Trứng luôn là loại thực phẩm đặc biệt cung cấp lượng lớn dưỡng chất tốt cho sức khỏe được nhiều người tin tưởng lựa chọn. Cách nấu trứng kho dành cho tiết trời se lạnh được biến tấu với nhiều công thức độc đáo và dễ dàng thực hiện giúp đảm bảo độ thơm ngon, bổ dưỡng khiến cả nhà ai ăn cũng xuýt xoa.
1. Giá trị dinh dưỡng của món trứng kho
Trứng kho là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao mà giá thành không quá đắt đỏ. Trong trứng có chứa protein, glucid, lipid, vitamin và nhiều khoáng chất khác… cung cấp năng lượng hoàn hảo cho cơ thể. Việc xây dựng chế độ ăn có trứng trong khẩu phần mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn và gia đình:
- Tăng hàm lượng cholesterol HDL giúp giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch, đột quỵ.
- Bổ sung choline tăng cường hoạt động trí não.
- Bổ sung lutein, zeaxanthin – chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe của mắt, giảm nguy cơ đục thủy tin thể, thoái hóa điểm vàng và nhiều chứng bệnh về mắt khác.
2. Cách nấu trứng kho nước tương ăn bắt cơm
Cách nấu trứng kho nước tương là một trong những công thức nấu nướng tuyệt đỉnh mà chị em nội trợ không nên bỏ qua.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món ăn này, bạn cần có:
|
Nguyên liệu |
Số lượng |
|
Trứng gà |
10 quả |
|
Hành tím |
1 củ |
|
Ớt |
1 trái |
|
Ngò |
1 nắm |
|
Hắc xì dầu |
1 muỗng canh |
|
Nước tương |
5 muỗng canh |
|
Đường cát vàng |
1 muỗng canh |
|
Bột ngọt |
¼ muỗng cà phê |
|
Bột ngũ vị hương |
¼ muỗng cà phê |
|
Tương ớt |
1 muỗng |
|
Tiêu |
1 muỗng cà phê nhỏ |
|
Dầu ăn |
2 muỗng canh |
2.2. Cách chế biến trứng kho nước tương đậm đà
Cách nấu trứng kho nước tương khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian:
- Bước 1: Luộc trứng. Rửa sạch bề mặt ngoài vỏ trứng rồi cho vào nồi nước lạnh. Cho thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng giấm rồi bật lửa lớn, khuấy nhẹ. Khi nước sôi thì đậy nắp lại trong vòng 5 phút để trứng chín rồi lột sạch vỏ trứng.
- Bước 2: Chuẩn bị sốt kho. Cho 1 muỗng hắc xì dầu, 5 muỗng nước tương, 1 muỗng đường cát vàng, ¼ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng bột ngũ vị hương vào tô rồi trộn đều.
- Bước 3: Kho trứng. Cho dầu ăn, hành tím, ớt vào nồi phi thơm. Cho tương ớt, nước sốt kho, 100ml nước lọc và trứng vào chảo, đảo đều. Điều chỉnh lửa vừa, đun trứng đến khi nước màu sệt lại, trứng lên đều màu thì tắt bếp. Múc trứng kho ra đĩa, trang trí thêm hành ngò, tiêu lên trên cho đẹp mắt.
Mách nhỏ: Để trứng lên đều màu, bạn hãy lăn đều trứng trong sốt và dùng tăm xăm lên trứng.
2.3. Thưởng thức thành phẩm
Cách nấu trứng kho nước tương được đầu bếp chia sẻ với vài bước đơn giản đã tạo nên món ăn ngon, đậm đà cùng màu nâu cánh gián đẹp mắt. Món ăn này thích hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn và đảm bảo ăn vào là ghiền mãi.
Xem thêm: 2 Cách Nấu Thịt Kho Trứng Không Cần Nước Dừa Vẫn Thơm Phưng Phức, Ngon Nhức Nách
3. Hướng dẫn chế biến trứng kho cháy cạnh ăn là mê
Thêm một công thức nấu ăn được nhiều chị em nội trợ yêu thích là cách nấu trứng kho cháy cạnh thơm nức mũi. Chỉ với vài quả trứng và một chút nước mắm, bạn đã có ngay món ăn ngon cơm, đảm bảo chất dinh dưỡng.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chuẩn bị cho món trứng kho cháy cạnh rất đơn giản:
|
Nguyên liệu |
Số lượng |
|
Trứng vịt |
5 quả |
|
Hành tím |
1 củ |
|
Ớt |
1 trái |
|
Ngò |
1 nắm |
|
Hành lá |
2 nhánh |
|
Nước mắm |
2 muỗng canh |
|
Bột ngọt |
½ muỗng cà phê |
|
Tiêu |
1 muỗng cà phê nhỏ |
|
Dầu ăn |
2 muỗng canh |
Để chọn mua trứng tươi ngon, bạn hãy quan sát và lưu ý một số đặc điểm sau:
- Chọn quả trứng có vỏ màu sẫm, đều màu, không bị nứt bể hoặc xuất hiện các vết đen đốm.
- Bề mặt quả trứng có bề mặt sần sùi, hơi nhám là trứng mới, nên chọn.
- Khi lắc nhẹ, trứng tươi mới không có sự chuyển động bên trong.
3.2. Học cách chế biến món trứng kho thơm nức mũi
Kết thúc công đoạn lựa chọn nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào cách nấu trứng kho ngon nhức nách:
- Bước 1: Cho 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay vào chén trộn đều.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, tráng đều bề mặt. Đến khi dầu nóng, bạn đặt 1 cái chén ở giữa chảo và đổ trứng xung quanh. Chờ đợi khoảng 20 giây để trứng đông lại thì gỡ trứng ra. Đập thêm 1 quả trứng vào chính giữa. Làm như vậy thì trứng thành phẩm sẽ có hình bông hoa rất đẹp.
- Bước 3: Rưới nước sốt dọc theo cạnh chảo và viền trứng, đậy nắp lại để trứng sôi trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá, ớt lên trên là xong.
Để món trứng kho cháy cạnh được thơm ngon hơn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
- Đập trứng nhẹ nhàng vào chảo để trứng không bị vỡ và thành phẩm sẽ đẹp hơn.
- Nên đậy nắp, mở nhỏ lửa để trứng chín từ từ, giữ được lòng đào và không bị cháy khét.
- Không nên sử dụng bột ngọt trong quá trình nấu nướng để đảm bảo không gây tình trạng dư thừa dinh dưỡng khiến hàm lượng cholesterol cao gây đầy bụng khó tiêu và nguy cơ mắc bệnh béo phì.
3.3. Thưởng thức thành phẩm
Cách nấu trứng kho cháy cạnh thực hiện trong vòng 10 phút, thích hợp cho những bữa cơm chiều bận rộn. Trứng vừa chín tới, lớp vỏ bên dưới giòn giòn, trứng lòng đào mềm mịn thơm béo. Món ăn hứa hẹn sẽ giúp khẩu vị các thành viên trong gia đình được tăng lên gấp bội.
Bạn cũng cần lưu ý không nên để trứng kho qua đêm vì protein trong trứng sẽ bị phá hủy, gây hại cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, những người đang gặp vấn đề về hệ tiêu hóa, người bị cao huyết áp cũng nên cân nhắc trước khi ăn trứng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Xem thêm: Cách Nấu Thịt Kho Trứng Chỉ Mất 20 Phút Nhưng Thành Quả Ai Cũng Mê
4. Các thực phẩm đại kỵ tuyệt đối không nên ăn với trứng kho
Cách nấu trứng kho giúp bạn có món ăn ngon, dễ chế biến mà còn đảm bảo chất dinh dưỡng. Trứng kho có thể ăn kèm với nhiều thực phẩm khác như rau dền nấu tôm, canh bí đao hầm xương, canh gà hầm rau củ…. Việc kết hợp các nhóm thực phẩm với nhau sẽ giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, bữa cơm của bạn thêm ngon hơn.
Bên cạnh đó, có một số loại thực phẩm đại kỵ cần tránh xa món trứng kho được chuyên gia dinh dưỡng lưu ý. Bởi nếu bạn kết hợp các thực phẩm này với nhau, giá trị dưỡng chất trong trứng sẽ mất đi, đồng thời, khiến cơ thể gặp vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc… Một số thực phẩm có thể kể đến như sữa đậu nành, trà xanh, tỏi…
Cách nấu trứng kho siêu đơn giản và tiết kiệm thời gian mang đến cho bạn một gợi ý hoàn hảo để trổ tài nấu nướng cho cả gia đình. Nấu ăn là cả một nghệ thuật và bạn chính là người tạo ra giá trị của nghệ thuật đó. Cho nên, chỉ cần bạn chú tâm nấu nướng và tuân thủ hướng dẫn sẽ rất dễ để tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
