổ nước ngâm vào. Xong xuôi, bạn cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh ủ qua 1 đêm là có thể ăn.
Rau Tiến Vua ngâm chua ngọt có thể được thưởng thức như một món ăn kèm hoặc có thể dùng trong các bữa ăn chính.
>>>Xem thêm: Ngò Rí Nấu Nước Uống Trị Bệnh Thận: Loại Rau Rẻ Như Cho Sở Hữu Công Dụng Vàng
2.2. Rau Tiến Vua xào thịt bò
Sau khi tìm hiểu những thông tin hữu ích về rau Tiến Vua là rau gì, bạn có thể chế biến loại rau phổ biến này kết hợp với thịt bò vô cùng đơn giản, tiện lợi rất ngon miệng, đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Món ăn này thường được ăn cùng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 300g rau Tiến Vua
- 200g thịt bò
- 2-3 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Muối và hạt tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn:
- Rửa sạch rau Tiến Vua và cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 4-5cm.
- Trong một tô nhỏ, trộn thịt bò với nửa muỗng canh nước mắm và một ít hạt tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa cao và thêm tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt bò vào chảo và xào trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi thịt chín và có màu nâu vàng.
- Thêm hành tím và ớt đỏ vào chảo, xào thêm trong khoảng 1-2 phút để hành tím và ớt đỏ chín nhẹ và giữ được độ giòn.
- Cho rau Tiến Vua vào chảo và xào cùng với các nguyên liệu khác trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ tươi xanh.
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, nước tương và đường khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa chuẩn bị vào chảo cùng rau Tiến Vua rồi đảo đều cho ngâm gia vị.
- Đợi rau Tiến Vua đã chín mềm và dậy hương vị, tắt bếp và trình bày món ăn trên đĩa.
Vậy là bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu rau Tiến Vua là rau gì cũng như cách chế biến món rau Tiến Vua ngon. Hãy vào bếp và làm cho gia đình nhỏ các món ăn chế biến từ rau Tiến Vua ngay thôi nào.
