Thử ngay cách làm đuôi heo chiên giòn vàng ruộm, hao cơm, ăn là mê

Cách làm đuôi heo chiên giòn không khó như bạn nghĩ. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu thật tươi, kết hợp các bước sơ chế cẩn thận, bạn có thể chế biến món đuôi heo chiên giòn ngon bất bại. Lưu ngay các công thức làm món đuôi heo chiên giòn dưới đây để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món đuôi heo chiên giòn tươi ngon

Muốn làm nên một món ăn ngon phải chỉn chu từ phần lựa chọn nguyên liệu. Vì vậy nếu bạn đang học cách làm đuôi heo chiên giòn thì nhất định đừng bỏ qua việc tìm hiểu kỹ lưỡng về nguyên liệu và mẹo chọn thực phẩm tươi ngon đạt chuẩn nhé:

1.1. Nguyên liệu làm đuôi heo chiên giòn

Cách làm đuôi heo chiên giòn rất đơn giản, hơn nữa nguyên liệu còn dễ tìm. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Đuôi heo

• Dầu ăn

• Nước cốt chanh

• Gia vị: Sả, ớt, tỏi, hành, muối, đường, gừng​

1.2. Mua nguyên liệu làm đuôi heo chiên giòn ở đâu?

Để tìm mua nguyên liệu chế biến món đuôi heo chiên giòn, bạn có thể đến các địa điểm sau:

• Chợ: Bạn có thể dễ dàng tìm mua đuôi heo tươi tại các chợ. Đồng thời, ở chợ cũng bán đầy đủ các loại gia vị cần thiết để chế biến đuôi heo chiên giòn.

• Siêu thị: Đuôi heo chiên giòn cũng được đóng hộp và bày bán trong các siêu thị lớn như Go, Co.opmart. Bạn có thể đến các siêu thị lớn để tìm mua đuôi heo.

1.3. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Khâu chọn nguyên liệu quyết định đến 50% sự thành công của món ăn. Để chọn mua đuôi heo tươi ngon, bạn cần lưu ý các tiêu chí sau:

• Chọn đuôi heo có màu hồng tự nhiên

• Không nên lấy đuôi heo bị tụ máu hoặc bị chuyển sang màu bầm tím

• Không nên mua đuôi heo đông lạnh mà nên chọn đuôi heo tươi

• Không mua đuôi heo có mùi hôi hoặc màu sắc lạ

Còn đối với các loại gia vị chế biến đuôi heo chiên giòn, bạn có thể chọn các loại gia đình từng dùng.

2. Giá trị dinh dưỡng có trong đuôi heo chiên giòn

Không chỉ là một món ăn cực “nịnh miệng”, đuôi heo chiên giòn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

2.1. Hàm lượng dinh dưỡng có trong đuôi heo chiên giòn

Đuôi heo chiên giòn không chỉ là món ăn dân dã, hao cơm mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, làn da. Dưới đây là hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu chế biến đuôi heo chiên giòn:

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g đuôi heo:

Calo	Khoảng 350 – 400 kcal
Protein	Khoảng 20 – 25g
Chất béo	Khoảng 25 – 30g
Carbohydrate	Khoảng 0 – 1g
Chất xơ	0g

2.2. Đuôi heo chiên giòn có công dụng gì cho sức khỏe

Đuôi heo cung cấp một lượng đáng kể protein, là chất cần thiết để phát triển cơ bắp. Đuôi heo thường được những người tập gym ưu tiên lựa chọn trong thực đơn hàng ngày của mình.

Ngoài ra, đuôi heo còn chứa nhiều chất khoáng như sắt và zinC, hỗ trợ chức năng miễn dịch cho cơ thể. Đặc biệt trong đuôi heo chứa nhiều collagen, đây là “thần dược” giúp da, tóc, móng và khớp khỏe hơn.

Mặc dù đuôi heo có rất nhiều công dụng cho sức khoẻ nhưng khi áp dụng cách làm đuôi heo chiên giòn thì hàm lượng chất béo và calo rất cao. Tiêu thụ quá nhiều chất béo sẽ dẫn đến việc tăng cân và gây ra các vấn đề về sức khỏe. Vì vậy bạn nên ăn món đuôi heo chiên giòn ở mức vừa phải, không nên lạm dụng.

3. Cách làm đuôi heo chiên giòn hao cơm

Cách chế biến món đuôi heo chiên giòn ngon bất bại:

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị làm món đuôi heo chiên giòn. Cách thực hiện như sau:

• Dùng dao lam cạo hết phần lông còn sót lại trên đuôi heo

• Ngâm đuôi heo trong nước muối khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa thật sạch. Bạn cũng có thể sử dụng thêm chanh để khử mùi hôi tanh

• Cắt khúc đuôi heo thành các miếng vừa ăn

• Sả sả đập dập khoảng 1 – 2 củ, phần còn lại băm nhuyễn

• Tỏi ớt băm hoặc giã nhuyễn

• Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ vỏ và bỏ hạt

• Gừng thái lát mỏng hoặc đập dập

Sau khi sơ chế xong, bạn có thể bắt đầu cách làm đuôi heo chiên giòn để chiêu đãi cả gia đình.

3.2. Luộc đuôi heo

Sau khi đã sơ chế đuôi heo xong, công đoạn tiếp theo trong cách làm đuôi heo chiên giòn là luộc đuôi heo. Cách thực hiện như sau:

• Bắt một nồi nước sạch lên bếp, cho vào đó 1 tí muối, sả đập dập và vài lát gừng thái mỏng

• Luộc đuôi heo trong khoảng 15 – 20 phút

• Vớt đuôi heo ra cho vào thau nước đá để giữ độ dai giòn

• Ngâm đuôi heo khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo​

3.3. Ướp gia vị cho đuôi heo

Tiếp theo là công đoạn ướp gia vị vào đuôi heo. Cách thực hiện:

• Dùng tăm tre hoặc nĩa ăn xăm đều trên bề mặt của đuôi heo, giúp đuôi heo thấm gia vị nhanh hơn

• Cho toàn bộ phần đuôi heo đã xăm vào một tô thuỷ tinh, sau đó đổ phần nước cốt chanh đã chuẩn bị vào

• Cho tiếp vào đó nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng tiêu

• Dùng tay trộn đều để đuôi heo thấm gia vị

• Ướp đuôi heo trong khoảng 20 – 30 phút để gia vị thấm đều là có thể tiến hành chiên giòn

3.4. Chiên đuôi heo vàng giòn

• Cho chảo lên bếp và đợi vài giây để chảo nóng lên, sau đó hạ lửa nhỏ

• Đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, sau đó đợi dầu sôi lên

• Cho phần đuôi heo đã ướp vào và chiên cho đến khi tai heo chuyển sang màu vàng đậm

• Vớt đuôi heo ra giấy thấm dầu, sau đó cho lên đĩa và trang trí thêm rau mùi, dưa leo​

3.5. Làm nước chấm

Một đĩa đuôi heo chiên giòn chắc chắn không thể thiếu chén nước chấm thần thánh. Bạn có thể làm nước chấm chua ngọt hoặc làm muối chấm đều được, miễn là hợp với khẩu vị của gia đình.

Cách làm nước mắm chua ngọt

• Cho phần tỏi ớt đã giã hoặc băm nhuyễn vào chén

• Cho thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh

• Cho vào đó 3 -4 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc

• Khuấy tan và nêm nếm cho vừa ăn

Cách làm muối chấm thần thánh

• Cho 1 muỗng muối, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 2 trái ớt đỏ vào cối xay

• Xay đều hỗn hợp, sau đó đổ ra chén

• Cho thêm sữa đặc, tắc và nêm nếm cho vừa ăn

Nhìn chung, cách làm đuôi heo chiên giòn vô cùng đơn giản đúng không nào. Thử ngay nhé!

Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản ngon bất bại ai cũng có thể làm

4. Các món ngon khác từ đuôi heo

Ngoài ra còn có rất nhiều món ngon khác từ đuôi heo mà bạn có thể tham khảo:

4.1. Cách làm đuôi heo chiên giòn sốt mắm tắc

Nguyên liệu:

• Đuôi heo tươi: 200g

• Tắc: 5 quả

• Gia vị: Đường, muối, ớt, tỏi, sả, gừng

• Dầu ăn

Cách chế biến:

• Đầu tiên, cạo sạch lớp lông còn sót lại trên đuôi heo. Sau đó ngâm nước muối và rửa lại bằng nước sạch

• Tiến hành luộc đuôi heo trong khoảng 20 – 25 phút. Bạn có thể cho thêm sả đập dập và gừng vào luộc chung

• Khi đuôi heo chín, vớt ra và cho vào khay nước đá hoặc rửa lại với nước sạch

• Dùng tăm hoặc nĩa xăm đều trên bề mặt đuôi heo

• Tiếp theo, chuẩn bị một hỗn hợp gồm nước cốt tắc, muối, sau đó hoà tan. Đổ hỗn hợp đã pha vào phần đuôi heo đã xăm hoặc phết đều lên bề mặt đuôi heo

• Phơi nắng phần đuôi heo đã phết hỗn hợp muối tắc khoảng 2 – 3 giờ cho đến khi bề mặt đuôi heo khô hết nước

• Cho một chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi rồi cho đuôi heo vào chiên cho đến khi vàng đều

• Trong quá trình chiên đuôi heo, bạn cần pha hỗn hợp mắm tắc theo công thức: 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường. Sau đó đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan rồi để nguội

• Cho tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào và khuấy đều

• Tiếp theo, cho hỗn hợp đã pha vào chảo đuôi heo chiên giòn và rim nhỏ lửa khoảng 5 – 10 phút

• Tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa. Hoặc bạn cũng có thể để riêng mắm tắc để chấm với đuôi heo

4.2. Cách làm đuôi heo chiên nước mắm

Món đuôi heo chiên nước mắm cũng cực kỳ đưa cơm. Cách thực hiện lại vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu:

• Đuôi heo tươi

• Muối iot hoặc muối hột

• Hành lá, rau mùi

• Gia vị: Ớt, tỏi, hành tím, riềng, sả, gừng, hạt nêm, đường, muối, sa tế, tương ớt, xì dầu, nước mắm

• Nước cốt chanh

• Dầu ăn

​Cách chế biến:

• Đầu tiên, cạo sạch lớp lông còn sót lại trên đuôi heo. Sau đó ngâm nước muối và rửa lại bằng nước sạch

• Tiến hành luộc đuôi heo trong khoảng 15 phút với sả đập dập và gừng

• Cắt đuôi heo thành từng miếng to

• Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng sa tế, ớt, tỏi băm, hành tím, riêng, gừng

• Cho hỗn hợp vào phần đuôi heo đã chặt, sau đó dùng tay bóp đều cho gia vị thấm vào đuôi heo rồi ướp trong khoảng 20 – 30 phút

• Cho một cái chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào tầm ⅓ chảo

• Cho đuôi heo đã ướp vào chiên cho đến khi đuôi heo chuyển sang màu vàng nâu

• Gắp đuôi heo ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành lá và rau xanh ăn kèm

Xem thêm: Cách nướng mực khô ngâm bia nướng nồi chiên không dầu

5. Mẹo chiên đuôi heo không bị văng dầu

Khi chiên đuôi heo, một vấn đề mà bạn thường gặp phải là tình trạng bắn dầu. Nhất là khi đuôi heo chưa ráo nước, bạn cho vào chảo dầu đang sôi sẽ bắn dầu tung toé. Từ đó, gây nên tình trạng bỏng tay.

Một mẹo hữu ích để chiên đuôi heo không bị văng dầu đó là cho vào chảo dầu một ít muối. Tiếp theo là đợi dầu sôi rồi cho đuôi heo vào. Cách này được rất nhiều đầu bếp áp dụng bởi nó có khả năng chống văng dầu hiệu quả.

6. Thắc mắc thường gặp về món đuôi heo chiên giòn

Học được cách làm đuôi heo chiên giòn rồi thì bạn cũng đừng bỏ qua các thông tin liên quan đến món ăn này nhé. Nhất là các thắc mắc về độ an toàn, hàng lượng calo hay là những khúc mắc khi nấu món này như:

6.1. Bà bầu ăn món đuôi heo chiên giòn được không?

Đối với phụ nữ mang thai, việc lựa chọn món ăn vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong giai đoạn 3 tháng đầu. Bà bầu có thể ăn món đuôi heo chiên giòn, tuy nhiên nó không tốt cho cả mẹ và bé bởi:

• Đuôi heo chiên giòn có hàm lượng dầu mỡ cao. Trong khi phụ nữ mang thai lại cần kiểm soát lượng chất béo nạp vào. Vì vậy nên hạn chế ăn món đuôi heo chiên giòn.

• Hàm lượng cholesterol có trong đuôi heo chiên giòn cũng rất cao, có thể gây ra vấn đề tim mạch cho cả mẹ và thai nhi

• Trong trường hợp mua nhầm đuôi heo đông lạnh, đuôi heo bệnh có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến thai nhi trong bụng

Thay vì ăn món ăn chứa nhiều dầu mỡ như đuôi heo chiên giòn, mẹ nên bổ sung rau xanh, trái cây, nước, protein từ trứng, sữa, chất đạm từ thịt,…

6.2. Đuôi heo chiên giòn bao nhiêu calo? Ăn béo không?

Lượng calo thực tế có trong món đuôi heo chiên giòn phụ thuộc vào cách chế biến, lượng dầu sử dụng. Theo ước tính, 100gr đuôi heo chiên giòn có chứa khoảng 400 – 600 calo. Nhìn chung, hàm lượng calo có trong món ăn này tương đối cao. Nếu không kiểm soát được tình trạng calo nạp vào thấp hơn calo tiêu thụ ra thì bạn có thể bị tăng cân. Đặc biệt là trong trường hợp thường xuyên ăn món đuôi heo chiên giòn.

6.3. Tại sao chiên đuôi heo không giòn?

Có rất nhiều nguyên nhân khiến bạn chiên đuôi heo không được vàng giòn như:

• Chiên với lượng dầu quá ít: bạn phải đổ dầu ngập đuôi heo thì nó mới vàng và giòn rụm được

• Dầu chưa sôi: bạn phải đợi dầu sôi đều rồi mới cho đuôi heo vào

• Chiên quá nhanh, đuôi heo chưa kịp giòn: bạn nên chiên cho đến khi đuôi heo chuyển sang màu vàng nâu mới tắt bếp

Nếu bạn chưa biết hôm nay ăn gì, thì nên lưu ngay cách làm đuôi heo chiên giòn ở trên đây để trổ tài cho cả gia đình ăn thử nhé. Chỉ cần biết chiên đúng cách, bạn sẽ có ngay một món đuôi heo giòn ruộm và hao cơm.