Món gà rang nấm nấu như thế nào để vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng là điều mà không ít người quan tâm tìm hiểu. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Cùng job3s tìm hiểu công thức chuẩn vị cho món ăn này nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của món gà rang nấm
Món gà rang nấm tuy đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng của món ăn lại rất cao. Không chỉ đáp ứng về tiêu chí thơm ngon, lạ miệng mà còn giúp cơ thể có thêm nhiều dưỡng chất. Sự kết hợp của nấm và gà mang đến một cảm giác mới lạ như ăn những món trong nhà hàng 5 sao.
-
Giá trị dinh dưỡng của gà sau khi được nấu chín:
|
Thành phần |
Lượng |
Calo |
Protein |
Chất béo |
Cholesterol |
Vitamin A |
Sắt |
Canxi |
|
Gà |
100gr |
165kcal |
31 |
3,6g |
85mg |
17mcg |
0,9mg |
11mg |
-
Giá trị dinh dưỡng của nấm hương (100gr):
|
Thành phần |
Giá trị dinh dưỡng |
|
Năng lượng |
34kcal |
|
Nước |
89,74gr |
|
Carbohydrate |
6,74gr |
|
Chất đạm |
2,24gr |
|
Vitamin B1, B2, B3, B6 |
4,402mg |
Ngoài ra, nấm hương còn có các chất cần thiết cho sức khoẻ như polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid và các chất khoáng. Tóm lại, hàm lượng dinh dưỡng của nấm hương rất cao nên khi kết hợp để chế biến các món ăn khác sẽ rất tốt.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn rang hạt macca bằng nồi chiên không dầu thành công ngay từ lần đầu
2. Hướng dẫn cách nấu gà rang nấm
Thịt gà rang nấm là món ăn bổ dưỡng được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để nấu cho gia đình thưởng thức. Trước khi nấu gà rang nấm, bạn hãy tìm hiểu 3 điều sau để biết thêm về món ăn và tạo ra thành phẩm ưng ý nhất.
2.1. Nguyên liệu
Thịt gà rang nấm là sự kết hợp của hai nguyên liệu chính là gà và nấm hương, nếu thay nấm hương bằng loại nấm khác sẽ không ra được vị thơm ngon. Nấm hương có thể mua ở ngoài chợ hoặc các hệ thống siêu thị như Winmart, Big C… Các bạn có thể tham khảo nguyên liệu theo định lượng như sau:
|
Nguyên liệu |
Định lượng |
|
Thịt gà |
400gr |
|
Nấm hương |
40gr |
|
Hành khô, tỏi, gừng |
Tùy chỉnh theo sở thích |
|
Dầu ăn, nước mắm, bột canh |
Tùy chỉnh theo khẩu vị |
Bên cạnh nguyên liệu thì dụng cụ rất cần thiết để chế biến ra các món ăn ngon. Để trong lúc nấu gà rang nấm không mất thời gian tìm dụng cụ thì bạn hãy chuẩn bị sẵn trước khi làm các dụng cụ cần say:
-
Dao
-
Thớt
-
Bát tô
-
Chảo
-
Thìa, đũa, đĩa
Lưu ý chọn thịt gà:
Khi nấu gà rang nấm các bạn nên lựa chọn phần đùi gà sẽ ngon hơn. Bởi vì phần thịt ở đùi rất săn chắc, có độ dai vừa phải không quá bở như phần ức mà lại rất nhiều thịt. Bạn tránh chọn phần ức gà bởi vì sẽ mất đi độ ngon của món ăn, phần thịt sẽ bị khô và bở.
2.2. Cách làm gà rang nấm
Nấu gà rang nấm rất đơn giản nhưng nếu không biết cách nấu sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng có trong gà. Để giữ lại tối đa dinh dưỡng của thịt gà các bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Nấm sau khi mua về rửa sạch với nước để ra hết tạp chất dính trên bề mặt nấm. Sau đó, ngâm nấm hương với nước nóng để nấm nở ra khi nấu sẽ mềm ngon.
Bước 2: Gà sau khi mua về rửa qua với nước sạch rồi lấy một lát gừng chà lên bề mặt của con gà để làm giảm bớt mùi tanh, rồi rửa sạch lại với nước. Nếu mua gà sống chưa làm sẵn bạn hãy cắt tiết và vặt sạch lông.
Bước 3: Sau đó, bạn lọc bỏ xương gà chỉ lấy phần thịt gà để nấu. Thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn, thái xong để gà vào bát và cho các gia vị nước mắm, bột canh, gừng thái sợi, tuỏi, hành khô và dầu ăn vào trộn đều lên. Ướp gà trong khoảng 15 phút rồi tiến hành nấu.
Bước 4: Cho dầu vào chảo đợi dầu sôi thì đổ thịt gà đã ướp vào đảo đều tay. Khi gà vừa chín tới bạn bắt đầu thả nấm hương đã ngâm với nước nóng vào đảo đến khi nấm chín rồi đổ ra đĩa. Sau đó sẵn sàng thưởng thức thành phẩm.
Lưu ý: Trong quá trình nấu không để lửa quá lớn vì như vậy gà không thể chín đều, ăn sẽ mất ngon. Không rang gà chín kỹ vì sẽ khiến miếng gà dai, khô và mất hết chất dinh dưỡng có trong thịt gà.
Đối với nấm hương, tuyệt đối bạn không thả trực tiếp nấm khô chưa ngâm qua với nước nóng vào rang. Bởi vì, nấm hương khô không thể nở ra khi ăn sẽ rất cứng và không tạo được mùi thơm cho món ăn.
2.3. Cách bảo quản gà rang nấm
Nếu nấu quá nhiều mà không ăn hết nhiều người sẽ bảo quản gà bằng cách để vào tủ lạnh. Tuy nhiên, việc để trực tiếp gà vào trong tủ sẽ khiến món ăn mất đi mùi vị và chất dinh dưỡng.
Để bảo quản món ăn này thơm ngon cho bữa sau rất đơn giản. Bạn hãy lót một lớp giấy ăn vào một chiếc hộp bảo quản thực phẩm. Sau đó, để thịt gà còn dưa vào trong hộp rồi phủ thêm một lớp giấy ăn lên bên trên kín bề mặt thức ăn. Cuối cùng đậy nắp lại rồi để vào tủ lạnh. Làm như vậy thịt gà sẽ giữ được hương vị lâu hơn mà chất dinh dưỡng không bị mất đi quá nhiều. Thực hiện theo cách này bạn có thể bảo quản gà trong vòng 1 tuần mà không bị hỏng hay mất mùi. Tuy nhiên để lâu quá cũng không tốt bạn chỉ nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
Nếu bạn để gà trực tiếp vào trong tủ lạnh sẽ làm giảm hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn. Đồng thời tạo ra mùi hôi khó chịu cho tủ lạnh, mùi này rất khó để vệ sinh, có khả năng sản sinh nhiều vi khuẩn có hại.
>>> Xem thêm: Lưu ngay công thức làm món sườn sụn rang muối đậm vị, ngon như ngoài hàng
3. Một số câu hỏi thường gặp về món gà rang nấm
Bên cạnh cách thực hiện nấu gà rang nấm, không ít bạn đọc cũng mong muốn tìm hiểu thêm nhiều điều thú vị khác xoay quanh món ăn này. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp và lời giải đáp chi tiết:
3.1. Nấm hương là gì?
Nấm hương có tên khoa học là Lentinula edodes hay Agaricus edodes và có nguồn gốc từ Đông Á. Loại nấm này ngày càng trở nên phổ biến ở các nước như Trung Quốc, Thái Lan, Châu Mỹ,.. Nấm hương thường được sử dụng như một loại nguyên liệu tạo mùi hương cho các món ăn thêm hấp dẫn.
Nấm hương có đường kính khoảng 5 – 10cm, phần đầu nấm có màu nâu và phần thân có màu trắng be. Nấm hương tươi thường mọc ký sinh trên thân cây to. Sau khi, hái nấm về người ta thường phơi để cho chúng khô lại, tiện cho việc sử dụng.
Đúng như tên gọi, loại nấm này có mùi hương rất thơm khi được nấu chín sẽ dậy mùi lên rất nhiều. Vậy nên, hiện nay nấm hương khô được rất nhiều chị em nội trợ tin dùng. Do nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại nấm này ở siêu thị hay chợ truyền thống.
3.2. Nấm hương có tốt không?
Nấm hương có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Có thể kể đến như vitamin, chất khoáng, lipid. Do đó, đây là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để chế biến cùng các món ăn. Lợi ích của nấm hương có thể được kể đến như sau:
-
Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nấm hương giúp giảm cholesterol bảo vệ sức khỏe tim mạch trước những tác động xấu. Bởi vì, loại nấm này có chứa Eritadenine, sterol, chất xơ beta glucan là 3 hợp chất tốt cho tim mạch.
-
Ngăn ngừa ung thư: Nhờ các hợp chất polysaccharide có trong nấm hương giúp cơ thể ngăn ngừa một số bệnh ung thư dễ mắc. Bên cạnh đó, chất polysaccharide lentinan giúp chống lại sự phát triển nhanh chóng của khối u.
-
Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm hương còn giúp tăng cường miễn dịch nhờ có hợp chất polysaccharide. Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng polysaccharide tác động trực tiếp đến phản ứng miễn dịch nên rất tốt cho cơ thể.
-
Kháng khuẩn, chống vi-rút cho cơ thể: Nấm chứa các hàng lượng vitamin B, chất chống oxy hóa cung cấp đủ cho cơ thể. Do đó, hiện nay có rất nhiều người chế biến nấm hương thành các món ăn kèm trong bữa ăn hàng ngày như: ruốc nấm, men nấm…
3.3. Mẹo bảo quản nấm hương khô đúng cách như thế nào?
Nếu sử dụng không hết bạn hãy để nấm hương khô vào túi zip hoặc hộp bảo quản thực phẩm rồi đóng chặt nắp lại. Sau đó, để ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh những nơi ẩm ướt dễ làm nấm mốc, không cần sử dụng đến tủ lạnh, chỉ cần nơi khô thoáng là được. Thỉnh thoảng bạn nên đem phơi nấm dưới nắng để đảm bảo nấm không bị ẩm.
3.4. Món gà rang nấm nên ăn kèm với món ăn gì?
Món gà rang nấm thường có hương vị độc đáo và thơm ngon và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tạo nên bữa ăn phong phú và ngon miệng. Dưới đây là một số món ăn phù hợp để ăn kèm với gà rang nấm:
-
Cơm trắng: Gà rang nấm rất phù hợp với cơm trắng, giúp tạo nên bữa ăn cân đối với hương vị thịt gà và nấm.
-
Bánh mì: Bánh mì giòn giòn sẽ tạo ra một trải nghiệm ngon miệng khi ăn kèm với gà rang nấm. Ngoài ra, bạn có thể tạo sandwich gà rang nấm hoặc thưởng thức gà rang nấm với bánh mì ở bên.
-
Xà lách: Một số loại xà lách tươi mát như xà lách xanh, rau mầm hoặc xà lách trộn có thể là lựa chọn tốt để tạo độ tươi mới và cân bằng với hương vị nấm và gà.
-
Nước sốt tiêu đen hoặc nước sốt nấm: Nước sốt tiêu đen hoặc nước sốt nấm sẽ thêm vào hương vị đặc trưng cho món gà rang nấm, giúp tăng thêm độ ngon miệng.
-
Mì Ý hoặc mì xào: Gà rang nấm có thể ăn kèm với mì Ý hoặc mì xào để tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và thơm ngon.
Trên đây là cách nấu gà rang nấm đơn giản nhất ai cũng có thể làm được. Nếu bạn đã quá ngán các món gà thông thường thì có thể thử ngay công thức cực chuẩn bên trên, đảm bảo ai ăn cũng phải mê mẩn. Chúc bạn vào bếp thành công !
