Món bò nướng sốt tiêu đen với hương vị thơm ngon, đậm đà chinh phục được cả những người khó tính nhất. Món ăn này thường được phục vụ tại các nhà hàng sang trọng với mức giá khá cao. Nhưng với chỉ dẫn sau đây bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bò nướng sốt tiêu đen tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon không thua kém nhà hàng.
1. Ăn món bò nướng sốt tiêu đen có lợi ích gì?
Món bò nướng sốt tiêu đen không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Cung cấp protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Bò nướng sốt tiêu đen cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B12, kẽm, sắt, selen,…
- Hỗ trợ tiêu hóa: Sốt tiêu đen có chứa piperine, một chất giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn và giảm đầy hơi.
- Chống oxy hóa: Bò nướng sốt tiêu đen chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
- Kích thích vị giác: Mùi thơm nồng của tiêu đen kết hợp với vị ngọt của thịt bò tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
2. Cách lựa chọn thịt bò tươi để làm bò nướng sốt tiêu đen
Đối với món bò nướng sốt tiêu đen, nên ưu tiên chọn thịt dẻ sườn để đảm bảo thịt giữ được độ mềm và mọng nước sau khi nướng. Để chọn mua thịt bò chất lượng, bạn cần quan tâm đến một số điểm như là: nên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, rõ vân; thịt bò chất lượng thường có độ dính và đàn hồi tốt khi chạm tay vào.
Khi mua thịt bò bạn cần tránh chọn những miếng thịt bò có mùi hôi, nhão; thịt có nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, đây có thể là dấu hiệu của thịt bò không chất lượng. Thịt bò có màu tái xanh thường là dấu hiệu của thịt đã qua quá trình oxy hóa và không còn tươi ngon. Tóm lại bạn cần hạn chế chọn mua những miếng thịt có màu sắc bất thường.
Xem thêm: Cách Nấu Thịt Lợn Xào Dưa Chuột Giòn Ngọt, Cả Nhà Tấm Tắc Khen Ngon
3. Công thức làm món bò nướng sốt tiêu đen bất bại
Bạn yêu thích hương vị thơm ngon, đậm đà của bò nướng quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của hạt tiêu đen? Bạn muốn tự tay chế biến món bò nướng sốt tiêu đen ngon ngất ngây để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy khám phá công thức bí truyền được chia sẻ dưới đây!
3.1. Nguyên liệu
Để tạo nên món bò nướng sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Thịt bò | 500g |
| Nước tương | 3 muỗng |
| Dầu hào | 1 muỗng |
| Bột bắp | 1 muỗng |
| Tỏi, hành băm | Mỗi loại 1 muỗng |
| Đường | 1 – 2 muỗng (tùy khẩu vị) |
| Hạt tiêu xay | tùy khẩu vị |
Các nguyên liệu kể trên cực kỳ phổ biến và quen thuộc, bạn có thể tìm mua được ở các chợ truyền thống và siêu thị lớn nhỏ trên toàn quốc.
3.2. Cách làm
Với hướng dẫn chi tiết, dễ thực hiện sau đây, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món bò nướng sốt tiêu đen hoàn hảo, chinh phục mọi khẩu vị.
Bước 1: Pha sốt tiêu đen
- Cho vào chén 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít hạt tiêu đen và 2 muỗng cà phê đường.
- Khuấy đều hỗn hợp để tạo thành sốt tiêu đen.
Bước 2: Nấu sốt tiêu đen
- Trong một chén khác, pha 1 muỗng cà phê bột bắp với 50ml nước lọc, khuấy đều cho tan bột.
- Trên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
- Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi cho vàng thơm trong 2 phút.
- Thêm hỗn hợp sốt tiêu đen vào chảo, xào đều khoảng 3 – 5 phút với lửa nhỏ.
- Thêm chén bột bắp đã pha vào, khuấy đều đến khi sốt sánh đặc. Tắt bếp.
Bước 3: Sơ chế và ướp thịt bò
- Rửa thịt bò sau khi chà muối để khử mùi hôi.
- Cắt thịt thành từng tảng vuông dày khoảng 1,5 lóng tay.
- Đặt thịt vào thau và đổ sốt tiêu đen lên thịt, trộn đều.
- Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt bò
- Trải thịt ra khay nướng và đặt miếng giấy bạc lên trên để giữ nước và tránh cháy xém.
- Nướng ở chế độ lửa 230 độ C trong 20 phút.
- Gỡ bỏ giấy bạc sau 15 phút và tiếp tục nướng 5 phút để bề mặt thịt khô hơn.
3.3. Thưởng thức
Miếng bò nướng mềm mại, ngọt lịm tan chảy trong miệng, quyện với vị cay nồng của hạt tiêu đen và vị béo ngậy của nước sốt tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Nước sốt sánh mịn, đậm đà, thấm đẫm vào từng thớ thịt, càng ăn càng thấy ngon miệng. Bò nướng sốt tiêu đen thường được ăn kèm với bánh mì nướng, salad rau củ và khoai tây chiên. Bạn cũng có thể chấm thêm tương ớt hoặc nước tương tùy theo sở thích.
4. Làm thế nào để món bò nướng sốt tiêu đen không bị khô?
Bò nướng sốt tiêu đen được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà nhưng nhiều người gặp khó khăn trong việc giữ cho món ăn không bị khô. Dưới đây là những bí quyết giúp món bò nướng sốt tiêu đen của bạn luôn mềm mọng, thơm ngon:
- Nên chọn phần thịt bò mềm, có độ béo vừa phải như thăn bò, dẻ sườn, phi lê,… để món ăn không bị khô.
- Tránh chọn thịt bò quá nạc hoặc quá mỡ sẽ làm giảm hương vị của món ăn.
- Nên tẩm ướp thịt bò trước ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Có thể thêm một ít mật ong hoặc sữa tươi để thịt bò mềm và thơm ngon hơn.
- Nên nướng thịt bò trên than hoa hoặc lò nướng.
- Nướng thịt bò với lửa vừa phải để thịt chín đều và không bị cháy.
- Quét thêm một ít dầu ăn lên thịt bò khi nướng để thịt không bị khô.
- Nên để thịt bò nguội hoàn toàn sau khi nướng trước khi cắt. Việc cắt thịt bò khi còn nóng sẽ khiến thịt bị chảy nước và khô.
Xem thêm: Thưởng Thức Món Gà Chiên Coca Học Ngay Cách Làm Vì Quá Ấn Tượng Vị Ngon Mê Ly
Với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò nướng sốt tiêu đen thơm ngon, mềm ngọt không thua kém nhà hàng. Hãy dành thời gian vào bếp để mang đến cho gia đình và bạn bè món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn họ sẽ vô cùng ấn tượng với tài nấu nướng của bạn!
