Cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn không hề khó như nhiều người nghĩ. Món chè này gần đang đang được nhiều tín đồ chè tìm kiếm. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng kỹ thuật, bạn có thể chinh phục vị giác của cả gia đình một cách dễ dàng.
1. Giới thiệu khái quát về chè hạt sen củ năng đậu xanh
Chè hạt sen củ năng đậu xanh là một trong những món tráng miệng truyền thống trong ẩm thực của người Việt. Nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độ béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao, vì thế, món ăn này được rất nhiều người ưa chuộng.
>>> Xem thêm: Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ thanh mát, tẩm bổ cho người ốm
2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh
Để thực hiện thành công cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Tiếp đến, bạn mới bắt tay vào thực hiện chế biến món ăn theo hướng dẫn.
2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu là một trong những yếu tố không thể thiếu quyết định đến kết quả của thành phẩm. Đối với cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:
-
200g hạt sen tươi
-
150g củ năng
-
150g đậu xanh
-
150g đường
-
200ml nước cốt dừa
-
Một ít muối và vani
Lưu ý: Để lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn cần nên nằm lòng một số bí kíp như sau:
-
Mẹo lựa chọn hạt sen: Chọn hạt sen có màu tươi sáng, không có vết nứt, kích thước hạt vừa phải, tránh chọn những hạt quá to hoặc quá nhỏ. Vỏ hạt sen (nếu chưa bóc) không nên chọn loại cứng và khô vì đây là dấu hiệu hạt sen đã để lâu.
-
Mẹo lựa chọn củ năng: Chọn củ năng không có dấu hiệu bị nấm mốc. Có thể bóp nhẹ củ năng để kiểm tra độ giòn.
-
Mẹo lựa chọn đậu xanh: Chọn đậu xanh ưu tiên những hạt chắc, không bị nát, không có màu xám vì đó có thể là dấu hiệu của đậu xanh đã để lâu.
2.2. Các bước thực hiện cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh, bạn bắt tay vào chế biến món ăn này. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
-
Làm sạch hạt sen, củ năng và đậu xanh rồi để ráo nước.
-
Cắt củ năng thành những lát mỏng.
Bước 2: Hấp hạt sen và củ năng, nấu đậu xanh
-
Cho hạt sen và củ năng vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nhừ.
-
Cho đậu xanh vào nồi nước đun sôi cho đến khi đậu chín mềm.
Bước 3: Nấu nước cốt
-
Trong một nồi khác, hâm nóng nước cốt dừa và đường, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 4: Tiến hành cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh
-
Kết hợp các nguyên liệu lại, đun nóng thêm khoảng 10 phút.
-
Có thể thêm muối và vani nếu muốn.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
-
Cho chè vào các chén lớn, có thể thưởng thức món chè nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích cá nhân.
2.3. Lưu ý cần nhớ trong khi nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh
Trong quá trình nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh, có một số điều lưu ý quan trọng để đảm bảo về chất lượng món ăn, cụ thể:
-
Không nên nấu đậu xanh quá chín vì có thể ảnh hưởng đến hương vị.
-
Hấp hạt sen và củ năng thật nhừ để tránh trường hợp bị sượng sau khi nấu.
-
Trong khi nêm nếm, bạn lưu ý kiểm tra độ ngọt và điều chỉnh lượng đường cho món chè.
3. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản chè hạt sen củ năng đậu xanh đúng cách
Không chỉ nắm một số kỹ thuật trong cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh, bạn đọc cũng cần tìm hiểu cách thưởng thức món chè này. Đối với món chè hạt sen củ năng đậu xanh, bạn có thể thử theo một số hướng dẫn dưới đây để có thêm những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ:
-
Thưởng thức món chè lúc nóng hổi: Chè hạt sen củ năng đậu xanh thường ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi vừa nấu. Nếu món chè đã bị nguội, bạn cần nên hâm nóng chè trước khi ăn để tận hưởng hương vị đặc trưng nhất.
-
Thưởng thức chè kết hợp cùng các món khác: Chè hạt sen củ năng đậu xanh có thể ăn kèm với các món tráng miệng khác như bánh ngọt, hoa quả…
Đặc biệt, bạn cần nên chú ý bảo quản chè đúng cách để không làm ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức món ăn. Cụ thể:
-
Bảo quản chè trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản chè hạt sen củ năng đậu xanh trong thời gian dài, tốt hơn hết hãy lưu trữ món ăn trong tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
-
Chia chè làm nhiều phần nhỏ hơn: Nếu bạn nấu một lượng lớn chè, hãy chia chè thành các phần nhỏ và bảo quản riêng biệt để dễ dàng sử dụng. Tránh trường hợp để nguyên chè trong nồi hoặc tô dẫn đến tình trạng chè bị vữa, thiu.
-
Không để chè ở nhiệt độ phòng quá lâu: Tránh để chè ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng, để tránh tình trạng chè bị vừa nát và giảm chất lượng.
>>> Xem thêm: 5 cách nấu chè hạt sen nhãn khô thanh mát, người khó tính mấy cũng tấm tắc khen ngon
4. Những câu hỏi thường gặp về món chè hạt sen củ năng đậu xanh
Những món chè nói chung và món chè hạt sen củ năng đậu xanh nói riêng luôn nhận được sự quan tâm của không ít người. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món chè này cùng lời giải đáp chi tiết.
4.1. Chè hạt sen củ năng đậu xanh có công dụng gì?
Chè hạt sen củ năng đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
-
Giàu chất dinh dưỡng: Chè hạt sen củ năng đậu xanh cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ từ hạt sen, củ năng, và đậu xanh.
-
Tăng cường năng lượng: Đậu xanh trong chè chứa lượng lớn carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, đặc biệt là trong những ngày hoạt động nhiều.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ từ hạt sen và đậu xanh giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thực phẩm và ngăn chặn tình trạng táo bón.
-
Cân bằng đường huyết: Đậu xanh có chứa chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết.
-
Làm đẹp da: Hạt sen chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin có lợi cho da, giúp cải thiện tình trạng da và đẩy lùi lão hoá.
4.2. Nên ăn chè hạt sen củ năng đậu xanh cùng với món gì?
Chè hạt sen củ năng đậu xanh có thể kết hợp tốt với một số món khác, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân. Dưới đây là một số sự kết hợp phổ biến khi thưởng thức món ăn này:
-
Bánh ngọt: Có thể kết hợp chè với các loại bánh ngọt như bánh bò bía, bánh flan…
-
Các loại chè khác: Có thể ăn cùng các loại chè khác như chè bưởi, chè sương sa, hoặc chè đậu đỏ.
-
Trái cây tươi: Ăn kèm trái cây tươi như dưa hấu, dưa lưới, hoặc xoài để tạo trải nghiệm bữa ăn đa dạng và phong phú.
-
Xôi: Món chè có thể ăn kèm cùng các loại xôi như xôi trắng, xôi lạc.
Lưu ý rằng sự kết hợp giữa chè hạt sen củ năng đậu xanh và các món khác có thể thay đổi theo sở thích cá nhân và văn hóa ẩm thực của mỗi người. Bạn hãy thử nghiệm và khám phá để tìm ra sự kết hợp ưa thích nhất.
4.3. Những ai không nên ăn chè hạt sen củ năng đậu xanh?
Mặc dù chè hạt sen củ năng đậu xanh là một món ăn truyền thống phổ biến và thơm ngon nhưng có một số nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn chè này. Dưới đây là một số trường hợp cần lưu ý:
-
Những người bị tiểu đường nên hạn chế ăn chè hạt sen củ năng đậu xanh với thành phần nguyên liệu có đường hoặc sữa đặc.
-
Người bị dị ứng với một trong số các thành phần nguyên liệu có trong món chè hạt sen củ năng đậu xanh cũng cần đặc biệt chú ý trước khi ăn.
-
Người có vấn đề về tim mạch cần nên tiêu thụ chè một cách có chừng mực vì trong món chè có một số thành phần có thể làm gia tăng cholesterol.
Những nhóm người trên trước khi thay đổi chế độ ăn hoặc bổ sung thêm chè hạt sen củ năng đậu xanh vào khẩu phần hàng ngày thì cần nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng món ăn này phù hợp và an toàn cho sức khỏe.
4.4. Làm thế nào để củ năng trong chè có cả màu trắng và màu xanh?
Trong cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh, nhiều người băn khoăn làm sao củ năng sau khi nấu có được cả màu trắng và xanh. Để làm được điều này, bạn có thể thực hiện như dưới đây:
Bước 1: Bắt đầu chuẩn bị, sơ chế
-
Chuẩn bị 100g củ năng tươi và lá dứa.
-
Rửa sạch củ năng, cắt thành hai phần bằng nhau.
-
Một phần củ năng sẽ làm màu trắng, phần còn lại để làm màu xanh.
Bước 2: Nấu củ năng và tạo màu
-
Đun nước sôi rồi cho một phần củ năng vào và nấu trong 5-10 phút cho đến khi mềm thì tắt bếp rồi vớt ra.
-
Đun sôi nồi nước mới rồi cho phần củ năng còn lại vào nấu trong 5-10 phút.
-
Thêm lá dứa vào rồi nấu tiếp cho đến khi củ năng mềm thì tắt bếp và vớt ra.
Bước 3: Chiêm ngưỡng thành quả
-
Sau khi thực hiện các thao tác trên, thành phẩm sẽ gồm có phần củ năng trắng và phần củ năng xanh.
-
Món chè sẽ trở nên đẹp mắt và độc đáo hơn.
4.5. Làm sao để hạt sen nhanh mềm mà không bị sượng hay vụn nát?
Một trong những tình huống mà không ít người gặp phải là hạt sen bị sượng hoặc quá nhừ dẫn đến bị vụn nát. Để khắc phục điều này, bạn nên lưu ý cho hạt sen vào nồi chè sau khi đã thêm các nguyên liệu khác như củ năng và đậu xanh. Việc làm này sẽ giúp hạt sen có độ mềm vừa phải nhưng lại không bị nát.
Trên đây là toàn bộ cách nấu chè hạt sen củ năng đậu xanh chuẩn mà bạn cần nắm được. Nếu đang tìm kiếm món tráng miệng hoàn hảo cho cả nhà, bạn hoàn toàn có thể bổ sung món chè này vào trong thực đơn của gia đình mình. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối với món ăn này.
