Bò sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để nấu được món bò sốt cà chua ngon đúng điệu, không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu món bò sốt cà chua đơn giản mà ngon mê lý, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn khen không hết lời.
1. Giá trị dinh dưỡng có trong món thịt bò sốt cà chua
Món thịt bò sốt cà chua được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính của món ăn này:
Protein:
Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chất béo:
Chất béo, chủ yếu là axit béo bão hòa và không bão hòa đơn trong thịt bò giúp cơ thể hấp thụ vitamin và cung cấp năng lượng.
Vitamin và khoáng chất:
Thịt bò là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B12, B6, kẽm, sắt, magie, selen… Vitamin B12 giúp hình thành tế bào hồng cầu, vitamin B6 hỗ trợ chuyển hóa protein, kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch, sắt giúp phòng ngừa thiếu máu…
Chất xơ:
Cà chua cũng chứa chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Mặc dù món thịt bò sốt cà chua rất ngon miệng và bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể tuy nhiên, bạn nên lưu ý lựa chọn thịt bò nạc và chế biến món ăn với lượng dầu ăn phù hợp để đảm bảo sức khỏe.
Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Bò Sốt Tiêu Đen Ngon Như Nhà Hàng
2. Cách làm bò sốt cà chua
Làm bò sốt cà chua không khó, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể chế biến được món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
2.1. Bò sốt cà chua hầm
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò (thăn bò hoặc bắp bò)
- 4 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau mùi, hành lá
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi đem đi rửa sạch, bạn nên thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với gừng băm, tiêu đen, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau mùi, hành lá nhặt sạch.
Hầm thịt bò
- Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi sau đó cho thịt bò vào xào cùng hành tây và cà chua.
- Thêm 2 chén nước vào nồi, hầm thịt bò trong 45 – 60 phút cho thịt mềm.
- Nêm nếm gia vị với đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
Hoàn thành
- Hầm thêm 5 phút cho cà chua chín mềm và nước sốt sánh lại.
- Tắt bếp, cho rau mùi và hành lá vào nồi.
- Múc bò sốt cà chua hầm ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Mẹo:
- Nên chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò để món ăn mềm ngon hơn.
- Có thể thêm cà rốt, khoai tây vào hầm cùng để món ăn thêm dinh dưỡng.
2.2. Bò bằm viên phô mai sốt cà chua
Nguyên liệu:
Viên bò bằm
- 300g thịt bò băm
- 50g phô mai Mozzarella
- 1 muỗng canh vụn bánh mì
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh hành lá băm
Sốt cà chua
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây băm
- 2 tép tỏi băm
- 400g cà chua cắt hạt lựu
- 1 muỗng canh cà chua băm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 chén nước
Trang trí
- Rau mùi, hành lá
Cách làm:
Làm viên bò bằm
- Trộn đều thịt bò băm, phô mai Mozzarella, vụn bánh mì, muối, tiêu, bột tỏi và hành lá băm trong một tô lớn rồi nặn thành viên nhỏ.
Làm sốt cà chua
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi băm.
- Cho cà chua cắt hạt lựu và cà chua băm vào xào chín.
- Thêm đường, nước mắm, muối, tiêu và nước vào chảo, khuấy đều.
- Hầm nhỏ lửa trong 15 phút cho cà chua mềm và sốt sánh lại.
Hoàn thành:
- Cho viên bò bằm vào chảo sốt cà chua, nấu thêm 10 phút cho viên bò chín.
- Tắt bếp, múc bò bằm viên phô mai sốt cà chua ra đĩa và trang trí với rau mùi, hành lá.
- Thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng hoặc mì sợi.
3. Mẹo làm món thịt bò sốt cà chua ngon không phải ai cũng biết
Muốn làm được món thịt bò sốt cà chua thơm ngon, tốn cơm không hề đơn giản, tất cả đều có bí quyết cả. Đó là việc lựa chọn thịt bò và cà chưa tươi, chất lượng.
3.1. Mẹo chọn thịt bò ngon
- Tránh thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hoặc có những đốm trắng bất thường.
- Dùng tay ấn vào thịt, thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ thấy hơi dính tay nhưng không bị nhớt.
- Tránh thịt bị nhão, chảy nước hoặc có mùi hôi.
- Thịt bò ngon có thớ thịt nhỏ, mịn, mỡ trắng xen kẽ.
- Tránh thịt có thớ thịt to, mỡ vàng hoặc có nhiều gân.
- Tránh mua thịt bò ở những nơi không rõ nguồn gốc xuất xứ.
3.2. Mẹo chọn cà chua tươi
- Chọn cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, không có đốm xanh hoặc nâu.
- Tránh cà chua có màu đỏ sẫm.
- Cà chua tươi ngon khi ấn nhẹ vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không quá mềm hoặc quá cứng.
- Tránh cà chua bị nhão hoặc dập nát.
- Cà chua tươi ngon sẽ có cuống dính chặt vào quả, cuống có màu xanh tươi.
- Tránh cà chua có cuống bị héo hoặc rụng.
Tham khảo: Cách Làm Bò Sốt Me Đúng Chuẩn Vị Thơm Ngon
4. Trẻ em có nên ăn bò sốt cà chua không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em có thể ăn bò sốt cà chua. Bởi đây là món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho trẻ như protein, vitamin và khoáng chất, giúp trẻ phát triển cơ bắp và tốt cho hệ miễn dịch của trẻ. Tuy nhiên khi cho trẻ ăn cà chua cha mẹ cần lưu ý một số điều sau:
Độ tuổi:
- Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn cà chua sống vì có thể gây dị ứng.
- Trẻ em từ 1 tuổi trở lên có thể ăn cà chua đã nấu chín nhưng cần nghiền nhỏ hoặc cắt thành những miếng nhỏ để trẻ dễ ăn.
Lượng thức ăn:
- Cho trẻ ăn lượng bò sốt cà chua vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
- Nên cho trẻ ăn thử một lượng nhỏ trước để xem có bị dị ứng hay không.
Cách chế biến:
- Nên nấu bò sốt cà chua chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn và làm giảm vị chua của cà chua.
- Hạn chế sử dụng nhiều gia vị cay nóng khi nấu bò sốt cà chua cho trẻ.
Món bò sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn có thể mang đi làm hoặc đi picnic. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
