Món bò xào bông hẹ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Tuy nhiên, để có được món bò xào bông hẹ ngon đúng điệu, với bông hẹ xanh giòn, không bị nát, thịt bò mềm ngọt thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, job3s sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn có ngay món bò xào bông hẹ thơm ngon, hấp dẫn chỉ trong 10 phút.
1. Ăn bò xào bông hẹ có tác dụng gì?
Bò xào bông hẹ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Bổ sung protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, cải thiện sức đề kháng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Bông hẹ chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, vitamin A, canxi, sắt… giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, hỗ trợ hệ tiêu hóa và phòng ngừa thiếu máu.
- Tốt cho hệ tim mạch: Bò xào bông hẹ là món ăn ít chất béo, giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Bông hẹ có tính cay, nóng, giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, giúp ăn ngon miệng và cải thiện tình trạng táo bón.
- Tăng cường sinh lý: Bò xào bông hẹ là món ăn tốt cho sinh lý nam giới, giúp tăng cường sức khỏe sinh sản và cải thiện chức năng sinh lý.
- Phòng ngừa ung thư: Bông hẹ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của môi trường và ngăn ngừa ung thư.
2. Cách lựa chọn nguyên liệu cho món bò xào bông hẹ
Để có được món bò xào bông hẹ ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon cho món ăn này.
2.1. Chọn thịt bò tươi ngon
Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được thịt bò tươi ngon:
- Thịt bò tươi mới thường có màu đỏ thẫm và bề mặt lát cắt sáng bóng. Thịt nên đồng đều màu và có mùi thịt tươi đặc trưng, không hề có mùi lạ.
- Khi chạm vào thịt, hãy chọn những miếng có lớp màng khô, không gây cảm giác dính tay.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách nhẹ nhàng ấn vào miếng thịt, thịt tươi sẽ có độ đàn hồi và không bị lõm.
- Tránh mua thịt có cảm giác ẩm khi chạm vào, đó có thể là thịt bò đã được ngâm nước. Đối với các món xào, nên chọn thịt bò phi lê vì nó sẽ cho ra món ăn mềm mại và ngọt ngào hơn.
2.2. Chọn bông hẹ tươi
Bông hẹ có hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh và chứa nhiều dinh dưỡng. Để chọn được bông hẹ tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn mua bông hẹ với thân thẳng và màu xanh mướt, đặc biệt là những bông hẹ có búp hoặc có lớp màng bọc của đài lá xung quanh.
- Tránh mua những bông hẹ đã ngả màu vàng hoặc bị dập nát, vì đây có thể là dấu hiệu bông bị già hoặc tổn thương.
- Không nên chọn bông hẹ đã nở bung hoặc bị héo, vì khi chế biến, món ăn sẽ mất đi hương thơm đặc trưng của bông hẹ.
- Nên mua bông hẹ vào sáng sớm hoặc chiều mát, vì thời điểm này, bông hẹ mới được thu hoạch nên sẽ tươi ngon hơn.
Xem thêm: Bí Kíp Nấu Gà Luộc Sả Khiến Ai Ăn Cũng Phải Thốt Lên Vì Quá Ngon
3. Những công thức làm bò xào bông hẹ thơm ngon
Bạn đang tìm kiếm những công thức làm bò xào bông hẹ thơm ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình? Hãy cùng khám phá những bí quyết nấu bò xào bông hẹ đơn giản sau đây để mang đến cho gia đình những món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng.
3.1. Thịt bò xào bông hẹ
Nguyên liệu làm món thịt bò xào bông hẹ:
| Nguyên liệu | 300 gr thịt bò 300 gr bông hẹ |
| Gia vị | 1 muỗng canh nước tương 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 5 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng cà phê tiêu xay 90 ml dầu ăn 4 muỗng cà phê hành tím băm |
Các bước chế biến món thịt bò xào bông hẹ:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò và cắt lát mỏng.
- Phi 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30ml dầu ăn, để nguội.
- Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, nước tương, bột ngọt, tiêu xay trong 5-10 phút.
- Rửa sạch bông hẹ, cắt khúc vừa ăn, loại bỏ phần thân già.
Bước 2: Xào bông hẹ
- Trong chảo, cho 30ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Phi thơm hành tỏi.
- Thêm bông hẹ đã sơ chế, xào đều trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi chín. Đặt bông hẹ xào ra đĩa.
Bước 3: Xào thịt bò và bông hẹ
- Chuẩn bị chảo, cho vào 30ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm. Phi thơm.
- Đổ thịt bò đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt chín tới, tắt bếp.
- Đổ thịt bò lên đĩa bông hẹ, thêm nửa muỗng cà phê tiêu xay.
- Thưởng thức bò xào bông hẹ kèm với cơm nóng hoặc bún tươi.
3.2. Thịt bò với bông hẹ và nấm rơm
Nguyên liệu làm món thịt bò xào bông hẹ và nấm rơm:
| Nguyên liệu | 200g thịt bò 100g bông hẹ 100g nấm rơm |
| Gia vị | 1 thìa hành băm 1 thìa tỏi băm 1 chút muối 1 thìa hạt nêm 1 thìa dầu hào ½ thìa hạt tiêu 2 muỗng canh dầu ăn |
Các bước làm món bò xào bông hẹ và nấm rơm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng, ướp với dầu hào, bột nêm, tiêu, và dầu ăn trong khoảng 5 phút.
- Bông hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
- Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch và chẻ đôi.
Bước 2: Nấu thịt bò xào bông hẹ và nấm
- Đun nóng dầu ăn rồi thêm hành băm, phi thơm. Đổ thịt bò vào, đảo cho thịt gần chín, sau đó cho ra đĩa.
- Trong chảo mới, thêm dầu ăn và nấm rơm vào xào. Khi nấm gần chín, thêm bông hẹ vào, thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
- Khi nấm và bông hẹ gần chín, cho thịt bò đã xào vào và đảo đều. Nêm gia vị lần nữa cho vừa ăn, sau đó tắt bếp là hoàn thành.
- Món thịt bò xào bông hẹ nấm rơm thơm ngon tròn vị, sẵn sàng làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
3.3. Bò viên xào bông hẹ
Nguyên liệu làm bò viên xào bông hẹ:
| Nguyên liệu | 200g bò viên 100g thịt bò 200g bông hẹ |
| Gia vị | 1 muỗng cà phê ớt khô 1 củ hành tím 2 tép tỏi 2 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng cà phê hạt nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt ½ muỗng cà phê đường 1 muỗng canh nước mắm |
Cách chế biến thịt bò viên xào bông hẹ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cắt bò viên và thịt bò thành từng lát vừa ăn.
- Rửa sạch bông hẹ và cắt khoảng 2 đốt lóng tay. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Xào bò viên
- Trong chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và phi hành tỏi băm thơm.
- Thêm thịt bò và bò viên vào, xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 2 phút để thịt bò và bò viên săn lại.
- Nêm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.
- Thêm bông hẹ, xào cho đến khi bông hẹ chín. Thêm ớt khô và nêm gia vị lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
4. Mẹo để món bò xào bông hẹ ngon đúng điệu
Để có được món bò xào bông hẹ thơm ngon, đậm đà và giữ được độ giòn ngọt của rau, bạn hãy lưu ý những mẹo sau đây:
- Ưu tiên chọn mua phần phi lê của thịt bò, vì khi xào, phần này thường mềm và ngọt hơn.
- Chọn những miếng thịt có màu đỏ thẫm và màu sắc đồng đều để đảm bảo chất lượng.
- Nên xào thịt bò với lửa lớn để thịt bò mềm, không bị dai.
- Có thể dùng dầu hào hoặc xì dầu để thay thế cho nước mắm.
- Có thể xào thêm một số loại rau khác như cà rốt, nấm… để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng.
- Không nên xào bông hẹ quá lâu sẽ khiến bông hẹ bị nát và mất đi độ giòn.
- Nên xào bông hẹ với lửa lớn để giữ được màu xanh của rau.
- Có thể cho thêm một ít nước vào xào để bò xào bông hẹ không bị khô.
- Nên thưởng thức món bò xào bông hẹ khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
5. Những ai nên hạn chế ăn bò xào bông hẹ?
Bò xào bông hẹ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức món ăn này.Dưới đây là những người nên hạn chế ăn bò xào bông hẹ:
- Người có vấn đề về tiêu hóa: Bò xào bông hẹ là món ăn có tính nóng, do đó người có vấn đề về tiêu hóa như viêm loét dạ dày, đại tràng, rối loạn tiêu hóa nên hạn chế ăn món ăn này.
- Người bị bệnh gút: Thịt bò là thực phẩm giàu purin, do đó người bị bệnh gút nên hạn chế ăn thịt bò để tránh làm tăng axit uric trong máu, dẫn đến các đợt gút cấp.
- Người nóng trong người: Bò xào bông hẹ là món ăn có tính nóng, do đó người nóng trong, hay nổi mụn, nhiệt miệng nên hạn chế ăn món ăn này.
- Người bị bệnh tim mạch: Thịt bò chứa nhiều cholesterol, do đó người bị bệnh tim mạch nên hạn chế ăn bò xào bông hẹ để tránh làm tăng cholesterol trong máu, dẫn đến các biến chứng tim mạch.
- Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn bò xào bông hẹ vì món ăn này có tính nóng và có thể gây ra một số tác dụng phụ như khó tiêu, táo bón, nổi mẩn ngứa.
Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Xôi Chim Bồ Câu Bổ Dưỡng, Làm Món Ăn Sáng Cực Dính
Với những bí quyết đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món bò xào bông hẹ thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình chỉ trong 10 phút. Hãy lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ lưỡng và xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ giòn ngọt của rau và vị mềm ngon của thịt bò. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
