Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ, rẻ, lại có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể? Vậy thì món nộm rau má thịt bò chính là món ăn dành cho bạn. Món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của rau má và vị ngọt của thịt bò. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm nộm rau má thịt bò để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
1. Lợi ích khi ăn món nộm rau má thịt bò
Nộm rau má thịt bò là món ăn có hương vị thơm ngon, thanh mát, được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:
- Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Rau má có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Thịt bò giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Rau má có chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Thịt bò giàu vitamin B12, giúp sản sinh hồng cầu, tăng cường lưu thông máu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Tốt cho tiêu hóa: Rau má có chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Rau má và thịt bò có chứa nhiều vitamin B, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp tinh thần sảng khoái, minh mẫn hơn.
2. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món nộm rau má thịt bò
Rau má và thịt bò là hai nguyên liệu chính quyết định hương vị của món nộm. Muốn món nộm rau má thịt bò ngon, bạn cần phải biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn nguyên liệu cho món nộm rau má thịt bò.
2.1. Chọn rau má tươi
Rau má là một loại rau mọc dại, có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Để món nộm rau má thịt bò ngon, bạn cần chọn được rau má tươi, ngon:
- Rau má tươi thường có màu xanh đậm, lá dày, không bị dập nát, không có vết thâm đen hay đốm trắng.
- Chọn rau má có cọng mọng nước, không bị khô héo.
- Chọn rau má có mùi thơm đặc trưng, dễ chịu.
- Bạn nên tránh chọn rau má có màu xanh nhạt, lá mỏng, bị dập nát, có vết thâm đen hay đốm trắng.
2.2. Chọn thịt bò ngon
Để đảm bảo thịt bò có chất lượng tốt, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn mua thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và giữ nguyên mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
- Lựa chọn thịt bò có mỡ màu vàng nhạt. Khi áp dụng áp lực nhẹ bằng tay, nếu thịt không dính và có độ đàn hồi tốt, đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
- Đối với các món xào, nên ưu tiên chọn phần ba chỉ bò hoặc thăn vai, vì thịt ở những vị trí này thường mềm và ngon hơn khi nấu.
- Hạn chế mua thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, đồng thời tránh những phần mỡ có màu vàng đậm và xuất hiện các đốm trắng giống như hạt gạo trên thớ thịt.
3. Cách chế biến món nộm rau má thịt bò
Nộm rau má thịt bò là một món ăn dân dã nhưng rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cách chế biến món nộm rau má thịt bò cũng rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Xem thêm: Vào Bếp Nấu Ngay Món Lẩu Cá Linh Ngon Khó Cưỡng, Đậm Đà Hương Vị Miền Tây
3.1. Nguyên liệu
Để làm món nộm rau má thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | 200 gram rau má 150 gram thịt bò 1 củ hành tây 1/2 củ cà rốt 1 quả chanh 1 quả ớt 1 củ hành khô 3 tép tỏi |
| Gia vị | 1/3 chén giấm ăn 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê dầu hào 1/2 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng cà phê đường |
3.2. Cách làm
Chỉ với vài bước đơn giản sau, bạn đã có thể tự tay làm món nộm rau má thịt bò ngon đúng điệu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nhặt bỏ lá già, rễ của rau má, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và thái sợi nhỏ.
- Rửa sạch ớt và thái lát.
- Ngâm hành tây đã thái mỏng trong hỗn hợp giấm ăn, đường khoảng 5 phút.
- Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng, ướp với tỏi bằm, tiêu và dầu hào trong khoảng 10 phút để thịt ngấm.
Bước 2: Xào thịt bò
- Trên bếp, đun nóng dầu ăn trong chảo. Thêm hành và tỏi đã băm nhỏ vào, phi thơm và vớt ra đĩa để riêng.
- Sử dụng chảo này, xào thịt bò đã ướp nhanh tay cho đến khi chín. Tắt bếp và cho thịt ra chén để nguội.
Bước 3: Trộn nộm rau má thịt bò
- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước và bỏ hạt, thêm đường, nước mắm, tỏi băm ít và ớt cắt lát. Nêm nếm cho vừa miệng.
- Cho rau má, cà rốt thái sợi, hành tây vào một tô lớn.
- Thêm 2/3 nước chấm trộn gỏi vào hỗn hợp rau trong tô, trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm.
- Sau đó, thêm thịt bò đã xào chín vào và từ từ đổ phần nước chấm còn lại vào. Nêm nếm cho vừa miệng.
- Cho món ăn ra đĩa và rắc thêm ít hành và tỏi đã phi thơm ở trên.
3.3. Thưởng thức
Bạn có thể dùng nộm rau má thịt bò làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Khi thưởng thức nộm rau má thịt bò, bạn nên trộn đều các nguyên liệu để các hương vị hòa quyện với nhau. Bạn cũng có thể cho thêm một ít lạc rang hoặc đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị. Gỏi rau má trộn thịt bò thơm ngon kèm với nước chấm chua ngọt là một bữa ăn tuyệt vời.
4. Một số mẹo giúp nộm rau má thịt bò giòn mát, thấm vị
Muốn món nộm rau má thịt bò ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
- Rau má nên rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Bạn có thể cho thêm một ít ớt băm vào nước trộn gỏi để món nộm thêm cay cay, kích thích vị giác.
- Nếu bạn muốn món nộm có thêm vị béo, bạn có thể cho thêm một ít đậu phộng rang hoặc lạc rang lên trên.
- Bạn có thể cho nộm vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn để món nộm được mát lạnh, ngon hơn.
- Khi trộn nộm, bạn nên trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Ngoài rau má và thịt bò, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như cà rốt, hành tây, giá đỗ,… để món nộm thêm hấp dẫn.
Xem thêm: Đầu Bếp Nhà Hàng Mách Bạn Cách Làm Món Lẩu Cá Quả Hương Vị Ngon Bừng Vị Giác
Món nộm rau má thịt bò có hương vị chua ngọt, thanh mát, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Rau má có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh, còn thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Hãy vào bếp để chiêu đãi gia đình và bạn bè món nộm rau má thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
