Món bò nướng tảng thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng, hấp dẫn từ hình thức tới hương vị khiến ai cũng ước ao được thưởng thức. Với hướng dẫn chi tiết ngay sau đây bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ngay tại nhà, không khéo hương vị thơm ngon hơn cả nhà hàng.
1. Ăn bò nướng tảng mang lại lợi ích gì?
Bò nướng tảng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Cung cấp protein: Thịt bò là một nguồn protein phong phú, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và kích thích quá trình trao đổi chất.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Thịt bò – “nhân vật chính” của món bò nướng tảng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, kẽm, sắt, magiê,…
- Hỗ trợ giảm cân: Với lượng protein cao và ít chất béo, ăn thịt bò giúp cảm giác no lâu hơn và làm giảm cảm giác đói, hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 trong thịt bò giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Cải thiện trí nhớ: Choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho não bộ, có trong thịt bò, giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.
- Cải thiện tâm trạng: Axit amin tryptophan trong loại thực phẩm này có thể cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
2. Thịt bò nào ngon nhất để làm món bò nướng tảng?
Có nhiều phần thịt bò phù hợp cho món bò nướng tảng, mỗi phần mang lại hương vị và trải nghiệm khác nhau:
- Ribeye (Lõi thăn ngoại): Đây là phần thịt mềm, béo ngậy, với vân mỡ xen kẽ đẹp mắt, mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà. Ribeye là lựa chọn phổ biến cho món bò nướng tảng bởi sự mềm mại và hương vị thơm ngon đặc biệt.
- Tenderloin (Thăn nội): Phần thịt mềm nhất của con bò, ít mỡ, ngọt, khi thưởng thức có cảm giác như tan chảy trong miệng. Tuy nhiên, tenderloin có giá thành cao hơn so với các phần thịt khác.
- Striploin (Thăn lưng): Nạc hơn ribeye, nhưng vẫn mềm và có hương vị đậm đà. Striploin là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn thưởng thức hương vị bò nướng tảng mà không muốn ăn quá nhiều mỡ.
- Top sirloin (Thăn vai): Nạc hơn tenderloin, nhưng vẫn mềm và có độ dai nhẹ. Top sirloin là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn tiết kiệm chi phí.
- T-bone: Kết hợp cả thăn nội và thăn ngoại, mang lại trải nghiệm thưởng thức đa dạng với hương vị và độ mềm khác nhau.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon Khiến Ai Cũng Trầm Trồ
3. Cách làm món bò nướng tảng thơm ngon, ai cũng mê
Bò nướng tảng là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà, chinh phục mọi khẩu vị. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những buổi tiệc nướng ngoài trời mà còn có thể chế biến đơn giản tại nhà. Với những nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện chi tiết sau đây, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món bò nướng tảng.
3.1. Nguyên liệu
Để chế biến món bò nướng tảng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
| Nguyên liệu |
Nạc lưng bò: 4 kg Thịt xông khói: 200 gr Bí ngòi xanh: 200 gr Nấm linh chi trắng: 100 gr Nấm mỡ: 100 gr Cà rốt: 200 gr Bông cải xanh: 100 gr Cải cầu vồng: 100 gr Khoai tây: 100 gr Hành tây: 70 gr Hành boa rô: 150 gr Hành tím: 50 gr Cần tây: 50 gr Mướp tây: 100 gr Mù tạt hạt: 50 gr |
| Gia vị |
Rượu vang đỏ: 200 ml Nước dùng bò: 200 ml Muối, tiêu: một ít Lá thyme: 10 nhánh Rosemary: 2 nhánh Dầu ô liu: 2 muỗng canh Tỏi: 50 gr Tiêu đỏ: 3 muỗng canh |
3.2. Cách làm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bò nướng tảng thơm ngon, ai cũng mê:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò sau khi mua về và để ráo.
- Sử dụng dao để lạng mỏng phần thịt bò.
- Ướp thịt bò với muối, tiêu, tiêu đỏ, lá thyme và dầu ô liu trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ và nấm
- Bào lát bí ngòi xanh, bí ngòi vàng và cà rốt, sau đó cắt thành sợi dài.
- Cắt hành boa rô và cải cầu vồng thành sợi dài.
- Cắt bông cải, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, và khoai tây thành miếng nhỏ.
- Bào vỏ cà rốt baby, cắt bỏ gốc nấm linh chi.
- Cắt lát mỏng nấm mỡ và hành tây.
Bước 3: Luộc và xào rau củ
- Luộc mướp tây, bông cải, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt baby và lá cải cầu vồng.
- Sau đó ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
- Xào nấm mỡ và hành tây trong chảo với bơ, tỏi, và rosemary.
- Xào các loại rau củ còn lại trong chảo với dầu ô liu, hành tây, tỏi, cải cầu vồng, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, và hành boa rô.
Bước 4: Gói nhân thịt bò
- Áp chảo thịt xông khói cho đến khi săn lại.
- Trải miếng thịt bò ra và đặt rau củ, nấm xào và thịt xông khói vào giữa.
- Cuốn chặt thịt và buộc cố định với chỉ.
- Phết hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt bò.
Bước 5: Nướng thịt bò
- Đặt thịt bò lên khay và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 25 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 165°C và tiếp tục nướng trong 25 phút.
- Chuẩn bị sốt ăn kèm bằng cách xào hành tím, baro, cần tây và các loại nấm, sau đó thêm rượu vang đỏ, nước dùng bò và bột nêm bò.
- Phết sốt lên bò nướng tảng sau khi nướng.
3.3. Thưởng thức
Thịt bò nướng tảng ngon nhất khi ăn lúc nóng. Vị ngọt của thịt hòa quyện cùng vị mặn mà của nước chấm, vị cay nồng của tiêu ớt, vị thanh mát của rau củ nướng, tạo nên một hương vị tuyệt vời. Bò nướng tảng mềm mại, như tan chảy trong miệng, mang lại cảm giác vô cùng thích thú.
4. Những lưu ý làm món bò nướng tảng chuẩn vị
Bò nướng tảng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhưng để thưởng thức món ăn này đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Nên để thịt nghỉ ngơi sau khi nướng khoảng 5 phút trước khi cắt để thịt giữ được độ ngon.
- Có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau để ướp thịt bò trước khi nướng, tùy theo sở thích.
- Không nên ăn quá nhiều bò nướng tảng trong một lần vì có thể dẫn đến khó tiêu, đầy bụng.
- Có thể dùng giấy bạc để bọc thịt bò trước khi nướng để giữ được độ ẩm của thịt.
- Nên quét thêm dầu ăn hoặc nước sốt lên thịt trong quá trình nướng để thịt không bị khô.
Xem thêm: 5 Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Đậm Đà, Thơm Ngon Không Thể Thất Bại Dù Nấu Lần Đầu
Với những hướng dẫn chi tiết và đơn giản trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò nướng tảng thơm ngon, bùng nổ hương vị mà không cần phải ra ngoài hàng. Hãy thử áp dụng công thức bò nướng tảng này để mang đến cho gia đình và bạn bè những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công!
