Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm ngon, bùi béo, và dễ làm? Hãy thử cách nấu chè mè đen đậu phộng, món chè này không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn rất giàu dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món chè mè đen đậu phộng thơm ngon, bùi béo, đánh thức mọi giác quan.
1. Tại sao nên ăn chè mè đen đậu phộng?
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao cách nấu chè mè đen đậu phộng lại được nhiều người yêu thích đến vậy? Không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng, món chè này còn chứa hàng loạt lợi ích sức khỏe ẩn chứa trong từng nguyên liệu.
1.1. Dinh dưỡng trong chè mè đen đậu phộng
Chè mè đen đậu phộng là một món chè bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Mè đen là một loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm protein, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Mè đen đặc biệt giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol. Mè đen cũng là một nguồn cung cấp canxi, sắt, magiê và selen tuyệt vời.
Đậu phộng là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, cùng với chất béo không bão hòa lành mạnh. Nó cũng chứa vitamin E, chất chống oxy hóa, và các khoáng chất như magiê, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
Cách nấu chè mè đen đậu phộng bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Giảm cholesterol
- Tăng cường sức khỏe xương khớp
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Chống oxy hóa
- Tăng cường năng lượng
1.2. Bà bầu có ăn được chè mè đen không?
Bà bầu hoàn toàn có thể ăn chè mè đen một cách an toàn và bổ dưỡng. Mè đen là một loại hạt giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho bà bầu và thai nhi, bao gồm:
- Chất xơ: Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Protein: Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
- Canxi: Canxi giúp phát triển xương và răng của thai nhi.
- Sắt: Sắt giúp sản xuất hồng cầu, vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
- Vitamin E: Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
2. Bí quyết lựa chọn nguyên liệu ngon cho món chè mè đen đậu phộng
Mỗi thành phần đều có vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị cuối cùng của cách nấu chè mè đen đậu phộng. Hãy cùng khám phá những bí quyết vàng trong việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng để món chè của bạn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
2.1. Chọn mè đen thơm ngon
Để tận hưởng hương vị tốt nhất từ cách nấu chè mè đen đậu phộng, việc chọn mè đen chất lượng cao là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn mè đen thơm ngon:
- Mè đen tốt thường có màu đen sáng và đều màu, không phai hoặc có vẻ ẩm ướt. Hạt mè nên tròn đều, không bị méo mó hay nứt.
- Mè đen chất lượng tốt sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi mốc hay ẩm mốc. Hãy ngửi thử trước khi mua để đảm bảo mùi hương tươi mới.
- Chọn mè đen được đóng gói cẩn thận và có thông tin ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng.
- Hạt mè đen chất lượng thường có kích thước đều nhau. Tránh chọn mè có hạt nhỏ và không đều vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của chè.
2.2. Chọn đậu phộng chắc hạt
Đậu phộng chắc hạt không chỉ giúp tăng cường hương vị cho cách nấu chè mè đen đậu phộng, mà còn đảm bảo bạn nhận được đầy đủ giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là các bước để chọn đậu phộng chắc hạt:
- Đậu phộng chất lượng thường có màu nâu vàng đồng nhất, không có vết đen hay mốc.
- Đậu phộng chắc hạt thường cứng và không bị dập nát khi bạn nhẹ nhàng ép chúng.
- Đậu phộng không nên có độ ẩm cao, vì điều này có thể dẫn đến mốc hoặc hỏng.
- Đậu phộng chất lượng cao không có mùi mốc hay ẩm ướt. Hãy ngửi thử để đảm bảo chúng có mùi tự nhiên và tươi mới.
- Tương tự như mè đen, chọn đậu phộng có bao bì đóng gói tốt, thông tin ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
3. Cách nấu chè mè đen đậu phộng bổ dưỡng
Bạn đang tìm kiếm cách nấu chè mè đen đậu phộng đơn giản, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng? Hãy theo dõi hướng dẫn sau đây để khám phá cách nấu chè mè đen đậu phộng truyền thống, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị giác khó tính nhất.
3.1. Nguyên liệu
Trước khi tìm hiểu cách nấu chè mè đen đậu phộng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mè đen: 100 gram
- Gừng: 1 củ
- Bột gạo: 10 gram
- Đậu phộng: 100 gram
- Dừa bào: 50 gram
- Dừa xiêm: 1 quả
- Đường phèn: 10 gram
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê
3.2. Cách nấu
Sau đây là cách nấu chè mè đen đậu phộng chỉ với 3 bước đơn giản:
Bước 1: Rang mè và đậu phộng
- Rang 100gr đậu phộng với 1 muỗng cà phê muối trên lửa nhỏ trong 5 phút cho đến khi chín và thơm.
- Trên chảo khác, rang 100gr mè đen trên lửa nhỏ trong 3 – 5 phút cho đến khi mùi thơm phát tán.
Bước 2: Xay và lọc nước cốt
- Xay mịn mè đen đã rang với 500ml nước dừa xiêm. Lọc hỗn hợp này qua rây để loại bỏ cặn.
- Tách vỏ và rang của đậu phộng, sau đó xay nhuyễn với 300ml nước dừa xiêm.Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây.
Bước 3: Cách nấu chè mè đen đậu phộng
- Đun nước mè đen với 1 muỗng cà phê gừng bào nhuyễn và 10gr đường phèn trên lửa vừa.
- Pha loãng 10gr bột gạo với ít nước rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Múc chè vào chén, thêm một ít nước cốt đậu phộng lên trên để thưởng thức.
3.3. Thưởng thức
Chè mè đen nên ăn lúc còn nóng là ngon nhất. Thêm một ít dừa bào hoặc đậu phộng rang lên trên mặt chè để tăng thêm hương vị. Một ít gừng bào nhuyễn thêm vào chè mang lại cảm giác ấm áp, rất phù hợp khi thưởng thức chè vào những ngày se lạnh.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Ngự Với Đậu Xanh Ngon Hết Sảy, Chuẩn Vị Đặc Sản Cung Đình Huế
4. Một số cách nấu chè mè đen với nguyên liệu khác
Có rất nhiều biến thể thú vị và sáng tạo của cách nấu chè mè đen đậu phộng, mỗi cách kết hợp với nguyên liệu khác nhau mang đến những hương vị độc đáo.
4.1. Chè mè đen dừa
Chè mè đen dừa là một biến thể của cách nấu chè mè đen đậu phộng, một tuyệt phẩm ẩm thực hòa quyện giữa hương vị đặc trưng của mè đen và sự béo ngậy của dừa tươi. Dưới đây là 3 bước đơn giản để nấu món chè này:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mè đen: 150 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Đường phèn: 50 gram
- Lá dứa: 3-4 lá
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Nước lọc: Khoảng 1 lít
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê
Bước 2: Nấu chè
- Rửa sạch mè đen, để ráo nước. Rang mè đen trên chảo không dầu với lửa vừa cho đến khi hạt mè nở ra và có mùi thơm, khoảng 5-7 phút.
- Đổ nước lọc vào nồi và đun sôi. Thêm mè đen đã rang, đường phèn, và lá dứa vào nồi.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Thêm nước cốt dừa và bột năng
- Khi mè đen mềm và chè đã có độ sánh nhẹ, thêm nước cốt dừa vào nồi.
- Pha bột năng với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để chè không bị vón cục.
4.2. Chè vừng đen sắn dây
Chè vừng đen sắn dây là một sự kết hợp tinh tế giữa hạt vừng đen thơm ngon và sự ngọt ngào của sắn dây mềm mại. Chỉ với 3 bước sau, bạn đã có ngay một nồi chè mè đen sắn dây thơm ngon:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mè đen: 100 gram
- Sắn dây: 300 gram
- Đường phèn: 80 gram
- Nước cốt dừa: 150 ml
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Lá dứa: 2-3 lá
Bước 2: Chế biến mè đen và sắn dây
- Rửa sạch vừng đen và để ráo nước. Rang vừng đen trên chảo không dầu với lửa nhỏ cho đến khi hạt vừng nở và tỏa mùi thơm, khoảng 5 phút.
- Đun sôi một nồi nước lớn, thêm sắn dây đã cắt nhỏ vào nồi, đun cho đến khi sắn mềm.
Bước 3: Nấu chè
- Trong một nồi khác, đun sôi 1.5 lít nước lọc. Thêm vừng đen rang và đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Khi vừng đen đã mềm, thêm sắn dây đã được nấu chín vào nồi chè.
- Đổ từ từ nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ nhàng.
- Pha bột năng với một ít nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để không bị vón cục.
4.3. Chè mè đen hạt sen
Chè mè đen hạt sen không chỉ ghi điểm với vị ngọt êm dịu mà còn với sự hòa quyện tuyệt vời giữa hạt mè đen và hạt sen. Dưới đây là 3 bước để nấu thành công món chè này.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mè đen: 100 gram
- Hạt sen khô: 100 gram
- Đường phèn: 70 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Nước lọc: Khoảng 1.5 lít
- Bột báng: 2 muỗng canh
Bước 2: Nấu mè đen và hạt sen
- Rửa sạch mè đen và rang trên chảo không dầu với lửa nhỏ cho đến khi hạt mè nở và có mùi thơm, khoảng 5-7 phút.
- Đun sôi hạt sen ngâm trong nước lọc cho đến khi hạt sen mềm và nở bung.
Bước 3: Nấu chè
- Trong một nồi khác, đun sôi 1.5 lít nước lọc. Thêm mè đen đã rang và đường phèn, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Khi mè đen đã mềm, thêm hạt sen đã được nấu chín vào nồi chè.
- Đổ từ từ nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ nhàng.
- Pha bột năng hoặc bột báng với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè. Khuấy đều để tránh tình trạng vón cục.
- Đun thêm vài phút cho đến khi chè đạt đến độ sánh mong muốn.
4.4. Chè mè đen táo đỏ
Chè mè đen táo đỏ là một sáng tạo độc đáo từ cách nấu chè mè đen đậu phộng, kết hợp giữa hương vị thơm ngon của hạt mè đen và sự ngọt dịu của táo đỏ. Để nấu được món chè này, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước đơn giản sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mè đen: 100 gram
- Táo đỏ khô: 50 gram
- Đường phèn: 60 gram
- Nước cốt dừa: 150 ml
- Nước lọc: Khoảng 1.2 lít
- Bột năng: 2 muỗng canh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mè đen và rang trên chảo không dầu với lửa nhỏ cho đến khi hạt mè nở và tỏa mùi thơm, khoảng 5-7 phút.
- Sau khi ngâm táo đỏ cho mềm, cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
Bước 3: Nấu chè
- Đun sôi 1.2 lít nước lọc trong một nồi lớn. Thêm mè đen đã rang và đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Khi mè đen mềm, thêm táo đỏ vào nồi chè. Đổ từ từ nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ nhàng.
- Pha bột năng với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè. Khuấy đều để không tạo vón cục.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Khoai Lang Bột Báng Ngon Như Nhà Hàng, Ai Cũng Làm Được
Từng hạt mè đen rang thơm lừng kết hợp cùng vị béo ngậy của đậu phộng tạo nên một món chè độc đáo, khó có thể từ chối. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, cách nấu chè mè đen đậu phộng còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo trong ẩm thực.
