Bạn đang muốn làm mới thực đơn hàng ngày cho bé yêu nhà mình? Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm là sự lựa chọn không chỉ bổ dưỡng còn mang hương vị thơm ngon, dễ ăn, giúp bé thích thú hơn trong bữa cơm. Hãy cùng job3s khám phá cách nấu cá thu cho bé ăn cơm sao cho ngon miệng và hấp dẫn, giúp bé nhà bạn không chỉ ăn no nê mà còn hào hứng mỗi khi ngồi vào bàn ăn.
1. Cho bé ăn cá thu có tốt không?
Cá thu là một loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất. Do đó, cách nấu cá thu cho bé ăn cơm có thể tạo nên một món ăn tốt cho sức khỏe của trẻ.
Cá thu cung cấp cho bé một lượng lớn chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ, bao gồm:
- Chất đạm: Cá thu là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, rất cần thiết cho sự phát triển của hệ cơ xương, hệ miễn dịch và các cơ quan khác trong cơ thể.
- Chất béo: Cá thu chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là DHA, là dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển trí não, thị lực, hệ thần kinh và hệ tim mạch của trẻ.
- Vitamin và khoáng chất: Cá thu cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin B12, sắt, canxi, kẽm,… Các dưỡng chất này giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa và phát triển chiều cao của trẻ.
Xem thêm: Lưu Ngay Cách Nấu Chè Đậu Ván Huế Hấp Dẫn Chuẩn Vị Cung Đình
2. Một số cách nấu cá thu cho bé ăn cơm
Mẹ có thể tham khảo các cách nấu cá thu cho bé ăn cơm dưới đây để bổ sung vào thực đơn ăn uống của bé.
2.1. Chà bông cá thu
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500 gam.
- Tỏi băm: 1-2 nhánh.
- Dầu ăn: ⅔ muỗng canh.
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh.
- Hạt nêm ăn dặm: một lượng vừa phải.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm bằng chà bông:
Bước 1: Chuẩn bị cá
- Mua cá thu đã cắt khúc, loại bỏ phần da để giảm mùi tanh.
- Rửa cá với hỗn hợp giấm và muối, để 10 phút rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Hấp cá
- Đặt cá vào nồi hấp, hấp cho đến khi cá chín và thịt cá săn chắc.
- Lấy cá ra và để nguội.
Bước 3: Tách thịt cá
- Rửa tay sạch, đeo găng tay và tách thịt cá khỏi xương.
- Loại bỏ phần da còn lại và kiểm tra xương nhỏ.
Bước 4: Xào chà bông cá
- Đun nóng dầu và tỏi băm cho thơm, sau đó lấy tỏi ra.
- Cho cá vào chảo, nêm nước mắm và hạt nêm.
- Xào đều tay trong 25-30 phút cho cá thấm gia vị và khô đều.
- Tắt bếp khi cá khô hoàn toàn, nhưng tiếp tục đảo đến khi nguội để tránh cháy.
2.2. Cá thu kho sốt cà
Nguyên liệu:
- Cá thu: 300 gam.
- Cà chua: 3 quả.
- Hành lá, tỏi, ớt sừng, thì là, ngò rí.
- Bột ngọt, muối, tương cà, đường.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm với sốt cà chua:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa cá thu, để ráo và ướp với muối, hạt nêm, tiêu trong 15 phút.
- Chuẩn bị cà chua cắt hạt lựu, thì là và hành ngò cắt nhỏ, hành tỏi băm, và ớt sừng cắt sợi.
Bước 2: Chiên cá
- Đun nóng dầu trong chảo, chiên cá cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Sau khi chiên xong, để cá ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt
- Trong chảo khác, phi tỏi thơm, sau đó xào cà chua, thêm 100ml nước và gia vị.
- Đun cà chua cho đến khi hơi sệt, sau đó thêm cá vào rim cùng.
- Cuối cùng, rắc hành lá và thì là, tiêu lên trên cá và tắt bếp.
2.3. Cá thu kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá thu: 300 gam.
- Dầu ăn: 2 thìa.
- Nước cốt dừa màu.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm:
Bước 1: Chuẩn bị và ướp cá
- Rửa sạch cá thu và để cho ráo nước.
- Ướp cá với muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 30-40 phút để thịt cá thấm đủ gia vị.
Bước 2: Nấu cá
- Đổ 300ml nước sạch và một ít nước màu vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục đun để cá thấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện món cá
- Đun tiếp trong 30 phút cho đến khi nước cạn dần và cá săn chắc.
- Thêm một ít dầu ăn và tiêu xay, đậy nắp và đun khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm đều.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
2.4. Cá thu kho thịt ba rọi
Nguyên liệu:
- Cá thu: 2-3 khoanh.
- Thịt ba rọi: 300 gam.
- Nước mắm, muối, bột nêm, tiêu.
- Hành khô, tỏi, ớt.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm với thịt ba rọi:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch cá thu, để ráo và ướp với muối.
- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ướp với gia vị.
- Băm nhỏ hành khô và tỏi.
Bước 2: Chế biến
- Đun nóng dầu trong chảo, rán cá thu đến khi vàng đều hai mặt.
- Cho đường vào nồi rồi đợi đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián.
- Phi thơm tỏi và hành khô, sau đó xào thịt ba rọi đến khi săn.
Bước 3: Kho cá và thịt
- Đặt thịt vào nồi có nước màu, thêm nước đủ ngập thịt và đun sôi.
- Khi nồi thịt sôi, thêm cá thu và tiếp tục đun cho đến khi thịt mềm và gia vị ngấm đều.
- Đun cho đến khi nước sệt lại, thỉnh thoảng lật cá.
2.5. Cá thu sốt bơ tỏi
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi hoặc đông lạnh: 500 gam.
- Tỏi: 4 tép.
- Bơ mặn: 50 gam.
- Giấm táo: 2 muỗng canh.
- Chanh: 1 quả.
- Gia vị thông dụng: muối, tiêu, nước mắm.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm với sốt bơ tỏi:
Bước 1: Chuẩn bị cá
- Rửa sạch, dùng giấm táo để khử mùi, sau đó rửa lại và để ráo. Lóc thịt cá, loại bỏ xương.
- Tỏi bóc vỏ, rửa và băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cá
- Đun chảy bơ mặn trong chảo, xào tỏi cho đến khi vàng.
- Thêm thịt cá thu vào, chiên đều cả hai mặt.
Bước 3: Hoàn thiện món cá
- Khi cá đã săn, giảm lửa nhỏ.
- Nêm nước mắm và tiêu vào chảo, đảo đều để cá ngấm gia vị.
- Tắt bếp, vắt nước cốt chanh lên cá, đảo nhẹ rồi xếp cá ra đĩa để thưởng thức.
2.6. Cá thu sốt dầu giấm
Nguyên liệu:
- Phi lê cá thu: 500 gam.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành lá: 50 gam.
- Tỏi: 3 tép.
- Giấm táo: 3 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng: đường, nước mắm.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm với dầu giấm:
Bước 1: Chuẩn bị cá
- Làm sạch cá thu, xát giấm táo để khử mùi, rửa sạch và để ráo.
- Phi lê lấy phần thịt cá.
Bước 2: Pha sốt
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Trộn đường, giấm táo và nước mắm để làm sốt.
Bước 3: Nấu cá
- Trong chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó thêm hành tây và hành lá.
- Đổ sốt dầu giấm vào, giảm lửa và đợi sôi.
- Thêm cá vào chảo, lật đều cho cá săn và thấm gia vị.
- Nêm nếm cuối cùng và tắt bếp.
2.7. Phi lê cá thu xào ớt chuông
Nguyên liệu:
- Phi lê cá thu: 500 gam.
- Ớt chuông vàng: 1 quả.
- Ớt chuông đỏ: 1 quả.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành tím: 1 củ nhỏ.
- Tỏi: 4 tép.
- Nước cốt me: 3 muỗng canh.
- Gia vị: nước mắm, đường.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm với ớt chuông:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và pha sốt
- Rửa sạch phi lê cá thu, cắt thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch ớt chuông, loại bỏ ruột, cắt miếng vuông nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Trộn nước mắm, nước cốt me và một ít đường để làm sốt
Bước 2: Nấu cá
- Phi tỏi và hành tím cho thơm, sau đó thêm cá để chiên.
- Vớt cá ra, và tiếp tục phi tỏi hành còn lại.
- Xào hành tây và ớt chuông cho đến khi chín, sau đó thêm sốt me chua ngọt.
- Thêm cá vào, đảo đều cho ngấm sốt.
2.8. Cá thu nướng
Nguyên liệu:
- Cá thu: 1 con khoảng 1 kg.
- Dầu ô liu: 3 muỗng canh.
- Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn.
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
- Gia vị: muối, tiêu, rau mùi tây.
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm:
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá thu, cắt bỏ phần đầu và nội tạng.
- Cắt thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Khía nhẹ trên bề mặt cá để gia vị ngấm đều.
Bước 2: Ướp cá
- Trộn dầu ô liu, tỏi băm, nước cốt chanh, muối và tiêu.
- Thoa đều hỗn hợp lên cá, nhất là vào các vết khía. Ướp cá trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng cá
- Đặt cá thu lên vỉ nướng đã chuẩn bị. Nướng trên lửa vừa, khoảng 10-15 phút mỗi mặt, tùy vào kích thước của cá.
- Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng quét thêm hỗn hợp ướp lên cá để tăng hương vị.
- Cá chín vàng đều cả hai mặt là hoàn thành.
2.9. Chả cá thu
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500 gam, lấy phần thịt.
- Bột năng: 50 gam.
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn.
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
- Hành lá: 3 nhánh, cắt nhỏ.
- Trứng gà: 1 quả.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.
- Dầu ăn
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm – Món chả cá:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá thu, loại bỏ xương và da. Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt cá.
- Trong một tô lớn, trộn đều thịt cá đã xay với bột năng, hành tím, tỏi, hành lá, trứng gà và các gia vị như muối, tiêu, đường, nước mắm.
- Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo.
Bước 2: Tạo hình và chiên chả cá
- Dùng thìa hoặc tay ướt để lấy một lượng hỗn hợp cá, tạo hình thành từng viên chả nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thả nhẹ từng viên chả vào chảo.
- Chiên chả với lửa vừa cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra và để ráo dầu.
2.10. Cá thu sốt me
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500 gam, cắt khúc.
- Me: 100 gam, hoặc sử dụng nước cốt me.
- Hành tím: 3 củ, băm nhỏ.
- Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn.
- Ớt: 2 quả, cắt lát (nếu thích cay).
- Nước mắm, đường, muối, tiêu.
- Dầu ăn
Cách nấu cá thu cho bé ăn cơm với sốt me:
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
- Rửa sạch cá thu, để ráo nước.
- Ướp cá với một chút muối, tiêu, và tỏi băm trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Chuẩn bị sốt me
- Hãm me với nước ấm để lấy nước cốt, loại bỏ xác me.
- Trộn nước cốt me với đường, nước mắm để tạo hỗn hợp sốt me chua ngọt.
Bước 3: Chiên cá và làm sốt
- Đun nóng dầu trong chảo, chiên cá thu cho đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Trong một chảo khác, phi thơm hành tím và ớt, sau đó đổ hỗn hợp sốt me vào.
- Đun sôi hỗn hợp sốt, sau đó thêm cá thu đã chiên vào, đảo nhẹ để cá ngấm đều sốt.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào từng miếng cá.
3. Hướng dẫn chọn cá thu nấu cho bé
Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn cá thu ngon và an toàn cho bé để thực hiện cách nấu cá thu cho bé ăn cơm:
- Chọn mua cá thu tươi từ các cửa hàng thực phẩm hoặc chợ có uy tín, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.
- Mắt của cá thu tươi thường trong và sáng, không đục hoặc xẹp.
- Da cá thu tươi nên có màu sắc sáng, không xỉn màu hay thâm đen, thường có ánh bạc đặc trưng.
- Thịt cá thu khi chạm vào cần cứng và đàn hồi, không lún hoặc dính vào ngón tay.
- Cá thu tươi không nên có mùi hôi hay tanh nồng, mà phải thơm mùi biển tự nhiên.
- Cá thu tươi thường có độ ẩm tự nhiên, không quá khô hoặc có dấu hiệu của nước đóng băng lại.
- Cá không nên có các vết bầm tím hoặc đổi màu, dấu hiệu của việc cá đã bắt đầu ôi thiu.
4. Nên cho bé ăn bao nhiêu cá thu trong một bữa?
Lượng cá thu phù hợp cho trẻ em ở các độ tuổi khác nhau như sau:
- Trẻ từ 6-12 tháng tuổi: 20-30g.
- Trẻ từ 1-3 tuổi: 30-40g.
- Trẻ từ 3-6 tuổi: 40-50g.
Lượng cá thu này chỉ áp dụng cho một bữa ăn và mẹ nên cho bé ăn cá thu 2-3 bữa/tuần. Cần lưu ý không cho bé ăn quá nhiều cá thu trong một tuần, vì có thể gây dư thừa thủy ngân.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Trà Sữa Có Bột Béo Đậm Đà Như Các Thương Hiệu Lớn
Sau khi đã khám phá các bí quyết và cách nấu cá thu cho bé ăn cơm ngon miệng, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc biến tấu món ăn hàng ngày cho bé. Đừng ngần ngại thử nghiệm với các gia vị và cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ăn mới lạ, kích thích sự tò mò và hứng thú ăn uống ở bé. Mong rằng mỗi bữa ăn với cá thu sẽ mang lại niềm vui và những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bé yêu của bạn.
