Cách nấu cháo nấm đùi gà không khó để thực hiện bởi các bước sơ chế nguyên liệu, chế biến và tạo ra thành phẩm rất đơn giản. Chỉ với vài bước kết hợp, bạn đã có ngay tô cháo mang hương vị ngọt thanh, cùng nhiều giá trị dinh dưỡng khác nhau tốt cho sức khỏe.
1. Công dụng của cháo nấm đùi gà
Trước khi tìm hiểu cách nấu cháo nấm đùi gà, chúng ta cùng điểm danh một số công dụng từ món ăn này mang lại.
- Cung cấp nhiều dưỡng chất: Nấm đùi gà là thực phẩm giàu protein, vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Cháo nấm đùi gà giúp cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường: Nấm đùi gà có chứa chất ergosterol, có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Đây là là món ăn thích hợp cho những người bị tiểu đường.
- Tốt cho đường ruột: Nấm đùi gà có chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, phòng ngừa táo bón. Món ăn rất tốt cho những người có vấn đề về đường ruột.
- Ức chế sự phát triển của khối u ác tính: Chất chống oxy hóa có trong nấm đùi gà giúp kìm hãm sự phát triển của các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các khối u ác tính.
- Hỗ trợ giảm thiểu khả năng loãng xương: Nấm đùi gà có chứa nhiều canxi, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
- Giảm đi lượng cholesterol có trong máu: Chất beta-glucan dồi dào trong loại nấm này giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó phòng ngừa các bệnh tim mạch.
- Kháng một số loại vi khuẩn: Nấm đùi gà có chứa các chất kháng khuẩn, giúp chống lại một số loại vi khuẩn gây bệnh.
Cách nấu cháo nấm đùi gà tạo ra thành phẩm là món ăn có thể phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi, người bị tiểu đường, người có vấn đề về đường ruột, người bị loãng xương.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Nấm Mối Ngon Khó Cưỡng, Ăn Là Ghiền
2. Cách nấu cháo nấm đùi gà
Để có cách nấu cháo nấm đùi gà ngon bạn có thể tham khảo một số bước như sau:
Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 100g nấm đùi gà
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 ít hành lá, rau mùi
- Gia vị
Cách làm
– Sơ chế nguyên liệu
- Gạo tẻ vo sạch, để ráo.
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
- Hành lá, rau mùi sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn.
– Nấu cháo
- Cho gạo tẻ vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt gạo, nấu sôi.
- Khi cháo sôi, vặn nhỏ lửa, ninh cháo cho nhừ.
– Xào nấm và cà rốt
- Phi thơm hành lá, cho nấm đùi gà vào xào chín.
- Tiếp theo, cho cà rốt vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho nấm và cà rốt vào cháo
- Khi cháo nhừ, cho nấm và cà rốt vào, đảo đều. Đến khi cháo chín, múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau mùi trang trí rồi thưởng thức.
Lưu ý
- Để cháo ngon, bạn nên chọn gạo tẻ ngon, hạt đều nhau.
- Nấm đùi gà nên chọn loại tươi, có màu trắng ngà, không bị dập nát.
- Khi xào nấm, bạn nên xào nấm chín tới, không nên xào quá lâu sẽ khiến nấm bị khô.
- Bạn có thể cho thêm thịt băm hoặc trứng vào nấu cùng để cháo thêm đậm đà.
3. Cách chọn nguyên liệu để nấu cháo nấm đùi gà thơm ngon
Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Do đó, bạn cần lưu ngay hướng dẫn cách chọn nguyên liệu chúng tôi chia sẻ dưới đây.
3.1. Cách chọn gạo thơm
- Mùi thơm: Gạo thơm ngon thường có mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ, không quá nồng. Bạn có thể ngửi trực tiếp hạt gạo hoặc cho một ít gạo vào miệng nhai để cảm nhận mùi thơm.
- Hình dáng: Gạo thơm ngon thường có hạt tròn, đều nhau, không bị gãy nát. Dùng tay để kiểm tra độ chắc của hạt gạo.
- Màu sắc: Gạo thơm ngon thường có màu trắng đục, không bị ngả vàng.
- Ngày sản xuất: Bạn nên chọn gạo mới sản xuất, có ngày sản xuất gần nhất. Gạo mới sẽ thơm ngon hơn gạo để lâu.
Một số loại gạo thơm ngon được nhiều người ưa chuộng hiện nay là:
- Gạo thơm Thái: Gạo thơm Thái có hạt tròn, đều, màu trắng đục, mùi thơm nhẹ nhàng.
- Gạo thơm Lài Miên: Gạo thơm Lài Miên có hạt thon dài, màu trắng đục, mùi thơm dịu nhẹ.
- Gạo thơm Sóc Trăng: Gạo thơm Sóc Trăng có hạt tròn, đều, màu trắng đục, mùi thơm đậm đà.
- Gạo thơm Đài Loan: Gạo thơm Đài Loan có hạt tròn, đều, màu trắng đục, mùi thơm nhẹ nhàng.
Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn loại gạo thơm phù hợp.
3.2. Cách chọn nấm tươi
- Màu sắc: Nấm tươi thường có màu sắc tươi sáng, đồng đều. Không nên chọn nấm có màu sắc nhợt nhạt, xỉn màu, hoặc có vết thâm đen.
- Kích thước: Nấm tươi thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Nếu nấm quá to thì có thể là nấm đã bị ủ lâu ngày, không còn tươi ngon. Nếu nấm quá nhỏ thì có thể là nấm chưa phát triển đầy đủ, chưa có đủ chất dinh dưỡng.
- Cấu trúc: Nấm tươi có cấu trúc chắc chắn, không bị dập nát, mềm nhũn. Không nên chọn nấm bị dập nát, mềm nhũn vì có thể đã bị hỏng.
- Mùi thơm: Nấm tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi. Nếu nấm có mùi hôi thì có thể là nấm đã bị hỏng, không nên mua.
- Cuống nấm: Cuống nấm tươi thường có màu trắng, chắc chắn, không bị thâm đen. Nếu cuống nấm bị thâm đen thì có thể là nấm đã bị hỏng.
- Giá cả: Nấm tươi thường có giá cao hơn nấm đông lạnh hoặc nấm khô. Tuy nhiên, nấm tươi có hương vị và chất dinh dưỡng tốt hơn.
4. Gợi ý những món cháo từ các loại nấm khác thơm ngon không kém
Bên cạnh cách nấu cháo nấm đùi gà thì có rất nhiều cách nấu cháo với nguyên liệu từ nấm khác thơm ngon không kém.
4.1. Cháo đùi gà nấm rơm
Nguyên liệu
- 1 đùi gà ta
- 100g nấm rơm
- 100g gạo tẻ
- 1 củ hành khô
- Gia vị
Cách làm
– Sơ chế nguyên liệu
- Đùi gà mang đi rửa sạch, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Luộc gà
- Cho đùi gà vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, luộc gà trong khoảng 20 phút cho gà chín mềm.
- Vớt gà ra, xé nhỏ thịt gà.
– Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi cùng với nước luộc gà, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, ninh cháo trong khoảng 30 phút cho cháo chín nhừ.
– Xào nấm rơm
Phi thơm hành khô băm, cho nấm rơm vào xào chín.
Hoàn thành
- Khi cháo chín nhừ, cho nấm rơm vào xào chín, tiếp tục đun sôi trong khoảng 2 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thịt gà vào, khuấy đều.
- Tắt bếp, múc cháo ra bát, rắc thêm ít tiêu rồi thưởng thức nóng.
Mẹo nhỏ
- Để cháo thơm ngon, bạn có thể cho thêm một ít hành lá, ngò rí thái nhỏ vào khi cháo chín.
- Nếu muốn cháo sánh mịn, bạn có thể rang gạo trước khi nấu.
Cháo đùi gà nấm rơm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này có vị ngọt thanh của thịt gà, vị thơm của nấm rơm, ăn kèm với hành lá, ngò rí thì càng thêm hấp dẫn.
4.2. Cháo đùi gà nấm hương
Cháo đùi gà nấm hương là một món ăn vô cùng quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam. Món cháo này có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng không kém cách nấu cháo nấm đùi gà.
Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 200g đùi gà
- 100g nấm hương khô
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo tẻ bạn đem vo sạch, rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để cháo nhanh nhừ hơn.
- Đùi gà sau khi rửa sạch thì chặt miếng vừa ăn.
- Nấm hương để nở mềm thì bạn đem đi ngâm nước ấm, rửa sạch.
- Hành lá, rau mùi rửa và nhặt sạch lá úa rồi cắt nhỏ.
Nấu cháo
- Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm nước luộc gà hoặc nước lọc, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cháo cho đến khi gạo chín mềm.
- Trong lúc ninh cháo, cho đùi gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
- Nấm hương xào với ít dầu ăn cho thơm.
Hoàn thành
- Khi cháo chín, cho nấm hương, thịt gà vào khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, tiêu xay rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ
- Để cháo ngon, bạn nên chọn loại gạo tẻ ngon, hạt tròn đều.
- Đùi gà nên chọn loại đùi có da vàng, thịt săn chắc.
- Nấm hương nên chọn loại nấm có màu trắng sáng, mùi thơm đặc trưng.
- Khi ninh cháo, bạn nên ninh cháo với lửa nhỏ để cháo được nhừ và thơm ngon hơn.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
5. Cháo nấm đùi gà phù hợp với đối tượng nào
Cách nấu cháo nấm đùi gà tạo nên một món ăn phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn, người già. Món cháo này có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Đối với trẻ nhỏ
Cháo nấm đùi gà là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Cháo nấm đùi gà cũng dễ tiêu hóa, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.
Đối với người lớn
Cách nấu cháo nấm đùi gà tạo ra thành phẩm bổ dưỡng, tăng cường năng lượng, nâng cao sức đề kháng cho người lớn. Cháo nấm đùi gà cũng giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp người lớn ăn ngon ngủ ngon hơn.
Đối với người già
Món ăn này giúp bổ sung dinh dưỡng, giúp người già ăn ngon miệng hơn, cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật.
Ngoài ra, cháo nấm đùi gà cũng phù hợp với những người đang trong quá trình hồi phục sức khỏe, người bệnh, người ăn chay.
Tham khảo thêm: Mách Bạn Cách Nấu Cháo Sen Bát Bảo Ngọt Bùi, Ngon Miệng, Dễ Làm
Cách nấu cháo nấm đùi gà với thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Nấm đùi gà là loại nấm giàu protein, vitamin và khoáng chất, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch. Cháo nấm đùi gà có thể ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối đều được. Món ăn này rất dễ nấu, nguyên liệu cũng dễ tìm mua. Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay nấu cho gia đình mình một món cháo nấm đùi gà thơm ngon, hấp dẫn.
