Hiện nay rất nhiều người lựa chọn các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt cho bữa sáng. Đặc biệt, là những người bận rộn hoặc muốn giảm cân. Các chuyên gia đã nghiên cứu và kết luận rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
1. Tổng hợp các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe
Bạn có thể hiểu đơn giản ngũ cốc nguyên hạt là các loại ngũ cốc chưa qua chế biến. Vì vậy, nó vẫn giữ được các loại vitamin, khoáng chất, chất béo, protein và carbohydrate….
1.1 Yến mạch ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe
Yến mạch là một trong các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt quen thuộc, loại hạt này sẽ có màu trắng ngả vàng. Đây là thực phẩm được nhiều chị em ưu tiên lựa chọn đặc biệt là các chị em có nhu cầu giảm cân và chăm sóc da.
Ngoài ra, yến mạch còn mang đến nguồn năng lượng dồi dào với giá trị dinh dưỡng cao, chống oxy hóa làm giảm cholesterol xấu, kiểm soát lượng đường trong máu, làm đẹp, giúp giảm cân, chống táo bón.
1.2 Lúa mạch đen giúp giảm nguy cơ béo phì
Lúa mạch đen nguyên hạt là loại ngũ cốc bổ dưỡng với hàm lượng chất xơ cao thường có màu đen hoặc xám. Đây cũng là thực phẩm đem cung cấp nguồn protein, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào.
Chất xơ có trong lúa mạch đen sẽ làm chậm quá trình hấp thụ carbs, điều này giúp ổn định lượng đường trong máu. Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như: bệnh tim, tiểu đường type 2 và đột quỵ. Duy trì cân nặng tránh tình trạng béo phì
1.3 Kiều mạch hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Cây kiều mạch, hay còn gọi là tam giác mạch là một trong các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten có màu nâu hoặc xám. Kiều mạch là một trong các loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp protein, chất xơ và chất chống oxy hóa tốt. Ngoài ra, nó cũng chứa các khoáng chất như magie, sắt, mangan…
Kiều mạch có công dụng tiêu biểu như: ổn định lượng đường trong máu, điều hoà sỏi thận, bổ sung protein, lợi tiểu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tránh đột quỵ…
1.4 Lúa mì tấm
Tuy không phổ biến như các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt khác nhưng nó lại mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Lúa mì tấm thường có màu vàng nhạt hoặc màu trắng. Thực phẩm này giúp bổ sung protein, chất xơ và chất chống oxy hóa tốt.
Lúa mì tấm giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, tiểu đường type 2 và đột quỵ, cải thiện hệ miễn dịch, giảm táo bón, ngoài ra nó cũng giúp bạn kiểm soát trọng lượng giảm nguy cơ béo phì. Giúp tăng cường năng lượng và sức khỏe.
1.5 Hạt kê giúp chữa tiêu hóa kém
Hạt kê là một trong các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt có hình dạng nhỏ, tròn, có màu trắng, vàng, đỏ. Trong hạt kê có chứa nhiều nguồn chất xơ, protein và vitamin tốt, nó cũng chứa các khoáng chất như magie, sắt và mangan.
Loại ngũ cốc này giúp chữa tiêu hoá kém, nôn mửa, đau bụng, mất ngủ, miệng khô… Ngoài ra, hạt kê được dùng trong nhiều món ăn ngon như cháo kê thịt gà, bánh đa, chè…
1.6 Gạo lứt ngũ cốc giàu dinh dưỡng
Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xác bỏ lớp cám gạo thường có màu sẫm. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng, vitamin, khoáng chất.
Gạo lứt giúp ngăn ngừa táo bón, ngừa ung thư. Không chỉ thế, gạo lứt còn giúp giảm cân, ngăn ngừa bệnh tim, hạ huyết áp, tiểu đường type 2 và đột quỵ, tăng cường năng lượng và sức khỏe….
1.7 Hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch còn có tên gọi là Quinoa, nó có hình dạng và hương vị giống như các loại hạt ngũ cốc nhưng không thuộc cùng họ thực vật thường có màu trắng, đỏ, hoặc đen, màu sắc của các loại hạt này sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến giá trị dinh dưỡng của nó.
Chất xơ trong hạt diêm mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như: cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm cholesterol và kiểm soát cân nặng. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hỗ trợ giảm cân, giúp trẻ hoá và làm đẹp da.
1.8. Bắp thực phẩm nhiều dinh dưỡng
Bắp là một trong những loại hạt ngũ cốc nguyên hạt thân thuộc trong đời sống của chúng ta, nó thường có màu trắng, vàng bắp được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Đặc biệt bắp còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt giúp giảm nguy cơ ung thư, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, tăng cường vitamin A, tốt cho não… và đặc biệt tốt cho phụ nữ đang mang thai.
Xem thêm:
Nên Ăn Yến Mạch Vào Lúc Nào? Sai Lầm Về Cách Ăn Khiến Bạn Càng Ăn Càng Béo
2 Cách Nấu Yến Mạch Ngon, Nếu Kiên Trì Thực Hiện Giảm 7 Kg Trong 1 Tháng
2. Những người không nên ăn ngũ cốc
Tuy các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt là một trong những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn ngũ cốc đặc biệt là những người sau:
Những người bị dị ứng ngũ cốc: Đối với những người bị dị ứng ngũ cốc nghiêm trọng gây ra các triệu chứng như: khó thở, sưng mặt, phát ban… không nên ăn ngũ cốc tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Những người bị bệnh celiac: Đây là những người bị rối loạn tự miễn dịch có thể gây tổn thương ruột khi tiếp xúc với gluten, Đây là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch. Những người bị bệnh này tuyệt đối không nên ăn các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt có chứa gluten.
Người bị hội chứng ruột kích thích: Một số người bị hội chứng ruột kích thích có thể nhạy cảm với ngũ cốc và có thể gặp các triệu chứng như đầy hơi, đau bụng, táo bón, tiêu chảy…
Những người bị bệnh thận: Một số loại ngũ cốc, chẳng hạn như đậu phộng và hạt dẻ, có hàm lượng phốt pho cao có thể gây hại cho thận.
Lượng ngũ cốc được các chuyên gia khuyên dùng đối với người lớn là khoảng 300 gram tương đương với 1 bát. Việc ăn quá nhiều các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt có thể gây nên 1 số vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu bạn có ý định sử dụng ngũ cốc thay cơm nên tham khảo trước ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia.
