Món bò nướng ngũ vị là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, độc đáo, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Khi nướng trên bếp than hồng, thịt bò tỏa ra hương thơm nức mũi, bên ngoài giòn dai, bên trong mềm mọng, đậm đà gia vị. Vào bếp học ngay cách làm món bò nướng ngũ vị thơm ngon chiêu đãi cả gia đình và bạn bè nhé!
1. Bò nướng ngũ vị là món gì?
Ngũ vị hương là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Á Đông. Nó được tạo thành từ hỗn hợp của 5 loại gia vị: tiêu, hồi, quế, thảo quả và đinh hương. Mỗi loại gia vị đều mang đến một hương vị riêng biệt, tạo nên một hương vị đặc trưng.
Bò nướng ngũ vị là một món ăn được chế biến từ thịt bò được tẩm ướp với ngũ vị hương và các loại gia vị khác. Món ăn này mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt, với sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt bò, vị cay nồng của tiêu và đinh hương, vị the của hồi, vị ngọt ấm của quế, vị thơm dịu của thảo quả.
Bò nướng ngũ vị là một món ăn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam, thường được chế biến trong các dịp lễ Tết hoặc những buổi gặp gỡ gia đình, bạn bè.
2. Ăn món bò nướng ngũ vị mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?
Bò nướng ngũ vị không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Cung cấp protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe và phát triển cơ bắp.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm vitamin B12, sắt, kẽm, selen,…
- Tăng cường hệ miễn dịch: Protein và các khoáng chất trong thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Ngũ vị hương có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất béo trong thịt bò chủ yếu là chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Giúp giảm nguy cơ thiếu máu: Thịt bò chứa nhiều sắt, giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể, phòng ngừa thiếu máu.
- Giúp giảm stress: Ngũ vị hương có tác dụng an thần, giúp giảm stress và cải thiện tâm trạng.
Xem thêm: 03 Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Bán Vô Cùng Đắt Khách
3. Cách làm bò nướng ngũ vị ngon ngọt, thơm lừng
Bạn muốn tự tay làm món bò nướng ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức? Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây nhé! Với hướng dẫn chi tiết và dễ thực hiện, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món bò nướng ngũ vị ngon đúng điệu, khiến mọi người đều phải tấm tắc khen ngợi.
3.1. Nguyên liệu
Để tạo nên món bò nướng ngũ vị thơm ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu |
0.5 kg thịt bò phi lê 100 gr bắp cải xanh hoặc bắp cải tím 200 gr xà lách 2 quả cà chua |
| Gia vị |
1 muỗng canh bột ngũ vị hương 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh sa tế 1 muỗng canh tỏi băm 1 muỗng canh tương ớt 1 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng canh tiêu xay |
3.2. Cách làm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm món bò nướng ngũ vị tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đầu tiên bạn dùng muối chà xát nhẹ lên bề mặt miếng thịt bò để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo bạn sử dụng dao sắc để thái thịt thành miếng to, dày khoảng ⅓ lóng tay.
Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm
- Tách lá xà lách, cắt bắp cải tím và bắp cải bình thường.
- Ngâm rau trong nước muối loãng trong 5-10 phút, rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch và cắt cà chua thành lát mỏng để sử dụng trong bước trang trí.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Trong một chén, pha hỗn hợp gồm tỏi băm, bột ngũ vị hương, sa tế, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, đường và tiêu xay.
- Trộn đều và ướp thịt trong hỗn hợp này trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt bò
- Làm nóng than trước khi nướng thịt. Khi than đỏ hồng, đặt vỉ nướng lên bếp và đặt thịt lên vỉ.
- Nướng mỗi mặt của thịt khoảng 3-5 phút cho đến khi bề mặt thịt se lại và có mùi thơm.
- Đặt thịt nướng ra đĩa và trang trí bằng cà chua, xà lách, bắp cải và thêm chút tương ớt để tạo điểm nhấn hấp dẫn.
3.3. Thưởng thức
Bò nướng ngũ vị thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng, bún và nước chấm. Bạn có thể cuốn bò nướng ngũ vị cùng với rau sống, bánh tráng và bún, chấm vào nước chấm để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.
4. Công thức nước chấm bò nướng ngũ vị
Nước chấm ngon sẽ giúp kích thích vị giác, làm tăng hương vị của món ăn và mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Dưới đây là công thức nước chấm cho món bò nướng ngũ vị:
Nguyên liệu:
- 1/2 muỗng canh mè trắng
- 2 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước tương
- 1/3 muỗng canh đường
Cách làm:
- Rang mè trắng trong nồi cho đến khi mè thơm.
- Thêm vào nồi tương cà, dầu hào, tương ớt, nước tương và đường.
- Khuấy đều các nguyên liệu trong nồi cho đến khi tạo thành hỗn hợp sốt chấm.
- Đun sôi nước sốt trên bếp.
- Đổ nước sốt vào chén để ăn kèm với bò nướng ngũ vị.
5. Những lưu ý quan trọng khi chế biến bò nướng ngũ vị
Để thưởng thức món bò nướng ngũ vị ngon và thơm hơn, có một số mẹo chế biến quan trọng mà bạn có thể áp dụng như là để mang lại hương vị đặc trưng, nên sử dụng than hoa khi làm bò nướng ngũ vị. Hương thơm của than hoa sẽ làm cho thịt trở nên ngon và dậy mùi hơn.
Bạn cũng cần lưu ý tránh nướng thịt quá lâu để tránh thịt bò trở nên dai và khô. Thời gian nướng cần được kiểm soát để giữ cho thịt giữ được độ mềm mại và mực ẩm. Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng lò nướng. Hãy làm nóng lò ở 160 độ C trong khoảng 10 phút trước khi bắt đầu nướng thịt.
Thời gian nướng thịt bạn nên căn khoảng 8-10 phút ở nhiệt độ 150 – 160 độ C để đảm bảo thịt được nướng đều và giữ hương vị. Bạn có thể sử dụng một cây sả đập dập và dùng đầu sả quét sốt lên trên bề mặt bò nướng ngũ vị để tăng thêm hương vị và làm cho thịt đậm đà và ngon miệng hơn.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Sườn Hà Nội Thơm Ngon Ai Ai Cũng Mê
Bên cạnh hương vị thơm ngon, bò nướng ngũ vị còn mang ý nghĩa tinh thần sâu sắc. Món ăn này gợi nhắc đến sự sum vầy, đoàn viên của gia đình. Năm vị trong món ăn tượng trưng cho âm dương ngũ hành, thể hiện sự hòa quyện giữa trời đất và con người. Hãy vào bếp và thực hiện món bò nướng ngũ vị theo hướng dẫn trên để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé
