Chè đỗ đen trân châu là món khoái khẩu của nhiều người, theo đó cách nấu chè đỗ đen trân châu cũng đang thu hút sự quan tâm đặc biệt. Món ăn này dù ăn nóng hay lạnh thì đều có sức hấp dẫn riêng khiến ai ăn một lần sẽ nhớ mãi. Thực hành với công thức sau bạn sẽ chắc chắn thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Đôi nét khái quát về món chè đỗ đen trân châu
Cách nấu chè đỗ đen trân châu không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, tuỳ vào từng cách chế biến mà món tráng miệng này sẽ có hương vị đặc trưng riêng. Chè đỗ đen trân châu dai dai, mềm dẻo với vị ngọt bùi đậm đà chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức không thể chối từ.
>>> Xem thêm: Cách nấu chè mè đen bột sắn dây cực đơn giản, vụng đến mấy cũng có thể làm được
2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đỗ đen trân châu
Có nhiều cách nấu chè đỗ đen trân châu khác nhau, tuy nhiên để tạo ra một món chè đỗ đen ngon và hấp dẫn nhiều người không phải ai cũng biết. Điều bạn cần làm là chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết kết hợp với cách thực hiện đúng đắn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng đảm bảo đến chất lượng của thành phẩm. Để thực hiện cách nấu món chè đỗ đen trân châu ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
500g đậu đen
-
400g đường trắng
-
200g bột năng
-
¼ chén nước cốt dừa
-
100g dừa nạo
-
150g thạch đen
-
1 muỗng cà phê muối tinh
-
Vani
Lưu ý: Việc lựa chọn đậu đen vô cùng cũng quan trọng, bạn cần nên chọn loại đậu to, đều, vỏ đen bóng, đậm và có độ giòn khi cắn để tạo ra thành phẩm ngon và hấp dẫn nhất.
2.2. Thực hiện cách nấu chè đỗ đen trân châu
Sau khi chuẩn bị những nguyên liệu như trên, tiếp đến, bạn thực hiện cách nấu chè đỗ đen trân châu qua các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế đậu đen
-
Ngâm đậu đen với muối tinh từ 5-8 giờ trước khi nấu để món chè ngon và tiết kiệm thời gian nấu hơn.
-
Rửa sạch đậu và để ráo nước.
-
Đun sôi đậu đen trong nồi với lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
Bước 2: Làm trân châu
-
Cho bột năng vào bát, hòa với nước sôi để tạo thành hỗn hợp mềm, dẻo.
-
Làm những viên trân châu nhỏ bằng cách nặn bột năng và đun sôi cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước.
-
Lặp lại quá trình làm trân châu cho đến khi có đủ số lượng mong muốn.
Bước 3: Làm nước cốt chè
-
Cho một nồi nước khác đun sôi trên bếp, thêm nước cốt dừa, đường trắng và vani rồi khuấy đều tay.
-
Đổ hỗn hợp trên vào nồi vừa nấu chè đỗ đen, thêm chút muối rồi cho thạch đen vào nấu cùng.
-
Cho trân châu đã nấu vào rồi đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
-
Múc chè đỗ đen trân châu ra bát rồi thêm dừa nạo rắc lên trên để trang trí.
-
Thưởng thức món chè đỗ đen trân châu thơm ngon và hấp dẫn (có thể thêm đá lạnh tuỳ ý).
2.3. Một số lưu ý khi nấu chè đỗ đen trân châu
Mặc dù cách nấu chè đỗ đen trân châu không quá khó nhưng để làm được thành phẩm ngon và dinh dưỡng nhất, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau đây:
-
Lựa chọn đậu đen xanh lòng để đảm bảo hương vị ngon và giữ được nhiều dưỡng chất hơn so với đậu đen lòng trắng.
-
Đợi cho đến khi đậu đen nhừ và bở trước khi nấu hỗn hợp nước cốt để tránh tình trạng đậu bị sượng ngay cả khi đun nấu thêm thời gian.
-
Điều chỉnh lượng nước trong quá trình nấu sao cho chè đỗ đen vừa đủ ẩm, tránh chè quá khô hoặc quá sệt.
-
Dựa vào khẩu vị gia đình, bạn điều chỉnh lượng đường theo ý muốn, có thể làm cho chè ngọt nhiều hay ít.
-
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua trân châu đã làm sẵn và chỉ cần luộc chín trước khi thêm vào chè.
3. Một số câu hỏi thường gặp về món chè đỗ đen trân châu
Ngoài quan tâm về công thức nấu chè đỗ đen trân châu, nhiều người bày tỏ sự băn khoăn đến một số khía cạnh khác về món tráng miệng này. Dưới đây là tổng hợp những câu hỏi thường gặp và lời giải đáp chi tiết:
3.1. Món chè đỗ đen trân châu có công dụng gì?
Chè đậu đen trân châu không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Cụ thể:
-
Giảm huyết áp: Đậu đen có chứa kali, magie, và canxi, giúp giảm nhiệt độ cơ thể và huyết áp. Chè đậu đen trân châu là lựa chọn tốt cho người có vấn đề về huyết áp.
-
Tốt cho xương khớp: Đậu đen giàu canxi, photpho, và protein, quan trọng cho cấu trúc xương. Nguồn kẽm và sắt trong đậu đen giúp tăng cường đàn hồi và sức khỏe của xương khớp.
-
Hỗ trợ tốt cho người bị tiểu đường: Chất xơ từ đậu đen giúp giảm lipid và đường huyết, cải thiện insulin trong máu, hỗ trợ người bị bệnh tiểu đường.
-
Phòng ngừa các bệnh về tim mạch: Chất xơ, kali, và vitamin B6 trong đậu đen giảm cholesterol, phòng ngừa xơ vữa động mạch. Đồng thời, chống oxy hóa và các chất quercetin, saponin bảo vệ tim mạch khỏi cholesterol xấu.
-
Cải thiện hệ tiêu hoá: Chất xơ có trong đậu đen giúp phát triển khuẩn lợi trong ruột kết, thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
-
Có tác dụng làm đẹp: Vitamin A, C, E và khoáng chất như selen, kẽm trong đậu đen giúp ngăn ngừa mụn, cải thiện làn da và ngăn chặn quá trình lão hóa.
3.2. Ăn món chè đỗ đen trân châu thường xuyên có bị béo không?
Việc ăn chè đỗ đen trân châu sẽ gây ảnh hưởng đến cân nặng nếu lượng đường bạn thêm nhiều trong khi chế biến. Vì thế, để thưởng thức món chè đỗ đen trân châu thường xuyên, bạn nên hạn chế lượng đường khi nấu chè.
3.3. Những ai nên ăn và hạn chế ăn món chè đỗ đen trân châu?
Mặc dù món chè đỗ đen trân châu khá ngon miệng và dinh dưỡng nhưng dưới đây là một số nhóm người nên và không nên ăn, cụ thể:
-
Nhóm những người nên ăn: Người bị cao huyết áp, người muốn tăng cường sức khỏe cho xương khớp, người đang gặp vấn đề về tiêu hoá, người mong muốn tốt cho sức khỏe tim mạch, người mong muốn cải thiện làn da.
-
Nhóm những người nên hạn chế ăn: Người bị đau dạ dày, người bị tiểu đường, người có cơ địa dễ béo phì.
>>> Xem thêm: Vào bếp trổ tài 5 cách nấu chè đỗ đen đặc bằng những nguyên liệu đơn giản nhất
3.4. Cách bảo quản món chè đỗ đen trân châu được thơm ngon?
Để bảo quản chè đỗ đen trân châu sau khi nấu, bạn cần nằm lòng một số kinh nghiệm sau đây:
-
Đựng chè trong hộp kín hoặc túi hút chân không sẽ giúp tránh tình trạng chè bị đặc và mất hương vị thơm ngon.
-
Bảo quản chè trong tủ lạnh để chè giữ được độ tươi ngon và tránh bị ôi thiu do vi khuẩn.
-
Tránh đặt chè ở những nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp để ngăn quá trình oxy hoá và giữ hương vị tự nhiên của chè.
-
Khi muốn lấy chè ra khỏi hũ, hãy sử dụng dụng cụ sạch sẽ để tránh tình trạng nhiễm khuẩn từ tay hoặc từ dụng cụ không sạch.
Lưu ý rằng món chè đỗ đen trân châu thường có thời hạn bảo quản ngắn do chứa nhiều thành phần nhanh lên men, vì vậy bạn hãy thưởng thức chè sau khi nấu càng sớm càng tốt để đảm bảo trải nghiệm hương vị tốt nhất.
3.5. Có thể ăn kèm món chè đỗ đen trân châu với món ăn nào?
Món chè đỗ đen trân châu hoàn toàn có thể kết hợp cùng nhiều món ăn ngon miệng khác. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm mà bạn có thể thử:
- Bánh ngọt: Kết hợp chè đỗ đen trân châu với các loại bánh ngọt như bánh bông lan, bánh flan, hay bánh su kem sẽ tạo ra một sự kết hợp độc đáo cho team ưa ngọt.
- Bánh tráng trộn: Bánh tráng trộn với gia vị và nước mắm chua ngọt có thể là món ăn vặt phù hợp để lai dai với bạn bè.
- Bánh mì nướng: Một gợi ý kết hợp hay giữa chè đỗ đen trân châu và bánh mì nướng sẽ tạo cảm giác mới mẻ hơn cho bữa ăn.
- Kem: Một viên kem vani hoặc kem dừa trắng muốt là sự bổ sung tuyệt vời để làm tăng thêm sự mát lạnh cho ly chè.
3.6. Yêu cầu thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè đỗ đen trân châu?
Chè đỗ đen trân châu ngon miệng, hấp dẫn sau khi nấu cần đáp ứng một số tiêu chí sau đây, cụ thể:
-
Hương vị trong chè ngọt vừa đỏ, không bị quá ngọt hoặc quá nhạt.
-
Đậu đen trong chè sau khi nấu cần chín vừa tới, không bị mềm nhũn hay vụn nát.
-
Trân châu chín mềm, có độ dẻo vừa, dai, không bị nhão hoặc cứng, tạo cảm giác ngon miệng khi nhai.
-
Nước dùng trong chè cần phải trong suốt và không có các tạp chất lạ.
3.7. Có nên nấu món chè đỗ đen trân châu bằng nồi áp suất hay không?
Một trong những băn khoăn của không ít người đó là có nên dùng nồi áp suất nấu chè đỗ đen trân châu hay không. Để đưa ra được quyết định đúng đắn nhất, chúng ta sẽ tìm hiểu một số ưu, nhược điểm khi dùng nồi áp suất nấu chè:
Những ưu điểm khi dùng nồi áp suất nấu chè đỗ đen trân châu:
-
Tiết kiệm thời gian: Nồi áp suất có khả năng nấu chín thức ăn nhanh hơn so với nồi truyền thống. Việc này giúp giảm thời gian chuẩn bị và nấu chè, thuận tiện cho những người có lịch trình bận rộn.
-
Giữ được chất dinh dưỡng: Áp suất nấu cao giúp duy trì nhiệt độ và áp suất trong nồi, giúp chế biến thực phẩm một cách nhanh chóng mà vẫn giữ được dưỡng chất và hương vị.
Một số hạn chế khi dùng nồi áp suất nấu chè đỗ đen trân châu:
-
Khó khăn trong việc kiểm soát áp suất: Nấu chè đỗ đen trân châu với nồi áp suất đôi khi có thể khó kiểm soát áp suất, đặc biệt nếu bạn không quen sử dụng nồi này. Điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng và độ mềm của đậu đen.
-
Tiềm ẩn rủi ro: Nồi áp suất cần được sử dụng đúng cách để tránh rủi ro về an toàn. Người nấu cần nắm vững cách sử dụng nồi áp suất để tránh tai nạn không mong muốn.
Nhìn chung, cách nấu chè đỗ đen trân châu không hề khó, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và trổ tài ngay. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, món chè chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn để cải thiện món ăn tráng miệng cho cả gia đình bạn.
chè
