2 cách nấu chè chuối sữa đặc cực thơm ngon, hấp dẫn bạn đã biết? Sự kết hợp giữa sự ngọt bùi của chuối cùng hương vị thơm béo đặc trưng của sữa đặc chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng nghiền. Cùng bắt tay vào bếp làm món này ngay cho người thân thưởng thức mỗi dịp cuối tuần thôi bạn nhé!
1. Cách nấu chè chuối sữa đặc cơ bản
Cách nấu chè chuối sữa đặc cơ bản thực chất không hề khó hay yêu cầu nhiều kỹ thuật cao siêu. Bạn có thể hoàn thành món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu chè chuối sữa đặc cơ bản không cần chuẩn bị cầu kỳ, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, dễ mua:
-
4 quả chuối sứ chín tới.
-
250ml sữa đặc.
-
500ml sữa tươi có đường.
-
50g lạc rang.
-
Đường, muối, bột năng, vani.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế chuối.
- Trước tiên, bạn cần bỏ vỏ chuối một cách nhẹ nhàng, rồi ngâm phần chuối đã bóc vỏ với nước muối. Bạn ngâm khoảng 10 phút để chuối ra hết phần nhựa, không bị thâm.
- Tiếp theo, bạn vớt chuối ra để ráo nước rồi cắt chuối thành từng lát vừa ăn. Nếu muốn miếng chuối trông đẹp mắt hơn, bạn có thể đi lưỡi dao theo chiều nghiêng để cắt những lát chuối chéo vừa phải. Lưu ý không nên dầm nhuyễn chuối, khi trình bày sẽ không hấp dẫn.
- Bạn cho chuối đã cắt lát vào bát, ướp với lượng đường và sữa tươi vừa đủ, chỉ một lúc là chuối sẽ ngấm vị ngọt và cũng ngậy hơn.
Bước 2: Nấu chuối
Bạn đun sôi 1 lít nước sạch rồi cho chuối đã sơ chế vào, tiếp tục đun ở lửa vừa, đến khi sôi lại thì đảo đều tay.
Bước 3: Nấu chè
Ở bước này, bạn cho nốt phần sữa tươi còn lại cùng 250ml sữa đặc vào nồi, khuấy đều để sữa hòa tan hoàn toàn. Sau đó, bạn hòa thêm một chút bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy nhẹ cho đến khi chè có độ sánh như ý. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn, có thể bỏ thêm đường, đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Bạn đừng quên cho thêm một ít vani để món ăn dậy mùi dậy vị hơn nhé!
2. Cách nấu chè chuối sữa đặc khoai môn
Cách nấu chè chuối sữa đặc khoai môn sẽ đòi hỏi phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu và công đoạn chế biến cầu kỳ hơn, nhưng thành quả chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
8 quả chuối chín.
-
300g cơm dừa nạo.
-
400g khoai môn.
-
30 ml sữa đặc.
-
50g bột báng.
-
200g đường phèn.
-
50g bột khoai.
-
Bột năng, rượu trắng.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần cắt, thái các nguyên liệu. Chuối bạn bóc vỏ, cắt miếng nhỏ hoặc lát chéo theo chiều dọc quả. Tương tự với khoai môn, bạn cũng gọt vỏ, rửa sơ và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bột khoai, bột báng cần được ngâm với nước sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra để riêng.
Bước 2: Ướp chuối
Bạn cho một ít rượu trắng vào trộn đều, rồi thêm sữa đặc và đường phèn, xóc đều với chuối, ướp trong khoảng 15 phút để chuối mềm và ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu chè
- Bạn cho phần cơm dừa nạo vào nước lọc, vắt lấy nước cốt rồi để riêng. Kế tiếp, bạn ngâm cơm dừa với nước ấm rồi vắt lấy nước lần nữa, bỏ phần bã đi, phần nước đổ vào nồi chung với khoai môn rồi bật bếp đun.
- Khi hỗn hợp sôi, bạn cho bột báng và bột khoai vào khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho chuối đã ướp vào nấu chung, khuấy đều tay đến khi chuối chín như ý thì thêm bột năng đã được hòa với nước lạnh cùng nước cốt dừa vào nồi.
- Đợi bột năng chín, chè đạt đến độ sánh đặc vừa ăn thì bạn nêm nếm lại theo khẩu vị là có thể tắt bếp.
3. Bí quyết để có món chè chuối sữa đặc ngon ngọt
Dù chọn cách nấu chè chuối sữa đặc nào, đơn giản hay cầu kỳ hơn một chút, bạn cũng đừng quên những lưu ý sau đây:
-
Bạn nên họn những quả chuối có kích thước vừa phải, chín tới. Chuối chín già khi nấu sẽ dễ bị nát, còn chuối hơi non sẽ khiến chè có vị chát.
-
Nếu muốn ăn chè chuối sữa đặc lúc còn nóng, bạn nêm đường vừa với khẩu vị. Còn nếu cho đá vào ăn lạnh, bạn có thể nêm ngọt hơn bình thường một chút, khi đá tan ra vị ngọt sẽ vừa đủ.
-
Bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang giã nhỏ và cùi dừa hoặc dừa nạo để tăng thêm hương vị cho món chè.
4. Chè chuối sữa đặc bao nhiêu calo?
Cả hai thành phần chính của món chè là chuối và sữa đặc đều ngọt, béo và nhiều calo. Với công thức chè chuối sữa đặc này, một khẩu phần ăn có thể cung cấp 200 – 300 calo.
Ngoài ra, lượng calo cũng có thể biến động dựa vào việc bạn kết hợp các topping khác như khoai môn, trân châu, nước cốt dừa, lạc rang,… Vậy nên, bạn hãy sử dụng một lượng hợp lý để vừa được ăn ngon vừa giữ gìn vóc dáng nhé.
Vậy là bạn đã thêm được 2 cách nấu chè chuối sữa đặc vào sổ tay nấu ăn của mình rồi. Món tráng miệng ngọt ngào, dân dã này chắc chắn sẽ chinh phục người ăn ngay từ lần đầu tiên. Hãy mau thử công thức này để chiêu đãi cả nhà ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công !
quả chuối
