Bí quyết nấu bún cá rô phi giòn ngon, hấp dẫn chẳng cần khéo tay

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bún cá rô phi có thể húp sùm sụp thỏa mãn cơn thèm vị chua, nước dùng đậm đà để giải nhiệt mùa hè thì không thể bỏ qua công thức này. Với cách làm siêu tiện lợi mà Job3s chia sẻ dưới đây, bạn đã có thể tự tay làm ngay một tô bún cá rô phi chuẩn vị tại nhà. Hãy thử trổ tài ngay cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé !

1. Giá trị dinh dưỡng của bún cá rô phi

Món bún cá rô phi không chỉ là một nguồn protein độc đáo mà còn là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Trong mỗi 100 gram bún cá rô phi sẽ có hơn 26 gram protein và 128 calo. Điều này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp duy trì sức khỏe toàn diện cho bạn và gia đình bạn.

Các giá trị dinh dưỡng chi tiết của 100 gram cá rô phi là như sau:

Chất dinh dưỡng	Hàm lượng
Lượng calo	128 kalo
Carb	0 gram
Chất đạm	26 gram.
Chất béo	3 gram.
Niacin	24% RDI.
Vitamin B12	31% RDI
Phốt pho	20% RDI
Selenium	78% RDI
Kali	20% RDI

Đây là nguồn dinh dưỡng đa dạng và cân đối, làm cho món bún cá rô phi trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung chế độ ăn hàng ngày của chính gia đình bạn.

Bún cá rô phi là sự kết hợp của hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Cung cấp năng lượng dồi dào: Bún cá rô phi là món ăn giàu protein, chất béo, carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày.

• Tốt cho tim mạch: Bún cá rô phi chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.

• Ngăn ngừa ung thư: Bún cá rô phi chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại, từ đó ngăn ngừa ung thư.

• Tốt cho xương khớp: Bún cá rô phi chứa canxi, giúp xương chắc khỏe.

• Tốt cho não bộ: Bún cá rô phi chứa DHA, giúp phát triển trí não và thị lực.

2. Hướng dẫn cách nấu bún cá rô phi

Nếu đất Nam độc đáo với bún cá lóc, miền Trung đặc trưng bún cá ngừ, thì miền Bắc lại nổi tiếng với hương vị bún cá rô. Được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau, từ cá lóc, cá ba sa, cá diêu hồng đến cá rô phi, cá rô đồng,… mỗi sự kết hợp tạo nên sự độc đáo, nhưng điều chung là vị nước dùng chua chua, ngọt ngọt, thấm đẫm hương vị.

Ai đã thưởng thức, chắc chắn sẽ không quên được vị thanh ngon ngọt từng giọt của món bún này. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bún cá rô qua công thức hấp dẫn từ Job3s dưới đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thời gian chuẩn bị và thực hiện món ăn: khoảng 1 tiếng

• Khẩu phần ăn dành cho 3-4 người

Nguyên liệu	Dụng cụ
1 con cá rô phi	Nồi to
1 kg bún tươi	Dao
5 quả cà chua	Thớt
1 củ hành tây, gừng, hành tím	Rồ, rá
Rau gia vị (Thì là, tía tô, hành lá)	Chậu nước
4 muỗng bột chiên giòn	Chén/bát
1 muỗng canh bột bắp	Thìa múc canh
2 muỗng canh nước mắm	Chảo rán cá
100ml rượu nấu ăn	Đũa
½ muỗng cafe muối	Muôi thủng
3 muỗng cafe dấm	Đĩa
2 thìa dầu ăn	Thìa múc canh
Bột ngọt, hạt nêm, đường	Bếp nấu

Mách nhỏ: Cách chọn cá rô phi ngon: Ưu tiên những con cá có mình tròn, thường là cá rô phi đực, đảm bảo sẽ có lượng thịt nhiều. Khi mua cá, bạn cần chú ý đến những đặc điểm như cá vẫn còn bơi, mắt trong, mang có màu đỏ và da cá sáng bóng để đảm bảo chất lượng tốt nhất của cá. Cách chọn cà chua ngon: Có vỏ bề ngoài láng mịn, mọng nước và màu đỏ tươi sáng, cuống vẫn giữ nguyên màu xanh tươi. Tránh chọn những quả có dấu hiệu thâm đen, hoặc xuất hiện những đốm màu đen, màu sắc không đồng đều giữa phần xanh và đỏ. Khi sờ vào cà chua, nếu quả quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra, đó là dấu hiệu nên tránh mua, bởi có thể là biểu hiện của tình trạng hư hỏng của cà chua. Cách chọn thơm (dứa) ngon: Quả có màu vàng tươi. Tránh chọn những quả màu sắc không đồng đều, có vùng nâu đậm, hay có vết đen và vàng không đều. Chọn những quả thơm có hình dáng tròn bầu và ngắn, vì thường chúng chứa nhiều thịt hơn so với những quả thơm dài. Hãy chú ý đến mắt thơm, càng thưa và lớn, thì quả thơm càng ngọt, và đôi khi chúng có màu xanh. Quả chín có màu thơm đặc trưng

2.2. Cách làm bún cá rô phi ngọt thanh đậm đà

Bún cá rô phi, với hương vị chua thanh, mang đậm đà sự ngon ngọt của nước dùng ninh từ xương cá, cùng với sự hòa quyện của miếng cá rô chiên giòn và hương thơm của rau thì là, cải mơ… tạo nên một bản hòa ca vị giác đặc trưng của mùa mưa Hà Nội.

Công thức chế biến món ăn này không chỉ đơn giản mà còn nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ nguyên độ giàu chất dinh dưỡng. Sự hài hòa giữa thịt cá rô và rau cải tạo nên một bữa ăn không chỉ phù hợp cho mọi ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời trong những dịp trổ tài bếp núc của bạn.

Sơ chế

• Sau khi rửa sạch cá bằng nước, tiến hành cắt vây, đánh vẩy, loại bỏ mang và ruột, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút.

• Đối với cá rô, trước khi lấy thịt, hãy cạo nhẹ nhàng để loại bỏ tế bào chết, sau đó rút 2 cục máu tanh và tẩy sạch ruột. Rửa thịt cá bằng nước giấm pha loãng và sau đó xả sạch với nước khác, để ráo.

Mách nhỏ sơ chế cá rô phi không tanh: Cách xử lý cá rô phi để đảm bảo sự sạch sẽ và không có mùi tanh Bước 1: Sau khi mua cá rô phi về, bạn hãy rửa sạch cá bằng nước sạch từ 2 đến 3 lần. Bước 2: Tiếp theo, hãy rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá để đảm bảo cá thật sạch. Bước 3: Sử dụng dao để cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá. Bước 4: Sử dụng ít muối (hoặc có thể sử dụng dấm, chanh) để chà sạch cả phần thân cá và bụng cá. Bước 5: Đặt cá vào nước muối, có thể thêm một ít giấm ăn hoặc rượu để tăng cường quá trình làm sạch. Bước 6: Tiếp theo, hãy rửa sạch lại cá từ 2 đến 3 lần và để cá ráo.

• Bạn làm sạch cà chua, cắt chúng thành múi dạng cau và sợi nhuyễn.

• Thơm được bóc vỏ, loại bỏ mắt, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng tam giác nhỏ.

• Thì là bạn rửa sạch và cắt nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím được bóc vỏ và cắt thành những lát mỏng.

• Gừng được cạo vỏ và đập dập để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chế biến nước dùng bún cá rô phi ngon thanh trọn vị

• Bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu đã nóng, đặt hành tím vào và phi thơm cho dậy mùi. Khi hành đã chuyển sang màu vàng, thêm cá vào và đảo đều.

• Sau đó, thêm một muỗng cà phê hạt nêm và đổ một lít nước vào. Tiếp theo, thêm gừng vào, đậy nắp và ninh trong khoảng 15 phút.

• Để đảm bảo nước dùng ngon miệng, hãy chú ý vớt đi lớp bọt nổi trên mặt liên tục. Sau khoảng 15 phút, hãy vớt hết xương và gừng ra khỏi nồi.

Mách nhỏ: Sử dụng một nồi khác để phi thơm hành tím băm. Sau đó, bạn thêm cà chua đã bổ múi cau vào và xào đều. Sau đó mới đổ nước hầm cá vào, rồi đun sôi lên. Điều này sẽ giúp nước dùng hấp dẫn và thanh ngon hơn.

• Bạn hãy thêm 4 thìa cà phê bột chiên giòn vào cá đã được cắt thành khúc và thêm 1 thìa canh nước. Sau đó, trộn để cá được phủ đều hỗn hợp bột.

• Dùng 4 thìa canh dầu ăn trong chảo nóng, khi dầu đã sôi, thả cá vào và chiên ở lửa vừa. Để cá chín vàng giòn, hãy lật cá đều.

• Sau khi chiên, hãy vớt cá ra để ráo dầu.

• Sau khi bạn đã chiên cá rô, tiếp theo, hãy vớt nhẹ phần cá ra khỏi chiếc chảo và tiếp tục sử dụng nó để xào phần cà chua.

• Thêm hành tím còn lại vào chảo cho đến khi hành có màu vàng óng. Khi hành đã chín vàng, bạn tiếp tục bước tiếp bằng cách thêm cà chua đã được xắt sợi nhuyễn vào, sau đó đảo đều cho đến khi cà chua chín.

• Sau khi cho cà đã xào vào nồi nước dùng cá đã chuẩn bị, đảo đều và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.

• Nước dùng ngon nên nêm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để đạt vị chuẩn nhất. Để đảm bảo phù hợp với sở thích ẩm thực của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị trong nước dùng theo ý muốn.

• Tiếp theo, hãy thêm cà chua thơm vào nồi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 2 phút.

• Cuối cùng, để món ăn thêm hương vị, thêm vào 1 muỗng canh giấm và khuấy đều mọi thứ cho đến khi hoà quyện.

Thành phẩm món bún cá rô phi

Phần bún cá rô phi mang đến cảm giác thanh mát, trong khi nước dùng vừa chua ngọt vừa đậm đà. Đặc biệt, cá rô phi chiên giòn đặt ở phía trên không chỉ tăng thêm phần ngon miệng mà còn còn không gây quá ngán khi ăn quá nhiều. Chắc chắn bạn chỉ muốn ăn hoài mà không thể dứt đũa nếu được thử món ăn này!

3. Công dụng của cá rô phi đối với sức khỏe bạn

Nếu bạn là người yêu thực phẩm và chăm sóc sức khỏe, chắc chắn bạn đã quen thuộc với cá rô phi – một nguồn protein dồi dàovà chi phí lại hợp lý với túi tiền. Mặc dù được đánh giá cao với lợi ích sức khỏe, nhưng không thể phủ nhận rằng tỷ lệ axit béo và nguy cơ nhiễm kim loại nặng của cá rô phi đã khiến nhiều người phụ nữ cảm thấy lo lắng.

Trong bài viết này, Job3s sẽ đưa bạn những lợi ích sức khỏe của cá rô phi và đặt ra câu hỏi quan trọng: liệu bạn có nên thêm cá rô phi vào chế độ dinh dưỡng của mình không?

3.1. Giúp xương chắc khỏe

Khoáng chất như phốt pho có mặt trong cá rô phi sẽ hỗ trợ việc củng cố và thúc đẩy sự phát triển của xương, mang lại sức khỏe cho hệ xương của bạn. Phốt pho đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển của xương, cũng như bảo vệ chống lại các vấn đề liên quan đến loãng xương một cách hiệu quả.

3.2. Ngăn ngừa ung thư

Cá rô phi là một nguồn cung selen vô cùng đa dạng, hỗ trợ trong việc ngăn chặn sự phát triển của ung thư thông qua chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, selen không chỉ giảm hoạt động có hại bên trong cơ thể mà còn có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa một cách hiệu quả.

3.3. Ngăn ngừa lão hóa

Cá rô phi không chỉ là một nguồn giàu chất chống oxy hóa mà còn chứa đựng vitamin C và E, đối với làn da của bạn, đây là một lợi ích không thể bỏ qua. Hai loại vitamin này đều đặc trưng với khả năng chống lại gốc tự do, làm giảm viêm và căng thẳng cho làn da, giúp da bạn trở nên sáng hơn đồng thời đề phòng tình trạng lão hóa sớm do tác động của ánh nắng mặt trời.

3.4. Giảm cân hiệu quả

Loại thực phẩm này chứa lượng protein phong phú và calo thấp, mang lại cho bạn nguồn dưỡng chất quan trọng mà không phải lo lắng về việc tăng cân. Nếu bạn đang quan tâm đến vấn đề cân nặng của mình, đề xuất thêm cá rô phi vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể mà không lo ngại về sự tăng cân.

Món bún cá rô phi chiên giòn, phối hợp với rau cần và dọc mùng, mang vị ngọt thanh của nước dùng ninh từ xương cá đặc trưng khiến ai cũng phải ngất ngây ngay từ lần đầu nếm thử. Bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp thử ngay món bún cá này cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công !