Món bánh tart mặn phủ phô mai là một món ăn mang hương vị Pháp, với sự kết hợp hài hòa giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân phô mai béo ngậy, đậm đà. Vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với vị giòn tan của vỏ bánh tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến ai cũng phải mê mẩn. Hãy lưu ngay công thức trong bài và thử làm món bánh tart mặn phủ phô mai để cảm nhận được sự tuyệt vời của nó nhé!
1. Bánh tart là gì?
Bánh tart là một loại bánh nướng có vỏ bánh mỏng, thường được làm từ bột mì, bơ, trứng và muối. Nhân bánh tart có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm trái cây, thịt, hải sản, rau củ, phô mai,…
1.1. Nguồn gốc của bánh tart
Bánh tart có nguồn gốc từ châu u, có thể bắt nguồn từ truyền thống xếp lớp đồ ăn hoặc là một sản phẩm của việc làm bánh thời trung cổ. Bột nhào giàu béo được cho là đầu tiên được sử dụng phổ biến vào năm 1550, khoảng 200 năm sau khi có bánh pie. Loại bánh tart đầu tiên là crostata của Ý, xuất hiện giữa thế kỷ 15.
Từ thế kỷ 17 trở đi, bánh tart bắt đầu trở nên phổ biến ở nhiều nước châu u khác. Ở Anh, bánh tart thường được làm với nhân trái cây, thịt hoặc phô mai. Ở Đức, bánh tart thường được làm với nhân táo hoặc lê. Ngày nay, bánh tart là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới.
1.2. Các loại bánh tart
Bánh tart là một loại bánh nướng có vỏ bánh mỏng, thường được làm từ bột mì, bơ, trứng và muối. Với nhiều loại nhân bánh khác nhau, bánh tart có thể đáp ứng được nhu cầu của nhiều người.
- Bánh tart ngọt đa dạng với nhiều loại nhân hấp dẫn như kem, lòng trắng trứng, mứt hoa quả, caramen, trái cây, sô cô la,…
- Bánh tart mặn không kém phần phong phú với các nhân như thịt xay nhuyễn, thịt xông khói, pate, trứng, phô mai, hải sản, rau củ,…
- Bánh tart úp ngược, hay còn được biết đến là upside-down tart, độc đáo với cách chế biến bằng cách xếp phần nhân xuống trước rồi mới đặt vỏ bánh lên trên trước khi nướng. Đặc biệt, nhân thường được làm từ các loại trái cây như táo, thơm, chuối, lê,…
2. Lợi ích dinh dưỡng khi ăn món bánh tart mặn phủ phô mai
Bánh tart mặn phủ phô mai, một món ăn đa dạng và phong phú, có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Bánh tart mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng:
- Cung cấp vitamin, khoáng chất: Sự kết hợp của trái cây, thịt, hải sản, rau củ và phô mai trong bánh tart tạo nên một nguồn cung cấp đa dạng về vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Cung cấp protein: Bánh tart mặn phủ phô mai là nguồn protein chất lượng. Protein đóng vai trò quan trọng trong xây dựng và sửa chữa cơ bắp, vận chuyển oxy trong máu và duy trì chức năng thần kinh.
- Cung cấp canxi: Canxi là một khoáng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe của xương. Bánh tart mặn phủ phô mai và rau củ là nguồn cung cấp canxi hiệu quả, hỗ trợ sự phát triển và bảo vệ xương khỏi các vấn đề liên quan.
- Cung cấp chất xơ: Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giảm cholesterol. Bánh tart mặn phủ phô mai, trái cây và rau củ mang lại một lượng chất xơ hữu ích, đồng thời nâng cao sức khỏe toàn diện của bạn
3. Cách làm món bánh tart mặn phủ phô mai béo ngậy
Cách làm món bánh tart mặn phủ phô mai không quá khó. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tart mặn phủ phô mai thơm ngon cho gia đình.
3.1. Nguyên liệu
Món bánh tart mặn phủ phô mai là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Để làm bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 5 cái đế bánh tart
- 100g thịt heo
- 80g pate gan
- 1 củ hành tây
- Phô mai
- Gia vị: muối, tiêu, ớt bột
3.2. Cách làm món bánh tart mặn phủ phô mai
Dưới đây là cách làm bánh tart mặn phủ phô mai đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế thịt heo xay nhuyễn và hành tây.
- Trộn thịt heo xay, hành tây, pate gan, muối, tiêu, và ớt bột để tạo thành nhân bánh.
Bước 2: Nướng vỏ bánh
- Làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong 15 phút.
- Sử dụng nĩa xăm đều vào đế bánh, sau đó nướng với cùng nhiệt độ và thời gian.
- Đặt nhân bánh vào giữa vỏ bánh đã nướng.
- Nướng lần 2 ở 150 độ C trong khoảng 10 phút cho đến khi nhân chín hoàn toàn.
Bước 3: Phủ phô mai và hoàn thành
- Khi nhân bánh đã chín, phủ một lớp phô mai mozzarella lên trên mặt bánh.
- Nướng ở 180 độ C trong 5 phút.
- Lấy bánh tart mặn phủ phô mai ra khi nóng để thưởng thức ngay.
3.3. Thưởng thức
Bánh tart mặn phủ phô mai thơm ngon, được nướng trong nồi chiên không dầu, không chỉ dễ làm mà còn tiết kiệm thời gian. Hương vị bánh rất ngon, hòa quyện vị thơm béo của phô mai, nhân thịt đậm vị và vỏ bánh giòn xốp. Món bánh tart mặn phủ phô mai không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến một mùi hương hấp dẫn, khó có thể quên sau mỗi lần thưởng thức.
Xem thêm: Gợi Ý Các Mẹ 2 Cách Nấu Cháo Gấc Cho Bé Vừa Thơm Ngon, Vừa Dễ Làm Tại Nhà
4. Công thức làm các món bánh tart khác
Ngoài bánh tart mặn phủ phô mai, bạn có thể tạo nên những loại bánh tart đa dạng và phong phú, với nhiều loại nhân bánh khác nhau, bao gồm trái cây, thịt, hải sản, rau củ, phô mai,… Dưới đây là một số công thức làm bánh tart khác mà bạn có thể tham khảo.
4.1. Bánh tart trứng
Món bánh này rất dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo là đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tart thơm ngon cho gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
- 400gr bột mì đa dụng
- 200gr bơ thực vật
- 60ml sữa đặc
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh đường
- 3 trứng gà
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm:
Bước 1: Nhào và cán bột
- Đong 100g bột mì vào tô, sau đó cho thêm 200g bơ magarine vào và nhào đều.
- Bọc hỗn hợp bơ bằng màng thực phẩm, tạo hình vuông và để trong tủ lạnh 15 phút
- Trong tô khác, kết hợp bột mì còn lại, đường, lòng đỏ trứng và 150ml nước lọc. Nhào đến khi hỗn hợp mịn.
- Cán bột thành miếng vừa.
- Đặt lớp bơ giữa bột, gói cẩn thận và cắt thành 3 phần. Bọc màng thực phẩm và đặt vào tủ lạnh 15 phút
Bước 2: Làm nhân
- Hòa tan sữa đặc và sữa tươi trong tô, đặt trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình 3 phút.
- Đập trứng, thêm vani và khuấy đều. Lọc qua rây để loại bỏ bọt.
- Để tô trứng nghỉ 15 phút để nhân bánh mềm mịn hơn.
Bước 3: Nướng bánh
- Lấy bột từ tủ lạnh, cán mỏng, gấp lại 3 và đặt lại vào tủ lạnh 15 phút.
- Lần cán bột thứ 5, cán mỏng khoảng 3mm
- Sử dụng khuôn để cắt thành miếng tròn, lót vào khuôn nướng.
- Làm nóng lò ở 200°C, rót nhân trứng vào lớp vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Xếp bánh lên khay, nướng 20-25 phút cho đến khi bánh chín và vỏ giòn.
4.2. Bánh tart dừa
Bánh tart dừa là một món bánh thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Món bánh này có lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh béo ngậy, thơm lừng mùi dừa.
Nguyên liệu:
- 130gr bột mì đa dụng
- 75gr bơ lạt
- 25gr đường
- 100gr dừa nạo sấy khô
- 60ml sữa tươi không đường
- 2 trứng gà
- ½ muỗng cà phê vani
- ½ muỗng cà phê bột nở
Cách làm:
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Trộn 75g bơ nhạt và 25g đường trong tô cho đến khi hỗn hợp tan hết.
- Thêm 1 lòng đỏ trứng gà và ½ muỗng cà phê vani vào tô, trộn đều.
- Thêm 130g bột mì vào hỗn hợp trứng và bơ, trộn đều và bọc lại trong màng thực phẩm. Đặt tủ lạnh 30 phút.
- Chia hỗn hợp thành các viên nhỏ và nặn thành viên tròn đều.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh, đặt viên bột vào và ấn nhẹ để vỏ bánh khít khuôn.
Bước 2: Làm nhân
- Trộn 100g dừa sấy, 8g bột mì, và ½ muỗng cà phê bột nở trong tô.
- Trong tô mới, kết hợp 65g đường, 60ml sữa tươi không đường, 1 trứng, 1 muỗng cà phê vani, một ít muối, và 30g bơ tan chảy. Trộn đều.
- Thêm hỗn hợp dừa sấy vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và làm nóng lò ở 180°C trước 15 phút.
- Đặt bánh vào khay nướng và nướng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
- Lấy bánh ra và để nguội 10 phút trước khi thưởng thức.
4.3. Bánh tart trứng phô mai chà bông xúc xích
Bánh tart trứng phô mai chà bông xúc xích là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Với lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh đậm đà, béo ngậy từ phô mai, chà bông và xúc xích, chắc chắn món bánh này sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu:
- 9 vỏ bánh tart mua sẵn
- 3 quả trứng gà
- 50 gr xúc xích
- 10 gr chà bông
- 50 gr phô mai Mozzarella
- 70 ml Whipping cream
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường trắng
Cách làm:
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng
- Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô đánh cho tan.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường vào tô, đánh tan cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh bột bắp và khuấy đều.
- Đun 200ml sữa tươi không đường và 70ml whipping cream trong nồi đến khi nhiệt độ khoảng 60 – 70 độ C.
- Rót từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
Bước 2: Đổ khuôn bánh và nướng
- Cắt xúc xích thành lát mỏng.
- Bào phô mai Mozzarella thành sợi.
- Đặt vỏ bánh tart mua sẵn vào khuôn và thêm nhân: 5g xúc xích, 5g phô mai Mozzarella và rót hỗn hợp trứng sữa lên trên.
- Nướng bánh ở 180 độ C trong 30 phút.
- Khi bánh chín, thêm chà bông lên mặt bánh.
- Xịt một ít tương ớt để tạo hương vị đặc biệt.
5. Cách bảo quản bánh tart thơm ngon
Bánh tart mặn phủ phô mai, một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, có thể phục vụ như món tráng miệng, món khai vị hoặc món ăn nhẹ, nhưng cũng cần được bảo quản đúng cách để tránh tình trạng khô hoặc hỏng.
Để bảo quản bánh tart mặn phủ phô mai chưa nướng, có thể đặt nó trong tủ lạnh trong thời gian tối đa 2 ngày. Để làm điều này, hãy bọc bánh tart bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để giữ độ ẩm. Trong trường hợp bạn đã nướng bánh tart mặn phủ phô mai, việc bảo quản nó trong tủ lạnh có thể kéo dài thời gian tới 3 ngày hoặc trong ngăn đông tới 2 tháng.
Xem thêm: Mách Bạn 7 Cách Nấu Chè Ngon Cho Mùa Hè Thanh Mát, Dễ Làm, Ai Cũng Thích Ăn
Món bánh tart mặn phủ phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của phô mai và lớp vỏ bánh giòn. Khi cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với vị giòn rụm của vỏ bánh. Hãy thử làm món bánh tart mặn phủ phô mai để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
