Để bữa ăn tròn vị trong những dịp lễ cúng quan trọng bạn không thể bỏ qua cách nấu xôi gấc miền bắc, ăn vào nhớ mãi không quên. Chỉ với vài mẹo đơn giản nhưng đảm bảo thơm vị gấc, bùi vị nếp, bao nhà đắm say. Thử ngay vào bếp để thực hiện món xôi này bạn nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng xôi gấc mang lại cho sức khỏe gia đình bạn
Nhiều người thực hiện cách nấu xôi gấc miền Bắc vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong mỗi 100g quả gấc, chúng ta có một nguồn dinh dưỡng đa dạng và hữu ích cho sức khỏe với:
|
Chất dinh dưỡng |
Hàm lượng |
|
Calorie |
70 calorie |
|
Carb |
17,4g |
|
Chất béo |
0,3g |
|
Protein |
2,1g |
Quả gấc không chỉ là một lựa chọn thấp calo mà còn là nguồn cung cấp năng lượng ổn định. Ngoài ra, quả gấc cũng cung cấp 36mg canxi, và nhiều vitamin và dưỡng chất quan trọng như vitamin E, vitamin Q, vitamin C, lycopene, beta-carotene, và sắt.
Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, xôi gấc miền Bắc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng, bao gồm:
-
Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Xôi gấc miền Bắc là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Gạo nếp và gấc đều chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
-
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất xơ trong gạo nếp và gấc giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
-
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Chất xơ trong gạo nếp và gấc giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
-
Tăng cường thị lực: Beta-carotene trong gấc có thể được chuyển hóa thành vitamin A, giúp cải thiện thị lực.
-
Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong gấc giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
2. Cách nấu xôi gấc miền Bắc chuẩn vị, màu lên cực chuẩn
Việc nấu xôi gấc, thực tế, không hề phức tạp. Chỉ cần chút kỹ thuật và sự chú ý khi chọn nguyên liệu và trình bày, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon lành cho toàn gia đình. Đừng ngần ngại thể hiện khả năng nấu nướng của mình và tận hưởng niềm vui gia đình thông qua công thức siêu “dính” dưới đây:
-
Thời gian nấu: khoảng 1 tiếng
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
|
Nguyên liệu |
Dụng cụ |
|
1kg gạo nếp |
Nồi hoặc xoong kim loại |
|
1 quả (300 gram thịt gấc) gấc chín |
Muỗng |
|
3 muỗng canh rượu trắng |
Dao |
|
1 thìa cà phê dầu mè |
Thớt |
|
150ml nước cốt dừa |
Dĩa |
|
Muối |
Đũa |
|
Mách nhỏ:
|
2.2. Cách nấu xôi gấc miền bắc
Trong tâm lý người Việt, màu đỏ được coi là biểu tượng của sự may mắn. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi món xôi gấc, với sắc đỏ tươi tắn, trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cỗ tết truyền thống. Học ngay cách nấu xôi gấc miền bắc với hướng dẫn sau:
Sơ chế
-
Rửa gạo nếp với nước sạch khoảng 2 – 3 lần, sau đó đặt chúng vào nước ngâm.
|
Mách nhỏ:
|
-
Đầu tiên, hãy cắt đôi quả gấc và sử dụng muỗng để nhẹ nhàng nạo thịt gấc bên trong, đặt vào một bát hoặc tô.
-
Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh rượu trắng vào bát thịt gấc và đeo găng tay nilon trước khi nhẹ nhàng bóp để tách thịt gấc khỏi hạt.
-
Đối với phần hạt đen, hãy loại bỏ chúng và giữ lại thịt gấc màu đỏ tươi để chuẩn bị cho bước nấu xôi gấc hấp dẫn.
Chế biến
Sau khi gạo nếp đã được ngâm và thịt gấc đã được tách ra, bạn cần kết hợp gạo nếp với thịt gấc và thêm vào đó một muỗng cà phê muối. Quan trọng nhất là bạn cần nhớ trộn đều và nhẹ nhàng bằng tay, cho đến khi gạo nếp chấm đỏ hoàn toàn bởi màu sắc của thịt gấc
- Có thể thêm nước cốt dứa tùy sở thích. Mặc dù lượng nước cốt dừa theo công thức là 200ml, nhưng bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Có thể giảm hoặc tăng lượng nước cốt dừa theo sở thích của bạn.
-
Lượng nếp và gấc đã trộn đặt lên nồi hấp trước đó, sau đó đậy kín nắp và đun sôi trong khoảng 40 phút. Trong thời gian này, đảm bảo rằng hạt nếp đã phồng lên đều, còn gấc thì đã chuyển sang tông màu vàng đỏ, là dấu hiệu xôi đã chín tới.
-
Thêm vào nồi xôi 3 muỗng canh đường và 5ml rượu trắng, sau đó kỹ lưỡng trộn đều để đường và rượu thấm đều vào từng hạt xôi.
-
Tiến hành đậy nắp kín và để nấu thêm 5 phút nữa trước khi tắt bếp.
Việc này giúp tăng thêm hương vị và độ ngon của xôi, đồng thời đảm bảo rằng mỗi hạt xôi đều hấp thụ đầy đủ hương vị từ đường và rượu trắng.
Thành phẩm xôi gấc miền bắc thơm lừng, siêu bắt mắt
Khi xôi gấc đã chín, hãy chờ đến khi nó nguội đi một chút trước khi sử dụng đũa để nhẹ nhàng trộn đều. Sau đó, bạn có thể múc xôi ra đĩa hoặc sử dụng khuôn để tạo hình. Vị dẻo nhưng bùi của gấc sẽ khiến cả gia đình bạn “chén sạch sành sanh” với mấy giây vừa lên mâm! Vậy là bạn đã hoàn thành mĩ mãn cách nấu xôi gấc miền Bắc rồi đó!
|
Mách nhỏ:
|
3. Cách ăn xôi gấc tuy béo mà không dễ bị tăng cân
Nếu xôi gấc là một món ăn mà bạn không thể dứt ra được hay chiếc bụng luôn cồn cào mỗi khi nhắc đến, nhưng nỗi lo về việc tăng cân khiến bạn do dự, hãy áp dụng các cách dưới đây để đảm bảo bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn mà không lo lắng về cân nặng!
- Kiểm soát khẩu phần: Đối với những người muốn giảm cân, hãy giữ lượng xôi gấc ăn mỗi tuần ở mức 1-2 lần và mỗi lần không quá 100g để tránh tăng cân không kiểm soát.
-
Thời điểm ăn cân đối: Tránh ăn thức ăn giàu calo vào buổi tối, vì chúng có thể dẫn đến sự tích tụ mỡ. Theo chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn xôi vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả cho một ngày hoạt động dài.
-
Kết hợp với rau củ quả: Khi thưởng thức xôi gấc, hãy kết hợp với các loại rau củ quả để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thêm vào chế độ ăn uống một số loại nước ép hoa quả để tăng cường quá trình tiêu hóa và đào thải mỡ thừa.
-
Tập thể dục đều đặn: Tập thể dục là cách tốt để tiêu hao năng lượng và hỗ trợ quá trình giảm cân. Lựa chọn bộ môn thể thao phù hợp và thiết lập chế độ tập luyện phù hợp với tình trạng thể lực sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả tốt nhất.
4. Lợi ích khi ăn xôi gấc đúng cách
Nếu bạn sử dụng xôi gấc với lượng vừa phải, món ăn này sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, cung cấp một nguồn dinh dưỡng quan trọng.
4.1. Ngăn ngừa ung thư
Theo một nghiên cứu mới từ Đại học California, gấc được xác định là có tác dụng phòng chống ung thư vượt trội, với mức độ cao hơn tới 70 lần so với quả cà chua. Điều này chủ yếu là do lượng lycopen trong gấc được biết đến là rất cao.
Bên cạnh đó, gấc còn chứa carotene và vitamin E, những chất này không chỉ giúp giảm tới 75% các yếu tố gây ra ung thư mà còn có tác dụng đặc biệt trong việc ngăn chặn sự phát triển của các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
4.2. Chậm quá trình oxy hóa
Với hàm lượng beta carotene và curcumin, gấc không chỉ giúp làm chậm quá trình oxy hóa của tế bào đồng thời hỗ trợ tăng cường sức đề kháng của cơ thể khỏi các yếu tố ảnh hưởng bên ngoài.
Việc sử dụng xôi gấc hoặc dầu gấc không chỉ là một biện pháp hữu ích trong việc đẩy lùi các bệnh tật mà còn có thể giúp kéo dài tuổi thọ, đồng thời bổ sung nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giữ cho sức khỏe và sự đề kháng luôn ở mức cao.
4.3. Cải thiện thị lực
Beta carotene khi thâm nhập vào cơ thể sẽ trải qua quá trình biến đổi thành vitamin A, một thành phần dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe của đôi mắt.
Nếu bạn thường xuyên phải làm việc trước máy tính, dễ bị khô hoặc mỏi mắt thì nên dùng thêm dầu gấc hoặc ăn xôi gấc, được cho là món ăn phải có trong thực đơn của người cận thị,
4.4. Phòng chống các bệnh về tim
Ruột và hạt của quả gấc đều đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng cholesterol trong máu. Việc tiêu thụ xôi gấc không chỉ mang lại sự bền vững cho hệ thống mạch máu mà còn thúc đẩy lưu thông máu, ngăn chặn sự hình thành xơ vữa động mạch, từ đó giảm nguy cơ tai biến và đột quỵ.
Món ăn này không chỉ là nguồn dinh dưỡng hữu ích mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, hạn chế và giảm thiểu các bệnh về tim mạch
Cách nấu xôi gấc miền Bắc chính là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày hoặc những buổi mâm cúng truyền thống bởi nó không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn cả về vị giác. Hãy trổ tài khéo léo của mình để chinh phục các vị khách khó tính của mình qua món xôi này nhé!
