Cách nấu cháo diêm mạch có phức tạp không? Thực chất việc nấu món cháo này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là đã có ngay một món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bé phát triển một cách toàn diện. Hãy lưu ngày những công thức nấu ăn này lại và trổ tài vào bếp ngay hôm nay thôi nào.
1. Diêm mạch là hạt gì?
Hạt diêm mạch hay còn được gọi là hạt Quinoa có tên khoa học là Chenopodium Quinoa, thuộc họ Dền. Vì diêm mạch có bề ngoài gần giống cây rau dền, củ cải đường,… nên loại cây này không được xếp vào danh sách các loại ngũ cốc.
Diêm mạch là loại cây đã có mặt từ rất lâu trên trái đất, các bằng chứng khảo cổ cũng cho thấy loại cây này đã xuất hiện từ khoảng 5.200 cho đến 7.000 năm trước đây tại nhiều nơi trên thế giới như vùng Andes của Peru, Colombia, Ecuador và nhiều vùng đất khác nữa.
Hiện nay, loài cây này thường được trồng tại nhiều quốc gia như: các quốc gia Châu Âu, Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản,… để làm thức ăn cung cấp dinh dưỡng cho con người.
2. Những lợi ích của Diêm mạch đối với sức khỏe trẻ?
Diêm mạch là một loại thực phẩm bổ dưỡng với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây sẽ là 6 công dụng của hạt diêm mạch đối với sức khỏe của các bé bạn nên biết:
- Nguồn cung cấp Canxi hiệu quả: Trong diêm mạch có chứa một lượng lớn canxi và vitamin D giúp cho sự phát triển hệ xương của trẻ. Vì vậy, ngoài việc cung cấp canxi cho trẻ từ sữa, bạn cũng có thể bổ sung bằng chính hạt diêm mạch trong những buổi ăn dặm.
- Giúp nâng cao hệ miễn dịch cho bé: Trong diêm mạch có chứa Lysine, đây là một axit amin cần thiết đối với cơ thể mỗi người. Chúng có tác dụng giúp trẻ hạn chế các bệnh nhiễm trùng, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ trẻ khỏi các tác nhân gây bệnh. Cơ thể không thể tự tổng hợp được lysine do vậy bạn cần phải bổ sung qua chế độ ăn uống mỗi ngày, hạt diêm mạch là một trong các nguồn cung cấp lý tưởng nhất.
- Hỗ trợ trẻ phát triển trí não: Một trong những công dụng của diêm mạch được nhiều người biết đến đó là bổ não, giúp tăng cường trí nhớ, tăng cường sự tập trung, giúp ngăn ngừa các ảnh hưởng xấu đến naxo bộ. Sỡ dĩ công dụng tuyệt vời này đến từ các chất magie, sắt, axit folic đến từ diêm mạch.
- Cung cấp các vitamin và khoáng chất cho sự phát triển toàn diện: Trong diêm mạch có chứa các chất dinh dưỡng như: vitamin A, D,E và các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Đây là những chất vô cùng quan trọng cho việc phát triển toàn diện của trẻ, giúp trẻ trở nên năng động, tăng cường trí nhớ, ăn ngon miệng hơn.
- Làm giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì ở trẻ nhỏ: Theo như một số nghiên cứu khoa học đã cho thấy, những trẻ ăn diêm mạch thường xuyên sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh béo phì hơn so với những trẻ không ăn diêm mạch. Để giải thích cho điều này đó là, trong diêm mạch có chứa nhiều chất xơ tự nhiên giúp đẩy chất béo ra khỏi cơ thể.
- Giúp cải thiện sức khỏe đường ruột: Với hàm lượng chất xơ cao nên diêm mạch sẽ có tác dụng nhuận tràng, khi cho bé ăn dặm bằng diêm mạch thường xuyên sẽ giúp giảm thiểu tình trạng táo bón, đầy hơi ở trẻ một cách đáng kể.
3. Hạt diêm mạch có tác dụng phụ đối với trẻ không?
Hạt diêm mạch có rất nhiều lợi ích đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý đến một số vấn đề sau:
Hạt diêm mạch có thể gây dị ứng ở trẻ: Tuy vẫn chưa có nhiều bằng chứng khoa học về việc dùng hạt diêm mạch có thể gây dị ứng giống như một số loại hạt khác nhưng cũng đã có một vài ghi nhận các bé khi dùng loại hạt này có thể xảy ra dị ứng. Vì vậy các bạn cũng nên kiểm tra kỹ trước khi cho các bé sử dụng nhé.
Hạt diêm mạch gây ra một vài tác dụng phụ: Việc cho bé dùng hạt diêm mạch không đúng cách hoặc chưa quen ở lần đầu sử dụng có thể gây ra một vài tác dụng phụ. Ví dụ như, việc ăn quá nhiều diêm mạch khi mới ăn lần đầu có thể khiến cơ thể gặp phải một vài vấn đề về đường tiêu hóa.
Xem thêm: Tổng hợp 10+ cách nấu cháo mực cho bé ngon mê ly đủ đầy dinh dưỡng
4. Những cách nấu cháo diêm mạch thơm ngon
4.1. Cách nấu cháo diêm mạch với tôm thịt
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Tôm: 200 gam
-
Gạo nếp: 100 gam
-
Hạt diêm mạch: 100 gam
-
Thịt nạc: 100 gam
-
Các loại gia vị, hành, ngò
Các bước thực hiện cách nấu cháo diêm mạch với tôm thịt
Bước 1: Ngâm hạt diêm mạch qua đêm sau đó rửa sạch và cho vào nồi hấp chín, xay nhuyễn.
Bước 2: Tôm bóc vỏ, rút bỏ phần chỉ lưng rồi xay nhuyễn và ướp với gia vị.
Bước 3: Thịt sau khi sơ chế sạch thì cắt thành từng miếng mỏng.
Bước 4: Cho hạt diêm mạch và gạo nếp vào nồi nấu cháo, nấu trên ngọn lửa vừa phải.
Bước 5: Sau khi cháo chín nhừ cho thịt và tôm vào đảo đều, tiếp tục nấu cho thịt và tôm chín rồi tắt bếp.
4.2. Cách nấu cháo diêm mạch với rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Hạt diêm mạch: 200 gam
-
Sườn non: 5 miếng
-
Cà rốt
-
Ngô
-
Dầu oliu
Cách nấu cháo diêm mạch với rau củ
Bước 1: Hạt diêm mạch sau khi được ngâm qua đêm thì rửa sạch, luộc trong vòng 15-20 phút cho chín.
Bước 2: Sườn non hấp kỹ, sau đó tách lấy phần thịt rồi đem đi xay nhuyễn.
Bước 3: Hấp ngô và cà rốt sau đó đem đi rây nhuyễn.
Bước 4: Cho diêm mạch vào xay cùng với sườn non.
Bước 5: Cho hết tất cả các nguyên liệu trên vào nồi và đun nhỏ lửa, khuấy đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Bước 6: Sau khi cháo chín, tắt bếp và múc ra tô để nguội và cho bé thưởng thức.
4.3. Cách nấu cháo Quinoa với thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 100 gam
-
Thịt heo nạc: 250 gam
-
Khoai tây: 300 gam
-
Hành và tỏi khô: mỗi thứ 5 gam
-
Mỡ heo: 5 gam
-
Rau mùi: 5 gam
-
Sữa tươi: 125 ml
-
Nước lọc: 2 lít
-
Các loại gia vị
Cách nấu cháo Quinoa với thịt heo
Bước 1: Sau khi ngâm hạt diêm mạch qua đêm thì rửa sạch và cho vào nồi đun sôi trong vòng 30 phút.
Bước 2: Gọt bỏ vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành hình hạt lựu.
Bước 3: Thịt heo rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì thêm hành và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo vào xào cùng cho đến khi thịt săn lại thì nêm thêm muối.
Bước 4: Cho thịt heo, khoai tây vào nồi hạt diêm mạch, đảo đều rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút cho khoai chín thì cho thêm sữa tươi, rau mùi vào.
Bước 5: Tắt bếp, múc cháo ra bạt và đợi nguội, sau đó cho bé thưởng thức.
4.4. Cách nấu cháo diêm mạch với khoai tây và thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Khoai tây: 80 gam
-
Thịt bò: 30 gam
-
Hạt diêm mạch: 30 gam
-
Nước dùng: 250 ml
-
Hạt chia hữu cơ: 15 gam
-
Dầu ăn dành cho bé
Cách nấu cháo diêm mạch với khoai tây và thịt bò
Bước 1: Hạt diêm mạch ngâm qua đêm sau đó vo đều để loại bỏ phần vỏ.
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ. Luộc khoai chín mềm và mang đi xay nhuyễn.
Bước 3: Thịt bò rửa sạch, cắt lát rồi đem đi xào.
Bước 4: Cho hạt diêm mạch vào nồi và nấu trong vòng 20 phút.
Bước 5: Sau 20 phút, bạn cho thịt bò và khoai tây vào đảo đều. Nấu tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc cháo ra tô.
Bước 6: Trang trí thêm một ít hạt chia phái trên để hoàn thiện món cháo.
4.5. Cách nấu cháo diêm mạch với thịt gà
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Hạt diêm mạch: 150 gam
-
Ức gà: 100 gam
-
Hành tây: 1 củ
-
Dầu oliu hoặc dầu ăn cho trẻ: 1 thìa canh
-
Nước lọc: 2 lít
-
Gia vị: tỏi băm, gừng băm
Cách nấu cháo diêm mạch với thịt gà
Bước 1: Hạt diêm mạch ngâm qua đêm và rửa sạch
Bước 2: Bắc một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi thơm hành tỏi, cho thêm hành tây, gừng vào xào đến khi hành tây chuyển vàng.
Bước 3: Cho ức gà vào xào chín rồi thêm cho vào nồi hạt diêm mạch, cho khoảng 2 cốc nước. Nấu trong vòng 10 phút với ngọn lửa nhỏ, sau cùng tắt bếp mức cháo ra tô.
Bước 4: Có thể cho thêm nghệ tây tùy vào sở thích từng bé và cho bé thưởng thức.
4.6. Cách nấu cháo diêm mạch với hạnh nhân
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Hạt diêm mạch: 200 gam
-
Táo tươi: 1 quả
-
Sữa tươi: 250 ml
-
Hạnh nhân: 100 gam
-
Mật ong: 30 ml
Cách nấu cháo diêm mạch với hạnh nhân
Bước 1: Trái táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ thái thành miếng nhỏ. Hạnh nhân cắt nhỏ.
Bước 2: Cho hạt diêm mạch, sữa tươi và nước vào nồi nấu như nấu cơm bình thường.
Bước 3: Nấu cho đến khi hạt diêm mạch chín thì múc ra tô, thêm táo, hạnh nhân, mật ong vào và khuấy đều và cho bé thưởng thức.
4.7. Cách nấu cháo diêm mạch với yến mạch
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Hạt diêm mạch: 200 gam
-
Ngũ cốc yến mạch: 200 gam
-
Nước lọc: 200 ml
-
Sữa tươi: 200 ml
Cách nấu cháo diêm mạch với yến mạch
Bước 1: Hạt diêm mạch sau khi được ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch và luộc chín.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho thêm yến mạch vào khuấy đều.
Bước 3: Cho thêm sữa tươi vào và khuấy đều. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô rồi cho bé thưởng thức.
4.8. Cách nấu cháo diêm mạch với cà rốt và táo
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Hạt diêm mạch: 200 gam
-
Cà rốt: 30 gam
-
Táo tươi: 30 gam
Cách nấu cháo diêm mạch với cà rốt và táo
Bước 1: Ngâm hạt diêm mạch qua đêm, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Cho hạt diêm mạch vào nồi, nấu trong vòng 10 – 15 phút trên ngọn lửa nhỏ đến khi ráo nước giống nấu cơm.
Bước 3: Cà rốt và táo tươi gọt vỏ, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.
Bước 4: Cho thêm nước vào nồi, nấu tiếp cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho thêm hỗn hợp táo cà rốt vừa xay vào và khuấy đều, tắt bếp. Múc ra bát, để nguội và cho bé thưởng thức.
4.9. Cách nấu cháo diêm mạch với thịt lươn
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Hạt diêm mạch: 50 gam
-
Lươn đồng: 2 con
-
Gạo tẻ: 30 gam
-
Bột cây chùm ngây: 30 gam
-
Bí đao: 50 gam
-
Tỏi băm nhuyễn: 3 tép
Cách nấu cháo diêm mạch với thịt lươn
Bước 1: Vo sạch gạo và ngâm gạo trong vòng 30 phút. Sau đó đem đi nấu.
Bước 2: Hạt diêm mạch ngâm khoảng 2 giờ, vớt ra cho thêm nước và nấu trong vòng 15 phút.
Bước 3: Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem đi hấp chín rồi tán nhuyễn.
Bước 4: Lươn đồng sơ chế rồi hấp chín, gỡ lấy phần thịt lươn.
Bước 5: Bắc một cái chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn vào phi thơm tỏi, sau đó cho thịt lươn vào xào cho đến khi xuất hiện mùi thơm.
Bước 6: Cháo sau khi chín thì cho hạt diêm mạch, thịt lươn vào đảo đều. Nấu tiếp 2 phút cho chín rồi tắt bếp, múc cháo ra tô và cho bé dùng.
5. Những món ăn khác làm từ diêm mạch cho bé ăn dặm mỗi ngày
Diêm mạch là một loại hạt chứa rất nhiều protein và các chất cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ. Ngoài các món cháo ra, bạn cũng có thể chế biến loại nguyên liệu này thành một số món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác cho trẻ. Bạn có thể tham khảo một số món ăn sau:
-
Bánh ngô hạt diêm mạch
-
Sữa diêm mạch với hạt sen
-
Bánh gạo hạt diêm mạch cho bé ăn dặm
-
Bánh diêm mạch với lươn đồng
-
Bánh diêm mạch với rau củ
6. Những thực phẩm thay thế diêm mạch cũng không kém phần bổ dưỡng bạn có thể cân nhắc?
Theo như một số ghi nhận cho thấy, hạt diêm mạch cũng có thể gây ra một số dị ứng và tác dụng không mong muốn dành cho trẻ. Với những trẻ bị dị ứng món ăn này các bạn có thể thay thế bằng những loại hạt khác có giá trị dinh dưỡng không thua kém gì diêm mạch bạn có thể tham khảo:
-
Kiều mạch: Đây là một loại hạt có hàm lượng chất xơ và protein còn cao hơn diêm mạch, bạn có thể dùng loại hạt này chế biến thành những món ăn đa dạng và hấp dẫn cho trẻ.
-
Hạt kê: Hạt kê là một loại ngũ cốc không chứa gluten. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nhiều carbohydrate và chất chống oxy hóa, nhưng nó chỉ có hàm lượng chất xơ chỉ bằng một nửa so với hạt diêm mạch.
-
Đại mạch: Đây là một loại hạt chứa nhiều chất xơ và kali, nhưng loại hạt này chứa ít chất béo hơn diêm mạch.
-
Lúa mì: Lúa mì cũng chứa hàm lượng protein tương đương diêm mạch, nhưng hàm lượng chất béo lại thấp hơn diêm mạch rất nhiều.
Xem thêm: Cách nấu cháo hàu Phú Yên chuẩn vị, thơm ngon đến miếng cuối cùng
7. Cách bảo quản hạt diêm mạch đúng cách
Hạt diêm mạch thường có thời hạn sử dụng tương đối lâu. Bạn nên chia nhỏ hạt diêm mạch và bảo quản trong túi zip được hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín. Cách này sẽ giúp diêm mạch bảo quản được lâu hơn và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Thậm chí bạn cũng có thể bảo quản chúng trong những tủ đông.
Trong trường hợp hạt đã được nấu chín, bạn có thể cho chúng vào hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, với phương pháp này có thể bảo quản thực phẩm lên đến 7 ngày.
Cách nấu cháo diêm mạch cực kỳ đơn giản mà hầu như ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, món ăn này lại chứa rất nhiều dưỡng chất giúp bé phát triển toàn diện. Vậy bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp chế biến món ăn này ngay thôi.
nấu cháo
