Những ngày tiết trời se lạnh là dịp lý tưởng để cùng gia đình thưởng thức món cá hấp hành thơm ngon. Đây chính là một lựa chọn tuyệt vời, không chỉ vì hương vị ngon miệng đặc trưng mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà chẳng cần dày công chuẩn bị.
1. Món cá hấp hành và những lợi ích cho sức khỏe
Món cá hấp hành không chỉ là một món ăn ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá, với hàm lượng protein và axit béo omega-3, là nguồn dinh dưỡng quan trọng giúp xây dựng cơ bắp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Trong hành (cả hành củ và hành lá) chứa nhiều chất chống oxy hoá và chống vi khuẩn, đóng vai trò hỗ trợ tăng cường đề kháng tự nhiên cho cơ thể.
Hấp cá giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các phương pháp nấu khác, giảm lượng dầu mỡ và duy trì hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Với sự kết hợp hài hòa giữa cá và hành, món cá hấp hành không chỉ là một bữa ăn thơm ngon mà còn đảm bảo sự cân đối về dinh dưỡng, giúp cơ thể bạn trở nên khỏe mạnh và năng động. Hãy thưởng thức món ăn này để hưởng lợi cho sức khỏe của bạn mỗi ngày.
2. Lựa chọn cá gì thích hợp để nấu món cá hấp hành
Khi lựa chọn cá để nấu món cá hấp hành, bạn có thể chọn những loại cá có thịt mềm, ngon miệng và dễ hấp thụ hương vị của hành. Dưới đây là một số loại cá phổ biến và thích hợp cho món ăn này:
- Cá lóc
- Cá basa
- Cá đuối
- Cá hồi
- Cá nục,…
Đối với món cá hấp hành, sự tươi ngon của cá và sự thẩm thấu cả hương và vị từ hành là quan trọng hơn cả. Bạn nên chọn cá tươi ngon từ nguồn cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và sự ngon miệng của món ăn.
Xem thêm: Mang Hương Vị Tây Bắc Về Ngay Tại Bếp Với Cách Nấu Xôi Nếp Than Cực Dính
3. Hướng dẫn thực hiện một số món cá hấp hành thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Món cá hấp hành từ lâu đã trở thành điểm nhấn cho mâm cơm gia đình. Món ăn đặc biệt thơm ngon và có cách chế biến đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết hai cách nấu món cá hấp hành được ưa chuộng nhiều nhất. Cùng tham khảo để thực hiện cho những người thân của mình ngay nhé.
3.1. Cá hấp hành gừng
Chuẩn bị:
| Nguyên liệu | 1 con cá tùy chọn (có thể chọn cá diêu hồng, rô phi, mè, hoặc chim) 1 củ gừng nhỏ 1/4 chén nước tương 1 muỗng canh rượu gạo Hành lá |
| Gia vị | Nửa chén dầu ăn Các loại gia vị thông thường (Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…) |
Cách làm món cá hấp hành với gừng ấm nóng:
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa cá kỹ, loại bỏ ruột, đánh vẩy, giữ đầu và đuôi nguyên vẹn.
- Nếu có mùi tanh, có thể rửa cá bằng nước muối hoặc nước đường và chanh để loại bỏ mùi.
Bước 2: Ướp gia vị
- Đặt cá lên đĩa và ướp với muối và tiêu, để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Thái sợi củ gừng và xắt hành lá. Một phần đặt vào bụng cá, một phần trang trí lên trên cá.
Bước 3: Hấp cá
- Đổ nước vào nồi hấp.
- Đặt đĩa cá lên xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 8 phút hoặc đến khi thịt cá dễ bong ra khi đâm thử bằng dao.
Bước 4: Chuẩn bị nước tương rưới lên cá
- Trong khi cá hấp, pha nước tương, rượu gạo, và một muỗng canh nước trong một chén.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Sau khi cá chín, gắp cá ra khỏi nồi hấp, đổ bỏ nước trong đĩa cá.
- Rắc thêm hành lá và ngò lên trên cá để trang trí.
- Đun nóng dầu, đổ dầu ăn lên phần hành lá và ngò.
- Rưới hỗn hợp nước tương đã pha lên cá.
Bước 6: Hoàn tất và thưởng thức
- Món cá hấp hành gừng đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn ngay kèm theo cơm trắng hoặc bún.
- Hãy thưởng thức bữa ăn ngon miệng và đậm đà dinh dưỡng này cùng gia đình và người thân!
3.2. Cá hấp hành sả
Chuẩn bị:
| Nguyên liệu | 1 con cá tuỳ chọn (cá diêu hồng, cá rô phi, cá mè, hoặc cá basa) 1 củ gừng 2 củ hành tím 2 củ hành trắng 2 ống sả 2 cà rốt |
| Gia vị | Muối và tiêu (để nêm nếm) 2 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh nước mắm Hành lá và ngò rí (để trang trí) |
Cách làm món cá hấp hành với sả:
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá, bỏ ruột, đánh vẩy, giữ nguyên đầu và đuôi.
- Ướp cá với muối và tiêu, để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ đi kèm
- Gừng băm nhuyễn.
- Hành tím, hành trắng, cà rốt cắt sợi dài.
- Sả băm nhuyễn.
- Lược vàng cắt đôi.
Bước 3: Xếp lên dĩa
- Đặt cá lên đĩa và xếp gừng, hành tím, hành trắng, cà rốt, sả, và lược vàng lên trên cá.
Bước 4: Hấp cá
- Đổ nước vào nồi hấp.
- Đặt đĩa cá lên xửng hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín.
Bước 5: Làm nước mắm hấp cá
- Trong một chén, trộn đều nước tương, nước mắm, và 1 muỗng canh nước ấm. Đun sôi để hỗn hợp tan.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
- Khi cá đã chín, đổ nước mắm hấp lên trên cá.
- Trang trí bằng hành lá và ngò rí.
- Đun nóng dầu, rót dầu ăn lên trên hành lá và ngò để tạo thêm hương vị.
- Món cá hấp hành sả đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 7: Thưởng thức
- Ăn món cá hấp hành sả nóng kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ là một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.
4. Khi nấu món cá hấp hành cần lưu ý điều gì?
Để món cá hấp hành được trở nên thơm ngon đậm đà nhất, đừng bỏ qua các lưu ý nhỏ bên dưới đây nhé:
- Chọn cá có mắt trong, da bóng mịn và thịt đàn hồi tốt.
- Loại bỏ ruột, vảy, và nhớt của cá để đảm bảo cá sạch sẽ trước khi bắt đầu chế biến.
- Ướp cá với muối, tiêu, và các gia vị khác để thấm đều gia vị.
- Hấp cá trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi thịt cá chín đủ.
- Trang trí bằng hành lá, ngò rí, và rót dầu ăn lên để tăng hương vị.
- Pha nước tương, nước mắm, và nước ấm để rưới lên cá khi đã chín.
- Ăn cá hấp hành ngay khi mới nấu để giữ hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.
5. Hướng dẫn mẹo làm cá không tanh để hấp hành
Món cá hấp hành thơm ngon là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ngày thời tiết se lạnh. Với hương vị thanh ngọt và hậu vị ấm nồng, món cá hấp hành chưa bao giờ làm chúng ta phải thất vọng. Dưới đây là một số các mẹo để nấu món cá hấp hành không bị tanh, các chị em có thể tham khảo:
- Chọn cá tươi mới để đảm bảo chất lượng và giảm khả năng cá có mùi tanh.
- Trước khi sơ chế, rửa cá bằng nước muối để loại bỏ mùi tanh không mong muốn.
- Một mẹo nhỏ là rửa cá bằng nước đường và chanh, giúp làm mất mùi tanh và tạo hương vị tươi mới.
- Sử dụng gừng và hành khi ướp cá. Gừng có khả năng khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng.
- Tránh để cá lâu trước khi chế biến. Chế biến nhanh chóng sau khi mua về để giữ nguyên hương vị tươi ngon.
- Hấp cá ngay sau khi ướp để giữ độ tươi ngon và hương vị tốt nhất.
Xem thêm: Lưu Ngay Cách Nấu Bún Cá Hà Nội Giòn Ngon Chuẩn Vị Nhất Định Phải Thử
Món cá hấp hành không chỉ mang đến cho chúng ta cảm giác ngon miệng mà còn có thể được coi là món ăn gắn kết gia đình quây quần bên nhau trong những ngày tiết trời trở lạnh. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có trong tay một món ăn ngon, dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. Hãy để hương vị đặc trưng của hành và cá tan chảy trong miệng mang đến không gian ấm cúng, làm cho bữa ăn trở nên ý nghĩa hơn bao giờ hết.
