Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Vậy thì đừng bỏ qua món bò nướng kim châm – món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt, từng miếng bò nướng chín vàng, thơm lừng, quyện với vị ngọt của nấm kim châm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm món ăn này để vào bếp làm được ngay nhé.
1. Ăn món bò nướng kim châm có lợi ích gì cho sức khỏe?
Bò nướng kim châm là một món ăn ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và nấm kim châm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Tăng cường sức khỏe tổng thể: Bò nướng kim châm là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Giúp giảm cân: Thịt bò và nấm kim châm đều là những thực phẩm ít calo, giúp giảm cân hiệu quả. Trong 100g thịt bò chỉ chứa khoảng 250 calo, trong khi 100g nấm kim châm chỉ chứa khoảng 30 calo.
- Tăng cường trí nhớ: Vitamin B12 có trong thịt bò là một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh, bao gồm cả trí nhớ.
- Chống ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các chất chống oxy hóa có trong bò nướng kim châm có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa ung thư.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Thịt bò và nấm kim châm đều chứa các chất dinh dưỡng giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Giúp xương chắc khỏe: Bò nướng kim châm chứa khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe, bao gồm canxi, magie và kali.
2. Mẹo lựa chọn nguyên liệu làm món bò nướng kim châm
Món bò nướng kim châm thơm ngon, hấp dẫn cần sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và nấm kim châm. Chọn được nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo lựa chọn nguyên liệu làm món bò nướng kim châm ngon khó cưỡng.
2.1. Chọn thịt bò tươi
Để món bò nướng kim châm được ngon, việc lựa chọn thịt bò tươi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được thịt bò tươi ngon:
- Chọn phần thịt ba chỉ để đảm bảo món bò cuộn nấm kim châm khi nướng không bị khô và vẫn giữ được vị mềm ngon của thịt.
- Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, có các đường gân trắng xen kẽ trong miếng thịt.
- Sờ vào thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi tốt, săn chắc; thịt không quá mềm nhũn và đặc biệt là miếng thịt không có nhớt.
- Tránh mua thịt đã chuyển qua màu tái xanh hoặc có màu đỏ thẫm, có mùi hôi tanh, đây thường là dấu hiệu của thịt bò đã để quá lâu hoặc có sử dụng các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
2.2. Chọn nấm kim châm chất lượng
Nấm kim châm có vị ngọt, giòn, dai và thường được sử dụng để làm các món lẩu, nướng, xào,… Để chọn được nấm kim châm chất lượng, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nấm kim châm tươi ngon thường có màu trắng mới, không bị ngả vàng.
- Phần ngọn nấm còn chắc chắn, phần gốc có màu nâu.
- Mua nấm kim châm trong bao bì vẫn còn được hút chân không tốt, tránh mua các bịch nấm đã hết hạn sử dụng hoặc không còn được hút chân không nữa.
- Kiểm tra mùi, tránh mua nấm có mùi hôi lạ hoặc mùi bất thường, vì đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản.
Xem thêm: Đầu Bếp Nhà Hàng Mách Bạn Cách Làm Món Lẩu Cá Quả Hương Vị Ngon Bừng Vị Giác
3. Những công thức làm bò nướng kim châm thơm lừng
Bò nướng kim châm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có cách làm đơn giản, nhưng lại có hương vị rất đặc trưng, với thịt bò mềm ngọt, nấm kim châm giòn dai, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Dưới đây là một số công thức làm bò nướng kim châm thơm lừng mà bạn có thể tham khảo.
3.1. Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm
Nguyên liệu làm món ba chỉ bò nướng kim châm:
- Ba chỉ bò: 140 gr
- Nấm kim châm: 100 gr
- Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Đường: ½ muỗng cà phê
Các bước làm món ba chỉ bò nướng kim châm:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
- Trong chén, hòa tan 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.
- Rửa sơ ba chỉ bò và trải đều trên bề mặt phẳng.
- Rải đều hành tím băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
- Phết ½ chén nước tương lên thịt, sau đó xoa nhẹ để thịt thấm gia vị trong 15 phút.
Bước 2: Sơ chế nấm kim châm
- Cắt bỏ gốc và tách nấm thành nhánh vừa ăn.
- Ngâm nấm trong nước muối pha loãng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 3: Cuốn bò
- Cắt ba chỉ bò làm đôi.
- Đặt 1 nhánh nấm kim châm lên phía đầu ba chỉ bò, cuộn chặt lại.
- Lặp lại cho đến khi hết tất cả ba chỉ bò và nấm kim châm.
Bước 4: Nướng bò
- Làm nóng bếp ở 100 độ C trong 5 phút.
- Phết 1 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt bếp.
- Đặt ba chỉ bò đã cuộn vào và nướng trong 3-5 phút cho đến khi chín mềm.
- Tắt bếp và thưởng thức ngay món bò nướng kim châm thơm lừng.
3.2. Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng
Nguyên liệu làm thịt bò nướng kim châm:
- Thịt bò: 400 gr
- Nấm kim châm: 200 gr
- Mè: 1.5 muỗng canh
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tương đen: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
Các bước làm thịt bò nướng kim châm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sơ thịt bò và lau ráo bằng khăn sạch.
- Cắt thịt thành các lát mỏng.
- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và để thấm gia vị trong 15 phút.
- Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách thành nhánh nhỏ và rửa sạch.
Bước 2: Nướng bò
- Đặt lát thịt bò lên thớt, đặt 1 nhánh nấm kim châm và cuộn chặt.
- Làm nóng lò ở 180 độ C trong khoảng 5 phút.
- Đặt cuộn thịt bò vào ngăn giữa và nướng 5-7 phút cho đến khi chín.
- Tắt lò, đưa bò nướng kim châm ra dĩa và thưởng thức ngay.
3.3. Bò cuộn nấm kim châm nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm món bò nướng kim châm bằng giấy bạc:
- Thịt ba chỉ bò: 250 gr
- Nấm kim châm: 200 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm món bò nướng kim châm giấy bạc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bỏ gốc nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch và xé thành từng sợi nhỏ.
- Rửa thịt ba chỉ bò với nước muối, cắt thành lát mỏng.
- Rửa sạch và cắt sợi nhuyễn 2 nhánh hành lá.
Bước 2: Pha sốt
- Trong 1 chén, khuấy đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Đặt một lát thịt bò lên thớt, đặt phần nấm kim châm xé nhỏ lên trên, cuộn tròn miếng thịt.
- Lặp lại cho đến khi hết thịt bò.
Bước 3: Nướng bò cuộn nấm
- Đặt hết phần thịt bò cuộn vào miếng giấy bạc, rưới phần sốt đã pha lên và cuộn miếng giấy bạc lại.
- Nướng ở 200 độ C trong 20 phút.
- Sau đó, lấy ra và rắc phần hành lá cắt sợi lên bò nướng kim châm.
4. Cách làm nước sốt chấm bò nướng kim châm
Nước sốt chấm bò nướng kim châm là một phần không thể thiếu giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Có rất nhiều cách để làm nước sốt chấm bò nướng kim châm, tùy theo sở thích của mỗi người. Dưới đây là cách làm nước sốt chấm bò nướng kim châm phổ biến và được nhiều người yêu thích:
Nguyên liệu:
- 1.5 muỗng canh hạt mè
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh nước
Cách làm nước chấm:
- Rang 1.5 muỗng canh hạt mè trong nồi trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi mè tỏa hương thơm.
- Trong một nồi khác, đun nóng tương ớt, tương đen, nước tương, tiêu xay,đường, sữa đặc, dầu hào, ớt bột và nước.
- Đun sôi khoảng 3-5 phút, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Thêm mè đã rang vào nước chấm, khuấy đều để hòa quyện hương vị.
5. Những lưu ý để bò nướng kim châm giữ được vị ngọt, không bị khô
Bò nướng kim châm là một món ăn thơm ngon, nhưng rất dễ bị khô và dai nếu không biết cách nướng. Để món ăn được ngon và giữ được vị ngọt, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên cuốn thịt bò quá kỹ hoặc quá mạnh vì có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò.
- Ướp dầu ăn cùng thịt bò giúp thịt trở nên mềm mại và ngon hơn khi nấu.
- Khi nướng bò nấm kim châm, hãy đặt phần mép thịt xuống phía dưới để thịt không bị bung ra.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng để làm bò nướng kim châm, tạo thêm sự đa dạng và thú vị cho quá trình nấu ăn.
- Thịt bò nướng ở nhiệt độ quá cao sẽ bị cháy bên ngoài, bên trong vẫn còn sống. Bạn nên nướng thịt bò ở nhiệt độ khoảng 180 độ C để thịt chín đều mà không bị khô.
- Thịt bò nướng quá lâu sẽ bị khô, dai và mất đi hương vị thơm ngon. Bạn nên nướng thịt bò trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt để thịt chín vừa tới.
- Thêm một ít lá hương thảo hoặc lá xô thơm vào bò nướng kim châm sẽ giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Bí Kíp Nấu Món Lẩu Cá Basa Đậm Đà Hương Vị Miền Tây, Cả Nhà Mê Mẩn
Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt bò, vị giòn của nấm kim châm và các loại gia vị, món ăn này sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bò nướng kim châm tại nhà. Hãy trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn hấp dẫn này nhé!
