Khi nhắc đến cách nấu cháo vịt cho bé, nhiều bậc phụ huynh thường lo lắng về mùi hôi thường gặp ở thịt vịt sẽ khiến bé từ chối ngay món ăn này. Tuy nhiên, với những công thức được chia sẻ ngay sau đây, các mẹ sẽ học được cách chế biến cháo vịt không chỉ thơm ngon, mà còn không hề có mùi hôi, đảm bảo bé yêu nhà bạn sẽ thích mê. Bữa ăn giàu dinh dưỡng này không chỉ tốt cho sức khỏe của bé mà còn kích thích vị giác, giúp bé phát triển toàn diện.
1. Những điều mẹ cần biết về thịt vịt
Các món ăn từ thịt vịt thường xuyên xuất hiện trên bàn nhậu hay trong các bữa ăn gia đình. Nhưng khi xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho bé yêu thì các mẹ thường loại bỏ ngay món cháo vịt vì cho rằng thịt vịt vừa hôi vừa tanh lại nhiều lông khó làm sạch, bé dễ “chê” ngay khi ngửi mùi. Nếu mẹ đang suy nghĩ như vậy thì nhất định phải tìm hiểu ngay các cách nấu cháo vịt cho bé và bí quyết để món này vừa thơm vừa hấp dẫn vì bỏ qua nó là mất đi 1 món ngon giàu dinh dưỡng cho sự phát triển toàn diện của bé yêu đấy.
1.1. Bé mấy tháng tuổi ăn được thịt vịt?
Dựa vào ý kiến của các nhà dinh dưỡng học, trẻ em từ 8 tháng tuổi trở lên mới nên bắt đầu ăn thịt vịt. Ban đầu, mẹ nên chỉ cung cấp một lượng nhỏ thịt vịt trong bữa ăn dặm để theo dõi xem bé có phản ứng không thích nghi hay không.
1.2. Dinh dưỡng có trong thịt vịt
Thành phần dinh dưỡng của thịt vịt bao gồm các vitamin như A, B1, D, cùng với các khoáng chất quan trọng như phốt pho và sắt, ngoài ra còn có chất béo và protein. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ nhỏ.
Thịt vịt còn được biết đến với tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, giải độc hiệu quả. Bổ sung thịt vịt là lựa chọn lý tưởng cho trẻ em gặp vấn đề về tiêu hóa, như khó tiêu hoặc chướng bụng. Hơn nữa, thịt vịt còn chứa lượng vi chất cao hơn so với thịt gà, đặc biệt phù hợp với những bé có vấn đề về biếng ăn, suy dinh dưỡng hoặc thiếu chất.
1.3. Cách chọn thịt vịt ngon
Để lựa chọn vịt tươi ngon phù hợp cho việc nấu cháo cho bé, mẹ cần chú ý đến một số điểm sau:
- Chọn vịt có thân hình cân đối, với phần ức nổi bật và da phần bụng cũng như cổ đều mịn màng và có độ dày vừa phải.
- Khuyến nghị lựa chọn vịt ở độ tuổi trưởng thành, tránh chọn vịt quá già hoặc còn quá non, vì chất lượng thịt không đảm bảo.
- Thực hiện kiểm tra kỹ lưỡng phần dưới cánh vịt, nơi thường bị tiêm dưỡng chất hoặc nước. Hãy tránh mua vịt nếu thấy có dấu hiệu chấm đỏ hoặc bất thường tại khu vực này.
- Một mẹo hay nữa là nhẹ nhàng vỗ vào thân vịt. Nếu cảm thấy tiếng vang, đó có thể là dấu hiệu vịt đã bị bơm nước và không nên chọn loại vịt này.
1.4. Bí quyết sơ chế để thịt vịt không hôi
Khi chuẩn bị thịt vịt để nấu cháo cho bé, bạn cần thực hiện những bước sơ chế sau:
- Bước 1: Sau khi nhổ sạch lông vịt, mẹ cần rửa thật sạch vịt dưới vòi nước.
- Bước 2: Sử dụng muối hạt để chà nhẹ lên bề mặt của vịt để tiêu diệt vi khuẩn và giúp loại bỏ mùi hôi của thịt vịt. Sau đó, rửa sạch vịt dưới vòi nước và chà lại một lần nữa bằng hỗn hợp gồm rượu và gừng.
- Bước 3: Rửa vịt lần nữa dưới vòi nước để loại bỏ hỗn hợp chà rửa, và để vịt ráo nước.
Nếu muốn, bạn cũng có thể áp dụng phương pháp sử dụng chanh hoặc hỗn hợp muối và giấm để chà xát lên thân vịt. Cách này cũng hiệu quả trong việc khử mùi hôi của thịt vịt.
2. Nên nấu cháo vịt cho bé với rau gì?
Dưới đây là một số gợi ý về các loại rau củ phù hợp với cách nấu cháo vịt cho bé:
- Bạn có thể thêm vào cháo vịt các loại rau củ như hạt sen, bí đỏ, cà rốt, rau ngót, nấm rơm. Các loại khoai như khoai tây nghiền, khoai môn, khoai lang, đậu xanh là những lựa chọn tuyệt vời.
- Đối với trẻ lớn hơn một tuổi, mẹ có thể thử nấu cháo vịt với các loại rau khác như mồng tơi, xà lách, hành tây nướng, bắp cải nghiền, hay củ cải đường.
Xem thêm: 2 Cách Nấu Cháo Vịt Bổ Dưỡng, Không Tanh Chiêu Đãi Cả Nhà
3. Gợi ý cách nấu cháo vịt cho bé thơm ngon, đủ chất
Dưới đây là một số cách nấu cháo vịt cho bé mà các mẹ có thể tham khảo để linh hoạt thay đổi trong thực đơn ăn dặm của bé.
3.1. Cháo vịt khoai lang
Nguyên liệu:
- Gạo: 30 gram
- Khoai lang: 30 gram
- Thịt vịt: 300 gram
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng khoai lang:
- Luộc thịt vịt đã rửa sạch và lọc xương, giữ nước luộc, sau đó thái nhỏ thịt.
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, hấp chín rồi xay nhuyễn.
- Cho gạo vào nồi nước luộc vịt để nấu cháo. Khi cháo chín, giảm lửa nhỏ, thêm thịt vịt và khoai lang, nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị vào cháo.
- Tắt bếp, múc cháo vịt khoai lang vào tô, thêm gia vị ăn dặm và cho bé thưởng thức.
3.2. Cháo vịt khoai môn
Nguyên liệu:
- Gạo: 30 gram
- Khoai môn
- Thịt vịt: 40 gram
- Gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng khoai môn:
- Rửa sạch thịt vịt, loại bỏ xương rồi đem luộc, sau đó xay nhuyễn.
- Xào thịt vịt với ít dầu, đun lửa to và khuấy đều để thịt mềm.
- Hấp khoai môn sau khi rửa sạch và cắt nhỏ, rồi xay nhuyễn.
- Nấu gạo trong nước luộc vịt để nấu cháo, khi cháo nhừ thì thêm thịt vịt và khoai môn, khuấy đều.
- Đun lửa nhỏ thêm 5 phút, sau đó tắt bếp.
3.3. Cháo vịt hạt sen cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo: 30 gram
- Thịt vịt: 300 gram
- Hạt sen: 10 gram
- Đậu que: 30 gram
- Gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng hạt sen:
- Rửa thịt vịt, loại bỏ xương, sau đó xay nhuyễn.
- Bóc vỏ hạt sen, loại bỏ tim sen và ngâm trong nước 30 phút.
- Rửa sạch đậu que, hấp cùng hạt sen rồi xay nhuyễn cả hai.
- Nấu gạo trong nước sôi để làm cháo. Khi cháo nhừ, thêm thịt vịt, đậu que và hạt sen, khuấy đều trong 10 phút.
3.4. Cháo vịt rau ngót cho bé
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 300 gram
- Rau ngót: 1 nắm
- Gạo: 30 gram
- Gừng: 3 miếng
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng rau ngót:
- Rửa sạch thịt vịt, luộc và băm nhỏ. Ướp thịt với gừng và gia vị.
- Lặt và rửa sạch rau ngót, sau đó xay nhuyễn với nước.
- Nấu gạo với nước luộc vịt để làm cháo. Khi cháo gần chín, thêm thịt vịt và khuấy đều khoảng 10 phút, rồi thêm rau ngót và đun thêm 10 phút nữa.
3.5. Cháo vịt đậu xanh
Nguyên liệu:
- Gạo: 100 gram
- Thịt vịt: 300 gram
- Đậu xanh: 100 gram
- Hành lá, gừng
- Gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng đậu xanh:
- Rửa và ngâm đậu xanh đã bóc vỏ trong nước 1 tiếng.
- Rửa sạch thịt vịt, khử mùi tanh và băm nhỏ.
- Xào thịt vịt với gừng, thêm gia vị, đảo đều.
- Nấu cháo với gạo và đậu xanh, sau khi cháo chín thì thêm thịt vịt, khuấy đều khoảng 10 phút để hoàn thiện món cháo.
3.6. Cháo vịt bí đỏ ăn dặm
Nguyên liệu:
- Gạo: 30 gram
- Thịt vịt: 300 gram
- Bí đỏ: 30 gram
- Gừng và gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng bí đỏ:
- Rửa sạch và băm nhuyễn thịt vịt đã lọc xương.
- Gọt vỏ, rửa và cắt nhỏ bí đỏ.
- Ngâm đậu xanh bóc vỏ trong nước 1 tiếng.
- Hấp chín bí đỏ và đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn.
- Hầm thịt vịt với gừng khoảng 10 phút.
- Thêm gạo vào nồi nước sôi, sau khi cháo nhừ thì thêm bí đỏ và đậu xanh, khuấy đều trên lửa nhỏ 10 phút.
3.7. Cháo vịt với mướp
Nguyên liệu:
- Gạo: 30 gram
- Thịt vịt: 100 gram
- Mướp hương: 1 quả nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng mướp hương:
- Rửa sạch và băm nhuyễn thịt vịt đã lọc xương.
- Sơ chế mướp hương, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Nấu gạo trong nước sôi để làm cháo. Khi cháo gần chín, thêm thịt vịt và mướp, khuấy đều.
- Múc cháo ra tô, thêm gia vị ăn dặm và phục vụ cho bé.
3.8. Cháo thịt vịt khoai tây
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 100 gram
- Thịt vịt: 300 gram
- Gạo tẻ: 50 gram
- Gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng khoai tây:
- Rửa sạch thịt vịt và luộc với gừng để khử mùi.
- Vo gạo tẻ sạch và ngâm trong nước 15 phút.
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành miếng nhỏ.
- Nấu thịt vịt và gạo tẻ trong nồi với nước trên lửa lớn.
- Khi thịt mềm, thêm khoai tây và nấu cho đến khi cháo chín nhừ.
- Tắt bếp và xay nhuyễn cháo nếu bé đang tập ăn thô.
3.9. Cháo thịt vịt yến mạch
Nguyên liệu:
- Ngũ cốc yến mạch: 50 gram
- Thịt vịt: 30 gram
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Cháo trữ đông: 1 chén
- Nước mắm cho bé
Cách nấu cháo vịt cho bé cùng yến mạch:
- Sơ chế thịt vịt, nấu trong nồi với nước dừa và hành tím.
- Đun hỗn hợp thịt vịt khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
- Ngâm yến mạch trong nước 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
- Thêm yến mạch vào nồi thịt vịt khi sôi và khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị ăn dặm, sau đó vớt thịt vịt ra khỏi nồi.
- Xay nhuyễn thịt vịt và trộn đều với cháo.
3.10. Cháo vịt cà rốt
Nguyên liệu:
- Thịt vịt bỏ xương: 30g
- Khoai tây: 10g
- Cà rốt: 10g
- Dầu ăn: 10ml
- Cháo trắng: 1 chén nhỏ
Cách nấu cháo vịt cho bé kèm cà rốt:
- Rửa sạch thịt vịt và luộc cùng với một chút hành khô. Sau đó, lọc ra và cắt nhỏ.
- Sơ chế cà rốt và khoai tây, sau đó luộc sơ qua và nghiền nát.
- Đặt cháo, thịt vịt, cà rốt và khoai tây đã nghiền vào nồi. Đun sôi trong khoảng 10 – 12 phút.
3.11. Cháo tim vịt
Nguyên liệu:
- Gạo nếp và gạo tẻ
- 4 cái tim vịt
- 1/2 củ cà rốt
- Dầu ăn, gia vị, hành khô
Cách nấu cháo tim vịt cho bé:
- Rửa sạch tim vịt, bóp muối để loại bỏ hôi, sau đó băm nhỏ.
- Trộn gạo tẻ và gạo nếp lại với nhau, sau đó vo sạch và đem nấu cháo.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành miếng vừa, sau đó hấp và tán nhuyễn.
- Phi hành thơm, sau đó xào tim vịt cho đến khi săn, gia vị sao cho vừa ăn.
- Khi cháo chín mềm, thêm cà rốt và tim vịt vào khuấy đều.
- Đến khi cháo sôi lại, tắt bếp.
4. Những lưu ý khi nấu cháo vịt cho bé
Để cách nấu cháo vịt cho bé ngon và an toàn cho bé, hãy tuân theo những lưu ý sau đây.
- Trước khi nấu cháo, khử mùi hôi của thịt vịt bằng gừng, muối, chanh hoặc rượu.
- Thái thịt thành thớ nhỏ trước khi nấu để thịt mềm hơn.
- Chỉ nên cho bé ăn cháo vịt sau khi bé đã quen ăn cháo thịt gà.
- Dùng vịt với lượng nhỏ ban đầu và quan sát dị ứng của bé.
Trong trường hợp bé dưới một tuổi, hạn chế sử dụng gia vị, đặc biệt là muối trong cách nấu cháo vịt cho bé, vì không tốt cho thận của bé.
5. Các loại thực phẩm không nên ăn cùng cháo vịt
Khi áp dụng các cách nấu cháo vịt cho bé bạn nên tránh cho thêm các loại thực phẩm sau đây để đảm bảo bữa ăn của bé ngon miệng và dễ tiêu hóa.
- Sữa và sản phẩm sữa: Sự kết hợp này có thể gây khó tiêu hóa và tạo cảm giác khó chịu trong dạ dày.
- Trái cây chua: Không nên thêm các loại trái cây chua như cam, chanh, hoặc kiwi vào cách nấu cháo vịt cho bé. Sự hòa quyện giữa acid trong trái cây và thịt vịt có thể tạo ra vị chát không thích hợp và ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Thực phẩm cay và gia vị mạnh: Tránh sử dụng các gia vị mạnh như tiêu, ớt cay, hoặc các loại gia vị nóng trong cách nấu cháo vịt cho bé. Chúng có thể gây kích thích dạ dày và tạo ra vị không hòa quyện với cháo vịt.
- Thực phẩm khó tiêu hóa: Tránh sử dụng thực phẩm khó tiêu hóa như hạt đỗ đen, đậu hủ, hoặc các loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ cùng với cháo vịt, vì có thể gây khó tiêu hóa và tạo cảm giác khó chịu trong dạ dày.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Thịt Bò Với Cải Bó Xôi Thành Công Ngay Từ Lần Đầu
Bằng cách sử dụng những nguyên liệu tươi ngon và cách nấu cháo vịt cho bé đơn giản, bạn có thể đảm bảo bé của mình sẽ ăn mê mải và thỏa mãn. Để bé thực sự yêu thích món cháo này, bạn có thể thay đổi các nguyên liệu và gia vị theo sở thích của bé, tạo nên sự đa dạng trong khẩu vị của con. Hãy luôn theo dõi sự phát triển của bé và điều chỉnh khẩu phần thức ăn phù hợp.
