Sườn bò kho có vị đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt, cách nấu sườn bò kho cũng không quá phức tạp, chỉ cần biết bí kíp này cùng một chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn đã có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà rồi.
1. Giá trị dinh dưỡng của món sườn khò kho
Sườn bò là nguồn cung cấp chất đạm và một số vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100 gram sườn bò nạc có thể cung cấp giá trị dinh dưỡng gồm:
- Năng lượng: 250-300 kcal;
- Chất đạm: 20-25 gram;
- Chất béo: 15-20 gram;
- Chất béo bão hòa: 6-8 gram;
- Cholesterol: 70-80 mg;
- Vitamin B12: 2-3 mg;
- Sắt: 1-2 mg;
- Kali: 300-400 mg;
- Natri: 50-70 mg;
- Kẽm: 3-4 mg.
Không chỉ là món ăn ngon miệng, sườn bò kho còn còn giàu dưỡng chất như:
-
Chất đạm: Sườn bò chứa một lượng lớn chất đạm, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, gia vị và sốt nấu kho cũng có thể chứa một số chất đạm như protein từ đậu nành…
-
Chất béo: Sườn bò có chứa một lượng chất béo, tùy thuộc vào phần nạc và mỡ trên sườn. Việc loại bỏ mỡ trước khi nấu có thể giảm lượng chất béo trong món ăn.
-
Carbohydrate: Sườn bò kho thường không chứa nhiều carbohydrate, nhưng nếu có gia vị hoặc sốt nấu kho chứa đường, thì lượng carbohydrate sẽ tăng lên.
-
Vitamin và khoáng chất: Sườn bò kho có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất từ các thành phần như hành, tỏi và gia vị. Tuy nhiên, lượng chúng không lớn đáng kể.
-
Calo: Sườn bò kho có thể cung cấp một lượng calo tương đối từ chất đạm và chất béo. Tuy nhiên, lượng calo chính xác sẽ phụ thuộc vào cách nấu và phần lượng sườn bò sử dụng trong mỗi khẩu phần.
2. Cách nấu sườn bò kho nước tương bằng nồi cơm điện đậm đà, thơm ngon
2.1. Cách thực hiện món sườn bò kho nước tương
Để thực hiện cách nấu sườn bò kho nước tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 600 gram sườn bò ngon
- 1 củ gừng nhỏ
- 4 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 ít tiêu xay
- 4 muỗng canh nước tương
Nguyên liệu thực hiện cách nấu sườn bò kho nước tương
Cách nấu sườn bò kho nước tương đậm đà, hấp dẫn:
- Bước 1: Sườn bò mua về bạn rửa sạch qua một lần nước lạnh, đem sườn luộc sơ qua với một chút gừng. Đến khi nước sôi thì tắt bếp, gạn phần nước luộc ra, rửa sạch thịt bò lại với nước lạnh để khử mùi hôi.
- Bước 2: Hành, tỏi bạn rửa sạch, bóc vỏ, đập dập và bằm nhuyễn ra. Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ, đập dập và thái lát mỏng.
- Bước 3: Trộn hành, tỏi, gừng, nước tương và tiêu xay vào sườn bò ướp 30 phút cho sườn bò thấm gia vị.
- Bước 4: Thịt bò ướp xong, bạn đổ vào nồi cơm điện, thêm nước sấp mặt sườn rồi bấm nút Cook để kho. Đậy nắp nồi kho đến khi nước rút, nồi cơm điện chuyển qua chế độ Warm là được.
- Bước 5: Bạn múc sườn ra đĩa hoặc tô, trang trí thêm hành ngò rồi ăn với cơm nóng là ngon nhất.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Sườn Bò Khoai Tây Ngon Khó Cưỡng
2.2. Thành phẩm món sườn kho nước tương
Món sườn kho nước tương có màu nâu cánh gián đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Sườn mềm nhừ, thấm đẫm gia vị, nước sốt đậm đà, thơm ngon. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì vô cùng tuyệt vời.
3. Cách nấu sườn bò kho kiểu Hàn Quốc bằng nồi áp suất mềm mại
3.1. Cách thực hiện món sườn bò kho kiểu Hàn
Để thực hiện cách nấu sườn bò kho kiểu Hàn Quốc, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1.5 kg sườn bò ngon
- 3 muỗng canh đường
- 6 tép tỏi
- 1 củ hành tây lớn
- 2 củ gừng nhỏ
- 1 muỗng cà phê gia vị lá quế
- 3 muỗng canh nước ngọt Cocacola
- 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc (có thể thay bằng nước tương Việt)
- 2 quả ớt (nếu cho trẻ em ăn bạn có thể không cho)
- 1 củ cải đường
- 3 cái nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 3 muỗng canh nước tương thường
- 2 muỗng canh hạt nêm
Cách nấu sườn bò kho kiểu Hàn Quốc:
- Bước 1: Thịt bò mua về bạn sơ chế bằng cách luộc qua với gừng, rồi bỏ nước luộc, rửa qua thêm một lần nước lạnh.
- Bước 2: Rửa sạch, bỏ vỏ hành tây, tỏi, gừng rồi đập dập, băm nhuyễn cho vào nồi sườn.
- Bước 3: Thêm các gia vị như gia vị lá quế, nước tương Hàn Quốc, nước tương thường, hạt nêm vào ướp chung với sườn bò trong 30 phút.
Ướp sườn bò trước khi nấu 30 phút cho ngấm vị - Bước 4: Trong lúc ướp sườn, bạn rửa sạch cà rốt, củ cải đường gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Nấm hương rửa qua bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch, rồi bạn khía nấm hương thành hình ngôi sao.
- Bước 5: Bạn cho thịt bò, cà rốt, củ cải đường, nấm hương vào nồi áp suất, cho thêm nước sâm sấp mặt sườn rồi kho trong 30 phút cho sườn mềm.
- Bước 6: Sau 30 phút, bạn tắt bếp, xì hơi nồi áp suất. Rồi mở vung nồi nấu thêm 10 phút cho nước cạn là có thể múc ra tô cho cả nhà thưởng thức rồi.
Xem thêm: Sườn Non Nấu Gì Ngon? Bật Mí 3 Công Thức Nấu Món Sườn Ngon Khó Cưỡng
3.2. Thành phẩm món sườn bò kho kiểu Hàn Quốc
Sườn bò kho kiểu Hàn Quốc có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà khó tin. Thịt bò mềm ngọt, rau củ chín mềm, nước sốt sánh quyện. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
4. Cách nấu sườn bò kho dưa chua ngon miệng, đưa cơm
4.1. Cách thực hiện món sườn bò kho dưa chua
Chuẩn bị nguyên liệu nấu sườn bò kho dưa chua:
- 500 gram sườn bò ngon
- 1 bát con dưa chua
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 quả cà chua
- Một ít hành ngò
- Gia vị gồm mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào
Cách nấu sườn bò kho dưa chua ngon miệng, đưa cơm:
- Bước 1: Sườn bò mua về bạn rửa sạch qua rượu trắng để khử mùi hôi, máu loãng, bụi bẩn.
- Bước 2: Bạn rửa sạch hành tím, tỏi, gừng, bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Bước 3: Dưa chua bạn rửa qua nước 2-3 lần để giảm bớt độ chua.
Dưa chua bạn rửa qua nước 2-3 lần để giảm độ chua - Bước 4: Bạn bỏ sườn bò vào tô ướp cùng hành, tỏi, gừng và gia vị gồm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu xay trong 30 phút.
- Bước 5: Sau 30 phút, bạn bắc nồi bếp, thêm 1 chút dầu ăn vào nồi. Khi dầu sôi, bạn thêm hành tỏi vào phi cho thơm, rồi cho sườn bò đã ướp vào xào cho săn lại. Tiếp tục cho cà chua và dưa chua vào xào cùng sườn.
- Bước 6: Bạn cho sườn bò đã xào vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt sườn, rồi nhấn nút Cook để kho. Đến khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ Warm là sườn kho đã được.
- Bước 7: Bạn múc ra tô, trang trí thêm chút hành ngò và cùng thưởng thức với cả nhà nhé!
4.2. Thành phẩm sườn bò kho dưa chua
Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt bò mềm ngọt, thấm gia vị, dưa chua giòn mát, chua chua ngọt ngọt, nước sốt đậm đà, có vị ngọt, chua, cay, mặn hài hòa.
Món sườn bò kho là một món ăn quen thuộc, nhưng với 3 cách nấu mới lạ này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công chiếm được lòng người thương với những tuyệt chiêu này nhé!
thịt bò
